马肠子煮多久能熟?？
马肠子需要煮2个小时能熟 。煮时用小火慢煮，否则马肠子会烂掉 。马肠子在煮的过程中不可切断，煮滚以后马场会臌胀起来 ， 用牙签或者其他坚硬物在马肠上扎眼，将马肠内部气体放出避免马肠裂开 。煮好的马肠稍微冷却后再取出锅切片 。
熏马肠是哈萨克族特色熏肉食品 。每天11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季 。他们为了使肉能较长时间的保存，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料 ， 灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成 。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子 。
哦，你是要用你的高压锅去主动的内脏是吗？就是麻烦长，但是呢，第一次呢，你要出的时候鼠有时间一定要煮得锅水沸腾，然后抹去血，默然再走第二第二的话嗯，需要加入一些调料来进行，然后第一次等它煮开的话 ， 大概需要五分钟 ， 第二次好像注定入味，大概也需要两个小时，所以的话，你至少也要煮三个小时以上
###其它资料参考###1、将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上 。
2、在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封 。
3、在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃 。
4、因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃 。
5、等到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色就熏制完成了 。
6、先用开水，大火煮10到15分钟，期间要起泡，一定要用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，否则肠身容易炸裂 。
7、等完全没有气泡后再换一锅冷水，小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟，煮熟后即可出锅，冷却切片即可食用 。
###其它资料参考###主料：熟马肠子500克、洋葱1个
辅料：盐3匙、温热水两碗
1、准备好熟马肠 。
2、水洗一下 。
3、热锅冷水下马肠子 ， 盖锅盖煮 ， 水沸后中小火煮15分钟 。
4、洋葱切条 。
5、温热水加三小勺盐 。
6、洋葱放入盐水中 。
【马肠子需要压多久】7、煮好的马肠子捞出，切片 。
8、切好后放入洋葱水中 。
9、成品 。
10、开吃 。
###其它资料参考###煮马肠子水一开的时候扎空 。马肠子是一种稀罕的食品，中国主要产马地是内蒙和新疆 ， 但蒙古族不吃马肉 ， 所以在中国马肉店最多的就是新疆了 。熏马肠是哈萨克人的独特做法， 把整匹马的肉切成块， 塞进马肠子中，然后用松木熏制 。马肉，富含不饱和脂肪酸 。
煮熏马肠的做法步骤及注意
马肠子先用开水大火煮10至15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂 。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟 。煮熟后即可出锅、冷却，切片 。
熏马肠需要冷藏室或常温解 。清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子，水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开，之后放小火煮30至40分钟 。煮好了捞出来放凉后切片入盘 。
煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的 。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面 ， 面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了 ， 切点洋葱洒在面上，再洒点汤 ， 带油的烫是最好的 。马肠子里有盐 ， 如果觉得汤淡了可以再加点 。
