黄精玉竹牛肉汤要怎样制作？？
黄精玉竹牛肉汤：材料：牛肉500克 ， 黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克 ， 生姜4片，调料适量 。
操作：1.将牛肉洗净切块 ， 用沸水焯去膻味；黄精、王竹、龙眼肉分别洗净 。
2.把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后 ， 改用小小文火炖2～3小时 ， 调味即可 。
功效：补虚益气、养心安神 。
玉竹和什么煲汤好：玉竹人参鸡汤
材料：鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙
做法：
1、鸡腿剁大块，洗净 。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内 ， 加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口 。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用 。
玉竹和什么煲汤好：薏仁玉竹排骨汤
材料：薏仁37.5克、粟米须19克、冬瓜600克、玉竹15克、蜜枣2粒、排骨300克、清水12杯、盐1茶匙
做法：
1、薏仁浸软冬瓜洗净切件 。
2、粟米须洗净，加入4杯滚水中煮15分钟，隔渣剩水备用 。
3、排骨洗净，加入冷水中煮至滚起，汆烫去血水 。
4、锅中加入8杯清水煮滚 ， 加入全部材料(粟米须水除外) ， 以大火煮10分钟 ， 再转小火煮2小时 。
5、加入粟米须水，转大火煮10分钟，下盐调味即可 。
玉竹和什么煲汤好：沙参玉竹老鸭汤
材料：老鸭一只(约600克) 、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)
做法：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净 。北沙参沥干备用 。玉竹放入用清水浸泡30分钟 。老姜去皮切成片 。
2、老鸭洗净，剁成大块 ， 一只鸭子大约剁成8到10块 。用清水洗净鸭块，沥干水分 。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫 。
4、盖上盖子 ， 改成小火煲30分钟 。30分钟后 ， 关火用勺子撇去汤面上的鸭油 。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子 ， 继续煲制1个半小时 。食用前放盐调味即可 。
###其它资料参考###和百合一起煮粥比较好吃
以下是制作教程：
百合玉竹粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：百合20克,玉竹20克
调料：白砂糖8克
教您百合玉竹粥怎么做，如何做百合玉竹粥才好吃
1. 百合洗净 ， 撕成瓣状；
2. 玉竹洗净，切成4厘米长的段；
3. 粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 把粳米、百合、玉竹放入锅内 ， 加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；
5. 锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用 。
###其它资料参考###可以 。黄精较为滋腻 ， 因此脾虚有湿者表现为腹胀畏寒、大便溏者不宜选服 。
黄精与和甲鱼同煮，并加入干桑葚、玉竹、枸杞、瘦肉、生姜、料酒等辅料，最适合日夜操劳，气血不足导致皮肤干燥、粗糙、易生褐斑的女人，尤其是母亲们 。
黄精性平味甘，可补中益气、养阴润肺；桑葚性寒味甘酸 ， 可滋阴养血、生津润燥；玉竹性平味甘，可养阴润燥，生津止渴；甲鱼味甘性平 ， 可滋阴补肾、清退虚热，以上所有药食材搭配在一起共奏滋阴养血、生津润肤的功效，很适合母亲食用 。
由于此药膳偏于滋阴养血，若脾胃虚弱，消化不良的母亲不宜过多食用，或在烹调时添加陈皮、党参、淮山等健脾胃的药食材调和一下 。
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扩展资料：
选购优质的黄精是确保疗效的关键 。
选购黄精时以块大、色黄、断面透明、质润泽者为上品 。常见的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三种，其中以蒸制和酒制较为多用，蒸制后可去其麻味，减少对咽喉的刺激；
黄酒制后黄精更滋而不腻，注意本品吸潮易发霉、泛油及被虫蛀 。吸潮泛油品表面颜色加深 ， 质返软，断面呈油样物，并散酒酸味，如质脆干枯，手折易裂，即变质 。
因此黄汉超建议，黄精最好是短期内使用 ， 不宜长期保存 。
