鸡蛋铰子怎么做
鸡蛋饺子的做法？
食材：
鸡蛋5个、猪肉糜300g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量 。
方法步骤
1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉 。
2、充分搅拌均匀 。
3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀 。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅 。
4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮 。
5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅 。
6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边 。成一个蛋饺 。
7、全部做好，摆在盘子中 。配上蘸料更好吃！
小贴士
1、猪肉馅里放一点的淀粉，肉馅会比较嫩 。
2、馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩 。
3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周边抹一圈蛋液，快速对折 ， 轻轻按压，一样可以成型 。
猪肉馅、鸡蛋 。
配料：
干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 。
制作：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟 。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀 。
3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住 。
制作小贴士：
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐）；
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉 ， 这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可；
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉；
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好；
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生；
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺 ， 没有的，用煎蛋器和平底锅 ， 或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺 。
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用 。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中 ， 冰冻20分钟 ， 帮助馅料凝结 。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团 。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状 。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可 。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干 。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉 。
3.韭菜切好后先放油拌 ， 与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐 。我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放 。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点 。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实 ， 保证不进水 。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了 。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的 。
做法二
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住 。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟 。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油 ， 香油 ， 酱油 。加盐加花椒粉和料酒 。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
###其它资料参考###在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子 。”足见东北人对饺子的喜爱 。下面我和大家一起学习鸡蛋肉饺子的做法 。
鸡蛋肉饺子的做法鸡蛋肉饺子的所需材料
鸡蛋肉饺子的步骤
1.买好的饺肉放盆里
2.葱和姜待剁
3.剁好的葱姜花
4.放在盆里和肉一起搅拌
5.加水加盐顺着一个方向不停的搅拌，成稀泥状
6.菊花叶用温水淖下 ， 埋进去就捞出来
7.将菊花叶剁成细沫
8.取二个鸡蛋打成沫，加点盐
9.倒入油锅，用筷子不停的调动，成鸡蛋沫
10.将肉沫和菜和鸡蛋沫放盆里等用
11.加水加盐加味精，顺一个方向不停的搅拌，尝尝咸淡，不要太干
12.买的5元饺皮，大概有80张左右吧
13.包好的第一个饺子，北方式的
14.这是包好摆放好的饺子 ， 漂亮吧
15.用4粒蒜头放在捣臼中，捣烂成稀泥，加生抽，成蒜泥
16.煮一锅水，水开后可以下饺子了
17.咬一口饺子，满口卤，挺香
18.饺子盛上桌，加上饺子汤，配上蒜泥开吃，味道好极了 。
早晨吃鸡蛋的好处1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基?。胫嗪兔姘仁澄锵啾?nbsp;， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。
另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感 。
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长 。
3、有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用 。
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛 。
4、提高 记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中 。
5、提高警觉性
###其它资料参考###1、鸡蛋饺子的做法：猪肉绞成肉糜，葱姜切末，猪肉糜里加入葱姜末，加入盐、生抽、料酒和香油搅拌均匀 。鸡蛋里加入食盐、油、淀粉 ， 再加入清水搅拌均匀，炒锅刷油加热，倒入鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮 。趁蛋液半凝固时，将肉馅放在蛋皮上包起，放入锅中蒸鸡蛋饺，蒸熟即可 。
【鸡蛋铰子怎么做】 2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
