鸡和萝卜怎么炒好吃吗 _鸡肉

萝卜炒鸡肉的做法？

萝卜富含胡萝卜素，鸡肉含蛋白质，两个食材一起翻炒，营养更丰富！
材料
【鸡和萝卜怎么炒好吃吗】主料：胡萝卜2根、鸡肉300g；
辅料：酱油适量、食用油适量、盐适量、味精适量、番薯粉适量、姜丝适量、蒜末适量、葱2段
胡萝卜炒鸡肉
1
准备食材，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜头剁末，葱切段，鸡肉切丝
2
鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟
3
搅拌均匀的鸡肉丝
4
热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒
5
倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色，盛出锅
6
留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味
7
接着倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀
8
最后加入葱段翻炒出味
9
最后盛盘，可以开吃！
鸡肉用适量番薯粉，酱油，盐，味精和食用油搅拌均匀，腌制10分钟后再翻炒，炒出来的鸡肉比较滑嫩

萝卜内含的脂溶性β胡萝卜素为脂溶性，使用油脂烹调较易吸收。因此今天的做法是先用油炒及加少许水再煮的烹调方式。鸡里肌肉已有腌渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料罗！
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
材料
红萝卜大条一条鸡里肌300g姜片切丝3~5片油1大匙
做法
1红萝卜切丝或片
2姜切丝
3鸡里肌肉切丝，
4加上腌料及少许姜丝拌匀腌渍备用
5冷(不沾)锅中放一匙油加入姜丝爆香
6姜丝飘出香味后放入鸡肉炒一下
7炒到肉几乎都转白(变熟)，有点金黄色更好吃。炒好先盛出备用
8锅中再放一匙油加入红萝卜拌炒一下，
9可以一直炒到全熟，或是加入1/3碗水加盖中大火煮到红萝卜熟
10加入炒好的鸡里肌肉再拌炒一下，即完成罗！
11鸡里肌肉已有腌渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料罗！
###其它资料参考###原料：鸡肉、白萝卜、油、盐、姜、老抽、生抽、白糖、蒜苗、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡肉加入老抽，生抽。姜蒜。盐。腌制十五分钟。
第2步、起锅放油？需要多一点。
第3步、下入腌制好的鸡肉爆炒。加入白糖。
第4步、金黄色差不多。
第5步、打出来。
第6步、然后下入白萝卜。翻炒。加盐。
第7步、然后下入鸡肉翻炒。
第8步、放入水焖煮一会。
第9步、汁快没有的时候。打熟了的白萝卜打出来。
第10步、放盘底。
第11步、下入蒜苗翻炒鸡肉。完全收汁后关火。
第12步、然后把鸡肉放在白萝卜上面。就可以吃了。
###其它资料参考###红萝卜是日常生活较为常见的蔬菜，并且很多人平常吃胡萝卜全是喜爱直接生吃的，味儿十分的好。红萝卜之中的营养成分是十分丰富多彩的，不但有很多的维他命，也有胡罗卜素，这种营养元素针对身体而言全是十分有利的。红萝卜能够与许多食物营养在一起吃，那麼，红萝卜炒鸡胸肉如何做?
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
用材
原材料
使用量
鸡脯肉半个
红萝卜一根
作法
1. 红萝卜清洗，切成片 (考就点的能够先削皮再切成片，吃得更安心)
2. 鸡脯肉切片，加上料酒、盐、少量油，用力捏匀
3. 锅烧热给油，待油热后添加腌好的鸡脯肉快炒至肉粉色皮肤变白，随后添加红萝卜一起炒，最终添加适量盐和味精，起锅前撒进一小把葱段就可以。
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
药用价值
干红萝卜石油醚获取一部分，分离出来出的不定形淡黄色成份，溶解杏仁油，注射于人、兔、狗均有显著的降血脂功效。
有关搭配
落差治麻疹:胡萝卜四两，香菜三两，荸荠二两。放多量水熬出二碗，为一日服量。
血压治水痘:胡萝卜四两，风栗三两，香菜三两，荸荠二两。泡服。
血液治百日咳:胡萝卜四两，大枣十二枚连核。以水三碗，煎出一碗，随便分服。周期十余次。(选方出《岭南草药志》)
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
有机化学成分
根含α-，β-，γ-和ε-胡罗卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种多样类胡萝卜素维生素b21(0.1mg%)、B2(0.3mg%)和花色素。还含糖量3～15%，人体脂肪油0.1～0.7%，挥发油0.014%，伞状花内酯等。根中挥发油的成分随生长发育而降低，胡罗卜素成分则随生长发育而增加。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对甲基苯甲酸。红萝卜经冷冻后易造成苦涩味成份，经分离出来证实是3-羟基-6-甲氧基-8-甲基-3，4-二氢异香豆精。红萝卜中还含一种能降低血糖的成份，可以用石油醚从干红萝卜中明确提出。叶含过多胡罗卜素，可做为制得胡罗卜素的原材料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01% 。地面上一部分尚含红萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和三奈酚。

