炒熟的黄豆有营养吗？
当然！炒黄豆保持了黄豆大部分营养，携带方便，浓香扑鼻 ， 孩子喜欢 ， 还很实惠！
黄豆蛋白质内赖氨酸多，蛋氨酸少，食用时注意搭配含蛋氨酸丰富的米、面和蛋类等 ， 这样其营养价值就与肉类蛋白质不相上下 。
1、炒黄豆能吃，但不宜多吃 。
【黄豆炒着吃有什么好处和坏处】 2、黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区 。中国古称菽 ， 是一种其种子含有丰富蛋白质的作物 。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料 。
###其它资料参考###炸炒黄豆不可多食 ， 否则会影响人的身体健康 。
因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种物质能与人体内的胰蛋白酶结合，从而降低了胰酶对食物的消化和吸收作用 ， 影响儿童的生长发育，使其生长速度缓慢，或营养不良 。严重者还可出现代偿性胰脏肥大等，因此 ， 忌长期食用炸炒黄豆 。
###其它资料参考###可以预防宫颈癌，至于吃炒黄豆上不上火，那要看个人的体质来定.如果你是阴虚火旺的人，那么多吃了会引起虚火上头或腹胀等症状.
“上火”分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状. 一般来说 ， 缺乏维生素B2和C ， 也会导至虚火上头 ， 引发口腔溃疡 ， 咽部炎症等症状，你可以补充一下维生素B2和C片剂.这样就不会容易上火啦，另外 ， 要避免虚火，千万不能熬夜通宵 。为了让身体达到一个阴阳平衡的状态，平时可以煲点汤喝:1，(润肺 ， 清热 ， 化痰:雪梨 ， 银耳，南北杏，猪骨汤). 2，(养胃补气血 ， 健脾去湿:淮山，红枣，薏米，茨实，百合煲骨头).3，（去湿清骨火:粉葛生鱼汤），4，(抗电脑辐射 ， 保护皮肤，养肝明目:红箩卜 ， 玉米煲脊骨汤)少吃煎炸的食物，多吃新鲜的青菜和水果.但不要吃一些湿热助火的水果. 因为湿气可以助火，一个星期可以喝一两次五花茶清热去湿 ， 要将火气热气清除掉 ， 首先必须要将体内的湿气去除 。
冬天到了，我们吃什么水果才不会上火？我想应该是一些黄绿色表皮的水果比较合适 ， 因为黄色在五行中属土，绿色属木，对胃火和肝火有所帮助 ， 例如:苹果，柠檬，西红柿 ， 橙子，提子，山竹等水果.其它比较湿热助火的水果就要少吃一些:西瓜 ， 柑子，芒果，香蕉，菠萝 ， 榴莲等.因为湿可助火 ，
至于什么药对付不同的上火症状？那要对症下药才行:
1.胃肺火盛型 : (主要症状:口舌鼻生疮，咽喉红肿疼痛等 。) 对症下药:这类患者可首选<新清宁片>，该药的主要成分是熟大黄，具有泻火通便、导热下行的作用，对于上火引起的牙痛、咽痛有不错的疗效 。此外，<防风通圣丸>也是个不错的选择，它有解表通里，清热解毒的作用，是治疗外感风邪、头痛咽干、疮疡初起等病的传统药物 。而且，这种药既可以清外热，又可以解内寒，非常适合上火和着凉兼有的患者 。此外，也可选择<牛黄清胃丸>和<牛黄清火丸>，这两种药对于实热引起的口舌生疮、风火牙疼、咽喉肿痛疗效都不错 。但需要注意的是，许多人常把这两种药和牛黄上清丸混淆 ， 上清丸适用于肝胃火旺导致的头痛眩晕、目赤耳鸣，与前两种药有所不同，不可乱用 。
2.胃肠积热型 : (主要症状:腹胀、便秘、口臭 。进食油腻、辣烫食物等 ， 出现胃肠积热十分常见 。)
对症下药:如果主要症状为腹胀 ， 除了上面提到的新清宁片外，还可以选用具有消积、导滞、除胀作用的健胃消食片和保和丸 。健胃消食片是大家比较熟悉的助消化药，症状不重的情况下可以选用该药 。保和丸适用于食积停滞、脘腹胀痛、食欲不佳者，药效较强 。但服药过程中要少吃生冷油腻不易消化的食物，以免影响药效 。
3.肝火旺盛型:
主要症状:肝火旺盛主要由生活不规律、心情积郁导致 。中医有“肝主目”的说法，因此肝火旺盛常常表现为一些眼部症状，如:视物模糊、眼部分泌物多、眼红、眼干、耳鸣等 。
对症下药:对于肝火的人来说，<龙胆泻肝丸>是最好的选择 。虽然前段时间有“服用该药会影响肾功能”的报道，但大家不用过于担心 。只要不长期大量服用就是安全的 。此外，<芎菊上清丸>具有清热解表、散风止痛的作用 ， 对缓解肝火上炎引起的头痛、耳鸣症状效果很好 。
###其它资料参考###炒黄豆的诀窍：
