信阳闷罐肉能放多久
信阳焖罐肉一斤出几两成品的？
信阳焖罐肉一斤出六两成品 。根据查询相关公开信息显示 ， 有网友在网络平台分享信阳特色家常菜焖罐肉，表示一斤生肉煮好出个六七两的成品焖罐肉，味道鲜香浓郁，肥面不腻，酥烂味美 。闷罐肉是信阳市的由带皮五花肉作为原料制作的便于长期储存的传统特色名菜 。经过加工制成的闷罐肉，搁置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉 。
以在菜里加入一些糖使味道均匀一些就可以了 。
信阳焖罐肉做法
1、主料：信阳土猪的五花肉辅料：八角、大姜、盐、食用油容器：砂罐一个
2、信阳焖罐肉一般选用猪肉中的五花肉部分，肉用火煸炒出油到肉皮金黄关火；
3、在把八角、大姜放入锅中炸约1分中；
4、最后再把炼好的肉放入提前准备好的罐子里；（这里可以注意的是一定要把罐子洗干净且无水，最后在最上层的肉的上面撒些盐待肉凉后即刻封罐?。?
5、一般情况下把炼好的焖罐肉放在罐子里焖15--20天即可食用！
###其它资料参考###信阳焖罐肉
此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉 ， 以狮河区最流行，口味亦最纯正 。每年腊月 ， 农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起 ， 加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉 。以后随用随?。貌夭桓?nbsp;， 瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜 。
原料 信阳黑猪五花肉1千克，白萝卜300克，丝瓜50克，莴苣40克 。
调料
精盐150克，味精5克，海天生抽50克，高汤1千克，色拉油1千克（约耗80克） 。
制作
1.猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可 。
2.将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐 。
3.将丝瓜、莴笋、萝卜切成丝，连同五花肉下高汤 ， 用旺火炖开后改用小火炖熟即可 。
提示：焖罐肉可以和任何食材搭配一起烹饪
关键
1.不能选用带瘦肉过多的五花肉，油少不利于后期保存 。
2.最好在腊月时腌制五花肉 ， 或放在保鲜柜中保存 。
3.取出腌肉时，务必不要让其碰水，否则容易变质 。
4.成菜前要先把腌肉放在干锅里稍加热，不仅让其出油，还可以带走一部分盐分，不至于成菜时太咸 ， 成菜时不须再加盐 。
5.腌肉时要选用陶制的容器，其密封效果较好，不易产生杂味 。
6.腌制的时间不能低于一个星期 ， 因腌肉在这期间有个回软的过程，若低于一个星期边不会能达到质感软糯的效果 。
###其它资料参考###焖罐肉的做法
选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的 ， 瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉 。
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后 ， 放在盆里腌制五六天 。
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净，然后捞出控干水 ， 切成一厘米宽五六厘米长的肉片 。
炒制:锅里放少许食用油，待油温热得差不多时 ， 放肉下锅（跟平时炒菜一样） ， 之后就是轻轻地翻炒，小心溅油出来 。
接着翻炒 ， 肉中的油渐渐出来了 ， 同时也有水汽冒出 。
肉中油出得差不多，水汽也少了，改小火稍等两分钟把肉捞出来，让肉降温后装入容器中
金黄色的是不是很好看，大功快告成了
油温降下来后倒入盛肉的容器中，最好能把肉淹住，便于保存 。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行，很香地 。
小贴士
吃完猪肉后记得喝点热水或热茶，除油腻还能防止肠胃着凉拉肚子 。
###其它资料参考###信阳特色菜有闷罐肉，清炖南湾鱼，罗山大肠汤 ， 固始鹅块，信阳板鸭等等 。信阳菜，从狭义上讲，是地方菜，或者说是江淮菜系的一个流派，它的基本定义是地理意义上的信阳菜；从宏观上讲，它是个立体、综合的概念，包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜 。
一、闷罐肉：是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式 。焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪，它是信阳特有的一个品种 ， 不仅营养丰富，而且肉质浓香 。放置半年以上的肉都十分酥软，入口即化，加上浓浓的腊猪油的香味儿，吃起来心都要化了，即使胖三斤小编也要吃上一口啊 。
二、清炖南湾鱼：南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍，尤其是南湾白花鲢，头部富含DHA，素有“花鲢美在腹，味在头”之说 。南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌 。
三、罗山大肠汤：信阳的罗山县有一种传统小吃，主要由淮南猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成 。大肠汤做法考究，吃起来也是别有一番滋味，配上香甜可口的信阳米饭，让你一吃就忘不掉 。爱上猪大肠，从罗山大肠汤开始 。