###其它资料参考###好吃的红萝卜炒鸡肉做法：
材料：鸡胸肉一块、红萝卜一个、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态最好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。
2、胡萝卜切成丝，蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。
3、炒锅倒油，油温热的时候下入肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。
5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。
6、拌炒均匀后把胡萝卜，芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，这道菜就做好了，出锅就可以吃了。
多说几句：
鸡肉我没有用淀粉，直接下锅炒了，注意火候的运用，炒出来的肉片也很嫩很好吃。如果觉得不能很好控制火候，可以先把肉片加一点儿湿淀粉拌均匀，先用油炸了，再回锅小炒。操作起来相对复杂一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加点彩椒一起炒也挺好的。
奥尔良烤肉料直接做调料，炒菜颜色比较好，味道也不错。

###其它资料参考###酱爆白萝卜鸡肉
1.将白萝卜过油，放入葱末炝锅
2.然后将用干淀粉和少许料酒抓过的鸡肉块放入国内翻炒，
3.颜色变色的时候放入甜面酱，翻炒一小会，
4.将过油后的白萝卜放进去，加盐，如过喜欢吃甜味重的话，可以放入少许糖。
5.继续翻炒一会，放入少许香油再翻炒几下出锅。
白萝卜炒鸡腿肉做法
1
白萝卜去皮切成丝
2
用油跑过的鸡腿肉
3
热油锅，爆炒萝卜丝
4
放入鸡腿肉同炒
5
放少许盐调味
6
翻炒均匀就可以起锅了
注意事项
炒萝卜的时候可以适当的焖煮一下，这样萝卜丝更软更甜
###其它资料参考###红萝卜烧鸡，一道有营养的菜式，如果想要色香味俱全的话，可以再加两个尖椒，颜色漂亮，回味也有淡淡的辣在里面。红萝卜的营养在这里不赘述，但是与鸡肉一同烧制，最应避免把它炖的烂乎乎，模样不好看，食欲也就会减弱很多！所以我个人建议，有条件的话，可以把红萝卜过油炸一下，目的是迅速定型，锁住水分，避免后续烧制时出现烂乎乎的不可收拾的场景。如果觉得浪费油的话，也没问题，可以在锅里放平常炒菜那么多的油，耐心煸炒一会儿。
接下来具体分享一下红萝卜烧鸡的制作方法：
1.红萝卜切滚刀块，放入油锅炸至四边微黄出锅备用，或者用少许底油慢慢煸至外壳发硬的状态，盛出备用
2.三黄鸡切块，如果是仔鸡更好，洗净沥干水分
3.起锅放油，趁油凉放入白糖炒糖色，放入鸡块煸炒上色定型，烹入黄酒，翻炒均匀，加姜片煸炒，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水，没过鸡块，加一个八角，一片香叶，大火煮开，小火慢炖，大约炖30分钟
4、将红萝卜放入，调入盐，收汁前放入尖椒块，翻炒均匀即可出锅
炒糖色时火一定要?。?勤快点儿，要不停地用铲子搅动，目测糖的变化，大泡变小泡，颜色由黄变棕红色即可倒入鸡块，千万别炒过火，否则鸡肉的味道就变苦了！
一：小公鸡剁块，红萝卜去皮切滚刀块。
二：鸡肉焯水，撇去浮沫倒出，起锅加油，下葱姜八角炒香，倒入鸡肉翻炒，加少许味极鲜酱油，蚝油炒出香味，加适量的水。
三：到入改好刀的萝卜，加适量的盐，鸡精，扣盖顿三十分钟即可。
四：出锅散上少许的胡椒粉，香葱，装盘，美食做好。

