牛板筋煮多长时间能熟？
牛板筋煮多长时间能熟
牛板筋煮多长时间能熟 。牛的牛板筋这个部位是比较好吃的，牛板筋的韧性很足，因此，需要炖很长的时间才能熟，和炖牛肉是完全不一样的 。以下看看牛板筋煮多长时间能熟及相关资料 。
牛板筋煮多长时间能熟11、由于使用的工具不同 ， 所以时间不相同，大约炖3至5个小时 。
2、主料：牛板筋 。
3、辅料：白醋，葱 ， 姜，大料，白酒 。
4、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水 。
5、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净 。
6、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许 ， 上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成 。
牛板筋煮多长时间能熟2牛板筋怎么做好吃
牛板筋是一种营养比较丰富 ， 而且口感非常不错的食物 。但是牛板筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感 。所以要想把牛板筋给做好 。
那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛板筋变的比较咬得动 。所以炖牛板筋的方法是能让牛板筋味道比较好的一种方法 。炖牛板筋的时候一定要把其他的辅料都准备好 ， 炖的时间一定要够，这样牛板筋就会比较好吃了 。
牛板筋炖多长时间
1、把牛板筋泡在清水里 ， 加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
2、把牛板筋冷水下锅 ， 烧开后倒掉血水，洗净 。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许 ， 上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅 ， 大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了 。
牛板筋的做法
材料
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克 ， 当归、紫丹参各适量 。
调料
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐 。
制作
1、香菇去蒂，洗净 ， 切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中 。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟 ， 捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用 。
3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋 ， 大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可 。
牛板筋的功效
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老
2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
爽口牛板筋
我想超市里面的那种牛板筋，很多小伙伴们都很喜欢吃吧，但是那种牛板筋太辣了，如果把辣味降低一点，我想味道会更好 ， 所以自己在家动手做了这一种爽口牛板筋，虽然也带点辣味儿，但是绝对不会像有包装的那种那么辣 。这道菜的做法非常简单，大家可以在家里做给自己跟自己的家人吃 ， 特别是小孩子最喜欢吃了 。
这道菜我用到的原料是牛板筋，孜然 ， 芝麻 ， 盐，糖 ， 还有辣椒面 。首先会把牛板筋洗干净以后，放进高压锅，再放进足够量的清水，用高压锅煮 ， 一个小时的时间再把它捞出来，放到一边备用 。在等待牛板筋温度降下来的这段时间，我会处理一下牛板筋的调料 。
牛板筋煮多长时间能熟3牛板筋做法
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点 ， 其间多换几次水 ， 要把全部的血都泡出来才好 。
二、把牛板筋冷水下锅 ， 烧开倒掉血水，洗净 。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅 ， 加水要没过牛板筋 ， 加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟 ， 再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖 ， 焖40分钟左右差不多了 。
如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
在炖的时候千万要记住不要开水下锅，不要过早放盐 。此外，牛板筋虽然难煮 ， 但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了 。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬 。
牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：
1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮 ， 这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬 ， 嚼不动 。
2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂 ， 但不要放多了，否则会很酸 。
3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的`水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动 ， 煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的 。
4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋 ， 牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水 。
5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口 。
6、把握好时间
【板筋用高压锅要压多久】 牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎动，热吃很柔软，冷吃也不会那么难咬 。
7、加橘子皮
在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮，不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 。
8、加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化 ， 如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 。
煮牛板筋的小贴士：
1、如果是干的牛板筋 ， 要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中 。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了 。
2、如果是冷冻的牛板筋 ， 用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样 。
用高压锅压30分钟就可以了，以下是牛板筋的做法 。
主料：牛板筋1000g
调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖5g
步骤：
1、牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水 。锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐 ， 加三碗水，用高压锅煮十五分钟 。
2、关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟 。
3、捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块 。
4、把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀 。
5、拌好后腌制一段时间再吃更好 。
###其它资料参考###羊板筋用高压锅150分钟压熟
斜着下刀，把羊板筋片成薄片
锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出 ， 油直接倒在孜然的小碗里 ， 稍后再拌入辣椒粉搅拌
加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀 。
烧羊板筋的做法 ：
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法： 1、将鲜羊筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油 ， 待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香 。
再加入高汤 ， 放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料 。然后再放入羊筋，小火烧煮3分 。
###其它资料参考###牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：
1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动 。
2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动 ， 煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的 。
4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋 ， 牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合 ， 再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水 ， 中途也不要加冷水 。
5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口 。
6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎动 ， 热吃很柔软，冷吃也不会那么难咬 。
7、加橘子皮
在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮，不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 。
8、加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 。
煮牛板筋的小贴士：
1、如果是干的牛板筋，要先发制一下 ， 先放在锅里用油炸一下 ， 等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油 ， 再放入冷水中 。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时 ， 等松胀发白为止，沥干水分就可以了 。
2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样 。
###其它资料参考###1、把牛板筋泡在清水里 ， 加入适量白醋 ， 泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净 。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟 ， 再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了 。
###其它资料参考###有两种做法：1、板筋（放齐调料）在高压锅里压20分钟（以自然放气开始计时），放凉透后切片备用；2、生的板筋（在冰冻状态）在切肉机上直接切成片备用 。（一定要采用哦）（需要你采纳或点赞哦）
###其它资料参考###牛板筋怎么煮烂
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水 ， 要把全部的血都泡出来才好 。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净 。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅 ， 大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了 。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅 ， 也不要过早放盐 。此外 ， 牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了 。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬 。
煮多久最好
高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的 ， 我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了 ， 所以不要用超长时间，反到不好，变硬了 。
###其它资料参考###用高压锅炖牛板筋效果好像也不太好
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢 。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了 。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作 。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了 ， 再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可 。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天 。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀 。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去 ， 小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可 。
烤着吃是最普遍的方法 ， 用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊 。
###其它资料参考###1、由于使用的工具不同，所以时间不相同 ， 大约炖3至5个小时 。
2、主料：牛板筋 。
3、辅料：白醋，葱，姜，大料，白酒 。
4、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水 。
5、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水 ， 洗净 。
6、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋 ， 加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成 。
###其它资料参考###先把牛板筋洗净 。然后放冷水内煮沸 ， 加入葱姜 ， 酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了 。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上 。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省 。
牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白)，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富 。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制， ， 一般都是弃之不用的 。自从市场上有了新疆羊肉串 ， 牛板筋才大量出现在我们的餐桌上 。板筋作为菜肴起源于四川 ， 闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织 ， 令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国 。
