普洱茶秋茶什么时候采摘
普洱茶的春、夏、秋茶，时间上是怎样划分的？？
感谢邀请！
首先，针对这个问题，没有具体固定的时间 。要明白茶树的生长都是受气候、地理位置、地形、光照等因素影响的 。
我发表一下我个人的见解：我本人接触的是生长在勐海里的古树普洱 ， 勐海的普洱情况如下：
【普洱茶秋茶什么时候采摘】1.普洱春茶三月下旬到五月中旬，而古树茶大多数在海拔高的地方，要到四月初才有，也是到五月中旬；
2.夏茶一般八月份，品质不好；
3.秋茶9月中旬到十月初，同理，古树茶会晚一个星期左右 。
不知这个答案是不是您想要的方向呢？如果想了解更多，我们可以一起探讨一下呀 。
普洱茶是由普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶 。在普洱茶的制作过程中，鲜叶的采摘是第一个步骤 。而对于普洱茶的鲜叶采摘的时间和方式也是有一个标准 。因此，想必也许有许多茶友都会好奇普洱茶的鲜叶究竟是如何采摘的？现在，老骥就给大家说一说！
普洱茶的采摘标准：
一般情况下，普洱茶采摘的鲜叶标准以一芽两叶为主，有些时候也会采摘一芽三叶 。因为，此时的鲜叶在成熟度、内含物质上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化也打好了基础 。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶 ， 一个芽头，两片叶子 ， 外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小 。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小 。且节间很短，标准的明前春茶 。
鲜叶质量的要求：
鲜叶采自符合普洱茶产地环境条件的茶园的云南大叶种茶的新梢 ， 应保持芽叶完整、新鲜、匀净，无污染和无其他非茶类夹杂物 。
鲜叶一般都在什么时候采摘？
在没有了解普洱茶之前 ， 想必一些茶友会觉得普洱茶的采摘时间一定很早，可是，老骥在这里告诉大家，情况其实并不是这样的 。在鲜叶的采摘时间上，其实云南的茶弄们并没有只争朝夕与时间赛跑，而是静静的等待 ， 让芽头继续生长，展成叶面，等到成熟成为中叶片，呈翠绿与墨绿色之间，叶面有明显的突凸泡面，才会采摘 。
一般情况下，普洱茶鲜叶采摘的最佳时间在日出后半小时 ， 最好是在早上十点至十二点的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与茶青的问题 。
对于季节来说，采茶最好的季节是在春季、夏季和秋季三个季节进行 。其中，春茶采摘是从三月开始到四月底；夏茶是5月到六月期间，在云南一般普洱夏茶采摘的非常少；秋季是九月和十月期间 。此外，还分为旱季和雨季，其中，旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机 。
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶，从2月?3月第一批春芽就开始萌发了 ， 从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖 。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品 。清明节以后的春茶，因雨水多 ， 生长速度快，被认为营养和口感不如前者 。
“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮 ， 滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐；云南和全国许多名优绿茶，都是用明前带芽的春尖烘青制成，而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料 。
夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶 ， 为压制紧茶的原料 。
秋茶：九月间，茶树会发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽，即“谷花茶”，这时，我们就可以采摘秋茶了；秋茶白毫特多，也很细嫩 ， 为制饼茶的原料 。
由于茶叶采摘季节的不同，因此，茶叶的品质也有高低之分，据业内专家表示，云南茶叶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好；春茶清香爽口为上品，秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细细品味 。
如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方 ， 可以私信老骥，老骥会给大家解答的！
运营人员：
###其它资料参考###如果是说茶树，周朝就有了 。早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
如果说是茶的名字，正式名字是明朝 。元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水) 。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史 。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品 。普茶一词也从此名震国内外 ， 直到明朝末年，才改叫普洱茶 。
普洱茶的采摘标准时间：
茶叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育 。科学而严格的采摘标准，是“普洱茶”采收的前提 。“普洱茶”的采收，一般分春、夏、秋、冬四季 。2－4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8－10月采收 ， 称花茶，茶质次于春、夏茶；冬茶很少采收，仅茶农适量采收自己饮用 。“普洱茶”采收的特点是：一次种植，多年采摘，根据不同的季节和树龄分类采收 。实行“集中采、集中留，春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬养；分批采、分批留，分批多次留叶采”的采收制度 。对幼龄茶园的采收，以养为主、采养结合，注意培养宽阔浓密的丰产树冠，为高产优质奠定基础 。成年茶园的采收 ， 以采为主，采养结合，切实执行各个季节采收的留叶标准 。
饮用普洱茶的时间：
（一）标准饮用法 一、 条件1. 冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃ 。2. 置茶量：茶水比例为1克:50克 ， 或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳 。3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳 。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性 。二、 茶具1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓 。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶 。2. 杯或碗： 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗 。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色 。要注意的是，温度较高，小心烫手 。另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味 。品饮名优茶，还必须讲究 。三、 步骤1. 日常冲泡1 ）温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；2 ）润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水 ， 然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；3 ）头道 。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上 ， 过滤碎茶 。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了 。a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好 。b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝 。