鸡柳肉怎么做来好吃 _鸡肉

鸡柳的做法有哪些？？

鸡柳做法一，
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
做法二，
材料
鸡胸肉2块(约1斤)，调味料：2～3大匙，糖1～2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1条，盐少许，胡椒粉少许，酱油1大匙，糖1小匙，姜汁少许，太白粉水少许
做法
(1)鸡肉用腌料腌10分钟。
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。
做法三，
材料
"鸡腿肉 300g","蒜头 2颗","洋葱 1/2颗","青葱 3支","白芝麻少许","辣豆瓣 1匙","韩式辣椒粉 1匙","薄盐酱油 1匙","太白粉 1匙","米酒 2匙","香油少许"
做法
1:鸡腿肉切成条状，蒜头切片，洋葱切丝，青葱斜切段备用。
2:以1匙的辣豆瓣、1匙的韩式辣椒粉、2匙的米酒、1匙的薄盐酱油、1匙的太白粉、少许的香油腌约20分钟备用。
3:热锅加2匙油，把鸡柳条下锅炒至7分熟盛起。
4:热锅加1匙油，蒜片及洋葱下锅爆香。
5:把鸡柳条下锅拌炒。
6:最后加入葱段，均匀拌炒后盛盘，撒上一点白芝麻，就可以美味开动罗!
做法四，
材料
"鸡胸肉 300g","面粉适量","盐 1/2小匙","白酒 1大匙","小磨坊义式香料 1/2小匙","匈牙利红椒粉1/4小匙"
做法
1:鸡胸肉较厚的部位剖开, 切成长条状加入腌料抓马均匀
2:外层裹上面粉, 静置反潮
3:取一平底锅, 加入多一点的油, 待油温升高, 放入鸡肉(不急着翻面, 避免脱粉)用半煎炸的方式, 将鸡肉煎至由红转白取出放凉 (利用余温让鸡肉熟成, 口感更柔嫩)
4:倒掉平底锅多余油脂, 用厨房纸巾擦干净, 再开火, 放入鸡肉将鸡肉表面煎至金黄
5:取出即可享用
做法五，
材料
"鸡胸肉一块","红椒一颗","香油少许","葱段一只","姜丝","蒜拍碎","酱油少许","蛋一颗少许","玉米粉少许","蚝油适量","盐一小匙"
做法
1:红椒切条状
2:鸡胸肉切条状+酱油、蛋液、玉米粉腌制
3:彩椒、鸡柳过油捞起
4:热锅少许香油爆香葱姜蒜（一点油就好了彩椒鸡柳有油所以不要多）
5:香味出来后加入彩椒及鸡柳，再加入蠔油、盐调味，完成

