做寿司的红萝卜和黄瓜要不要煮熟？？
做寿司的红萝卜和黄瓜需要焯水,不需要煮的很熟 。
做寿司准备材料：
米饭1碗
海苔1张
黄瓜1根
胡萝卜1根
鸡蛋2个
制作步骤：
1、黄瓜胡萝卜切条焯水备用，鸡蛋摊成鸡蛋饼 。
2、鸡蛋饼切成长条，跟胡萝卜、黄瓜切放一起备用 。
3、准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上 ， 放一张海苔 。
4、在海苔上铺一层米饭 。
5、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端 。
6、利用卷帘将寿司紧紧卷起定型 。切成小段即可 。
腌萝卜和腌黄瓜的做法有很多，风味都不同 ， 以下各列举一个 。
腌萝卜：
材料：白萝卜，白醋 ， 白糖，封闭的小瓶子 ， 泡椒
做法：
1、白萝卜切成条状，洗净晾干 。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过白萝卜），放入一小点白糖 。
3、加入几根泡椒，看自己口味放 。
4、封闭好瓶口，放入冰箱 。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的 。
腌黄瓜：
材料：黄瓜，胡萝卜，老抽，糖 ， 酒，辣椒 ， 蒜
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净 ， 切成长条 ， 放入玻璃瓶中，加盐，腌一天 。
2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉 。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子 。4-5天后就OK了！
###其它资料参考### 寿司的做法和材料有哪些？寿司是日本常见的料理 ， 寿司的做法其实十分简单，常用的食材有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬等 。将大米、食材、海苔按方法包好，用刀切开即可 。
做寿司用什么米
做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话 ， 寿司就非常难捏，而且口感也不好 。那么寿司用什么米最好吃呢？
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味 ， 口感非常不错 。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大 。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然 ， 做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了 。
其实，符合自己口味与口感的米才是最好，毕竟，适合做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方，当然，这个就需要个人自己在日常生活中慢慢去尝试了 。
做寿司的材料
做寿司的材料其实非常的广泛 ， 大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司 。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等 。
个人在家做寿司的话，工具其实不多：
1、寿司帘一个（超市的那些竹帘就可以了） 。
2、用于米饭散热的大盘子一个 。
3、以及用于装水湿手的碗一个（不用点冷水湿手的话，拿米饭的时候会很黏手的，当然 ， 也可以戴个一次性手套，但是不是很灵活） 。
如果是寿司店一般都会使用一些机器，如寿司饭团机、洗米机、煮饭机、切菜机、打醋机等等，毕竟纯手工的话是很难供应给消费者足够新鲜的寿司，而使用这些机器的话则完全可以供应得上 ， 还能节省很多人力资源成本，以及规范寿司的形状与味道等 。
寿司的做法
材料：熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔 。
做法：
1、将米饭与适量的寿司醋拌匀 。
2、黄瓜、胡萝卜切成条然后用一点盐和醋腌制一下 ， 香肠也切成条 。
3、寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭 。
4、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠 。
5、开始卷 ， 借用帘子的力量往前卷 。
6、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘 。
小提示：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住 。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推 。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状 。
4、最好的做寿司米饭应该是越光米与东北大米了 ， 如果买不到这两种米的话也可以用泰国香米与糯米按照1:5的比例搀和再使用 。米要浸泡三个小时以上 ， 然后用流动的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈为止 。
