黄豆怎么入味 _黄豆

黄豆怎么煮五香味？

五香黄豆是很多人喜欢吃的食物，除了去超市买来吃之外，推荐大家自己在家里面做，这种食物的做法并不难，只要掌握好用料的比例，制作过程注意一些技巧就行了。
一、五香黄豆的做法
原料
黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
制法
（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。
（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
二、
1准备好原料，泡发好的黄豆、香叶、小茴香、八角、桂皮。（黄豆提前泡6—12个小时）
2煮锅中放入适量清水，置火上，加入香叶、小茴香、八角、桂皮。
3加入两勺食盐。（食盐适当多放一些
4放入泡发好的黄豆。
5加入黄豆后，大火煮沸。
6改中小火把黄豆煮透即可。（大约煮30分钟）
7带着淡淡的豆香味、五香味。
三、五香黄豆/更多做法
早起泡了点黄豆，本打算发豆芽的，老公看到说，不如煮成五香黄豆吧，用勺挖着吃，既营养，还可以当零食，于是，豆芽没了，香喷喷的豆子来了
1.黄豆拣出坏豆洗净泡发。
2.加入适量水，放入锅中
3.加入干红椒、八角。
4.加入香叶、盐
5.大火煮开，转小火慢闷，直到豆烂。

卤黄豆的用料
黄豆 200克老抽适量生抽适量盐适量香叶一小片桂皮一小块白糖少许八角一个耗油少许小米椒一个大葱少许
卤黄豆的做法步骤
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步骤 1
先把黄豆用清水洗净泡涨。（最好头天晚上泡好，第二天卤。）
步骤 2
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把泡好的黄豆水倒，再洗干净。
步骤 3
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把黄豆倒入锅中，放入所有材料，倒入清水没过黄豆大约2公分。
步骤 4
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开大火烧开，转小火焖煮至黄豆软糯即可！

###其它资料参考###黄豆是很有营养的食材，而且在日常生活中非常的常见，黄豆中有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸，常人食用对人体有很大的好处，那么大家知道黄豆的做法吗?黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆的做法大全吧。
黄豆怎么做好吃呢?黄豆的做法非常的多，下面介绍的这些方法不但好吃而且做法简单，而且多吃。
炖五香黄豆
材料
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
做法
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2.把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
黄豆，青椒，红辣椒桂皮，香叶，八角，花椒盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
2、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
3、把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。
4、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
【黄豆怎么入味】小诀窍
1、黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。
2、往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
醋黄豆
材料
黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克。
做法
1.黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍
每日取10—15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。
油酥黄豆
材料
黄豆500克，食盐适量，植物油适量。
做法
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。
小诀窍
1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。
2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。
3、根据自己喜好的口味来调味。
凉拌酸辣黄豆
材料
干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜、米醋、盐、白糖、甜油。
做法
1.首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。
2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。
3.煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用。
4.将洋葱切成细碎状。
5.小尖椒切成丁。
6.大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。
8.然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。
9.最后将全部材料翻拌均匀即可。
###其它资料参考###黄豆煮10-15分钟才算熟。
选择用高压锅煮黄豆，只需要做10分钟即可，但是用普通锅子煮黄豆的时候，基本是需要15~20分钟的时间的。在煮黄豆之前，建议把黄豆用清水进行浸泡一段时间，这样可以让黄豆更好的入味。黄豆在煮好之后，可以放到冰箱的冷藏室进行储存，但还是需要尽快使用完毕。
黄豆注意事项
黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

###其它资料参考###　桂林菜：黄豆煮辣椒。做法：小红辣椒十个切末，猪肉末少许，西红柿一个切丁，黄豆用油炒熟备用。烧热锅，放辣椒肉末炒香，放适量盐，厨邦酱油（生抽），耗油，再放入西红柿丁一起炒，再把黄豆倒入混炒，放适量水煮一会，入味后即可起锅。此菜香辣，是佐酒的佳肴。
如果您喜欢吃辣的就做这道菜
炒三丁
主料：水发黄豆、土豆丁、胡萝卜丁、猪肉丁
辅料：四川郫县豆瓣酱、四川红泡椒
做法：用冷水把黄豆发24小时，土豆、胡萝卜切成和黄豆大小的丁备用，包猪肉切成比黄豆稍大一点的丁
备用。把四川郫县豆瓣酱和泡椒剁碎备用，姜葱末少许。
将切好的肉丁用干淀粉上讲抓好备用
现将锅内放上油，又在七成热时，下入您切好的豆瓣酱和泡椒。炒出香味下入姜葱末，炒出香味一次下入胡萝卜丁、土豆丁和黄豆?。?下如果以后进行翻炒。翻炒两分钟以后，加入水或者是高汤，一次在加入鸡精、味精、老抽、生抽。盐要少许因豆瓣酱咸，老抽酱油不要太多，要不然颜色太重没食欲，盖上锅盖中火闷五分钟，过后开大火把汤收干就行了。加入香油就OK了。
特点：辣香味都特别好，有食欲，是下酒的好菜，吃米饭特别的香。不信你试试！
黄豆排骨
材料：小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克。
调料：酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根。
做法： ①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
黄豆杂拌
原料: 原料：
主料：黄豆100克，豆腐干80克，黄瓜80克，粉丝80克。辅料：酱油10克，醋5克，葱5克，香油2克，精盐2克，味精0.5克。
制法: （1）将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净，切成小快；粉丝泡软切成寸段长。
（2）将葱洗净，切成末。
（3）将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中，加入酱油、精盐、醋、葱末、香油、味精，拌匀即可。
特点: 色泽鲜明，香脆可口。
盐水黄豆
≮美食原料≯
黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克。
≮美食做法≯
1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；
2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。
≮美食特色≯
味美鲜香，味道甘甜。
黄豆蓉粥
用料：
软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
做法：
1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。
3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。
4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。
营养与功能：
黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。
美味茄汁黄豆
具体步骤：
·如果是干黄豆要用水泡一天一夜。超市里的鲜黄豆则泡几个小时就好。泡水之后，黄豆皮就可以自己脱落了。稍微费点事情，捞出黄豆皮。
·先做开水把豆子稍微煮几分钟去掉豆腥味。
·然后一步很艰苦，如果用高压锅会方便些。如果是普通锅，小火要炖三四个多小时，黄豆才能面软。总之，我炖了整整一个下午。水不用很多，大约两三倍于黄豆就可以。煮的时候稍微加一点柠檬汁，或者果醋、白醋都可以。
·煮到黄豆软了，但是还没有绵软得走形之前，把黄豆捞出。
·西红柿顶部拉个小口子，用开水烫过之后剥皮切块。
·把西红柿放入锅中小火慢煮
·出汁后，倒入黄豆，加少量水，一点柠檬汁或者果醋（没有也行），一点盐，一点点糖，一两滴生抽会更适合中国口味哈，至少是我的。
·煮的时候如果发现水好了，可以中间加热水，如果水多了，黄豆烂了且入味之后可以大火收汁。大约煮半小时才能入味。
·糖要少加，等到黄豆凉了之后再尝口味是否需要还加糖。
###其它资料参考###你好，其实要想把黄豆煮好吃，方法还是很简单的，只不过煮黄豆是有一定的技巧的。首先，在煮黄豆之前，你是需要把黄豆给浸泡好的，这样煮出来的黄豆才会入味。其次，浸泡的时间也要把我好，最好是十二个小时，等到黄豆变大的时候就可以煮了。而且在煮的时候，你还要注意最好是用文火来煮，然后你可以加入一些五香、八角等调味品，等到煮熟之后就可以吃了。

黄豆怎么入味

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