c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些 ， 投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些 ， 泡久了可以稍长些 。四、 品尝茶汤入口，稍停片刻 ， 细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味 ， 通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵 。（二） 花式饮用法一、冰镇普洱普洱茶变冷后也风味十足 。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时 ， 口感清凉醇和 。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著 。这一款适合夏天饮用 。二、蜂蜜熟普普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地 。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料 。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成 。口感甜而不腻 。普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富 ， 并具清肠排毒等诸多功效 。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激 。长期喝还有预防感冒的作用 。这一款适合注重养生的人士 。需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜 ， 营养效果最佳 。三、熟普奶茶将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑 。普洱茶以回甘著称 ， 茶入喉后，口中留有阵阵甘甜 。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽 。这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳 。四、菊花普洱用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽 。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增 。这一款适合热性体质者 。五、枸杞普洱在普洱茶叶中投放枸杞若干粒 ， 共同冲泡，口感清爽 。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效 ， 两者同时饮用，效果相辅相成 。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士 。六、柠檬熟普在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳 。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著 。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用 。七、普洱花茶在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡 。其中的最佳选择是古茶花 。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳 ， 使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时 ， 更增休闲温馨的气氛 。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性 。八、陈皮普洱在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成 。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果 。这一款适合需要呼吸道保健的人士 。九、西式普洱喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果 。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口 。这一款适合追求时尚的新潮人士 。十、组合花色以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡……积极开动您的脑筋吧，让美味与时尚健康同行!（三）表演型冲泡一、 "孔雀开屏" ， 即向客人展示茶具；二、 "温壶涤器"，即以沸水冲洗茶具；三、 "普洱入宫"，即撮茶入碗 ， 投茶量为茶碗之四分之一；四、 "游龙戏水" ， 即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；五、 "淋壶增温"，即以碗中茶汤淋洗公道壶；六、 "祥龙行雨"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；七、 "出汤入壶"，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡 ， 1－3分钟）；八、 "凤凰点水"，即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；九、 "普降甘霖"，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；十、 "齐眉敬奉"，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬 。（四）普洱菜肴普洱茶也可以用来做糕点做菜 。做糕点时多数是用茶汤与面糅合 ， 因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红 。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的 。用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻 ， 清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的 。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花 。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶 。现在广州的普洱菜式较港台少 。在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理" 。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等 。1．普洱肘子先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖 。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖 。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中 。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香 。2．菊花、普洱熏鸽子用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧 ， 用产生的烟来熏鸽子肉 。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中 ， 甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃 。3．普洱炖排骨这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来 。其中加入冰糖和盐，味道一流 。4．普洱冬茶粥用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥 。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色 。
###其它资料参考###普洱茶和绿茶一样也分春茶夏茶秋茶 。采摘也是一样的 。只是加工工艺不同 。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题 。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作 。
###其它资料参考###一：茶树的生长地区
