鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法？
鱿鱼好吃又简单的家常做法：
用料：鱿鱼1条、洋葱半个、胡萝卜少许、植物油2勺、葱花儿少许、盐1勺、料酒少许、生抽少许、孜然粉少许 。
步骤：
1、鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮 ， 只用鱿鱼板 。
2、沿着脊椎的方向，纵向切成三条 。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀 。
【鱿鱼怎么弄才好吃又简单】3、切好后，分成几块 。
4、入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分 。切洋葱，葱花和胡萝卜丝 。
5、热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软 。
6、倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可 。
7、完成 。
鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：
主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个 。
辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克 。
1.鱿鱼1条去内脏筋膜 ， 切片改十字花刀再切段 。
2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g 。清水煮沸 ， 倒入鱿鱼 ， 焯水30秒捞出 。
3.倒入食用油5ml ， 放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香 。
4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可 。
###其它资料参考###爆炒鱿鱼的做法如下：
1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水 ， 不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用 。
2、将葱 ， 姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香 ， 翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味 。
3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁 ， 收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###鱿鱼好吃做法如下：
用料：鱿鱼，大蒜 ， 生姜 ， 小葱，青椒，小米辣，洋葱 ， 食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油 。
1、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净 ， 清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃 。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点 。
2、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用 。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用 。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用 。
3、下面来调一个料汁，准备一个小碗 ， 在小碗中放上适量的食盐，白糖 ， 生抽和蚝油 ， 再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉 ， 再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用 。
4、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩 。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用 。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味 。
5、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火 。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下 ， 将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了 。
