高压锅压大鹅要多久
高压锅炖大鹅要多长时间??
高压锅炖大鹅时间约25到30分钟左右 。做法如下:
【高压锅炖大鹅】
用料:白条鹅 1300、山楂 1颗 。
辅料:干红椒 适量、花椒 适量、八角 适量、大葱 适量、姜 适量、枸杞 适量、味素适量
调料:盐 适量、老抽 适量、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、冰糖 适量、料酒 适量 。
步骤:
鹅洗干净
剁成大块,洗去血水
放入汤锅潮水
焯去脏沫,放入高压锅里,放生姜大葱干红椒
放枸杞 , 花椒 , 八角 , 枸杞,山楂 , 味素,盐,老抽 , 一品香酱油,冰糖 , 料酒
加清水没过肉
炖约 25 ~30分钟左右,开盖出锅
出锅装盆
高压锅炖整只鹅需要50到60分钟 。如果切块的话,普通压力锅限压阀排气开始计时 , 用20到30分钟即可 。
以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算:5~8分钟肉质熟透,15~20分钟肉骨分离;25~30分钟骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎 。45~50分钟肉开始粥化,(切记:水不够的话,40分粥以后就糊掉了) 。
扩展资料
一、烹饪原理:
由食物由生变熟,要经升温过程;且温度越高,熟得越快 。故生活中将压力锅盖子盖好,保持密闭,加热时使锅里的水温升高,蒸发加剧,水面上方水蒸气不断增多,锅内气压不断增大 。
一般可使锅内气压接近1.7个标准大气压,水的沸点接近120°C 。这样就使锅内食品被加热的温度比用普通锅提高近20°C,食物自然易熟 。
二、注意事项:
锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四,合盖要严,即锅的两个把(手柄)要重合在一起,不重合的则不能用,还得检查一下排气孔是否通畅 。
高压锅上火烧后 , 见蒸气稳定地从排气管上冒出时,要将限压阀及时扣上,限压阀上不能加压其他东西 , 更不能用其他东西代替限压阀 。当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,直到食物成熟 。
###其它资料参考###压力锅是否爆炸与单次使用时长无关,最关键的因素是压力装置无堵塞,食材容量不超标 。
用高压锅炖鹅肉限压阀排气开始计时二十分钟左右即可 , 如果鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的老鹅可以酌情增加时间 。
高压锅炖大鹅的做法:
主料:鹅1/2只
辅料:葱3克,姜3克,八角1个,香叶2片,花椒粉1茶匙,生抽1茶匙,食盐2茶匙,植物油1汤匙,丝瓜适量 。
1、大鹅肉准备好 。
2、葱切段、姜切片备好 。
3、锅中水烧热,下入大鹅块焯水 。
4、焯好后用水洗净上面的浮沫 , 捞出控干水 。
5、锅内油烧热 , 下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒 。
6、下入生抽、花椒粉继续炒 。
7、移入压力锅内 , 添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉 , 上气后20分钟关火 。
8、好吃的大鹅就做好咯 。
###其它资料参考###1、高压锅鹅肉12-15分钟即可,鹅肉虽然肉质鲜美,口感不错,但是鹅肉本来就不容易炖烂,且炖鹅肉的时间要根据鹅的肉质和切的大小来决定,但一般不超过15分钟 。
2、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多 。
###其它资料参考###1、一般情况下,老鹅高压锅压半个小时就能压熟,如果鹅肉比较大块,或者是七年老鹅的这种,喂养时间长肉质要想软,用中小火压四十分钟左右即可,要是想吃脱骨的,比较软烂口感的话,可以用高压锅中小火压一个小时左右 。
2、鹅是食草禽类 , 全身都是宝,鹅肝是高等餐桌的美味 , 鹅肉营养丰富,脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值可以与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备 。
3、鹅肉除了可以用高压锅炖,也可以进行烧,烧鹅肉先大火烧滚之后转小火慢慢烧 , 会很入味,总之鹅肉做法很多,不同的做法口感是不一样的,但基本都是好吃的 。
###其它资料参考###生活中,我们经常用高压锅炖汤 , 方便又好吃 。不同材料的肉质需要不同的时间 。想用高压锅炖鹅肉,要炖多久?最好能吃 。
高压锅炖鹅肉的最佳时间是多久?用高压锅炖鹅肉 , 限压阀能排气半小时左右 。如果鹅肉大或者是喂了很久的老鹅,时间可以适当增加 。
高压锅炖鹅的做法材料:鹅1只;2听啤酒;适量大料
方法:
1.将鹅切成小块;加入适量酱油和料酒,拌匀,腌制半小时;
2.准备一些姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶;
3.大火,加入适量食用油,加入少量糖搅拌均匀;
4.将鹅肉放入锅中翻炒数次,然后加入两罐啤酒,翻炒均匀,再加入适量酱油、料酒、盐、鸡精调味即可;
5.把锅里的食材倒入高压锅里煮;
6.煮十分钟左右,然后转中、小火,再煮十分钟,就大功告成了 。
鹅肉怎么做好吃?好吃的烧鹅肉一定要脆嫩,吃起来不会觉得油腻 。用大火烤鹅肉然后转小火慢慢煮,会很好吃 。如果不这样做,可以快速油炸 。煮嫩烧鹅肉加鸡蛋就好了 。将鹅肉与鸡蛋、淀粉、料酒拌匀 , 然后放入锅中快速翻炒 。然后加入酱油上色 。看着油油的烧鹅肉就做好了,香气浓郁 , 让人吃个不停 。烤鹅肉的时候加竹笋很好 。竹笋的味道很脆,有点酸 。可以把鹅肉和竹笋一起嚼在嘴里,不会觉得油腻 。
美味烧鹅肉的第二种方法简单粗暴,但是非常好吃 。这只鹅太虚弱了 , 不能被切成块 。加入料酒翻炒 。完全没必要 。将整只鹅放入锅中炸至变黄,然后捞出,再放入锅中用文火蒸熟 。吃的时候切片就好了 。这个方法做起来比较简单 。油炸锅里的烧鹅肯定香气浓郁,但是相比上面的方法,炒鹅肉还是有点暴力 。
最后不得不提一下酱的贡献 。加入酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖做成的烧鹅更入味,皮脆肉嫩 。除了皮好吃,里面的肉也很好吃 。我已经很久没有任性了 。我一手烤鹅腿,一手拿啤酒喝醉 。
###其它资料参考###土鹅高压锅压30分钟左右 。
大鹅高压锅压30-40分钟左右,高压锅炖大鹅需要大鹅、土豆、姜、大葱、花椒、大料、酱油、糖、盐这些材料 。
做法大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫,土豆切块,大葱切丝、姜切片 , 花椒大料一个都不能少,锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油 , 糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了 。
###其它资料参考###【高压锅压大鹅要多久】1、食材:鹅1只,啤酒2听,大料适量 。
2、将鹅切成小块;加入适量的生抽和料酒,抓匀 , 腌制半小时;
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶;
4、开火,加入适量的食用油,下少量糖炒匀;
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下,再下入两听啤酒,翻炒均匀,再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好;
6、将锅里的食材倒入高压锅 , 压煮;
7、大约压煮十分钟 , 再将火调为中小火 , 再压煮十分钟,就可以出锅了 。