###其它资料参考###鸡肉炖萝卜
鸡肉炖萝卜是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。更是冬季进补必不可少的食材之一。萝卜在我国民间有“小人参”之美称。鸡肉炖萝卜汤汁浓稠，却不油腻，可谓完美搭配，非常适合秋冬食补。
中文名
鸡肉炖萝卜
口味
咸
主要食材
鸡肉、萝卜
工艺
炖
主料
鸡肉700g，白萝卜400g，土豆粉条100g
辅料
油适量，盐适量，姜片适量，干红椒2g，酱油适量，料酒适量，白醋适量，十三香适量。
做法
1）鸡腿去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。
2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入鸡块。
4）炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。
5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面(可?。?适量的水，水量就是刚刚有点没过鸡肉萝卜的样子就可以了。
6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油.出锅。
7）很香很好吃.
菜品特色
烹饪简单
营养分析
鸡肉
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
###其它资料参考###白萝卜炒鸡肉可以吃的，鸡肉和白萝卜不会相互影响，也不会影响消化。但是，如果吃太多，可能会胀气，因为白萝卜是一种含有更多气体的食物。如果有胀气，选择新鲜水果和蔬菜添加维生素，并喝大量的水即可。
白萝卜不能和以下几种食物一起吃:
第一种，白萝卜不可以和人参、西洋参同时吃，否则就会抵消这两味中草药中的药效；
第二种，白萝卜不可以与何首乌同食，会引起肠胃不适，导致腹泻；
第三种，黑木耳，会引发皮炎；第
四种，枇杷、桃子、黄瓜等，白萝卜和这几种食物一起吃会破坏食物中的维生素c；
第五种，雪梨，会导致人体出现甲状腺肿大等疾病。
所以在食品健康安全方面，一定要特别注意和小心，什么东西可以在一起吃，什么东西不可以在一起吃，一定要特别的清楚，因为有些食物有搭配禁忌和相克的成分，如果在一起食用的话，可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害。

###其它资料参考###胡萝卜烧鸡是一道不错的菜，现在我们先说下做之前要准备的材料。鸡腿是必不可少的，胡萝卜，豆瓣儿，姜，葱，桂皮，八角，老抽，料酒，糖。这些东西是做之前要准备的东西。对于一些新手来说如果不知道准备多少的话别担心我们下面将会具体的给你说下准备多少东西又不浪费。
鸡腿500克，胡萝卜500克，豆瓣酱1汤匙，姜3-4片，葱1根，桂皮1块，八角2个，老抽少许，盐适量，糖少许，料酒
第一种做法：
1.鸡腿剁成块，胡萝卜切滚刀，葱切节。
2.炒锅烧热，加入约2汤匙油，将鸡腿放入爆断生。
3.加入豆瓣，姜，葱一起炒香，再加入1/2杯料酒，少许老抽，桂皮，八角， 1杯水，一起烧开，改中火上锅盖烧15分钟。
4.加入胡萝卜，适量盐和糖，翻匀再加锅盖烧至胡萝卜变软。
5.揭开锅盖，收汁即可出锅.
第二种做法：
1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；
2.连肉剁成3厘米大小长方块；
3.胡萝卜去皮切成滚刀块；
4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；
5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；
6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；
7.勾二流欠汁即可装盘食用。
按：此菜以补脾益胃的鸡与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头
昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治
疗菜肴食用。
以上我们详细的介绍了做饭的方法希望对大家有所帮助，在做的过程中要注意这些方法和步骤。按照上面的办法做出来一定不会让你失望的。还有就是在做的时候一定要把握住火候。多实验几次就能孰能生巧，希望我们的方法能对你有所帮助。方法很多但是用心学习就能做出美味的饭菜来。

鸡和萝卜怎么炒好吃吗

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