5、寿司馅不要用含水量过大的蔬菜水果，不然会破坏海苔影响口感与美观 。
6、如果没有寿司醋也可以自己制作：用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制 。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热 ， 放凉后即可使用 。
做寿司的工具虽然简单，但是做寿司的材料与种类、做法等非常多，材料的选择与搭配也非常灵活广泛 ， 所以，做寿司的时候千万别死记硬搬，要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势，才能做出具有自己特色的精美寿司 。
###其它资料参考### 做寿司的步骤
做寿司的步骤，紫菜包饭是一种很常见的韩式料理，其实许多种类的寿司可在家庭里完成 ， 不会做饭的吃货们，也可以非常简单的制作出一道美味的寿司，以下分享做寿司的步骤
做寿司的步骤1简单寿司做法
原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱 。
做法步骤：
【黄瓜胡萝卜怎么做寿司】 第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条 。
第2步、下面做寿司醋 ， 准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀 。乘出放入米饭拌匀 。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭 。
第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等 ， 这几样在网上买的差不多20 。
第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃 。
第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点 。
第7步、卷到最后要按压一下 ， 收紧结实一点 。
第8步、包好后 ， 刀沾点水切好摆盘 。挤点番茄酱 。ok 。
做寿司的步骤2食材
香米 300g
土鸡蛋 2个
油 30g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
寿司醋 50g
海苔 20g
方法/步骤
将香米蒸熟
准备300克的香米 ， 清洗干净后放入电饭锅里面 ， 加适量的水蒸熟 。
土鸡蛋搅散
在碗里打入两个土鸡蛋，用筷子逆时针的方向把蛋搅散 。
锅中刷油煎蛋皮
平底锅预热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液铺平，煎至定型之后翻面 ， 两面煎至金黄之后出锅 。
配菜切条
把蛋皮切成细丝，把黄瓜切成长短合适的细条，胡萝卜切成细条 ， 火腿肠切条 。
刷油煎配菜
锅中刷一层油，把火腿、胡萝卜放在锅里稍微煎一下 。
米饭中加寿司醋
米饭煮熟之后取出来，把寿司醋倒在米饭里面，搅拌均匀 。
铺上帘子保鲜膜和米饭
准备一张寿司帘子 ， 在上面铺上一张保鲜膜 ， 在上面铺上海苔 ， 把米饭慢慢铺好 。
放上配菜包紧
把准备好的配菜铺在上面，然后把帘子卷起来 ， 边卷边把保鲜膜撕下来，卷好包紧 ， 这样就可以将寿司切开装盘了 。
做寿司的步骤3高颜值的紫菜包饭的做法
大米淘洗两遍，浸泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的'米焖熟后更松软 。
准备其它食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软 。菠菜焯水后挤干水份 。
焯烫菠菜时用过滤后的水 ， 我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水，这样才能全面保证食用水的安全健康 。
水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份 。
5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中 ， 再加一克盐搅打均匀，搅好的蛋液最好再过一遍筛，这样煎好的蛋皮会更细腻 。
小火加热平底不粘锅 ， 用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以（不要倒太多油，否则蛋液很难摊开），倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形 ， 表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火 ， 用余温再烘一会儿即可，出锅切成长条 。
平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽 ， 10毫升老抽 ， 把牛肉炒熟出锅 ， 不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可 。
焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗 ， 大概300克米饭（这是两个卷的量），加1克盐 。
