烤烧烤的豆腐是什么豆腐啊 ， 哪里可以买到？？
烧烤用的豆腐有正常的豆腐和千页豆腐 。
每个城市的大市场都应该有卖的 。
正常豆腐最好买卤水点的，比较硬不易碎 。
烤豆腐或者千页豆腐需要注意刷油 ， 如果不刷油很容易就烤干时间长就糊了 。
烤豆腐装盘的时候最好点缀些青菜 ， 比如烤一撮韭菜或者香菜放上面 。
豆腐大家喜欢吃除了它的出众口感和味道外，更重要的是豆腐含有的营养物质是比较丰富的 。豆腐是用大豆制作而成的 ， 大豆中富含的蛋白质、卵磷脂、钙质等多种的营养物质都是可以让身体健康得到非常好的帮助，这样身体就可以保持在非常好的状态，对于身体健康来说这是非常重要的营养成分 。即便是大豆制作成了豆腐，那么这里大部分的营养成分还是存在的，所以吃豆腐也是能够给身体进行很好的营养补充 。下面我们来给大家详细介绍下香辣烤豆腐这道菜的做法 。
配料：豆腐一块，橄榄油适量，辣椒油适量，花椒油适量 ， 孜然粉适量，葱花一把 ， 芝麻少许，生抽一勺，老抽一勺 ， 蚝油一勺 。
步骤一：准备好食材，主要的食材就是豆腐，其他更重要的是调味料 ， 一定是要准备齐全 ， 这样做出来的味道才会好 。
步骤二：生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、花椒油、蚝油、胡椒粉、橄榄油一起搅拌均匀之后加入适量的清水，再次搅拌均匀做好酱汁 。
步骤三：烤盘上铺锡箔纸，然后刷上食用油，把豆腐给铺在烤盘上 。
步骤四：铺好的豆腐再用刚才调好的酱汁一个个地刷上 。刷好酱汁之后在豆腐上扎小眼，这样方便入味 。
步骤五：进烤箱用200度的温度烤8分钟，然后取出来 。
步骤六：把豆腐翻面，刷上酱汁，然后再次进烤箱烤十分钟 。最后撒上芝麻和葱花香菜烤一分钟 。
步骤七：时间到了之后就可以取出来吃了 。
这样做的烤豆腐味道是非常好的 ， 外面是酥脆的干净，里面是滑嫩的口感 ， 加上香辣的味道真的是非常完美的感觉 。
###其它资料参考###烧烤用的长方形鱼豆腐叫鱼排
鱼排实际上就是鱼骨，但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉 。
某些情况下鱼排是鱼类加工产生的下脚料，也是饲料等行业的原料，也有将其加工供人食用的 。
工艺流程：打浆调味液→标准冻鱼块→锯片→进冷库→热水→细面包粉→上浆→粗面包粉→金属检查→油炸成型→平板或单冻机→包装→成品 。
###其它资料参考###烧烤豆腐怎么做
原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克 。
调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量 。制作方法： 烤 。
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上 。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用 。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤 ， 烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口 ， 舀入拌好的佐料即成 。风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津 。
技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可 。
宜宾烧烤豆腐的做法
主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克 。
辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙 。
烤豆腐的做法
1.准备好食材 。
【烧烤用的是什么豆腐】
2.豆腐洗净 ， 控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁 。
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些 。
4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉 。
5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可 。
6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可 。
烧烤豆腐怎样做
烤制：
将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量 。总之 ， 你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据 。
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟 ， 此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些 。
其它香料豆腐饿烤制：
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可 。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟
###其它资料参考###黑豆腐干，又叫震泽黑豆腐干 。
是江苏省苏州市吴江市震泽镇著名的特产，已有二三百年的历史 ， 早在清乾隆年间已颇闻名 。
豆腐干中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美 ， 咸鲜而略带甜美的黑豆腐干，是吴江震泽镇著名的汉族小吃 。
###其它资料参考###不是 。
武汉的干子并非人们印象中棕黑色的豆腐干，而是软嫩的豆腐经过烟火的熏烤后表面略微皱缩的形态 。
千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成 。
###其它资料参考###烧烤鱼豆腐非常美味，而且做法也很简单 。
主要用料是鱼豆腐，竹签 ， 烧烤料，玉米油 。
首先将鱼豆腐用竹签穿好成串，然后摆在烤盘上,用刷子均匀地刷上玉米油，之后放入烤箱，用200度预热 ， 中层烤10分钟后转上层再烤5分钟，中间翻面一次，烤完之后取出摆盘 ， 最后撒烧烤料就可以了 。
###其它资料参考###烧烤味的日本豆腐的做法
将日本豆腐从中间剪开，取出切厚片，装进玻璃碗上大火蒸10分钟 ， 取出待用 。
把泡姜泡椒切碎，方便入味 ， 小葱切花儿 。
热锅冷油，先放入青花椒粒，出香味后放豆瓣、泡椒泡姜，炒至红油出香味，加白糖和一点点盐拌匀即可 。
把炒制好的佐料放入豆腐碗里，撒上芝麻和葱花即可 。
###其它资料参考###烤豆腐的做法
花生油20g
生抽10g
叉烧酱20g
老豆腐 500g
孜然粉 10g
食盐 2g
耗油 20g
葱花 适量
五香粉适量
红辣椒适量
黑胡椒粉 适量
烤箱版的烤豆腐的做法
1豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片
2将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁
3用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后 ， 用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些
4放置半小时后，料汁略干 ， 摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉
5放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁 ， 放回烤箱再烤10分钟即可
6烤好的豆腐摆盘，撒些葱花 ， 用红辣椒点缀即可