四、固始鹅块：以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳 。因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故又称“汗鹅块” 。
五、信阳板鸭：板鸭为大别山区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成 。成品板鸭外形平整如桃状，无“关窗”，色泽白润，肉质细嫩 ， 尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质 。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效 。
###其它资料参考###石凉粉：是信阳当地的传统名吃 ， 因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康 。当地人非常喜欢吃 ， 在信阳大街小巷都有卖的 。信阳地区的对于鸭肉还是挺喜欢的，信阳的板鸭、华英鸭、辣子鸡都是挺有名的，还有信阳的板栗也是当地的名吃，特别是信阳的地形特别的适合板栗种植，糖炒板栗也都是有名的特产 。
其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美 ， 营养丰富 。好多人不喜欢吃猪大肠，那主要是因为做的不好吃，你来尝尝这个，你就知道猪大肠的美味了 。霸王别姬（老鳖焖鸡）～闷罐肉～固始焊鹅块～李家寨的豆腐（水煮千张，黑白菜炒豆筋 ， 黑白菜炕水豆腐）～荆芥的各种吃法～腊肉焖鳝鱼～腊排焖笋子～地菜皮炒鸡蛋～罗山大肠汤最最难忘的是除夕夜，一家人围坐在一起守夜，拿出家乡的特产糍粑放火盆上烤制两面金黄，撕开一角，用筷子夹一些酸豆角塞进去，类似肉夹馍的吃法 ， 现在想起来还满嘴酸水 。
信阳四季分明，山清水秀，物产丰富，鱼米之乡 。信阳人有口福，会吃好吃也会做，家家都有拿手好菜 。在信阳随便进一家饭店，都有好吃的美食 。不然，水平一般的饭店在信阳是开不下去的 。好吃的美食很多啊 ， 热干面，牛肉盒，糊辣汤，小龙虾 ， 焖仔鸡 ， 卤甲鱼 ， 焖罐肉，筒鲜鱼 ， 炖南湾鱼头，汉鹅块
信阳焖罐肉，只要是信阳的人可能都知道 ， 一到冬天家家基本都要做，做好的焖罐肉可以吃上一年都不会坏 ， 而且和任何时令菜都可以搭配 ， 想吃什么菜就放什么菜 。信阳南湾鱼头，信阳热干面，每个信阳人早上必吃的 。
###其它资料参考###用料
排骨250g
土豆3个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
清水适量
八角1个
老抽适量
生抽适量
花椒粉适量
桂皮适量
黑胡椒粒适量
白糖1小勺
香菜适量
干红辣椒丝适量
将做法保存到手机
步骤 1
排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
步骤 2
葱姜切大段
步骤 3
冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸 ， 加入葱姜 ， 小火炖煮排骨30分钟左右
步骤 4
土豆去皮切滚刀块
步骤 5
锅里坐油
步骤 6
油热后翻炒土豆块
步骤 7
将土豆块翻炒变色后，加入排骨
步骤 8
葱姜切末
步骤 9
加入葱姜拌炒
步骤 10
【信阳闷罐肉能放多久】加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
步骤 11
加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
步骤 12
加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右
步骤 13
加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
步骤 14
待汤汁收干，撒上香菜末即可
小贴士
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒 ， 味道相当棒
2.排骨建议买精排 ， 斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水 ， 然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合
###其它资料参考###信阳焖罐肉打开罐子方法 ， 1、可以敲一下底部，再尝试打开 。
2、可以先用打火机把蜡融化，然后就能打开 。
3、用大的透明胶粘在1/4的盖子位置 ， 然后使劲拉开，第四种可以用杞子研边缘上下左右四个方向撬动 ， 待瓶盖松动 ， 就可以拧开 。
5、可以把坛子肉倒过来拍拍底部，然后顺时针拧转瓶盖 。
###其它资料参考### 信阳地区的 美食 种类可以说是非常的多，而且信阳市还是一个特别讲究吃的地方 ， 虽然说信阳的经济实力不是很强，但是信阳有山有水，空气质量好，而且水质也是特别的好 。所以说到了信阳就会有一种到了田园的感觉，再配上当地独有的特产 ， 那真是向往的生活 。
信阳最有名气的就要数信阳的毛尖了 ， 信阳毛尖也是我国的十大名茶之一，而信阳人不光是喜爱种茶，而当地人也是尤为的喜欢喝茶，而当地独特的地形和气候也为信阳毛尖的生长提供了一个好的环境，信阳毛尖属于绿茶的一种，所以说对于清热醒目有着很好的效果 。
信阳板栗也是当地比较有名的特产，板栗一般都是在南方地区才会生长，特别是在云贵地区特别的多，而在中原地区的河南，基本上都不适合板栗的种植，而恰恰信阳就是一个特殊的存在，位于我国南北交汇处的信阳即可以种植水稻，又可以种植小麦 。
