凉拌豆角怎么做好吃法 凉拌豆角的制作方法？
1、食材：长豆角适量，蒜瓣适量，芝麻适量，油适量，花椒适量，辣椒适量，盐适量，味精适量 。
2、长豆角洗净，切断 ， 用热水焯煮10分钟左右，待豆角变颜色后再捞出，沥干水分备用 。记住豆角要充分加热，生豆角有毒 。
3、开大火 ， 烧油至冒烟，关火 ， 待油温微热后放入花椒，如喜欢吃辣的，可以放辣椒 。晾凉后备用 。
4、白芝麻适量，开小火将白芝麻翻炒几下，盛出备用 。白芝麻易糊，必须用小火 。
5、豆角沥干水分后盛盘 ， 将炸好的花椒油也倒入盘子，加盐，味精，熟芝麻，后拌匀即可食用 。
6、如果喜欢吃蒜味的朋友，可以拍两瓣蒜加入菜中 。
凉拌豆角的制作过程
1、用锅烧点热水,把豆角和西红柿放在开水里煮一煮凉拌菜做法大全——凉拌豆角的做法
2、煮好之后,把热水倒掉,加入适量凉水,把豆角和西红柿用凉水过一下,这样才能用作凉菜
3、把大蒜剥好,用刀拍碎
4、准备一个碗,倒入少量热水,然后把盐、鸡精以及其他调料放入碗中,搅拌均匀,然后碗中加入陈醋和芝麻油
5、然后把豆角捞出,放入拌菜的盆子内,把碗中调好的料和汤汁倒入盆子中,搅拌均匀
6、拌均匀后,尝一尝味道是否够,不够的话再进行添加,豆角装盘,西红柿切开摆在豆角上,汤汁淋在菜上面,这样就制作完成了 。
凉拌豆角的好吃做法
凉拌豆角做法一
1、豆角切丝,在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧
2、盛出豆角过凉水冷却加盐、糖、大蒜拌匀
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油 。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻 。
凉拌豆角做法二
食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉 。
步骤：
1、豆角洗净干净切段,胡萝卜切片后切条
2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水
3、盛出放凉备用
4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可 。
凉拌豆角做法三
1、准备好食材 。
2、豆角洗净切段 。
3、胡萝卜切片后切条 。
4、锅内热水,将豆角和胡萝卜焯烫 。
5、捞出过凉水 。
6、盛出放凉备用 。
7、大蒜剁成蓉 。
8、加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁 。
9、将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可 。
###其它资料参考###拌冷豆的步骤
拌凉豆的步骤:1 1原图素材
凉拌豆角的步骤:2 2豆角洗净切段，大蒜切段备用 。
凉拌豆角的步骤:3/3锅烧开水 ， 倒入豆角，加适量盐煮豆角 。
拌冷豆步骤:4 4把过冷水捞起沥干备用 。
凉拌豆角的步骤:5 5在蒜末碗里加入盐、糖、生抽、醋、鸡精、香油，搅拌均匀 。倒入豆子，搅拌均匀 。
凉拌豆角的步骤:6/6在盘中加入适量枸杞 。
###其它资料参考### 豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲凉拌豆角的家常做法 。
01要想做好吃的凉拌豆角，我们需要准备以下材料：豆角、大蒜、盐、香油、生抽、蚝油等 。
02首先我们需要把豆角的豆筋去除掉 ， 把长豆角用清水清洗干净 ， 切成小段备用 。
03接着我们把切好的豆角放入锅里煮，冷水下锅等豆角煮熟后过凉水备用 。
04最后把煮好的豆角放入一个容器里面，在豆角上面加入一些盐水、生抽、醋、蒜末、香油等，吃的时候搅拌一下就可以了 。
###其它资料参考###1、食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉 。
【凉拌豆角怎么拌好吃吗】
2、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条 。
3、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水 。
4、盛出放凉备用 。
5、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁 。
6、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可 。
###其它资料参考### 豆角的营养是非常高的 ， 而且豆角本身制作起来也不麻烦，最主要的是要把豆角的丝去掉，不然的话豆角吃起来比较硬，咬不动，豆角炒着吃也行 ， 凉拌着吃也不错，接下来我们说下凉拌豆角吧 。
凉拌豆角焯水多长时间
凉拌豆角需要焯水 ， 不然很影响凉拌豆角的味道，那么凉拌豆角焯水多长时间呢？
焯水的时候，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了 。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了 。由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的 。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温 。
凉拌豆角时，注意不可跳过过凉水这一步，否则豆角不脆不入味 。这主要是因为焯水只是为了去除有害物质，再就是将豆角煮熟 ， 这样才不会引起腹泻的情况，而过凉水则能够让豆角表面遇冷紧缩 ， 这样自然吃起来的口感更加清脆，并且在焯水的时候 ， 加入适量的食盐和食用油，这样豆角也会更加好看又好吃 。
芝麻酱拌豆角