干黄豆的制作方式还是属于比较简单的一种的，在平时生活中制作干黄豆之前要先将备好的黄豆置于清水中浸泡一段时间，因为浸泡之后的黄豆可以让炒制之后的额黄豆的口感更加的清脆一些，最好是热水，这样食用寇昂会更好一些因为可以将黄豆彻底的泡软 ， 之后再将泡好的黄豆捞出之后置于一旁沥干净水之后将其置于锅中进行煸炒 ， 因为是炒制干黄豆 ， 所以这个时候不用加入食用盐或者是清水，以免导致黄豆的食用口感会受到影响，在平时生活中制作赶黄豆之前使用的火候最好是小火，因为这个时候的黄豆中还是含有一定含量水分的，所以建议先使用小火将黄豆蒸干，之后在使用大火开始烹制 ， 翻炒一段时间之后可以加入备好的盐水，一般加盐水的时候需要注意加入的量的问题，一般只需要将黄豆给掩盖起来即可，不用太多，这样对黄豆的食用口感会是一个问题，放置盐水的时间的话要注意，一般等到黄豆被翻炒至开始炸皮的时候即可加入盐水，这样能更好的将盐水进入到黄豆中 ， 之后即可改善锅盖，开始进行烹煮 ， 一直到盐水逐渐的被烧干之后即可出锅食用 ， 所以关于干黄豆的做法的话还是属于比较简单的一种的 。
（一）黄豆的功效
黄豆味甘，性温，气平，无毒 。入脾、大肠经 。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效 。
《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀 。治肿毒 。"
《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢 。"
《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之 。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓 ， 及臭毒发痧之真候 。"
《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒 。"
（二）黄豆的作用
第1步增强机体免疫功能
黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质 ， 有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
第2步防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
第3步通导大便
黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量 。
第4步降低血糖
黄豆对降低血糖有着一定的作用 ， 大豆中含有一种抑制胰酶的物质 ， 对糖尿病有治疗作用 ， 同时，可抑制体重增加 。
第5步减轻女性更年期症状
黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。
第6步改善大脑功能
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。吃黄豆可以改善大脑功能 。
###其它资料参考###生黄豆可以直接炒着吃 。比如干炒黄豆，其做法是架上炒锅不放油 ， 下黄豆用小火不停的翻炒 。除此之外，还有一种是叫做水煮黄豆，做法就是不要把黄豆的壳剥了直接在水里煮，加点盐就可以了 。
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###其它资料参考###白萝卜丝炒黄豆有营养 。
黄豆炒着吃最利于人体吸收，可吃多了难免会胀气，而且炒不好容易有豆腥味，有什么办法能让炒黄豆营养又美味？黄豆的黄金搭档白萝卜，白萝卜对食积腹胀，下气消食有很好的作用 。下面我们来看看这道白萝卜丝炒黄豆的做法吧！
首先需要准备好这道菜需要的材料，白萝卜和黄豆，黄豆是需要提前浸泡过的 。将白萝卜切丝，葱切小段，姜切丝，红椒切?。悴饲形謇迕壮ざ?nbsp;， 嗯，接着过家锅热，加油油热，放八角葱姜炒香，倒入白萝卜丝翻炒 ， 待萝卜出水后倒入黄豆加盐翻炒均匀即可，盖上锅盖焖2到3分钟 ， 放入红椒?。缀贩鄯?关火放入香菜鸡精快速翻炒均匀盛盘成为最后这盘菜就做好了 。
同时需要注意 ， 黄豆中丰富的大豆异黄酮对女性特别滋补，萝卜与黄豆的中和，既可去除白萝卜的辛辣味，又可去除黄豆的豆腥味 。无论从口感还是营养上，黄豆与白萝卜都是黄金搭档 。蒜苗味辛，春季吃点辛味，对肺气有补养的作用，用辛味入肺 ， 能够抑制肝气，不至于肝气生发太过 。
白萝卜炒黄豆吃是很素的搭配，热量不高，适合减肥 。白萝卜和黄豆都是非常有营养的食材 ， 而且对减肥非常有帮助 。如今 ， 人们越来越重视自己的身材管理，这道菜是一个不错的选择，食材是日常生活中非常常见的两样，也不需要刻意去找，吃进肚子里热量不会太高，而且营养非常丰富，如果，想要保持一个好的身材的话，这道菜是一个不错的选择 。在日常生活中，黄豆大部分是用来榨豆浆喝的，这种做法是一种比较新奇的做法 ， 让人们换另一种方式来品尝黄豆的美味，既不失营养 ， 又提高新鲜感 ， 是一个不错的选择 。
