菜心是什么季节的？
问题一：什么季节应当吃什么菜吃菜也要讲究季节 ， 各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 。
1月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麦菜 。
2月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麦菜 。
3月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西洋菜、麦菜 。
4月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、生菜、通菜、麦菜 。
5月：小白菜、潺菜、青瓜、菜心、芥兰、芥菜、豇豆、上海青、通菜、麦菜 。
6月：小白菜、潺菜、青瓜、茄子、菜心、上海青、豇豆、通菜、麦菜、苦瓜 。
7月：潺菜、通菜、苦瓜、菜心、小白菜、上海青、豇豆、茄子、麦菜 。
8月：通菜、苋菜、潺菜、薯叶、小白菜、水葱、麦菜 。
9月：潺菜、通菜、苋菜、苦瓜、小白菜、豇豆、西生菜 。
【什么季节吃菜心】10月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、奶白菜、麦菜 。
11月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、大白菜、麦菜 。
12月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、菠菜、上海青、生菜、大白菜、西洋菜、麦菜. 。
问题二：什么季节种什么蔬菜由于南北方温差比较大，最好要结合当地的气温决定 。下面的仅供参考：
春季
（阳历3～5月）
韭菜、苋菜、西红柿、苦瓜、救心菜、丝瓜、豌豆、四季豆、鱼腥草、朝天椒、茄子、紫苏、木耳菜、玉米、紫背菜、茄子、葫芦
夏季
（阳历6～8月）
空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜
秋季
（阳历9～11月）
白菜、白萝卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、红菜苔、大白菜、芹菜、秋茄子、茼蒿、莴苣 。
冬季
（阳历12月～后2月）
青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜、
全年可种蔬菜
大蒜、葱、小白菜、豆芽
问题三：蔬菜和季节南方蔬菜播种季节
春季时令蔬菜：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗
夏季时令蔬菜：黄瓜，藕 ， 豌豆，茭白，莴苣 ， 苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱
秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子
冬季时令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜 ， 黄芽白，椰菜，芥兰，芥兰花 ， 春菜 ， 椰菜花，油麦菜
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大葱、大蒜 。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、蚕豆、豌豆、莴笋 。（-1---20）
耐寒而适应性广：黄花菜、芦笋、茭白、韭菜 。（15--25）
喜温蔬菜：黄瓜、番茄、茄子、西葫芦、辣椒、菜豆 。（20--30度）
耐热蔬菜：南瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、甜瓜、豇豆、刀豆（25-35度）
需要较强光照：瓜类、茄果类、豆类、山药、豆薯（地瓜） 。
需要中等光照：大白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、蒜、洋葱 。
需要较弱光照：菠菜、韭菜、芹菜、茼蒿、莴苣、小白菜、小葱 。
长日性蔬菜：白菜、甘蓝、芥菜厂萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆、大葱、洋葱 。
短日性蔬菜：豇豆、扁豆、苋菜、空心菜 。
中光性蔬菜：黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆 。
播种季节：
早春：生菜、蚕豆、豌豆、大葱、葱、洋葱、大蒜、卷心菜、欧芹、防风草、夏季花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
