烤鸭粥用高压锅怎么做好吃 _鸭肉

烤鸭粥怎么做？

烤鸭粥怎么做
材料
大米，糯米，咸蛋黄，烤鸭，盐，鸡精，油，芫荽
做法
1.大米+糯米用水冲洗，(大米：糯米=2：1)
2.用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐
【烤鸭粥用高压锅怎么做好吃】3.倒入两勺子色拉油，腌制30分钟
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可
5.用饭勺背压碎，备用
6.烤鸭取鸭脯肉
7.切小丁
8.开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花，
9.加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

叫师傅帮你把烤鸭肉起出来，一般都是可以的，不行你就回家自己取
1、米洗净后用冷水泡1小时，倒出水后用半匙油拦均，放15分钟
2、烤鸭骨架和冷水一起下锅，大火烧开，转小火煲半小时
3、鸭架取出，再转大火烧开汤，倒入米，煮至米粒煮开花（不时搅拌）
4、鸭肉切丝、切块、切丁都可以，随你喜欢，放入粥中煮10分钟
5、放生菜丝或香菜，香油，调味，OK~
我自己还会放姜丝，瑶柱，香菇一起煲，但不喜欢可以省略。
###其它资料参考###鸭肉粥
材料
材料白米1杯，鸭肉1／4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙调味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。
2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。
小贴士：
1、煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。
2、也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。
###其它资料参考###鸭补粥做法有很多种，我们做一道鸭架芹菜补粥的做法：
材料：烤鸭架1只，大米小半杯，姜4片，盐1小勺，芹菜1小把。
做法：打包的鸭架骨放清水中淘洗几遍，洗掉那层浮油。
锅中加入足够熬粥的水，再加入洗净的大米、姜片和鸭架块，按下煮粥键开始熬制。
一个小时，一锅香浓奶白的鸭架粥就煮好了，加点盐拌匀调味，粘稠喷香。
然后趁热撒些碧绿的芹菜碎进去，拌匀后一股清鲜的味儿飘来，更鲜美了。
小贴士：也可以晚上预约好时间，转天早起煮好当早餐吃，清淡又养胃。
剩下的骨头鸭架，骨头绝对不能扔，熬上一锅鸭架粥，奶白浓厚的，独特的香味会飘满整栋楼。
粥熬的香浓好吃，最好用小火慢熬，像电饭煲砂锅之类的， 1-2个小时，慢慢的将骨头里的养分都熬进粥里，大米都熬的散开了花才好。
营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25% ，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

烤鸭粥用高压锅怎么做好吃

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