素炒西红柿黄豆芽的家常做法大全怎么做好？
素炒西红柿黄豆芽
“黄豆芽形似如意，与西红柿搭配不仅营养丰富有补血益气、祛脂降压、养颜护肤、健脑益智等功效，过年时食用还能解大鱼大肉的油腻，并有“柿柿如意”的好彩头 。”
用料
主料
黄豆芽250克
番茄6个
辅料
花椒
15粒
葱
适量
盐
2克
鸡精
2克
生抽
10毫升
素炒西红柿黄豆芽的做法
1.
黄豆芽洗净沥干水分 ， 小西红柿洗净切小片
2.
热锅凉油下入花椒炸香后捞出
3.
放入葱、姜丝爆香
4.
放入黄豆芽翻炒
5.
【黄豆芽炒番茄先放什么】待黄豆芽炒软加入酱油
6.
放入盐和鸡精各1茶匙
7.
放入切好的西红柿片翻炒几下即可盛盘
烹饪技巧
炒豆芽时也可加点醋 ， 如果怕酸加西红柿即可；如果老年人吃生西红柿怕凉 ， 可放在菜里做熟了吃，但西红柿要后放，加热时间不要太长，可减少营养成份的损失 。
做法
西红柿切块（也可以切?。笏馀乃?nbsp;， 切小块
黄豆芽清水洗干净，待用
锅热后放适量植物油
油熬热后放蒜末
倒入番茄煸炒致番茄汁出来
倒入入黄豆芽和番茄再一起煸炒一会儿
倒入清水，盖锅大火煮2到3分钟，直到豆芽煮熟
鸡蛋打散
鸡蛋倒入煮开的锅内，轻轻搅拌均匀
起锅前，放适量食盐
烹饪技巧
番茄一定要炒出汁来，这样最后的番茄汤才美味
黄豆芽不容易煮熟，所以一定要大火煮，直到豆芽变软，否则会有豆腥味
###其它资料参考###主料
绿豆芽
300g
西红柿
100g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.猪肉切片，放入碗中，加适量生抽料酒腌制 。
2.豆芽洗净，控水备用 。
3.西红柿切洗净，切块 。
4.锅内放适量清水，烧开，放豆芽焯一下 ， 捞出 。
5.锅内放适量油，放入葱姜爆香 。
6.放入肉片，炒至肉片变色 。
7.放入西红柿片翻炒 。
8.炒至西红柿变软，放入绿豆芽 。
9.放适量盐调味，翻匀盛出即可 。
小贴士
因为豆芽焯过，所以不要炒太长时间 。
###其它资料参考###黄豆芽干煸，清炒或和木耳，腐竹搭配都很好吃 。
一、干煸黄豆芽
('材料准备')
主料：黄豆芽350克 。
辅料：韭菜1小把 。
调料：食盐5克 ， 姜3片 ， 料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油 。
('制作步骤')
1、黄豆芽去掉根须，洗净，韭菜切成断 ， 烧热锅 ， 不放油 ， 先直接放黄豆芽小火干煸一下 。黄豆芽开始变软的时候盛出 。
2、放适量油到锅中，油热后放姜丝爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然后放入黄豆芽翻炒 。
3、翻炒均匀后放韭菜继续翻炒，然后放盐调味 ， 最后滴一些料酒，可以去一下黄豆芽的豆腥味 。翻炒至熟即可出锅 。
木耳炒黄豆芽
二、木耳炒黄豆芽
('材料准备')
主料：黄豆芽100g ， 黑木耳50g，五花肉100g。
辅料：油，盐，生抽，鸡精 ， 蚝油。
('制作步骤')
1、黄豆芽洗净后沥干水分，最好摘去较长的根须，再将五花肉洗净切片 。黑木耳需要提前泡发好备用 。
2、锅中倒入少许的油后烧热，再把五花肉放入煎炒，中小火 ， 五花肉的油会慢慢煎出来 。
3、在五花肉上淋少许的生抽，再把黄豆芽倒入翻炒均匀，然后加入木耳翻炒 。
4、炒至豆芽变软后调味，加盐和鸡精，最后淋少量蚝油后翻拌均匀即可 。
三、清炒黄豆芽
('材料准备')
主料：黄豆芽200g 。
辅料：花椒5粒，泡椒白醋1勺，盐2g，油。
('制作步骤')
1、黄豆芽最好选用小芽的 ， 去掉黄豆芽根须口味会更好 ， 摘好洗干净黄豆芽后，将花椒、泡椒洗净切好备用 。
2、在锅中放入适量油，再倒入花椒炒香后捞出，在放入少量的泡椒 ， 炒香 。
3、倒入黄豆芽翻炒一下加盐 ， 再淋上一点白错，翻炒均匀即可 。如果是自己发的黄豆芽 ， 需要先焯水 ， 再把豆皮过滤掉才可使用 。
四、茄香腐竹炒黄豆芽
('材料准备')
主料：腐竹10g，黄豆芽150g，小番茄3个 。
辅料：油，盐，十三香，鸡精，胡萝卜 。
(' 制作步骤')
1、黄豆芽先用流动的水冲洗，也可以稍微泡一小会儿，腐竹也许冷水浸泡，再将小番茄切成?。?胡萝卜切成丝，大蒜切成片 。