参考资料：/health.people.com.cn/n1/2018/0821/c14739-30241327.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-黄精煮粥，延缓衰老
参考资料：/health.people.com.cn/n1/2017/0511/c14739-29268174.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-献给母亲的：黄精炖甲鱼
###其它资料参考### 玉竹如何煲汤？众所周知广东人最擅长 ， 煲各种各样老火靓汤，所用食材也是多种多样，【玉竹】当然也在其中之一 ， 那么玉竹配搭那种食材煲汤？做法有那些？
接下来小庄就为大家分享，我家最常煲制的：两种玉竹汤的不同做法，一种甜汤和一种咸汤，做法简单易学 ， 分别是 【玉竹雪梨百合汤】 以及 【沙参玉竹老鸽汤】 。
家常做法满满的干货哦，喜欢的朋友可以收藏起来，方便下次制作查阅！
一、【玉竹雪梨百合汤】
所需食材： 玉竹50/克，雪梨2/个 ， 干百合50/克 ， 芡荬50/克，枸杞适量，冰糖50/克 。
【开始制作】
第一步、 玉竹和百合提前浸泡片刻洗干净，雪梨改刀切成自己喜欢块状洗净，芡实同样清洗干净备用 。建议：（把梨心去除干净，梨皮无需去除） 。
第二步、 把所有洗净食材连同冰糖，码入炖盅加入适量清水，放入隔水炖锅中，炖煮1至2个小时后，即可食用 。建议：（雪梨本身带有糖份，所以冰糖的量不要加入太多） 。
这样一道做法简单，生津止渴 ， 润肺防燥汤水，很适合秋冬季节食用 ， 喜欢的朋友不妨在家试试看哦！
二、【沙参玉竹老鸽汤】
所需食材： 沙参50/克，玉竹50/克，老鸽1/只 ， 红枣10/粒，枸杞适量，生姜1/小块，食盐适量 。
【开始制作】
第一步、 将鸽子收拾干净，去内脏和尾部，砍成均匀的块状，放入冷水漂洗干净，控干水分备用 。建议：（煲汤鸽子无需砍太小块，因为炖煮时间相对较长） 。
第二步、 将沙参、玉竹、红枣提前浸泡片刻，分别清洗干净，姜块去皮洗净 ， 切成小片备用 。建议：（沙参、玉竹及红枣都是干晒食材，提前浸泡片刻，能够更好的清洗干净杂质） 。
第三步、 把改刀清洗干净的鸽子，以及所有食材放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子开启炖锅开关，炖煮2个小时 ， 建议：（枸杞则在最后出锅前5分钟加入，过早加入会造成炖好汤水变得浑浊，影响食欲） 。
第四步、2个小时过后，揭开盖子用勺子漂去浮沫，放入枸杞炖煮5分钟后，调入适量食盐，美味又滋补的玉竹老鸽汤就完成了 。建议：（通常炖煮滋补汤，无需加入过多的调味料，适量的食盐即可，就连胡椒粉也无需加入） 。
【小贴士】①煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味 。另外,用老鸽煲汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲 。
②玉竹、沙参属于干品滋补药材，购买时应挑选质地干爽，颜色较白或略带微黄则为佳品，相反，质地湿润、颜色发黑发暗则为劣质 。
③通常煲玉竹老鸽汤家常做法，鸽子无需焯水，一是煲汤讲究的是食材的鲜甜味，焯水会流失鸽子的风味和营养物质，二是鸽子本身的腥味很低，不像羊肉那般重，综上所述，鸽子没必要焯水 。
结语：玉竹煲汤不仅是一道营养美味汤，而且制作过程相对简单，可搭配食材也较为广泛，关于玉竹如何煲汤，小庄就为大家分享到这，希望对你有所帮助！
玉竹是根茎 ， 有甘、平的特性 ， 在中药中它属于滋阴之品，有养阴润肺、益胃生津的作用 。适合用煲汤、煮粥的方法来制作药膳，煲汤的方法也很简单，煲汤的时间多数都在1-1.5小时 。
--玉竹如何煲汤？--
做法~
将老鸭1只（约2千克）宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放入砂锅中，再放入沙参30克、玉竹30克、葱姜、清水，用大火烧沸后 ， 转用小火焖煮1.5小时，待鸭肉熟烂后，最后放入盐、味精搅拌均匀即可 。空腹吃鸭喝汤 。
【玉竹杞鹑汤】
做法~
30克玉竹洗净后切片 ， 15克枸杞，10克龙眼肉分别洗净沥干 。锅置于旺火上，注入清水500毫升，烧开后，将鹌鹑块与玉竹、枸杞、龙眼肉、姜片、精盐一同放入 ， 小火炖煮至酥烂，下味精，淋麻油 。分2次趁热食肉喝汤 。
做法~
将猪胰处理后，与30克黄精，15克玉竹加清水400毫升左右，小火焖煮1小时，拣出黄精、玉竹，分1-2次趁热食猪胰、喝汤 。
【玉竹瘦肉汤】
做法~
将150克猪瘦肉，切成片与30克玉竹一起加清水400毫升，煮至200毫升，用盐和味精调味即成 。食肉喝汤 。
【玉竹百莲羹】
做法~
玉竹20克 ， 百合、莲子肉各10克加水400毫升 ， 大火烧沸加入冰糖，然后改小火熬至酥烂，分2次趁热服用 。