仲春：胡萝卜、小萝卜、根甜菜、甜菜、芜菁、西兰花、花椰菜、卷心菜、花茎甘蓝、抱子甘蓝、大葱、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜 。
晚春：卷心菜、花椰菜、胡萝卜、菜豆、红花菜豆、生菜、欧洲防风、豌豆、小萝卜、芝麻菜、短玉米、甜菜 。
初夏：根甜菜、花茎甘蓝、胡萝卜、密生西胡芦、户外黄瓜、红花菜豆、菜豆、香草、生菜、豌豆、萝卜、芝麻菜、葱、南瓜、芜菁甘蓝、瑞士甜菜、芜菁 。
仲夏：根甜菜、花茎甘蓝、生菜、葱、东方叶菜、芜菁 。
夏末：东方沙拉叶类蔬菜、萝卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬萝卜 。
秋初：覆膜播种东方沙拉叶类蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜 。
仲秋：播种蚕豆、花茎甘蓝、胡萝卜、豌豆 。
晚秋：播种蚕豆、耐寒生菜、种植大蒜头 。
仲冬：播种蚕豆、早熟花椰菜、早茬胡萝卜、大葱、生菜、洋葱、珠葱 。
晚冬：播种蚕豆、抱子甘蓝、夏卷心菜、大葱、洋葱、珠葱、豌豆、小萝卜、欧洲防风、种植菊芋 。
收获季节
早春：卷心菜、花椰菜、常绿香草、羽衣甘蓝、西兰花、沙拉叶类蔬菜、甜菜 。
仲春：花椰菜、常绿香草、羽衣甘蓝、西兰花、沙拉叶类蔬菜、甜菜 。
晚春：芦笋、蚕豆、抱子甘蓝、豌豆、多年生草本植物、萝卜、沙拉叶类蔬菜，葱 。
初夏：根甜菜、蚕豆、卷心菜、密生西葫芦、朝鲜蓟、香草、抱子甘蓝、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小萝卜、沙拉叶类蔬菜、葱、蕃茄 。
仲夏：根甜菜、蚕豆、卷心菜、胡萝卜、密生西葫芦、黄瓜、大蒜、香草、抱子甘蓝、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小萝卜、沙拉叶类蔬菜、葱、蕃茄 。
夏末：茄子、卷心菜、胡萝卜、密生西葫芦、尖椒、辣椒、黄瓜、香草、生菜、洋葱、大葱、抱子甘蓝、菜豆、红花菜豆、豌豆、沙拉叶类蔬菜、次熟马镌薯、甜玉米、蕃茄 。
秋初：根甜菜、胡萝卜、尖椒、辣椒、黄瓜、菜豆、红花、菜豆、沙拉叶类蔬菜、甜玉米、马铃薯、冬南瓜、蕃茄 。
仲秋：卷心菜、胡萝卜、沙拉叶类蔬菜、马铃薯、蕃茄、芜菁 。
晚秋：卷心菜、香草、大葱、欧洲防风、羽衣甘蓝、沙拉叶类蔬菜 。
冬季：卷心菜、欧洲防风、大葱、抱子甘蓝、羽衣甘蓝 。覆膜种植的植物：沙拉叶类蔬菜 ， 尤其是东方叶菜、甜菜 。
春薯在本地5月上旬栽植，10月初为最佳收获期 。夏薯在6月上旬栽植，10月下旬为最佳收获期 。土壤应选择土质疏松通气良好的沙质土，生茬及新开垦的生......>>
问题四：各季节的时令蔬菜有哪些？春季时令蔬菜有：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等 。吃葱初春时节，人容易感冒，这时适当地多吃些葱 ， 能预防呼吸道感染 。如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒，若缺少药物，吃葱则可能收到意想不到的效果 。最近发现，经常吃葱的人，发生高血脂、高血糖、高血压的几率低 。研究表明，葱有增强纤维蛋白原溶解的作用，因此 ， 能减少和避免心脑血管血栓形成 。吃春韭韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康 。韭菜还可以作药用 。如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精，健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等；韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治疗妇女孕期恶心、呕吐；韭菜炒猪肝或猪肾，可以治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗；韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性哮喘、痰多等有效 。孩子若误食了小玩具、钮扣等，可以食炒韭菜帮助异物排出 。吃豆苗豆苗润肌肤 。豌豆性格清凉，本草纲目说∶「豌豆又名澡豆，去(黑干)(黑曾)，令人面光泽 。」所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盘中 ， 作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命B，可以作为润肌肤之用 。吃莴苣1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味 ， 可 *** 消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率 ， 故又可用来防癌抗癌；4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘 。