有陷汤圆怎么做好吃
肉馅汤圆怎么做？
把水磨粉拌匀，加葱、姜、盐、麻油把肉糜味道调好 。水磨粉揉成形后，必须取出一小块先下锅煮熟，再放回原本已成形的里面继续搓揉 ， 这样才有韧性，包圆子时不容易裂开，按自己喜好可大可小，下锅后需立即翻捣，否则容易粘锅 。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜 。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了 。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好 。
【有陷汤圆怎么做好吃】4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热 ， 等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破 。
汤圆包馅的做法步骤如下：
1、盘里加入200克面粉，玉米粉180克，酵母3.5克，白糖50克 。
2、加入适量的温水搓成光滑的面团 。
3、盖上纱布发酵至一个小时 。
4、发酵至软软的面团即可 。
5、汤圆准备好，用芝麻或者花生馅根据个人的爱好选择 。
6、用擀面杖擀平 ， 然后放入一个汤圆包好 。
7、可以捏自己喜欢的造型，包好上锅蒸10分钟即可 。
吃汤圆的禁忌：
1、早餐不宜吃汤圆
因为人早起时胃肠道功能是最弱，而汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化 。因此早餐吃汤圆很容易消化不良，出现反酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活 。
2、汤圆不能多吃
汤圆不好消化、排空慢，会加重胃肠道负担 。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉 。
###其它资料参考###洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙，因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名 。唯其如此，洗沙十分细腻、香糯，特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐 。
薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的 。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼，因如铜板大小而得名 。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右，用猪油炒出来的就是薄脆馅儿 ， 芝麻与花生的香味浓重，老少咸宜无人不爱 。这种馅儿都是自家做的，外边买不到 。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大，可见要用很多的芝麻和糖 。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样，芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖 ， 不留神会被烫得呲牙咧嘴的 。
还有一种白糖馅儿更简单，就是往板油丁里揣白砂糖，那就是有名的“水晶汤圆” 。有一个独门诀窍，就是在馅儿里加一点姜汁和盐 ， 吃起来不那么油腻，还有一股独特的香味和口感 。
南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油，这是因为猪油冷凝之后能够定形，才能把汤圆包得又好又漂亮，况且猪油馅儿香味浓，人人爱吃 。近些年，为了健康的原因，提倡用植物油做馅儿，显见地不受欢迎 。正宗的淮扬汤圆还是用猪油
鸡肉汤圆
原料: 糯米粉500克，热水适量 。鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量
操作: 煮 。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅 。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成 。
贴士：面团加水要适当，煮汤圆的水要宽
脂油汤圆
原料: 糯米1500克 ， 白糖500克 ， 板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操作: 1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆 。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅 。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟 ， 放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂 。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆 。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出
肉汤圆
原料: 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花
操作: 1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆 ， 制成面粉 。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘 。
3.熟肉末晾凉后 ， 加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心 。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆 。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺 ， 见汤圆浮上水面即捞出 。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等 ， 冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
###其它资料参考###汤圆馅制作其实很简单的 ， 我教你制作一种简单的吧 。1，到超市买一小瓶玫瑰糖或者豆沙，外加一袋平时吃零食买的花生 。2，回到家把花生放微波炉里或者锅里加热，去除外皮 ， 然后用干磨机打碎，放小碗里备用 。3，取适量的豆沙或者玫瑰糖放碗里，加入打碎的花生，放一小勺花生油充分搅拌均匀就可以包汤圆了 。这位朋友你包汤圆的时候特别注意，别放太多馅，要不然吃起口感不好 ， 有油腻的感觉 。希望这个简单的做法可以帮到你 。
