大棒骨煮多久煮熟
大骨头炖40分钟能熟吗?？
可以 。
大骨头炖40分钟能熟 。大骨头一般炖煮40-90分钟左右 。炖大骨头的时间与所用的容器以及数量都有着密切的关系 ， 若是使用高压锅密封性完好的器皿进行炖制，一般在40分钟左右差不多是能炖熟的 。
一般1到1个半小时就可以了 。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨 ， 加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米 ， 因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
炖骨头汤时的注意事项
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里 ， 只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收 。同时，炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
健康提示：骨折早期莫喝骨头汤
在生活中 ， 人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质 ， 此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考###锅中重新换上清水，放入大棒骨大火烧开，放姜片、葱段、盐、花椒、八角、老抽，转小火熬煮大约1小时左右，关火焖制十分钟左右，让其更加入味 。此时啃上一口大骨头，
大棒骨是一道传统的家常美食，起源于东北，制作方法有很多种，酱制、卤制、酸菜、麻辣、等等，大骨中有很高的营养价值，含有丰富的维生素，蛋白质等等其骨髓更美味 ，
我做大棒骨一般要用到一个半小时左右，尤其是酱大骨，肉质软烂入味，拿在手里啃简直太过瘾了，先吃肉，在吃骨 ， 最后吸骨髓，想想就流口水了，今天胖姐就告诉大家酱大骨的做法
这个不一定 ， 这主要取决于熬制的工具，如果是选择用电压力锅熬制 ， 时间相对来说可能会长一些 ， 一般在两个小时左右，如果选择用高压锅熬制的话，大概需要一个小时，
我是小厨佳禾 ， 遇到了我的拿手菜———大棒骨，一定要来答一下 。
先看看我做的成品，馋不馋？
炖大棒骨至自然软烂 ， 正常情况下需要1.5小时左右 ， 但如果使用高压锅煮制仅20分钟至25分钟左右就可以了！
很高兴回答你这个问题 。大棒骨可以有加炖烂的方法 ， 一，加醋 。二 ， 用高压锅 。三加盐的时候要最后再加（炖烂再加) 。希望我的回答对你有帮助
大骨头的肉非常好吃，我通常用高压锅炖半个小时 。肉质软烂鲜香老人孩子都特别爱吃 。
尤其是想起东北的大酱骨，上桌都是用盆，直接动手抱着啃，隔着屏幕都能闻到香味 。酱大骨的特色就是用大火煮开小火慢炖的地方把带筋
酱大骨是一道百吃不厌的菜，炖得浓油赤酱的大骨头无论是喝酒还是配米饭都非常适合 。浓郁的汤汁拌在米饭里简直是太香啦！
###其它资料参考###1、棒骨一般炖1到1个半小时就可以 。炖骨头汤（或鱼汤），要用冷水 。因为肉骨头上会带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水 ， 并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
2、棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨 。骨髓很丰富，营养很丰富 。棒骨作为高汤 ， 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种 。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美 ， 但不易取得，且处理不好会有腥味 。高汤材料的制作选择各有利弊，主要是针对不同的特性，取其优点 。有了好高汤 ， 再加入其他食材烹煮，滋味更鲜美 。
###其它资料参考###高压锅炖大棒子骨需要25分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺 。
1、第一步把大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时 。
2、锅里放入冷水和大棒骨 ， 大火煮开 ， 去除杂质 。
3、捞出用清水洗净，放一旁备用 。
4、高压锅内放入大棒骨，水 ， 葱段和姜片 。
5、盖上盖子，上气后压25分钟 。
6、锅内加盐拌匀 。
7、然后盛出 ， 这样就完成了 。
###其它资料参考###人体每天需要摄入各种营养来维持人体各项平衡，大骨头是我们日常比较常见的食材 ， 大骨头一般是指猪的大骨，大骨汤对人体有很多好处 ， 大骨头汤可以改善贫血，补人体气血，增强人体抵抗力，很多人不知道在炖大骨头的时候要炖多长时间，大骨头炖多久能熟？接下来我们来看看吧 。
一.大骨头炖多久能熟？
【大棒骨煮多久煮熟】看到汤都变了白色 ， 基本骨头炖的差不多20分钟左右吧，就可以捞出放凉了
，骨头放凉，在备上一杯大扎 。
二.大骨简介
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓 ， 骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头 。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的） 。
三.猪大骨的功效与作用
猪骨性温 ， 味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
四.猪大骨的制作技巧
1、熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收 。
2、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
五.猪大骨的食用禁忌
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食 。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果 。
###其它资料参考###大骨头煮开后，小火炖20分钟左右就烂了 。我们来看看炖大骨头的步骤:
练习1:
配料:大骨头、萝卜
练习步骤:
1.萝卜洗净，去皮，用刀切开，猪骨洗净；
2.生姜切片，大葱切段 。花生一把提前泡水，枸杞一把，红枣2个备用；
3.锅内放水，放入几片姜，烧开，放入清洗干净的猪骨，倒入少量料酒继续煮5分钟左右；
4.砂锅放水，取出猪骨，洗净上面的浮沫，放入砂锅 。同时放入切片的姜、葱，提前泡好的花生 ， 备用的枸杞、红枣 ， 放入适量的盐、少量的醋、料酒 ， 大火烧开，转小火继续煮20分钟左右；
5.将萝卜倒入砂锅，搅拌，继续煮 。萝卜煮熟后，加入少量鸡精和小葱 。
练习2:
萝卜骨头汤
食品
主料:骨头500克、花生100克、萝卜300克、绿豆50克、辅油、盐、酱油等 。
步骤
1.大骨头准备好了
2.洗排骨 。
3.锅中烧开水，放入姜片和排骨 。
4.加入花生和绿豆，煮20分钟 。
5.然后加入萝卜、盐和酱油，煮15分钟 。
###其它资料参考### 大骨头炖多久能熟
1. 从营养的角度来说，骨炖的时间不宜过短，没有完全成熟 ， 不利于消化 。如果骨头炖的时间过长，也会破坏里面的营养 。因此，我们必须掌握一个平衡点，这样才会对身体更好
2. 一般来说，大骨头要炖一个半小时才熟 。如果炖的时间太长 ， 肉太烂 ， 就没有味道了 。但是，如果你想多吃肉，最好炖两个小时左右 ， 这样就能把骨髓里的汤完全煮开 ， 汤的味道也会更鲜美