你好，我是悠悠 ， 我认为：玉竹可以与薏米、莲子等煲成咸汤或者甜汤皆可，在我们当地将这种汤水称之为“清补凉” 。
玉竹是一种百合科多年生的草本植物，因“茎干强直，似竹箭杆，有节”而得到玉竹这个名字 。平时我们在药店买到的玉竹，就是由它的根茎晒制而成 。玉竹有养阴润躁、清热生津的功效 ， 夏秋季节拿来煲汤是挺不错的 。
玉竹可以与沙参、百合瘦肉等煲成汤水，具有润肺止咳之效 。今天在此基础上，介绍给大家另一个汤水，我们家乡叫做“清补凉”，可咸可甜，口味任君选择 。虽然名字叫清补凉 ， 但实则一点都不寒凉，一般大众皆可饮用，为夏秋季节祛暑润躁的佳品，下边来看看做法吧 。
－清补凉瘦肉汤－
【材料】瘦肉、薏米、莲子
百合、干淮山、玉竹、芡实
【做法】1．将瘦肉切大块；薏米、莲子和芡实预先浸泡1~2小时，让其吸足水 。
2．煲汤前瘦肉先飞一下水：将瘦肉放进凉水里，煮到水开，然后捞出瘦肉，洗去表面浮沫即可 。
3．汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗 ， 大火煮开后 ， 小火煲约1~1.5小时 。
4．时间到，看到薏米、莲子和芡实等变绵软了即可收火，放点盐调味即可饮用 。
【小贴士】以上是咸味清补凉瘦肉汤的做法，如若做成甜味的清补凉（即街边卖的清补凉糖水），只需去掉瘦肉，最后煲好的时候加冰糖调味即可 。
玉竹是百合科多年生植物，因为茎干形似竹箭，所以叫做玉竹，玉竹可以炖肉、煲汤等，营养丰富又好吃，玉竹 可以搭配排骨、鸡肉、鸭肉等各种肉类一起煲汤， 营养丰富又好喝，深受大家的喜欢 。
玉竹大家都不陌生，是一种常见的食材 ， 是一种药食两用的食材 ， 营养丰富 ， 深受大家都喜欢，玉竹最受欢迎的吃法就是煲汤 ， 相信很多人都喜欢用玉竹来煲汤 ， 玉竹可以搭配各种肉类来煲汤 ， 味道鲜美，营养丰富又好吃，我每次在煲汤的时候，都会放一点玉竹 ， 下面就来分享一下玉竹如何煲汤 。
一、玉竹瘦肉苹果汤1、准备食材：瘦肉200克、玉竹15克、南北杏10克、苹果一个、红枣五个、沙参20克、干淮山10克、盐、姜
2、把瘦肉洗干净 ， 切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片 ， 大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，苹果洗干净切成小块 。
3、红枣洗干净去核切成两半，把瘦肉放进砂锅中，玉竹、沙参、干淮山洗干净放进去，再放入南北杏、姜片、苹果，加入适量得水，大火烧开，煮十分钟，转小火煮五十分钟，煮好后加入盐调味就可以了 。
二、玉竹无花果猪骨汤1、准备食材：猪骨300克、玉竹15克、百合10克、莲子10克、沙参15克、干无花果两个、姜、盐
2、猪骨洗干净剁成小块 ， 用时浸泡二十分钟，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净 。
3、把猪骨放进砂锅中，玉竹、莲子、百合、沙参、无花果洗干净放进去，再放入姜片 ， 加入足够的水 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮一个半小时，加入盐调味就可以了 。
三、雪梨玉竹枸杞汤1、准备食材：鸡肉300克、玉竹15克、枸杞15克、蜜枣两个、百合10克、雪梨干两片、银耳一小朵、姜、盐
2、鸡肉处理干净 ， 剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，银耳提前泡发，摘好洗干净 。
3、把鸡肉放进砂锅中，把玉竹、蜜枣、百合、雪梨干、银耳放进去，再加入蜜枣、姜片 ， 加入适量得水，大火烧开 ， 转小火炖煮80分钟，提前十分钟把枸杞放进去，最后加入盐调味就可以了 。
总结：玉竹营养丰富，用来煲汤特别的好，玉竹可以搭配各种食材、肉类等一起来煲汤 ， 都非常不错 ， 可以根据自己的喜好来选择，我也是很喜欢煲汤，煲汤的时候都不会放上一点玉竹，营养丰富又好喝，大家有需要的可以去我的橱窗看看哦 。
关于玉竹如何煲汤？下面我来总结一些关于玉竹如何煲汤的经验给大家，希望对你大家有用 。
玉竹红枣枸杞排骨汤
材料：玉竹，排骨头 红枣 枸杞（排骨煲汤一定要选用排骨头，而不是用前排来煲汤哦）
1.排骨头洗干净，泡水半小时，这一步的目的是为了泡去多余的血水，红枣去仔洗净，枸杞洗净 。玉竹洗净 。
2.玉竹用温水泡30分钟 。水留着等下一起加入锅内 。不用倒掉 。
3.洗净的排骨头用开水稍微焯去多余的血水 ， 然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物 。
4.排骨头加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水 ， 。
5.放入姜片 。加入等量的清水 。
