鱿鱼怎样做好吃？
教大家怎么做出一碗爽脆鲜嫩的鱿鱼 ， 喜欢的可别错过了 。
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油
1、鱿鱼圈解冻 。撕去外皮，清洗干净 ， 加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下 ， 最后放面包糠里滚一下；
3、锅中放油，烧至6、7成热 ， 放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可 。
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段 ， 姜片 ， 水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片 ， 直至水滚，滤干，待用；
2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段 ， 蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒 ， 翻炒，起锅 。
三杯鱿鱼
鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹 ， 用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白 ， 再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了 。
宫保鱿鱼
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、鱿鱼清洗干净 ， 切好 ， 调宫保汁，菁选酱油一勺 ， 老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2、煮一锅开水，放入一勺料酒 ， 放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可 。
孜然鱿鱼须
鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
1、鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块 。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；
2、热锅温油 ， 下蒜苔、洋葱翻炒 ， 少许盐，炒香后捞出；
3、热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒 。放少许盐，酱油 ， 孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋 ， 孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可 。
葱油鲜鱿鱼
鱿鱼、香葱、姜片、酱油
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3、将多余的汁倒掉 ， 姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可 。
清蒸大鱿鱼
鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精 。
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油 ， 盐，白糖，鸡精 。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈 ， 摆盘，淋入之前准备好的蒜汁 。
青椒炒鲜鱿
原料：
鱿鱼、青椒、料酒、盐
做法：
1、 鱿鱼切花，从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状；
2、中大火，热锅后鱿鱼下锅 ， 鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐 ， 炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；
3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可 。
爆炒鱿鱼的做法如下：
1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮 ， 这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了 ， 时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差 ， 鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用 。
2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香 ， 翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中 ， 翻炒两分钟后加入生抽 ， 蚝油以及辣椒酱翻炒入味 。
【鱿鱼怎么弄才好吃】3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###鱿鱼吃发如下：
1、爆炒鱿鱼
做法：白背木耳热水中浸泡至充分发后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用 ， 淀粉兑水做成水淀粉备用锅中倒入清水，放入葱段和姜片 ， 大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟 ， 最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成 。
2、酱烤鱿鱼
做法：准备好所有的原料，鱿鱼去掉内脏和黑色表膜，冲净沥干水备用 。鱿鱼中加入泰式甜辣酱、海鲜酱、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段 。揉匀后，装入保鲜袋中腌制1小时，其间可揉搓几次使其均匀入味，烤盘烧热后，刷上一层薄油 。放入腌好的鱿鱼，其间刷上腌制的料汁，两面翻烤共约3-5分钟 ， 即可关火 。
###其它资料参考###鱿鱼好吃又简单的家常做法如下：
用料：鱿鱼1条、洋葱半个、葱一根、姜3片、白芝麻适量、香葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱半勺、烧烤酱1勺 。
1、拿出鱿鱼 。
2、切成条状 ， 中间不要切断 。
3、放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱 。
4、搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
5、洋葱切片 。
6、洋葱圈铺在盘子下面 。
7、将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上 。
8、撒上一层白芝麻 。
9、烤箱选择上下火200度预热 。
10、放入鱿鱼 ， 烤15-18分钟即可 。
11、撒上一点小葱花 ， 好吃 。
