红豆很难煮烂，能不能先打成粉再煮？
打成粉很容易粘锅 。红豆煮之前可以先浸泡八小时，然后用高压锅煮 ， 这样红豆就煮烂了 。下面介绍做法：
准备材料：薏米250克、红豆200克、大枣8颗、桂圆8颗、枸杞20克、冰糖适量、水500ml
制作步骤：
1、红豆提前泡8小时，洗净，备用 。
2、薏米提前泡8小时，洗净，备用 。
3、桂圆洗净 ， 备用，用水先泡10分钟 。
4、枸杞用水洗净 ， 泡5分钟左右 。
5、红豆放高压锅里，先煮10分钟 。
6、煮好后 ， 把红豆和水一起倒入电饭煲里 ， 加入薏米、大枣、桂圆、枸杞、冰糖和水煮30分钟 。
7、薏米红豆粥完成了 。
1，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了） 。
2 ， 把泡好的红小豆放在锅中加水煮（水一定要没过豆子），大火烧开改小火焖煮，待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了（这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗?。忍辣恢缶〉氖焙蚓涂梢酝；?。
3 ， 用勺子的背面挤压或捣碎豆子，把豆子都捣碎成泥状，这时被捣碎的豆子有一点干 ， 可根据个人的口味加入适量的白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起，晾凉的时候就成红豆馅了 。
如果是想做红豆沙，煮豆方法和做红豆馅差不多，所不同的是将煮熟的红小豆捣碎，同时准备一细箩筛 ， 将捣碎的小豆一点一点从筛中过滤，这样就做好了无壳的红豆沙了，加糖放凉即可使用 。
（也可以在炒锅里加些油，把放凉红豆沙放在锅里炒一下，边炒边翻以防湖底，出锅后加糖拌匀 ， 这样做出的红豆沙色泽会更明亮，口感也会更香甜味美）
###其它资料参考###（1）红豆小火煮半小时就能熟 。
（2）红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道 。
（3）有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益 。
（4）它含有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
（5）红小豆是富含叶酸的食物 。产妇 ， 乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
1.除热毒 ， 散恶血，消胀满，利小便，通乳 。
2.痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通外敷治热毒痈肿，血肿 ， 扭伤 。
3.赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。
4.赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料 。
5.赤豆还可发制赤豆芽 ， 食用同绿豆芽 。
###其它资料参考###红豆煮熟受多种条件制约，一般需要15分钟到2小时不等 。
不同种类的红豆 ， 使用不同的容器煮，使得红豆的熟制时间不同 。一般使用电饭煲煮红豆，煮熟的时间较长，可能需要1-1.5个小时 。采用电压力锅、高压锅，大概15分钟左右即可把红豆煮熟 。此外 ， 新红豆的烹制时间要比陈年红豆的时间短 ， 更易煮熟、煮烂 。
提前浸泡法让红豆更快熟
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮 ， 锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮 ， 烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火 。
###其它资料参考###一般需要煮1个半小时，红豆汤的做法如下：
所需材料：红豆100克，水800毫升，砂糖适量 。
1、将红豆洗干净，和水一起放到锅中 。
2、大火煮一个半小时 。
3、放入适量白砂糖 ， 搅拌均匀 。
4、再煮2-3分钟让糖融化就可以出锅了 。
5、红豆汤的成品图 。
###其它资料参考###请问红豆要怎么弄才会煮软？【提前浸泡法】：
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火 ， 不要开启锅盖，直接焖至水凉就烂了 ， 超级省火 。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮 。
【煮沸浸泡法】：
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟 ， 关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快 。
【 反复焖煮法】：
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉 ， 再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了 。
【干炒焖煮法】：
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄 ， 出香味 ， 此时再加水就很容易煮烂了 。
【冷冻法】：
把红豆洗净后 ， 加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室 ， 需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了 。
【高压锅生煮法】：
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮 ， 煮开后换成小火继续煮5分钟 ， 关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。
补充说明：
1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间 。
2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂 。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候 ， 要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢位锅外 。
1、用水泡后煮 。
2、放碱（食用碱）煮 。
3、常时间焖煮 。不能开锅盖 。
反正都是花时间慢慢煮的 。切忌经常开锅检视的、
你好 ， 要提前用温水泡一晚上 。记得在泡之前，要把豆子洗干净 。这样豆子泡软了，就可以直接入锅煮了 。
红豆要怎么煮才会烂?。? 要泡得够久,至少8小时,如赶时间就用温水泡约3-4小时,总之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮 。2.锅具如有快锅最佳,大滚冒气后,转中小火滚个25分钟再转中小火,待气压阀降下后几分钟再开起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气后,就只用小火煮个30分钟 。如无快锅,建议锅具要选用较厚重导热好的 。3.煮时可新增一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮的时间 。不过口感可能有点怪,并不太建议 。