夏季黄瓜黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客 。它含水量约为97% ， 是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等 。女孩子偏爱黄瓜，因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤，又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效 。藕莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热 ， 鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血 。莲藕的植物性纤维能适当地 *** 肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻 ， 对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效 。此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用 。豌豆豌豆又称青小豆，性平味甘 ， 含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克 。中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效 。它含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤 。但豌豆吃多了容易腹胀 ， 消化不良者不宜大量食用 。茭白茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效 。作为蔬菜食用 ， 口感甘美 ， 鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生 素B 、B 、维生素C及多种矿物质 。由于茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食 。莴苣莴苣性微寒味苦 ， 分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富 。利五脏、通经脉、解热毒 。吃起来清香脆嫩，非常爽口 。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并 *** 胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化......>>
问题五：菜心的主要品类按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型 。早春选择温室或冷棚育苗，在3月25―30日开始播种 。育苗床：床宽1.2―1.3米 ， 床长因地势而定 。做床前翻细耧平，每平方米施入才充分腐熟有机肥5―6K，并加入50姥兴榈牧蛩峒匦褪卟俗ㄓ酶春戏视氪餐粱煸龋耧平踩实，筛好覆盖土预备 。播种：选择粒大均匀、发芽率高的种子，播种前先淋水，使畦湿润，湿籽播量为每平方米700粒左右，播后覆盖筛好细土0.3厘米，充分淋水，一般2―3天便可全苗 。天气较冷时，可催芽后播种，播后盖地膜或支小拱棚保温、保湿 。及时查看温湿度，适时补水保温 。发现潜叶蝇、蚜虫等害虫，及时防治 。移栽：育苗20―25天，待苗长至2叶一心至3片真叶时即可移栽定植 。育苗移栽节省种子，定植1亩田只需种子70克左右 。45、49菜心等早熟种定植株行距10厘米×15厘米；60、80菜心等中熟种和迟熟种株型大，定植株行距分别为15厘米×18厘米、15厘米×20厘米 。如果收主薹后继续采收侧薹的，定植时适当疏一些 。（1）施肥：原则上在做床前，结合整地每亩施入充分腐熟有机肥5000K、蔬菜专用复合肥50K，硫酸锌、硼砂等微肥1kg 。（2）生产床做法：以1.4米为一带，床宽1.2米 ， 沟宽0.2米，床高0.2米 。（3）播种：直播 ， 可结合覆盖地膜 。光强天气结合覆遮阳网，防止太阳暴晒 ， 减少大雨冲击，保证出苗质量和稳产 。菜心适宜浅种，以子叶齐畦面为宜 。播后随即淋水，要全床淋透，保证根系与土壤接触良好 。（4）及早疏苗、除草：直播一般密度大、易徒长，易感染病害 ， 因此，应及时疏苗 。亩留苗2―2.2万株 。第一次间苗在2-3片真叶时进行 ， 把过密苗、弱苗、高脚苗除去；第2次可在5―6叶期进行 ， 并结合补苗 ， 保持15-20厘米株距，结合间苗拔除杂草 。（5）施肥：菜心除要施足基肥外，必须追肥，要做到早施、薄施、勤施 。