而且还可以种植板栗，而且信阳的个大、肉嫩、皮薄，吃起来特别的香甜，像自己有一个信阳的室友，每次回家都会给我们带一些信阳毛尖和当地产的板栗，让我们这些家里特产小麦、花生的人情何以堪 。
信阳的早餐还是比较丰富的，有热干面、鸡蛋灌饼、煎饺、小笼包、胡辣汤、牛肉汤方便面、油条、豆浆、蒸鸡蛋羹、各种粥等 。
特别要说的是，信阳的胡辣汤与北方一些城市的有所不同 ， 北方胡辣汤里面放的是人造肉、面筋、牛肉片，信阳胡辣汤里面放的是花生、黄花菜、海带、牛肉团（ 将牛肉切成颗粒，然后裹上红薯粉，下入汤中，吃起来很嫩 ） 。
全套牛肉汤方便面 ， 是在牛肉汤里下方便面，然后里面再 配上牛肚、荷包蛋、千张、豆筋。
信阳的中餐和晚餐可吃的 美食 那就更多了，比较有特色的如罗山大肠汤、商城腊排、固始鹅块、南湾鱼头、腊肉鳝鱼煲、闷罐肉等等 。
如果是想吃夜宵，建议可以尝尝信阳的烤鱼和烤羊排，也与北方做法不同，北方的烤鱼和烤羊排是炭炉或电炉烤好后直接吃，信阳的 烤鱼和烤羊排是先用炉子烤，然后用汤煨 ， 汤里还可以加配菜 ， 信阳人喜欢配千张和水豆腐 。
3年湖水鱼头、10年吊梁板鸭、还有5年水库野生鳖鱼，各种熟炖 ， 配上湖水浇灌的大米，这就是信阳 美食。
很多很多，热干面南湾鱼焖罐肉 还有老鸭汤
热干面、老鸭汤、滑肉、鱼、我最爱，也是难忘的信阳 美食
信阳让人最难忘的 美食
1、商城筒鲜鱼
商城的地方特色菜，将鲜鱼洗净，腌制 ， 装进鲜毛竹筒内 ， 密封起来，放在阴凉处，等10天以后，再拿出来熬汤，先下锅炒一炒，再加入调味品，以及一些配菜，煮沸出锅，经过密封的鱼肉 ， 会带有竹香味， 类似于豆腐乳一样，别具一格
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系 。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐 ， 配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和 ， 色香味美 ， 营养丰富 。
3、焖罐肉
闷罐肉是信阳的特色名菜，肉香浓郁、肉皮酥软、肥而不腻，主要原料是信阳当地的黑猪肉，味道特别好 。
4、商城葱烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃 ， 属于豫菜系 。鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等 。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟 。"要食飞禽首推鹌鹑
5、筒鲜鱼
是非常受欢迎的一道 美食，它首先将鱼洗净之后，在切成一小块放入到新鲜的毛竹筒之中密封 ， 等上一段时间后在取出来用清汤熬制 ， 吃起来肉质的口感十分的鲜嫩可口 。
信阳是鱼米之乡，美食 众多 。而且每个县城都有自己代表的 美食，比如罗山的大肠汤，固始的汗鹅块，南湾的鱼肉汤，浉河港的闷罐肉，但是我觉得最让我难忘的却是早餐热干面，虽然热干面最没营养也最便宜，但是作为信阳的经典早餐，可以天天吃而且吃不腻 ， 很多在外地生活的人也是最想念的就是热干面，每次回信阳第一件事就是去吃一碗信阳热干面，它代表了信阳人对味道的追求，信阳人善用佐料，几块钱一碗的热干面被吃出了不同的做法，除了吸收武汉热干面的优点外，信阳的热干面还加入了秘制盐水、酱料，搭配香葱香菜，满满的幸福感 ， 而羊山的红油热干面也自成一派 。请问还有哪一种 美食 可以天天吃都吃的起，年年吃都吃不腻 ， 今天不吃就想的慌？
南湾鱼
信阳炖菜，闷罐肉，潢川粉皮，早晨的是牛肉汤方便面，热干面 ，
牛肉热干面；南湾鱼；羊山八处烧烤；石凉粉；胡辣汤；粉条肉沫油饼；烤羊排；小龙虾；牛肉汤方便面；鸡蛋灌饼……信阳的 美食 太多太多了 ， 这些 美食 在别处可能也有，但是一到了信阳，就被热爱 美食 的信阳人民发扬光大，变成了专属的独特味道 。好吧！信阳人爱吃 ， 会吃是不争的事实 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
带皮五花肉 1500kg
笋子 两个
－ 步骤 －
1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净 。烧热水，焯一下 。（如果在冬天，就不用焯水了?。。?
2.焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来 。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度 。）然后把姜片放进去 ， 八角 。翻炒，加盐，我加了四勺，这个时候咸是没关系的 。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了 。
3.这是我家炖菜用的砂罐 ， （厨房太过脏乱，但是屌丝的家就是这样的 。）洗干净之后就把肉倒进罐里，加水 ， 喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干 。
4.大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去 。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的，盛出来就行了！
5.这个就是成品啦，肥而不腻，这也算是我家的一道硬菜啦 。。。冬天的话可以炖萝卜 。这个汤喝起来还有些甜甜的感觉，非常好喝 。
