豆芽炒香菇怎么做好吃 ， 黄豆芽炒香菇的家常做法？
食材食谱热量：94.5(大卡)
主料黄豆芽100克香菇100克
方法/步骤
1
准备洗干净的香菇、黄豆芽、青椒、葱姜和干辣椒 。
家常菜——香菇炒豆芽
2
青椒切块儿，香菇切丝 。
家常菜——香菇炒豆芽
3
干辣椒切丝、葱姜切碎 。
家常菜——香菇炒豆芽
4
起油锅，油热后下入葱姜和干辣椒炒香 。
家常菜——香菇炒豆芽
5
放入黄豆芽、香菇和青椒翻炒 。
家常菜——香菇炒豆芽
6
放入适量盐 。
家常菜——香菇炒豆芽
7
放入适量十三香 。
家常菜——香菇炒豆芽
8
翻炒均匀后加入少许水 。
家常菜——香菇炒豆芽
9
翻炒片刻后，加入蚝油 。
家常菜——香菇炒豆芽
10
翻炒均匀即可出锅 。
家常菜——香菇炒豆芽
END
注意事项
蚝油很鲜美 ， 无须再放鸡精 。蚝油出锅前再放 。
食材：\x0d\x0a【主料】\x0d\x0a黄豆芽200g\x0d\x0a香菇 100g\x0d\x0a瘦肉80g\x0d\x0a【辅料】\x0d\x0a油、盐、生粉、生抽、蚝油、老抽、海虾皮、陈醋\x0d\x0a【步骤】\x0d\x0a1.瘦肉切片用生粉，生抽腌制10分钟左右；\x0d\x0a2.香菇清洗干净 ， 去掉老梗；\x0d\x0a3.把香菇切片 ， 蒜切粒；\x0d\x0a4.热油锅爆香蒜粒；\x0d\x0a5.下香菇煸炒；\x0d\x0a6.加入小半碗清水；\x0d\x0a7.把肉片加入；\x0d\x0a8.加入虾皮；\x0d\x0a9.再加入豆芽；\x0d\x0a10.大火快炒，加盐，蚝油，陈醋调味，加入少量老抽调色 。\x0d\x0a【小贴士】\x0d\x0a1.烹调黄豆芽要加少量食醋 ， 这样才能更好地保护维生素B不受损害 。烹调过程要迅速，不能煮的太久 。\x0d\x0a2.肉片用生粉和生抽腌制过煮制会比较滑嫩，但不易久煮 。
###其它资料参考###豆芽炒金针菇，爽脆可口热量又低，很受女性朋友和广大减肥人士的喜欢，下面简单说下做法 。
1.黄豆芽去根部洗干净 ， 用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水
2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟
3.金针菇入锅焯水后盛出沥干水
4.起油锅，青椒入锅过油后盛出
5.起油锅 ， 葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒
6.炒至黄豆芽微塌 ， 金针菇入锅炒
7.加盐、鸡精炒，炒均匀即可出锅装盘
###其它资料参考###1.黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水 。
2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟 。
3.
金针菇入锅焯水后盛出沥干水 。
4.起油锅，青椒入锅过油后盛出 。
5.起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒 。
6.
炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒 。
7.青椒入锅炒 。
8.加盐、鸡精炒 。
9.
炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###平菇黄豆芽可以一起炒
【黄豆芽烧蘑菇】
原料：黄豆芽、平菇、猪五花肉、姜、食用油、盐、八角、生抽酱油；
制作过程：
1、先来处理平菇，把平菇的根切掉后 ， 撕成小条；
2、放在开水锅里焯一下，平菇变软后捞出过冲洗干净备用；
3、猪五花肉洗净，切成小薄片；
4、切好的五花肉；
5、把五花肉片放在小碗里 ， 用生抽酱油腌制片刻；
6、炒锅上火烧热 ，放入适量食用油 ， 炸香姜片和八角；
7、把腌制好的五花肉片放进去翻烧变色后稍煸一会儿让五花肉出出油；
8、再把洗好的黄豆芽放进去翻炒断生；
9、黄豆芽断生后再把焯过的平菇放进去翻炒；
10、翻炒的过程中锅里会干 ， 可以加入适量的开水，再放进盐，焖煮片刻使锅里的食材入味；
11、食材入味后，收浓汤汁，即可出锅入盘；
12、因为量比较大，所以我用的大碗装的，黄豆芽烧蘑菇就做好了 ， 这个菜看着卖相不好 ， 但特别下饭，家里人也都爱吃，每次做少了都不够吃，所以都不能是盘子装的，得用大碗来装才行 。
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###其它资料参考###1.黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分 。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干水分，杏鲍菇、青椒斜刀切薄片 。
2.肉片提前腌制一下下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿 。
2
3.做锅热油、先炒肉片 。
4.舀一勺老干妈酱放入同炒 。
5.下青椒片 。
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6.放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，因为之前肉里放了盐，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情加盐，建议少盐！
7.黄豆芽最后放，顺着锅边淋入一点点清水 ， 利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会，很快就熟的，而且口感脆脆的 。豆芽不要炒太久哟！~~炒久了就蔫吧了 。
###其它资料参考###1.
黄豆芽去皮,洗净,控水 。洋葱切丝,不用太细 。
2.
金针菇去根,洗净控水后,切断两半,然后撕开 。
3.
蒜,切碎,备用 。
4.
热锅冷油,煸炒洋葱出香味
5
然后放入黄豆芽和干辣椒 ， 煸炒，去除豆腥味 。
6
【黄豆芽炒蘑菇怎么做好吃】然后放入金针菇煸炒 ， 放入适量料酒去除异味，调味放入适量五香粉，糖，蚝油，生抽 ， 盐 。少量水，略炖煮至豆芽金针菇成熟后，收干汤汁 ， 放入蒜末，翻炒均匀就可以出锅了 。