2、上锅加热，倒入油后再倒入胡萝卜丝儿和大蒜，翻炒后倒入小番茄煸炒，再倒入黄豆芽 ， 翻炒均匀 。
3、黄豆芽易熟，基本上煸炒约2-3分钟后要加入腐竹，腐竹直接捞起，水不用沥太干 ， 让后倒入锅中 。
4,、如果喜欢汤汁多一点可以再加一些水 ， 翻炒后将腐竹完全浸没在豆芽下，炒至豆芽熟透即可调味出锅 。
###其它资料参考###食材有：番茄，豆芽，土豆（一个小的就够），葱（或香菜）；调味的有：盐，少许生抽，鸡精（选用） 。注：豆芽我是提前摘了根洗好的 。另：配菜可以是洋葱，胡萝卜，白菜等，喜欢肉肉也可以放肉末等等，反正喜欢什么放什么，冰箱里有什么就加什么 。
把番茄洗净，挖去蒂的部分不要，然后切小块；土豆削皮洗净也切成小块；小葱去根洗净切葱花 。豆芽没摘没洗的话 ， 就先打理干净沥水 。
锅里热油，油热后下番茄块，翻炒至番茄出汁水 。
加水，下土豆块，开锅后转小火煮至土豆变软 。水量自行决定，想多喝汤适当多加点，想味道浓郁些，适当减少水量 ， 但最少要没过所有食材 。
最后加豆芽，煮至你喜欢的口感（脆还是软），根据个人口味和习惯，加适量盐，生抽 ， 少许鸡精（选用），推匀后关火 。
盛出，撒上葱花（或香菜） ， 超简单的番茄豆芽汤就完成哒~可口又开胃，晚餐喝一碗，连米饭都省了~
###其它资料参考###可以的，西红柿不可与以下食物同食：
西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻
西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短
西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物
西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒
西红柿+冰棒：一起吃会中毒
西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻
西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒
西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
###其它资料参考###主料
绿豆芽300g
番茄酱100g
猪肉100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
西红柿炒豆芽的做法
1.猪肉切片，放入碗中，加适量生抽料酒腌制 。
2.豆芽洗净，控水备用 。
3.西红柿切洗净 ， 切块 。
4.锅内放适量清水，烧开 ， 放豆芽焯一下，捞出 。
5.锅内放适量油，放入葱姜爆香 。
6.放入肉片 ， 炒至肉片变色 。
7.放入西红柿片翻炒 。
8.炒至西红柿变软，放入绿豆芽 。
9.放适量盐调味，翻匀盛出即可 。
###其它资料参考###主料西红柿2个绿豆芽适量
调料食盐1小勺植物油适量
番茄炒绿豆芽的做法
材料集合图：
1.番茄每一个切成12块（一般小个的12块，大个的16块），哈哈第二只番茄非常好，放在上面盖住难看的
2.接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐
3.加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了
4.捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩 。蔬菜经过飞水和冲凉 ， 能够保持爽脆的口感 ， 并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水5.接下来煸炒番茄 。干锅烧热 。（这一步是“炒”这一烹饪手法的基本准备工作）
6.锅中少量油烧热 ， 下番茄（如果是新手，做好心理准备，接下来油星四溅
7.迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出 ， 帮助炒软番茄 。
8.直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止