芝麻酱可以和豆角一起拌着吃，但这样容易比较腻，那么芝麻酱拌豆角怎么做呢？
豆角洗净用手掰成小段；蒜切末；而后将豆角焯熟；然后将焯熟的豆角过一下冷水；取一小碗，倒入一些凉白开，兑芝麻酱；加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用，把酱料淋在焯熟的豆角上即可 。要知道豆角丰富的膳食纤维和钾元素能加快脂肪的分解和吸收 。
或者准备食材：长豆角，洗净，切成寸段 。锅内注水，烧开 。滴几滴玉米油、食盐，保持翠绿的颜色，放入豆角，焯至变软，如果不熟的话有可能引起肠胃不适 。过凉后控干水份装盘 。取一小碗，加入两勺芝麻酱，用香醋 ， 凉白开调匀 ， 加入少许盐 。调好的芝麻酱 ， 两瓣蒜拍碎备用，将芝麻酱，蒜末放在豆角上 ， 这样芝麻酱拌豆角就做好了 。
豆角怎样凉拌才好吃
豆角要凉拌才比较好吃，不过凉拌豆角需要一定的技巧，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？
豆角要选择细长的，嫩的 ， 籽越小豆角越嫩 。把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段 。在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味 ， 然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥 ， 热锅烧少许油，加几个花椒 ， 做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀即可 。
而且豆角断生的时候可以加点盐 ， 这样出来的豆角不仅颜色好看，口感也会脆一点 。在调汁的时候注意要小火 ， 开小火的目的是防止把香料炸糊，等到食材颜色变黄以后捞出关火 。其实凉拌豆角虽然制作简单 。经过焯水以后，添加适当配料就能做成各种口味的菜 。
凉拌蒜泥豆角的做法
蒜泥虽然容易导致嘴巴有味道，但不得不承认蒜泥是比较香的，其中凉拌蒜泥豆角的做法是什么呢？
豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；用凉水冲透沥干水分；取一个大碗放入豆角 ， 青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；把腌出的水倒掉再加入鲜贝露；加入米醋；再加少许糖；拌均匀后调入香油；再把剩下的蒜末放在上面即好 。
或者豆角洗净切成段 。大蒜捣成蒜泥，入锅煮熟 。将挤干水分的豆角放入干净盆中，加入味极鲜酱油 ， 加入醋，加入蚝油拌匀即可 。做凉菜时最好加入醋，即杀菌又好吃 。要知道多吃豆角能治疗呕吐、打隔等不适；如果小孩食积、气胀的时候，用适量豆角细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用 。
###其它资料参考###1、豆角切丝 ， 在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切 ， 但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒 ， 但要小心糊掉 。
###其它资料参考###【凉拌豆角】
首先我们先把食材给准备好：
——————豆角 ， 红辣椒 ， 姜，蒜，生抽，番茄沙司，白糖，盐 ， 油 。
第一步、
豆角洗净切去两头，然后切成段备用，不用太长，如下图般刚刚好 。
第二步、
姜 ， 蒜洗净切成末，辣椒切圈备用 。
第三步、
起锅，锅里倒入适量的清水 ， 水烧开后放一点点油、盐，豆角下锅里焯水 。
第四步、
水再次烧开一分钟 ， 把豆角捞出过凉水或者放入凉水里浸泡三分钟（捞出后直接过凉水，不然容易边软变黄） ， 吃起来口感不佳 。过凉水后捞出控干装盘 。
第五步、
重新起锅，锅里倒入少许油，姜末 ， 蒜末，辣椒倒入锅中煸炒几下，放少许清水 ， 接着放入少许白糖 ， 盐，番茄沙司，生抽稍微翻动几下 。
第六步、
烧好的酱汁 ， 我们把它淋到豆角上，精放十分钟左右，等酱汁入味就可以开吃了，也可以放入冰箱冰一下，吃起来味道更棒哦 。
这道好吃下饭的“凉拌豆角”这就做好了，颜色看起来是不是很有食欲呢？我先开吃了！
小提示：
1、豆角焯水放油和盐，焯水过后的豆角更显得葱绿不变色 。
2、焯水时间不宜过长，一分钟左右就差不多了，时间太长会变软，影响口感 。
###其它资料参考###1、调味方法一 。调味料：蒜瓣、香油、盐 。做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上 ， 撒入细盐并淋入香油，拌匀即成 。这是凉拌豆角最简单的调味方法，简单易行，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味 。
2、调味方法二 。调味料：蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精 。做法：蒜瓣捣成蒜泥放在豆角上 。起锅将少许色拉油烧热，加适量花椒粒做成花椒油 ， 捞出炸过的花椒粒不用 。将花椒油趁热浇在豆角上 ， 再加盐、白糖、白醋、鸡精和香油拌匀就行了，最后还可以撒点炒香的白芝麻 。
3、调味方法三 。调味料：蒜瓣、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋 。做法：蒜瓣剁成蓉 ， 加芝麻酱、白糖、白醋、盐和香油混合拌匀，再加少许凉开水继续搅拌成调味汁 。将调味汁倒在豆角上，最后撒上白芝麻即可 。
4、调味方法四 。调味料：盐1/4小匙，白醋1小匙，鸡粉1/4小匙，蒜末适量，香油适量，凉水1大匙 。做法：炒锅倒少许油把蒜末炒香，加凉水、鸡粉、盐和白醋煮开，放凉后淋在豆角上 ， 再淋入香油拌匀即成 。