菜心出苗10天后 ， 一般每隔4―5天追肥一次 。追肥可用速效氮肥、生物菌肥，也可用高温腐熟人粪尿或花生麸等，施后及时淋水，以免发生肥害 。（6）淋水：菜心对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间 。淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，应避免水点太大 。一般晴天早、晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次“过午水” 。有条件的应安装喷灌设备，节省人工，增加淋水效果 。临近采收前5天尽量控制少喷水，以免因水大叶片生长过长而影响品质和保鲜时间 。（7）采收：菜心采收时，以菜薹“齐口花”为标准，太早收产量低，迟收则品质差 。采收时，可用小刀从茎伸长处切断 。收获菜薹宜在早晨无露水后进行，收后在上面覆盖一层湿毡布保持湿润 。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长 ， 最长为10天―15天 。出口菜心采后需及时预冷，保证货架鲜嫩 。菜心喜温和凉爽的气候， 种子发芽的适温25-30℃ ， 叶片及菜薹发育的适温15℃-20℃ ， 15℃以下生长缓慢 。菜心喜湿怕涝，要求土壤湿度在80%-90%左右，但水分过多常造成根系发育不良 。菜心对土壤适应范围较广，但以肥沃，保水保肥力好，中性或微酸性沙壤土为宜，对肥料的吸收氮，钾较多，磷较少 。属半耐寒性蔬菜，不耐高温 。一年中生长最困难的季节是高温、强光和暴雨多的7－8月 。具体方法如下：一、建立遮阳网覆盖平棚 。菜心反季节栽培应选择遮光率在60%-70%的黑色遮阳网 。在拟栽菜心地块的四周每隔5米竖1根高2.5-3米的水泥柱或铁柱或木柱，用铁丝或尼龙绳连接各柱顶端 ， 将遮阳网覆盖其上即可 。遮阳网覆盖平棚，可使地面温度降低4-6℃ 。二、选择抗热耐湿品种 。作为反季节栽培的菜心，应选择生长速度快，耐湿，抗热、病性强的早熟品种，如四九菜心......>>
问题六：什么季节出什么水果蔬菜春季：红薯，芋头 ， 芥菜 ， 空心菜，韭菜，芦笋，莴苣，，大葱，土豆 ， 樱桃 。
夏季：青白菜 ， 甘蓝，花椰菜，生菜，黄瓜，番茄，韭菜，辣椒，冬瓜，苦瓜，南瓜，西瓜，空心菜，豆角，大葱 。水果：芒果，枇杷，杨桃，草莓，龙眼，荔枝，桃子，李子西瓜油桃
秋季：菜心、奶白菜（矮脚白菜）、生菜、西洋菜、本地芹菜、芥蓝、西兰花、白萝卜、荷兰豆、大蒜 。水果：木瓜，柚子 ， 香蕉，葡萄，桔子 。
冬季：菠菜，生菜，韭菜 ， 空心菜，白萝卜 ， 红萝卜，白菜，红薯，大葱 ， 水果：橙子，桔子 。
问题七：菜心的生长周期菜心的个体发育为下列4个时期： 生长周期至种子发芽至幼苗至叶片生长至菜薹形成至开花结果5-7天14-18天7-21天14-18天 50-60天 初花至种子成熟，需50～60天 。不同品种的生育期长短不同，早中熟品种40～45天；晚熟品种叶片生长期和菜薹形成期较长，生育期为50～70天 。幼苗具2～3片真叶时开始花芽分化 ， 现蕾以前以叶片生长为主，菜薹发育缓慢；现蕾后，菜薹迅速生长 。菜薹形成期 ， 节间迅速伸长和增粗 。在适宜条件下 ， 主薹采收后还抽生侧薹，侧薹采收多少因品种、栽培季节及栽培条件而异 。
问题八：菜心有几个品种？按季节
菜心图册
按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型 。
早熟类型
植株?。?生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱 ， 以采收主薹为主，产量较低 。较耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹 。
中熟类型
植株中等 ， 生长期略长，生长较快，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，质量较好 。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹 。
晚熟类型
植株较大，生长期较长，抽薹迟 。腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长 ， 菜薹产量较高 。不耐热 。
栽培品种
四九菜心
广州地方品种，早熟类型 。植株直立 。叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色 。主薹高约22厘米，横径1．5～2厘米，黄绿色，侧薹少，早抽薹 。品质中等 。耐热、耐湿、抗?。?适于高温多雨季节栽培 。播种至初收需28～38天，连续收获10天左右 。
萧岗菜心
广州地方品种，早熟类型 。植株直立 。叶片长卵形，黄绿色 。抽薹早，主薹高约25厘米，横径1．3～2厘米 ， 薹叶狭卵形，易抽侧薹 。品质优良，耐热性较弱 。播种至收获需35～40天，连续收获10～15天 。
