鸡脚怎么炒好吃又简单？
人们称呼鸡爪的方式有很多，比如又称为鸡掌，尤其很多人称之为凤爪 ， 在中国的南方地区，人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃，鸡爪的蛋白质含量很高，另外含有维生素和粗纤维等等，而且热量含量比较低，所以下面教大家炒鸡抓来吃的方法 。
鸡爪怎么炒简单又好吃？
泡椒鸡爪
材料：鸡爪8个
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒 ， 盐，糖 ， 鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡 ， 拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
卤鸡爪
材料：鸡爪200g
配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲 。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟 。
3、捞出，洗净，晾凉 。
4、葱姜切片 ， 准备冰糖适量 。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖 。
6、加入鸡爪，烧开 。
7、放适量老抽 ， 盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可 。
鸡爪可以和什么一起烧
清蒸冬菇凤爪
主料：鸡爪650克，香菇（鲜）50克
调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克
清蒸冬菇凤爪的做法：
1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内 ， 烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
3.葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
4.倒入清汤（500克） ， 加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
5.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌 。
豉椒南瓜蒸凤爪
材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
豉椒南瓜蒸凤爪做法：
1.南瓜去皮去瓤切成薄片备用 ， 鸡脚剪去指甲 。
2.用水泡出血水，中途可换几次水，将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚 。
3.放入适量自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油 。
4.锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火 。
5.约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用 。
1、用料：
鸡爪 8个、尖椒 1根、葱花 3g、姜末 3g、蒜末 3g、料酒 1勺、、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺 。
2、做法：
（1)鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块 。
（2）锅中加入少许料酒 ， 将鸡爪放入焯水 。
（3）捞出沥干备用.
（4）尖椒切成小块，葱姜蒜切成末 。
（5)热锅冷油 。
（6）加入姜蒜炒香 。
（7）加入鸡爪翻炒至变色 。
（8）加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒至上色 。
（9）加入清水 ， 加盖焖煮10分钟左右 。
（10）开盖加入尖椒，翻炒1分钟 。
（11）关火，出锅 。
###其它资料参考###红烧鸡爪不错
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴 。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹 。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣 。
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段 ， 小葱白，葱绿，生抽，老抽 ， 盐，糖，油 。
做法
1．鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下，沥出备用 。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的 ， 别烫到自己哦?。?
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味 。
6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅 。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
###其它资料参考### 鸡爪怎么做好吃家常
鸡爪怎么做好吃家常，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品 ， 可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做 ， 下面来看看鸡爪怎么做好吃家常 。
鸡爪怎么做好吃家常1红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料 。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小 。
鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜 。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右 。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油 ， 以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图） 。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后 ， 加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开 。
大火烧开后，加入冰糖 ， 改小火煮 。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火 ， 防止烧干 。还剩这么多汁的.时候，大火收汁 ， 加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈 。
大火收汁后留点汁 ， 关火盛出 。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！
鸡爪怎么做好吃家常2蒜香鸡爪的做法
鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
煮好后冲洗干净 ， 洗去里面的胶质
洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均匀
葱姜 ， 洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣
蒜和小米辣分别切碎末
浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少许盐和白糖
1勺烧烤料
搅拌均匀
铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
哇哦刚拌出来就偷吃了一个
自己在家做干净又卫生，好吃到停下来
喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）
鸡爪怎么做好吃家常3泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉！
步骤2
指甲处理好了，接下来把鸡爪一分为二，为了更入味！更好吃！
步骤3
冷锅下水，加入姜片 料酒，八角 ， 一点桂皮，香叶，煮上15到20分钟，干净的水盆已经放好了凉白开，鸡爪煮好后倒入凉白开里 ， 温度冷却！
步骤4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋葱，，生抽，（这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油，一次别放太多 ， 试试咸淡）香菜，小米辣，柠檬，一并倒入干净的盆里备用！
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里，加点醋，香油 ， 白糖，然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪，这个时候就可以尝尝味道，不够再加，别一下放太多！
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口，放置冰箱一个晚上就可以吃了！
###其它资料参考### 鸡爪怎么做好吃又简单
鸡爪怎么做好吃又简单 ， 鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪 。下面来看看鸡爪怎么做好吃又简单 。
鸡爪怎么做好吃又简单11、韩式风味鸡脚
食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角
步骤：
1、鸡爪洗净切半 ， 在锅中加入清水、八角和鸡爪 ， 大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用 。
2、热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀 。
3、加入鸡爪，炒匀并大火收汁 。
4、最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦 。
2、章鱼鸡爪汤
食材：鸡爪、章鱼、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐
步骤：
1、章鱼干用水泡软，切块备用 。
2、花生、眉豆提前浸泡15分钟 。
3、节瓜去皮切块 。猪肉切块 。
4、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥 。
