茶汤的“浓淡度”和“饱满度”？
茶的滋味类型有很多，不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类 。因为茶的滋味是复合的 ， 每种茶都含有这几种滋味 ， 只不过多多少少
通常我们在感受茶汤的时候，会用“饱满”和“浓淡”来形容，那么，这两者是一回事吗？又有什么区别呢？
问题一：什么是“浓淡度”？
浓淡是指某种味的强度 。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系 。
投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道 。
问题二：什么是“饱满度”？
茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映 。
主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味 ， 并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受 。
由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别 ， 浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了 。
那么 ， 影响茶汤“饱满度”的因素主要有哪些呢？
1影响茶汤“饱满度”的因素
好茶是好原料和好工艺共同决定的 。
01
原料对茶汤品质有什么影响？
一般来说，生态环境越好 ， 树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高 。
因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质 。茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多 。
且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长 。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高 。
02
工艺对茶汤品质有什么影响？
真正决定口感的，是后期的制作工艺 。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚 。
在制作过程中，没有充分促进茶叶元素的转化，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡 。
2如何判断茶汤的“饱满度”
01
舌腔的反应
判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是自己喝一口 。
? 饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高 ， 茶汤在口腔中有厚重感 。
? 而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味儿 。
02
看色泽
厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮；而薄一些的汤看起来会比较轻盈 。
03
看茶汤的流动
用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄 。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动 。而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆 。
品茶没有捷径，要真正理解茶汤的浓淡、厚?。?还是要多喝多品，就能分辨其中细微的差别了 。
所谓人间各有百态,茶中滋味万千 。不同环境、不同心境，会令一杯普洱茶呈现出各不相同的滋味 。所以我只能尽力描述自己感受到的普洱茶本味 。
普洱茶的滋味是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉 ， 包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味 。由于普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶经陈化发酵而成 。茶叶经过多年的存储内含成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素因氧化而聚合，所以滋味通常甘甜、润滑、醇厚、陈香 。
甘甜：普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，而单糖、双糖、多糖成分仍保留在茶叶中 ， 通过沸水激荡慢慢释放在茶汤里，使得茶汤滋味甘甜 。
润滑：丝丝缕缕的茶汤划过舌面 ， 好似丝绸般顺滑，这是普洱茶滋味的特色之一 ， 是其他茶类不具备的 。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长 ， 醇滑感越突出，所以为许多普洱茶爱好者所钟爱 。
醇厚：这是普洱茶汤在口腔流动的饱满感 。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度 ， 溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，好茶的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在 。与“厚”相反的是“薄” ， 水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条 。
温润：“一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷” 。这是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉 。普洱茶经陈化发酵，时间化去了毛茶时浓烈的青叶香和苦涩味 ， 茶性变得温润饱满 ， 入口无刺激感 ， 喉韵润化，丝滑舒顺 。
###其它资料参考###鲜爽：鲜洁爽口，有活力 。
浓厚：味浓而不涩 ， 纯而不淡，浓醇适口，回味清甘 。
浓烈：味浓不苦，收敛性强 ， 回昧甘爽 。
鲜浓：口味浓厚而鲜爽 ， 含香有活力 。
浓强：味浓，具有鲜爽感和收敛性 。
甜爽：滋味清爽 ， 带有甜味 。
浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性 。
鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强 。
回甘：茶汤人口后回味有甜感 。
醇爽：滋味醇和鲜爽 。
醉正：清爽带甜，刺激性不强 。
醇厚：茶汤鲜酵可口，回味略甜，有刺激性 。
平和：味正常，有一定浓度 ， 缺乏鲜味 。
醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味 。
粗淡：味粗而淡薄 。
粗涩：原料粗老而涩口 。
生涩：涩味且带有生青昧 。
淡?。何兜?。
苦：茶汤人口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道 。
苦涩：涩中带苦 。
生青：干茶叶具有青草气 。
粗青：粗老而生涩 。
浓涩：味浓而涩口 。
熟味：熟闷，一种软弱不快的滋味 。
老火味：温度高引起的火味 。
足火味：有糖香的甜味 。
焦味：茶叶高温灼焦后形成的焦气 。
陈味：茶叶贮藏久而产生的陈变气味 。
日晒味：日晒茶具有的一种类似笋干的气味 。
异昧：非茶叶的气味和污染的各种异昧 。
###其它资料参考###从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往 ， 提倡以茶代酒，实在是高尚之举 。那么茶文化的专业术语有什么呢?下面是我为你整理的茶文化的术语，希望对您有用 。
茶文化的术语1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性 。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容 。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度 。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达 。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生 。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显 。
4、苦、涩：苦是一种味道 ， 涩是一种感觉 。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生 ， 涩是口腔中细嫩组织收敛的表现 。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程 。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出 。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现 。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式 。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利 。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序 。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉 。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉 ， 如甘、润、燥 。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感 。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化 ， 会挥发转化而产生其它香味 。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味 。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生 。