一刀齐菜心
上海市宝山区特产 。植株高约48厘米，叶片呈卵圆形，绿色 ， 叶面平滑，无茸毛，全缘 。叶柄细长 ， 浅绿色 。主薹绿色，只收主薹 。该品种抗寒力中等 ， 侧枝生长势极弱 。品质佳，味鲜美，纤维少，质地嫩脆 。
青柳叶菜心
广州品种，中熟类型 。植株直立，叶片长卵形，青绿色，叶柄浅绿色 。主薹高32厘米，横径2厘米，青绿色 。薹叶卵形，易抽侧薹 。品质优良 。适于秋天生长 ， 不耐高温多雨 。播种至初收需50天，连续收获30～35天 。
大花球菜心
广州地方品种，晚熟类型 。株形较大，叶片长卵形或宽卵形 ， 绿色或黄绿色，叶柄浅绿色 。抽薹较慢，主薹高36～40厘米，横径2～2．4厘米，黄绿色 。易抽侧薹，品质较好 。可连续收获30天左右 。
三月青菜心
广州地方品种 。晚熟品种 。植株直立 ， 叶片宽卵形，青绿色，叶柄绿白色 。抽薹慢，主薹高30厘米 ， 横径1．2～1．5厘米，侧薹少 。品质中等 。该种冬性强 ， 不耐热 。播种至初收需50～55天，延续收获10～15天 。一般每公顷产11200～15000千克 。
柳叶晚菜心
广西柳州地方品种 。植株高大，腋芽萌发力强，是大型品种 。该种晚熟，冬性较强 。生长期100～120天 。每公顷产3700千克左右 。
问题九：什么季节对应种什么蔬菜？ny3721/ 去告诉他吧 让他自己查 这样会对他有帮助
问题十：菜心在什么时间播种呢?什么时候收成呢? 5分 嗬常，要看品种和区域的，华南地区全年都可以 。你实在是要看篇文章！我找网址给你：yuanlin365/yuanyi/89734.shtml
4月——10月，广东菜心都适合种，吃 。你说得有点老 ， 有可能是你不会挑，也有可能是你做法不当，介绍一种做法给你：下点水在锅，水滚了，下下点花生油，再下菜心，过4分钟左右 ， 菜捞出来颜色很好看，很绿，再装进已经已经加了生抽，花生油，老干妈，蒜末的碟子里 ， 简单而美味，好了 ， 亲，分赏给我吧
###其它资料参考###1 菜心是什么季节菜心一年四季均有栽培，但经过霜打后的菜心会特别软甜 。菜心的茎粗细不一,叶子也有尖叶、圆叶之分 ， 茎粗者以起坑的为佳，其中广 东增城的迟菜心最为有名 。菜心类型和品种不同,风味亦各异 。
2 菜心有什么功效与作用菜心味甘，性平,具有补中益气、疏通肠胃、宣肺豁痰的功效 。
3 菜心有什么营养菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能够刺激肠胃蠕动 ， 起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用 。
4 菜心的食用方法菜心为广东的主要蔬菜 ， 绝大部分广东人都喜欢吃菜心 。菜心可炒、焯、上汤、蒸 。一般茎细者宜炒，粗者宜上汤或清水焯 。炒食可清炒或搭配肉类，如肉片、鸡什件等,多以生姜或蒜头起镬 。菜心用清水焯熟 ， 淋上酱油食用或与肉片搭配滚汤，菜与肉搭配 ， 菜更清香,汤更鲜美，相得益彰这两种做法是广东人夏季最普遍的做法 。亦有食肆用梅菜猪肉蒸菜心，猪肉宜用五花肉，这样菜心吸收了梅菜的咸味、猪肉的油脂，另有一番风味 。而香港人则喜欢蚝油菜心，将菜心以清水焯熟后，将蚝油爆香浇在菜上 。若将酸朝天椒与菜心同炒酸辣可口,能刺激食欲，不失为一道下饭好菜 。
清炒菜心原料:新鲜菜心500g，食用油、食盐、白砂糖各适量 。
做法:用清水洗净菜心，斜切成段食用油起镬，放菜心段和适当食盐、白砂糖，翻炒至熟即可 。
###其它资料参考###原因为：
1、种植地点不同
广东菜心最为常见的品种是从化菜心，菜心长度多为20厘米左右，茎杆约食指大小，主要产地分布在广东省内 。
宁夏菜心翠绿油亮、茎秆粗壮、纤维少，菜心长度约14厘米左右、茎杆粗壮的特点，在所有菜心品种中茎的长度最短，主要得益于宁夏地处西北的气候和土壤优势 ， 宁夏菜心产地分布在宁夏境内 。
2、口感和纤维度不同
广东菜心如从化菜心，四季皆有售，夏天生产的菜心，相对于宁夏菜心纤维多有渣，口感带有淡淡的苦味 ， 菜心在霜降节气后口感比较甘甜、青菜味浓郁这时比较好吃 。
宁夏菜心同样四季都有出售，从5～10月是菜心主要采摘上市季节 。6～7月的宁夏菜心最好吃 ， 茎杆质地粗软，口感脆嫩清甜，纤维少无渣 。
3、做法不同
广东从化菜心的做法多样，而比较好吃的做法 ， 蒜蓉炒菜心、腊味炒菜心、瘦肉炒菜心等 。
宁夏菜心的吃法多样可炒可煮，盐水菜心、白勺菜心、上汤菜心等做法较好吃，可以最大保留宁夏菜心的清甜爽脆 。
4、如何挑选
不管什么品种的菜心老了都不好吃，菜心纤维素含量增加，造成咀嚼菜心时生渣 。因此挑选新鲜脆嫩的菜心尤其重要 。
1）看菜心叶子无发黄发蔫、菜茎无空心、白心，无损伤大小基本一致 。（迟菜心则越空心越甜越好）
2）菜心的花蕾未完全开花 ， 菜茎没有病斑 。
3）菜心，菜茎较粗而且要短，质地软 ， 干水 。