5、在锅中加入所有食材 ， 大火煮沸后，中火煮1小时 。
6、最后加盐调味 ， 快来尝尝香喷喷的鸡爪汤吧 。
3、山药鸡脚汤
食材：鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆
步骤：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡 。
2、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥，再捞起备用 。
3、在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分钟 。
4、再加入枸杞和桂圆，继续煮15分钟 。
5、最后加盐调味，就可以喝啦 。
4、酒槽凤爪
食材：鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精
步骤：
1、鸡爪洗净，去掉趾甲 。
2、清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟 。
3、制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐 ， 大火煮沸 ， 然后放凉备用 。
4、在碗里加入鸡爪和酱汁，腌制12小时，就可以吃啦 。
5、营养价值
鸡爪的营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等，但是一般来说鸡的营养物质大部分都是蛋白质和脂肪，因此如果大量食用，那么是比较容易导致身体肥胖的 。另外，鸡肉中相对比较缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫黄素、核黄素、尼克酸以及粗纤维和多种维生素，长期食用可能会导致营养不均衡 。
鸡爪怎么做好吃又简单2选购鸡爪的技巧：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；
2、好的鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手；
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
如何挑选袋装的泡椒凤爪：
第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存 ， 但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了 。
第二，注意产品的生产日期和保质期 。
第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多 。
第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买 。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了 ， 另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量 。
鸡爪怎么做好吃又简单3鸡爪怎么腌制才入味
腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味 。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果 ， 还可以有效增加芳香气味 ， 调剂口味，增进食欲 。
在腌鸡爪的时候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香 。
腌鸡爪怎么做好吃
把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲，然后切好姜片，把桂皮和八角一起放入到纱布中 ， 锅中加入热油 ， 下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下，然后加点酱油 ， 炒到上色的时候再加点醋，加点糖一起翻炒，加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒 。之后放入之前准备好的香料，盖上锅盖之后焖上30分钟左右，焖到收水的时候就可以出锅 。
鸡爪一般腌多久可以吃
腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味 。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动 ， 确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃 。
吃鸡爪有什么好处
1、祛脂降压
鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇 ， 对我们的身体健康是非常好的 。
2、养颜
鸡爪中所含有的营养物质 ， 对我们的皮肤也有一定的好处 ， 能够一定程度上增强我们皮肤的张力 ， 而且还能消除我们皮肤上的皱纹 。
3、护发
在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，适量的食用是可以起到护发作用的 。
###其它资料参考### 鸡爪的好吃做法
鸡爪的好吃做法，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品 ， 可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪的好吃做法 。
鸡爪的好吃做法1用料
鸡爪
3斤
柠檬
1.5个
白醋
9勺
白糖
3勺
生抽
4勺
食盐
1.5勺
姜
10片
泡鸡爪（超简单不辣版）的做法步骤
步骤 1
准备好3斤鸡爪，解冻去冰
步骤 2
鸡爪焯水
步骤 3
将焯好水的鸡爪指甲剪干净 ， 鸡爪切成两半 ， 再清洗干净
步骤 4
处理好的鸡爪再放入锅中煮，直到鸡爪煮熟，捞出来沥干
步骤 5
现在就可以准备泡鸡爪的水了 。准备好半盆矿泉水或者放凉的开水，加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食盐、10片生姜和1个半柠檬（柠檬切片）
步骤 6
把沥干的鸡爪放入调好料的盆中，搅拌均匀，水一定要能淹没到鸡爪 。至此，泡鸡爪就做好啦！
鸡爪的好吃做法2红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料 。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的.勺大小 。
鸡爪要实现用厨房纸擦干 ， 也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜 。热油放入八角和姜片 ， 炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右 。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图） 。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒 ， 啤酒不够可以加点水，大火烧开 。
【鸡爪怎么抄好吃】 大火烧开后，加入冰糖 ， 改小火煮 。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干 。还剩这么多汁的时候 ， 大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈 。
大火收汁后留点汁，关火盛出 。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！
鸡爪的好吃做法3香辣凉拌鸡爪的做法步骤
1、准备鸡爪10只
2、将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒 。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
4、其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
5、放凉的鸡爪对半切开
6、锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
8、将锅内食材拌均匀
9、最后加入香菜和葱段拌一下
10、成品图 。
###其它资料参考###新鲜鸡爪怎么炒好吃
材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖 。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块 。同时将青椒也切成小块 。
2、锅中加入适量的油，油热了以后 ， 加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪，将鸡爪炒制变色 。
3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟 。
4、将切好的青椒放入到锅内 。
烹饪技巧
1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的，那么也刻意加入一些辣的辣酱 ， 也是非常美味的 。
2、通常鸡爪需要煮的时间 ， 主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的 。
3、切记青椒是一定需要最后放的，不然长时间的煮青椒会很难吃 。
吃鸡爪的好处
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，尤其是在冬季的时候，经常吃鸡爪不近可以增强身体的热量，同时还可以起到保护内脏的作用 ， 但是并不适合吃的过多 ， 否则会影响身体对营养物质的吸收 。
2、丰富的蛋白质成分也是富含在鸡爪中的，蛋白质的主要作用是可以提高身体的免疫力，尤其是在帮助身体伸张发育，以及消化吸收方面有着非常好的效果 。除此之外，像经常有皮肤干燥 ， 有皱纹，衰老的情况有着很好的效果 。
3、据了解，像人体所必需的的微量元素以及蛋白质，在鸡爪成分占比中也是很高的 ， 这些物质可以帮你朱降低胆固醇在血管中的沉积，尤其在帮助降低身体内高血压方面有着很好的协调作用 。
4、鸡爪中得多重氨基酸、钠和钾含量也是很多的，这些成分可以帮助保证身体内这些物质的平衡 ， 同时还可以有效地帮助消除水肿问题 。
###其它资料参考###家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪 ， 待鸡爪煮熟后捞出 。
再烧一锅开水 ， 放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火 ， 捞出盛入盘中食用 。