16、水味：在储藏中产生 ， 带有植物腐烂的气味 。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味” 。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等 。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生 。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等 。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到 。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无 。
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气 。
23、入口即化：茶汤入口 ， 不用有意识的吞咽，自然入喉 。
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后 ， 口腔爽朗，牙齿有清晰感 。
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意 。
26、药香：百年陈年老茶的共同特征 ， 药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达 。
茶文化茶叶术语茶文化外形描述
描述茶叶的外形应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等 。常用的茶叶外形描述术语有：
紧结——干茶比较厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉
匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐，碎茶少
光滑——茶叶表面光滑、平洁，杂物少
挺直——茶叶条索俊秀，弯曲度少
披毫——茶叶表面披覆毫毛
肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整
粗松——和紧结相对
瘦弱——和肥壮相对
黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄
鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿
深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽
青灰——茶叶色泽暗淡，黑中透绿
砂绿——通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点
花杂——茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱
油润——茶叶色泽鲜活，光滑润泽
撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面
金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌
霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，霉菌茶叶不能饮用 。
茶文化香气描述
茶叶的香气描述包括香气的类型、高低、浓淡和持久性等 ， 包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉 。常用的茶叶香气描述术语有：
高扬——香气明显，散发速度快
青味——新茶所带有类似青草般的气息
甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气
花香——茶叶香气中混有兰花 、梅花等香花般的味道
低沉——和高扬相对
淡薄——香气不够持久 ， 味道不够浓郁明显
烟味——一般形容生普洱 ， 茶叶沾染柴烟的味道
堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免 ， 因此堆昧本身是个中性词，主要看其浓烈程度
参香——一股形容熟普洱，类似人参汤的味道
枣香——一般形容熟普洱 ， 类似干枣的甜香味道
荷香——一股形容生普洱，类似荷花般的香气
樟香——一般形容生普洱，类似樟木的清香
梅香——一般形容老生普，带有青梅般的香气
薯香——一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道
杂异味——例如臭味、酸味等 。
茶文化滋味描述
茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡的顺滑程度等 。常用的茶叶滋味描述术语包括：
醇厚——茶汤内质厚重，味道不刺激
厚重——茶汤压舌 ， 味道残留度高，内质饱满
鲜爽——茶汤味道鲜美，清爽宜人
顺滑——茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快
淡薄——茶汤感觉寡淡，滋味残留度低
苦涩——茶汤中有苦味和涩感 。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉 ， 只要苦能回甘，涩能转化 ， 也是好茶
回甘——茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜
锁喉——茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉
麻舌——茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉 。
茶文化汤色描述
茶叶的汤色描述一般指茶汤色泽的种类、清澈度和明亮度 。常用的茶叶汤色描述术语有：
通透——茶汤清澈 ， 色泽浓淡一致，透明度很高
清澈——茶汤中杂质少
明亮——茶汤整体感觉不浑浊
饱满——茶汤感觉密度高，有胶质感，丰富充沛
浅绿——汤色绿色较淡，柔美
黄绿——汤色绿中带黄
橙黄——汤色淡橙色
橙红——汤色深橙色
金黄——汤色亮黄，如琥珀般
浑浊——汤色不通透，杂质多 。
茶文化叶底描述
茶叶的叶底指冲泡过后、一般已经完全舒展的茶叶 。叶底描述一般包括叶底的嫩度、色泽、均匀度和冷香味道 。常用的茶叶叶底描述术语有：
全芽——叶底基本都是芽头，基本没有叶片
柔嫩——叶底叶片弹性和韧性都比较理想
细嫩——叶底带有芽头和细小的叶片
肥厚——叶底肥厚 ， 叶脉明显，粗糙
黑死——黑茶等发酵太过，叶底黑而丧失弹性
润泽——叶底叶片滋润而有光泽
杂色——因为使用的茶叶批次不同、杀青手法不同等，造成的叶底颜色不统一
粗老——与幼嫩相对、指采摘时间相对较晚的茶叶，一般所含茎梗较多 。
###其它资料参考###陈，不一定是时间久
有些老茶 ， 因 为时间久，会有陈香
而一些绿茶之类 ， 没保管好，即使才过几个月，也会出现陈味 。有久与变质两种意思
甘，就是甜，口腔或者喉咙口有发甜的感觉
醇，这个就较难以理解了，通常是指无苦涩味
厚 ， 一般是指茶汤浓度 ， 就如你喝水与喝米汤的区别感，米汤就感觉比较厚
###其它资料参考###1、形容茶叶口感的词语为醇厚、鲜爽、醇正、饱满、甜爽、生津回甘、舌底鸣泉、岩韵、观音韵、高山韵、纯正、浓醇、平和、鲜甜、滑润、细腻、醇正、桂圆味、香浓、喉韵明显、回味持久等 。
2、茶原始分布于中国西南地区 。栽培范围，北起山东省的胶东半岛（约北纬37°30′），南到海南岛（约北纬18°30′） ， 南北跨越19°，纵长2100公里，西起西藏自治区的东南部（约东经95°），东到台湾?。ㄔ级?22°），东西跨越经度27°，横宽约2600公里 。在这一辽阔广大的范围内，栽培茶的省区包括；西藏自治区、甘肃省东南部、陕西、河南南部、山东东南部、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等?。ㄇ┑拇蟛炕蛉浚?共十八个?。ㄇ?，除台湾省外有栽培茶的县、市有976个 。
###其它资料参考###茶汤的厚度 。放久的茶叶醇比是指的是我们在品饮茶汤的时候，口腔中会感受到茶汤的厚度，像浓稠的米汤一样，滋味醇厚 。茶叶 ， 俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ） ， 茗，荈（chuǎn） 。
###其它资料参考###想要挑选好的茶叶必须要看干茶和开汤试茶 。
干茶主要看匀、净、色、香这四点 。
开汤试茶主要看色、香、形、味这四点 。
一、干茶
匀：指条形匀称 ， 碎茶少（碎红茶除外）；
净：指茶叶要干净，不含杂质；
色：指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；
香：指香气要幽纯，不能过浓 。
二、开汤试茶 。
色：指汤色要透亮；
香：指茶汤香气要纯，不能令人产生不舒服的浓郁和杂味；
形：指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开，一般茶叶采摘制作后呈一叶一芽居多，最好没有有老叶 。
味：指茶汤如入口味道要醇厚，圆润饱满 。
【茶的醇 柔饱满 指什么】饮用过后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留时间不能太短暂，有齿颊留香的感觉 。