茶树一般种植在丘陵地区和山坡上 。影响茶树种植的地形条件主要有海拔、坡度、坡向等 。随着海拔的升高，温度和湿度有明显的变化 。在一定高度的山区，雨量充沛，云雾缭绕，空气湿度大，光线漫射 。强壮，有利于茶树的生长 。但如果种植在海拔1000米以上，就会造成冻害 。一般选择南坡比较好 。坡度不宜过大 。一般要求在30度以下 。
北纬30度，盛产名茶的黄金纬度地带 ， 据国内外科学家长期调查研究，地球北纬30度线附近地区地质地貌最为多样，自然生态最为奇特，物种和矿藏最为丰富 。
二：采茶的季节
不同的茶采摘的时间是不一样的，茶可以通过四个季节来区分 。我们通常在3-5月采春茶，5-7月采夏茶，8月下旬至10月采秋茶 ， 10月下旬采冬茶 。所以我们在采茶的时候，一定要分清它属于哪一种茶，这样才能选择合适的时间采茶 。以下是几种茶的采茶时间：
1、龙井茶，龙井茶通常从春茶开始，大约需要一段时间，西湖龙井茶一向讲究采摘 。清明前后采摘的嫩、龙井茶是制作优质龙井茶的原料 。根据龙井茶对新芽嫩度和品质的要求，可分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶 。
2、铁观音，铁观音做工非常严谨 。它的茶一年四季都可以采摘 。按四季可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶 。如果茶是春天，时间在谷雨到立夏之前 。采夏茶，夏至小暑 。立秋时节到处都可以采秋茶，气温较高的地方可以采收冬茶 。铁观音注重采摘成熟的新芽 。
按季节采茶：
1、春茶、指当年3月下旬至5月中旬采收的茶叶 。春季气温适中，雨量充沛，冬季茶树休养半年，使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素，尤其是氨基酸.它不仅使春茶口感清新爽口 ， 而且香气宜人，具有保健功效 。安溪县银香茶叶合作社铁观音是乌龙茶春茶的代表 。它的外观和汤色可谓“一绝” 。
2、夏茶、指5月初至7月初采收的茶叶 。夏天的天气很热 。茶树树种的新芽和新叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸物含量相对减少，特别是氨基酸的减少 。茶汤的味道和香气不如春茶浓 。因为苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量都比春茶多，所以不仅增加了紫芽叶的颜色，而且有苦味 。（如普洱茶、枫茶）
3、秋茶是8月中旬以后采收的茶叶 。秋季的气候条件介于春季和夏季之间 。茶树生长经过春夏二季，新梢含量相对减少 。叶片大小不一，叶底较脆 。
4．冬茶，大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢 ， 内含物质逐渐增加 ， 所以滋味醇厚，香气浓烈 。
综上所述：茶的种植地区还是比较广泛的，采茶的季节也是根据茶的不同，所以采茶的季节也就不相同 。
###其它资料参考###您好！我是版纳的采茶农小傣妹，秋茶一般就秋天来采摘，生茶一般要经过杀青、搓揉、晒青、蒸压、干燥、包装而成；熟茶则在晒青之后渥堆发酵、蒸压、干燥、包装而成；云南的茶园很多 ， 最多的在版纳地区，还有思茅、临沧等地都有；希望这个答案你满意！
我们自己就有茶园哦 ， 云南勐海茗重茶厂，0871-8150456（刘群13708430017）；或者可以直接上淘宝商城找“茗重旗舰店”即可 。
回答完毕
###其它资料参考###普洱茶和绿茶一样也分春茶夏茶秋茶 。采摘也是一样的 。只是加工工艺不同 。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题 。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作 。
###其它资料参考###春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分 。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶 。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶 。明前普洱茶分有头纲茶和二纲茶 。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖” 。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶” 。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶
普洱夏茶则是根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义 。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶 。滋味浓厚，又称“细黑条” 。因为夏天高温，光线照射强，茶树生长快 ， 有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚 。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素 。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显 。
普洱秋茶则是是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶 ， 白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳 。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显
普洱冬茶是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶” 。白毫光亮，叶条枯黄少油润 ， 多宿叶，内质滋味较淡薄 。旧时很少采摘 。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶 。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端 。茶树经过冬眠后 ， 内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素 。因此 ， 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多 ， 叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显 。
###其它资料参考###普洱茶的春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的 。春茶：是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶 。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分 。明前茶为清明节以前生产的春茶，称早春茶 ， 它芽叶细嫩多白毫 ， 是一年中最好的茶叶 。它又可分两拨，第一次萌发第一次采制的春茶称"头拨茶"，第二次抽芽后采制的叫"二拨茶"，又叫"春尖" 。雨前茶，即谷雨节令以前采制的春茶，又叫"春中茶"谷雨至夏节令所采制的茶叶称"春尾茶" 。夏茶：指立夏至立秋节令前采制的茶 。晒青毛茶的"二水茶"，指芒种至小暑期间采制的夏茶，滋味浓厚，又称"细黑条" 。秋茶：指立秋至白露之间采制的茶 ， 又叫"谷花茶"，"白露茶"，白毫纤细富光泽 ， 叶条色微黄，内质较夏茶为佳 。白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶，其白毫光亮，叶茶枯黄少油润 ， 内质滋味淡薄 。云南除低热区有少量采摘外，大部分茶区几乎不采冬茶 。
###其它资料参考###不同的茶叶采摘季节不同：
1．春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。如六安瓜片、山龙红茶
2．夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶 。香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一 ， 而且滋味较为苦涩 。如普洱茶、枫树茶
3．秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆 ， 叶色发黄，滋味和香气显得比较平和 。如铁观音、粤梅香
4．冬茶----大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈 。如冻顶乌龙 。
拓展资料：经过现代科学的分离和鉴定 ， 茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
参考资料：百度百科-茶叶