再加5毫升香油搅拌均匀 ， （也可以加些熟白芝麻拌进去，不巧我的芝麻正好吃没了）晾至手温 。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份 。
菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感 。火腿也切成长条，为什么放了牛肉还要放火腿？因为我喜欢吃啊 ， 食材部分可以按照自己口味随意搭配，喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去 。所有食材准备好就可以开始卷了 。
取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上， 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉，因为牛肉会有少量汤汁（尽量控干汤汁哈），所以不要让牛肉接触海苔 ， 否则海苔会软掉 。
如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边 。卷好后压紧握实，收口朝下放置 。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦，为什么还要那么麻烦先把菜包好？直接包当然可以，但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮，因为这是一个有颜值的紫菜包饭 。而且对于新手来说这样更好卷，包饭的时候不易散开 。
再取一张紫菜 ， 取一半拌好的米饭均匀的铺好压实，拌过芝麻油的米饭不粘手，比较好操作 ， 如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭 ， 这样正好卷一圈，米饭部分连接到一起不会重叠 。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起 。
卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形成圆柱体 。
用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上 ， 这样紫菜会保持一段时间不变干 。
最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净 ， 这样可以保持切面的平整（用锯齿刀切效果更好） 。
切面漂亮吧
开始享用吧 ， 每吃一口都心满意足
###其它资料参考###一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐 ， 煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食 ， 建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状 ， 胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐 ， 乘热拌匀；
4、将小竹席铺平 ， 放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起 ， 卷成米卷，然后用刀切成小段即可 。
###其它资料参考### 家庭寿司简单做法
家庭寿司简单做法，寿司饭团是来自日本的传统美食，进入到中国餐饮市场之后也是热人追捧，人气很高 。很多吃货们吃过吃后 ， 就试着自己在家做寿司 ， 以下分享家庭寿司简单做法 。
家庭寿司简单做法1黄瓜 ， 胡萝卜切条 。
将20ml寿司醋放入300g米饭中，搅拌均匀 。
锅中加10ml油烧热 ， 倒入100g蛋液煎成蛋饼 。
将米饭平铺在鸡蛋饼上，放上50g胡萝卜条，50g黄瓜条 。
撒上10g沙拉酱 ， 按紧卷起，切段即可 。
家庭寿司简单做法2家庭版寿司的做法步骤
准备材料 。
火腿肠，芒果分别切成条 。
竹帘上铺一张紫菜 。
然后铺一层米饭（米饭蒸好后稍微晾凉，然后加苹果醋调拌） 。
手套到保鲜袋中把米饭摁压紧实 。
摁压米饭，也是在包寿司让成品看起来不松散的一个重要的步骤，特别是有包不紧的朋友更要试试这个方法 。
在摁压好的米饭上铺一层保鲜膜 。
这个是米饭外包的，然后翻转过来，竹帘还是在最下面，紫菜在最上面 。
在紫菜上涂一层沙拉酱 。
摆上黄瓜和芒果 。
卷的第一下要摁压一下定型，馅都要包进去，也不能太用力 ， 紫菜会破，馅会爆出来 。
然后慢慢的拉着竹帘往前卷，保鲜膜不要包到寿司内心中，包在米饭的最外面一圈就可以，不然吃的时候就麻烦了，最后整根摁压定型 。
甜的'外包的寿司卷就做好了，保鲜膜不用拿掉，直接切圈就好，比较好摆放，这样不会粘 。
接下来是内包的，还是甜的口味，这就没什么好说的了，米饭上涂沙拉酱，然后放上黄瓜 ， 芒果 。
最后包咸的，加沙拉酱，黄瓜 ， 火腿肠，肉松 。
家庭寿司简单做法3家庭版寿司的做法
米饭看习惯 ， 喜欢吃黑米的，可加黑米
胡萝卜切根焯水，黄瓜去皮切根，火腿肠切根，鸡蛋煎好成饼状，切片，准备好榨菜，肉松，沙拉酱，番茄酱
用保鲜膜套住寿司卷，防止黏住米饭，难清理
把米饭平铺在海苔上
把料放上去，放头头这边，好操作
这是白米饭的
黑米成品
白米成品
反转寿司
###其它资料参考###导语：寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷 ， 当然还有刺身，但我们在家平时都是做最简单的寿司卷，以下是我为大家带来的.寿司的简单做法 ， 大家一起去看看怎样做寿司吧!