红豆要怎么煮才会好吃？将红豆20克及紫米20克洗净，浸过夜 ， 将浸泡的水倒掉加入新水煮熟 ， 再以小火煮至熟透即可 。食用时可加入适量蜂蜜 。
1、红豆的小豆荚可食用 。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用 。
2、用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟；红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥；在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点 。
红豆要怎么煮才会又软又松又不会破？用高压锅煮 8 分钟，闷一下再开启。时间是可以调整的 。你觉得硬 ， 就再加一分钟 。。。
红豆要怎么煮.才会好吃？陈皮红豆（甜品）
突然有种莫名的冲动 ， 想煮甜品吃 。。。于是凌晨2：00翻箱倒柜地找红豆（我平时都叫它赤豆的），?。≈皇Ｏ伦詈笠坏懔?。。。好幸运 。。先加点陈皮，再加了几颗莲子,呀 。。。都没有了，连红枣没有了 。。算了 ， 反正不会影响味道的 。。。
于是，放在炉子上开始煲 。我觉得有点冷，可能是缺乏安全感的原因，我又躺在了床上，闭上眼睛，思维开始有点混乱有点清醒，脑子里又浮现出儿时，不谙世事的我用稚嫩的声音吟出“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思 。”总会博得叔叔阿姨们的肯定和夸赞，然后父母就会带着满意的笑对我说“出去玩吧！” 。那时正是父母们以子女能在人前背几首唐诗而引以为豪的年代，难怪父母会如此开心 。
神游中一个小时过去了，浓郁的红豆香气散布在整个厨房 ， 甜甜的，涩涩的味道 。。。我感到喉咙有点痒，心里热热的，头有点晕，有点麻 。。。不知道是不是贫血的原因，感觉有点不舒服 。。我想是太累了吧 。。。
起身，盛出我做得又香甜又软的红豆，拿在手里，热乎乎的 ， 尝一口，哇，暖在 。心里，于是感叹，在这冬日的深夜喝一碗热乎乎的红豆汤好享受啊 。
红豆抹茶冰淇淋[做法]
红豆抹茶冰淇淋
非常好吃!
材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)
做法:
1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.
2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.
4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.
6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.
自制红豆冰
主料：红豆
辅料：花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜
烹制方法：
1、 将红豆洗净用高压锅压10分钟 ， 开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏；
2、 将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可 。
特点：冰凉清爽 ， 香甜适口 。
草莓红豆派
[原料/调料]
白吐司2片、带颗粒红豆泥100克、草莓8颗
[制作流程]
①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片
②以一片三角形吐司 ， 铺上1/4分量的红豆泥，再放上2颗草莓即可
③依序做好4份草莓红豆派
莲藕红豆煲排骨
莲藕1斤（约600大多），红豆2两（约80克） ， 排骨12两（约480克）斩件 ， 干墨鱼3两（约120克），蜜枣6粒，陈皮1/4个
1、莲藕去皮，洗净 。2、红豆用清水浸1小时，沥去水 。3、陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净 。4、墨鱼去骨，用清水浸30分钟，洗净 。5、墨鱼、排骨水，过冷水 。6、蜜枣洗净 。7、水11杯（或适量）煲滚，放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚，慢火煲3小时 ， 下盐调味
大红豆怎么煮才会甜红豆做法大全材料
大红豆约300g ， 冰糖200g，黑糖100g
【生红豆磨成粉再煮多久】做法
1.先将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后，重新加入淹过红豆的水量煮滚，转小火煮约50分钟后 。
2.趁热将冰糖，黑糖加入再煮到水收干即可 。
红豆怎么弄软？红豆要用高压锅煮才容易烂，我是先用高压锅煮红豆，限压阀冒气五分钟后关火，没有压力后开启锅盖，下米，等到再次冒气，10分钟就好了 。如果不想用高压锅，就先把红豆煮10分钟，然后下米，按常规办法煮就行了 。
小米和红豆煮怎么弄吖？先把红豆给煮开，再煮上10分钟，然后再倒入小米大火熬煮30分钟 ， 豆子跟米就会煮熟就可以食用了
###其它资料参考###都打成粉了，是很好煮的 。先用温水把这些粉打成黏稠的糊糊，用筷子一个方向搅拌，这样不会起疙瘩 。
然后根据量烧一锅开水 ， 等水开后倒入搅动好的黑米薏米红豆糊糊，不时搅拌一下，防止粘锅底 ， 煮10分钟就可以了 。
###其它资料参考###前一天晚上用水泡一晚，第二天煮容易熟 。用高压锅煮，十五分钟煮熟 。
红豆在中国南北均有栽培 。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。种子供食用，煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。
煮红豆的方法：
1、电饭煲焖煮法
2、保温法
3、冷冻法，放于冰箱中即可 。
4、热水浸泡法，直接放在热水浸泡 。
5、高压锅焖煮法，相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长 。
扩展资料：
红豆的益处：消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便 。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
红豆汤的益处：此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用功过度 ， 以致胃口差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品 ， 也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食 。
参考资料:
百度百科-赤豆
百度百科-红豆汤
###其它资料参考###煮红豆煮30分钟以上 。
主料：红豆300g 。
辅料：白糖适量 。
蜜红豆的做法
1、红豆提前用水泡至稍微膨胀 。
2、放入煮锅中，加入适量的水 ， 将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜 。
3、放在火上 ， 大火烧开，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整 。
4、取保鲜盒，先铺入一层白糖，放上一层红豆 。
5、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖 。
6、加保鲜盖密封，晾凉放入冰箱冷藏 。
7、一天后，蜜红豆即制作完成 。