作法一
鸡胸脯肉
制做流程：
无骨鸡柳肉取下稍解除冻结，(无须彻底解除冻结那样才好切的齐整) 。添加酱油，十三香，米酒，当然，味精，食盐、白米醋翻搅匀称，使每日无骨鸡柳肉都充足沾上味儿，并置放30分钟以上，半途还记得翻搅一下使其充足进味哦。热锅冷油，放进无骨鸡柳肉爆锅，迅速翻搅匀称，
炒至无骨鸡柳肉散掉就可以，摆盘，铺平一层番茄沙司就可以。
作法二
食物：
鸡胸脯肉、油菜子
制做流程：
油菜心扒开清理干净，无骨鸡柳肉解冻后切条儿。将调味品放进无骨鸡柳肉中拌和匀，腌渍20分钟上下。热锅冷油，放进无骨鸡柳肉爆锅(熟度不必很大哦) 。迅速煸炒至无骨鸡柳肉一丝丝的散掉，烂熟。放进油菜心。迅速煸炒匀称，炒至油菜心断生就可以摆盘。
作法三
食物：
鸡胸脯肉
制做流程：
将鸡脯肉清洗，切除筋和肉上的白膜。将鸡脯肉切割成1公分厚为的丁。放进器皿中，倒进米酒搅拌均匀，再放进干淀粉搅拌均匀，盖上外盖腌渍10分钟。辣椒去蒂去籽后清洗，切割成和香菇牛肉一样尺寸的丁。小葱切割成1公分尺寸的丁。锅中倒进油，能够比平常烧菜的量稍多一点儿。火灾加温，待油8成热，有烟缓缓出现时，倒进腌渍好的香菇牛肉，迅速滑散，待香菇牛肉变为乳白色后，立刻捞起来，将油留到锅中。把郫县豆瓣酱，成都郫县辣椒酱，小葱和辣椒干放进锅中，用文火加温，炒成香气后将香菇牛肉倒回锅中煸炒两下，淋入生抽酱油，白醋，添加白砂糖炒匀后倒进辣椒丁，再煸炒15秒左右就可以。
作法四
食物：
鸡胸脯肉
制做流程：
准备好所需食物，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱蒜清洗，预留。鸡脯肉清洗，切割成拇指甲尺寸的丁。香菇牛肉中添加1/4汤匙盐、1/2汤匙米酒和2汤匙干淀粉，搅拌均匀后，腌渍5分钟。葱蒜切末，青红尖椒切段儿。将蒜姜蒜放进碗中，加入1/4汤匙盐、2汤匙白砂糖、2汤勺白醋、1汤勺生抽、2汤勺冷水和2汤勺芡粉调为汁预留。锅烧热，倒进2汤勺食用油，再加上1汤匙芝麻油，趁油冷时放进15粒麻椒。待麻椒出香气，色调略变深后，放进6个辣椒干进行爆香。放进香菇牛肉炒至掉色。将青红椒粒放进，煸炒10秒钟。倒进调准的料汁，火灾煸炒1分钟后。倒进炸好的花生仁煸炒匀称就可以。
###其它资料参考###鸡柳的制作方法：
主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。
辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。
步骤：
1、准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
2、剔除表面筋膜和脂肪。
3、下面我们开始来切鸡胸肉，表面可以很明显的看到纹理哈顺着纹理切大概0.5cm的片状。
4、切片后的鸡胸肉，看见了吗，斜纵向的纹理，等会顺着纹理切细条状。
5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里。
6、加入少许盐，五香粉，白胡椒粉，鸡粉。
7、大半勺料酒，少许食用油。
8、抓匀腌制一个小时左右或者提前一晚腌制都可以。
9、两个鸡蛋打散。
10、生粉放入盘里【最好大一点的盘，容易操作】。
11、今天用的面包糠是白色的，还有一种是黄颜色那种看你们个人喜好。
12、多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉。
13、抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可。
14、在慢慢的裹满鸡蛋液。
15、最后就是沾面包糠啦，完事之后也要抖抖，我是一次多做一些，放一个干净无水的盘里，这样炸的时候就不会乱套也省事儿。
16、个人觉得炸东西除非体积很大的，一般用这种小锅比较省油七成热时转小火弄好的鸡柳一个个丢进去。
17、保持小火炸至慢慢浮起来，金黄色，时间太久会老口感不好大概两三分钟不绝对，你们可以自己尝一个。
18、沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉自己喜欢的都行小孩子的话可以准备一些番茄酱保证喜欢的不得了。

###其它资料参考### 鸡柳的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸡柳，对我们的健康是非常好的，而且非常美味。那么日常生活中鸡柳的做法大全是怎样的呢?那下面我们一起来看看吧。
鸡柳的`做法
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液。
面包屑，盐，五香粉，蚝油。
做法
1、首先我们就要将鸡胸肉用刀背拍几下，等到肉松一点的时候，就可以将其切成粗条，然后在加入盐五香粉、蚝油进行腌制。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
鸡柳
材料
鸡胸肉，蛋清，淀粉。
料酒，胡椒粉，生抽。
盐，糖，醋，番茄沙司。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡胸肉切成合适大小的条状，接着用胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制半小时以上。
2、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。
3、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。
5、然后我们就要将炸好的鸡柳进行适当的搅拌，接着再将茄汁均匀裹在鸡柳上，这样一来茄汁鸡柳做好了。

###其它资料参考###台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
百度介绍：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）解冻切丁切条(加入香辛料，冰水)真空滚揉腌渍上浆裹屑速冻包装入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8．速冻。
【鸡柳肉怎么做来好吃】9．包装入库

鸡柳肉怎么做来好吃

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