怎样做寿司食材：
主料：紫菜2片、米饭200克、寿司醋2勺
辅料：火腿1根、黄瓜半根、千岛沙拉酱2勺、胡萝卜半根、寿司萝卜条2根
做法：
1.胡萝卜，火腿，黄瓜切条，米饭凉凉加入2勺寿司醋拌匀 。
2.米饭抹匀在海苔上，上端留出两指空白不抹米饭
3.一个手压紧卷帘往上卷起即可 。
4.卷好，切段即可 。
###其它资料参考###1、做寿司用的主要材料准备好米饭1碗 ， 黄瓜1根，胡萝卜1根 ， 火腿肠2根，鸡蛋1个，紫菜3张，寿司醋20克，肉松25克 ， 千岛酱适量 ， 沙拉酱适量，芒果肉适量 。寿司醋用白醋加白砂糖按2：1的.比例调制好(白醋13克+白砂糖7克) 。
2、鸡蛋煎成蛋饼 。
3、鸡蛋切成细条备用 。
4、胡萝卜，黄瓜 ， 火腿肠切成细条备用 。
5、取一个干净的盆子 ， 把米饭和寿司醋混合一下 。
6、在寿司帘上放上大片的紫菜，铺上一部分的米饭，前段留一半，末端留一小节不铺米饭 。
7、在米饭上放上鸡蛋条，黄瓜，胡萝卜，火腿肠和肉松，在肉松上挤上适量的千岛酱 。
8、提起寿司帘的末端，紫菜包住饭团的材料 。
9、整个寿司饭团往前卷，卷的过程中可以稍微压一下帮助定型 。
10、寿司卷好以后放一边，再继续卷其他的2个 。
11、寿司按照自己觉得合适的长度切成小块 。
12、把寿司都摆到盘子上 。
13、在寿司上挤上适量的沙拉酱 。
14、在沙拉酱上再装饰一颗芒果粒就可以开吃了 。
###其它资料参考### 家庭自制寿司的做法
家庭自制寿司的做法 ，寿司虽然不是中国本土食物，但是作为一个飘扬过海的舶来品，现在以经让很多小伙伴爱上了吃寿司，那么下面为大家分享家庭自制寿司的做法。
家庭自制寿司的做法 1食材
海苔 1张
米饭 250克
黄瓜 500克
紫薯煮熟用勺子捣烂成泥 250克
熟蛋黄 3个
生抽酱油 10克
蚝油 10克
白糖 10克
方法/步骤
先把米饭煮熟后晾凉，准备一张大海苔，把海苔铺在下面 ， 将米饭铺在上面，这样第一个个步骤就做好了 。
接下来把三个熟蛋黄，均匀的撒在米饭上，接着在米饭这一面铺上一张保鲜膜，将整个翻一个面，把煮熟的紫薯捣烂成泥 ， 做成一个长条形放在海苔上 。
接下来放上黄瓜条，然后将海苔和米饭卷起来，这时候你就晓得先前盖保鲜膜的作用了 ， 把米饭卷起来后 ， 寿司的样子就做出来了，这时候用手捏紧，然后去掉保鲜膜 。
去掉保鲜膜以后，用刀把寿司切成一块一块的，大小要切的尽量均匀些，这样更美观 。
切好寿司以后 ， 然后可以在上面放上些煮熟的鸡胸脯肉，当然了这个随便你，你也可以不放，自己灵活掌握，接下来就来做汁水，在碗里倒入10克生抽酱油、10克蚝油、10克白糖 ， 搅拌均匀 。汁水就做好了 。
他的调料，你如果喜欢也可以加点辣椒面 。
家庭自制寿司的做法 2食材
米饭 一碗
寿司海苔 2张
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
鸡蛋 2个
沙拉酱 实际需要
油 一调羹
盐 0.5g
方法/步骤
都是家里常备的食材，随意的搭配 。
胡萝卜和黄瓜切成条，鸡蛋打散 。
如果喜欢鸡蛋蓬松口感的，可以在鸡蛋液里加上“细砂糖”约1/5 调羹 ， 柠檬汁5滴（或者醋），搅打后，煎出来的鸡蛋口感鲜嫩松软 。这个是口味问题，所以在食材没有硬性标注 。
用一点油盐把胡萝卜炒熟，黄瓜就随意 。我家昕哥不爱吃生食，所以黄瓜我也是制熟它 。其实，给孩子吃的食物，加温过应该好一些 。
锅里留油，把鸡蛋液倒入 。煎熟后再翻动，否则破碎 。当然 ， 碎了也能吃，不过是美观问题罢了 。
寿司帘铺底，其上是寿司海苔，再就是米饭啦 。我的米饭没有拌寿司醋，这个也是各人口味 。可以购买寿司醋，也可以自己调制（醋100ml、盐22克、糖50克 。做法：将醋、盐、糖放入锅中，以中火煮至糖溶解后，放凉即可） 。
米饭拌寿司醋，可以让米粒不那么黏，铺垫也容易 。但是，孩子不喜欢 ， 我也灵活改版啦，毕竟自家孩子爱吃才是真理 。
铺上胡萝卜，黄瓜，鸡蛋条，最后浇上沙拉酱 。
这个卷寿司的过程，不怎么好描述 。先用海苔把夹馅卷起，随后逐步卷完剩余 。竹帘是跟着海苔走，但是又不能被卷进寿司卷里哦 。
把寿司卷成筒子后，竹帘包裹着寿司，手的力道是搓动竹帘，把寿司团紧 。
团紧后的寿司，用锋利一些的'刀切割成段 。
简单而营养的小寿司～
家庭自制寿司的做法 3食材
寿司米 800g
黄瓜 4分之1根
胡萝卜 4分之1根
蟹黄棒 2到3根
肉松 实际需要
韩国萝卜 实际需要
鱼籽 实际需要
烤鳗鱼 实际需要
水果玉米 1勺
海苔片 实际需要
沙拉酱 实际需要
寿司醋 45ml
寿司卷帘 1个
火腿肠（美好） 1根
方法/步骤
先来个材料大集合……
淘米煮饭，煮好之后放着冷却 。
放到温温热的时候加入寿司醋，搅拌均匀，放置备用 。
水果玉米，洗净扳下来放进碗里备用 。
火腿肠切条备用 ， 蟹黄帮过水煮熟，冷却以后切条备用 。
黄瓜切条下水，烫熟捞起沥干备用，胡萝卜一样切条下水，烫熟捞起沥干备用 。
肉松，现成的 ， 放着备用 。
鱼籽 。
拆开一颗一颗的，挺漂亮的，放置备用 。
中途做寿司 ， 卷的步骤忘记拍图了，大家先将就着看哦，就是把寿司卷席放平 ， 然后铺上海苔片，然后在海苔上铺一层饭，然后涂抹上沙拉酱，然后将胡萝卜，黄瓜，韩国萝卜，肉松各种的料加进去，然后卷起来，卷成一卷，用刀切成小块就可以吃了哟 。（每切一刀沾下冷开水然后再切就不会粘住了）
装盒……