6.煲一个半小时后加红枣继续煲10分钟 。再加入枸杞煲5分钟，起锅前加盐即可 。
食疗价值：补充钙质，补充元气，延缓衰老，润心养肺
玉竹莲子百合瘦肉汤
材料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉
1. 将瘦肉洗净，切成块 。放冷水中煮开，捞出冲净沥干 。
2. 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净 。
3. 汤锅内加水，将所有汤料投进去 。
4. 盖上锅盖，大火烧开转小火 。
5. 煲1.5—2个小时，加盐调味即可 。
【黄精玉竹怎么吃】 食疗价值：清气养血，润肺 养生，除燥热，助睡眠
沙参玉竹老鸭汤
材料：沙参 ， 玉竹，老鸭
1老鸭洗干净 ， 斩成块 。
2沙参玉竹等材料洗干净待用 。
3锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒 ， 把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入 。
4撇去浮末，再稍微煮会儿 ， 把浮在表面的油也撇去 。
5转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可 。
食疗价值：清热去火，生津止渴，养肺润心，化痰
沙参玉竹老鸽汤：
民间有说：一鸽胜三鸡 。鸽子又名白凤，肉味鲜美 ， 所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用 。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽 ， 更能起到生津润肺的功用 。3－4人份调味料：盐：适量老鸽1只（约500克）沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗
做法
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹，备用 。
4、猪瘦肉斩小块，备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸 ， 改用小火煨约1.2小时，加适量盐 ， 调味即成 。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥 。
玉竹沙参排骨汤材料：玉竹30g ， 沙参15g，无花果10g，排骨250g，蜜枣2个，生姜数片，盐适量 。
做法：①将排骨洗净切块 ， 玉竹、沙参、无花果清洗干净，蜜枣去核；②锅中加水烧开，将排骨飞水去掉血沫；③将以上材料一起放入砂煲中，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时；⑤加入食盐调味即可 。
玉竹沙参老鸭汤
材料：玉竹、沙参各 60g , 老鸭 1只 。
做法：将玉竹、沙参与老鸭放至锅内，加入适量水武火煮沸 ， 再用文火焖2小时，随后根据个人喜好调味后即可食用 。
时常食用沙参玉竹粥 ， 不仅可解肺阴虚干咳无痰之症，对失眠烦躁、盗汗等神经衰弱也有一定的缓解作用 。
玉竹人参鸡
做法：鸡腿剁大块，洗净；玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水 ， 以保鲜膜覆盖住锅口；隔水蒸约30分钟 ， 待鸡肉熟透即可食用 。
此汤有助于补中益气、润泽心肺 。玉竹搭配人参，有解忧除烦、平定心气的效果，适宜工作压力大、个性紧张敏感者 。
###其它资料参考###玉竹的样子为圆柱形，略扁有纵皱纹及微隆起的环节，白色圆点状的须和圆盘状茎痕 。
玉竹是百合科、黄精属植物 。状茎圆柱形 ， 直径5-14毫米 。茎高20-50厘米，具7-12叶；叶互生，椭圆形至卵状矩圆形 ， 长5-12厘米，宽3-16厘米，先端尖 。
下面带灰白色，下面脉上平滑至呈乳头状粗糙；花序具1-4花，总花梗长1-1.5厘米，无苞片或有条状披针形苞片；花被黄绿色至白色，全长13-20毫米，花被筒较直，裂片长约3-4毫米 。
花丝丝状，近平滑至具乳头状突起 ， 花药长约4毫米；子房长3-4毫米，花柱长10-14毫米；浆果蓝黑色 ， 直径7-10毫米 ， 具7-9颗种子 。
玉竹对环境条件适应性较强，对土壤条件要求不严，但涝洼、盐碱、黏土、沙石地类不宜生长 。
一般温度在10-15℃时根茎出苗，20-22℃时开花，22-25℃时地下根生长并增粗 。玉竹适宜生长在湿润、土层深厚、土壤疏松的地方 。
缓山坡、低山丘陵的林下都可以种植 。玉竹耐寒，忌强光直射 。常生林下或山野阴坡，海拔500-3000米 。
玉竹分布范围
玉竹广布于欧亚大陆温带地区，在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾 。
