干香菇的可以保存多久？
可保存半年以上
干香菇应放在密封罐中保存 ， 并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次 ， 可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存 ， 以避免腐败或生虫 。在保存时应注意以下几点 。
【干香菇能放多久】一干燥贮存香菇吸水性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放人适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 ， 以防反潮 。
(二)低温贮存香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存
(三)避光贮存光线中的红外线会使香菇48升温．紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。因此 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装
(四）密封贮存氧化反应是香菇质变的必经过程 ， 如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
(五)单独贮存香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存．即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
扩展资料：干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存 ， 即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴 。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好 。
干香菇的烤制
原料处理：将鲜菇剪柄 。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级 。
一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚（即剪去菇脚的一半），取值范围为1～1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右 。
根据菇面大小、菇肉厚?。?菇面圆度、菇质好坏 ， 分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大 。
烤制方法：关键是掌握好烤制过程的温度 。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上 ， 将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘 。
脱水初期温度不能低于30℃，最好是32℃起烘；在40℃～50℃的范围内烘6小时；停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下 ， 脱水6小时；停火2小时，进行检菇 。
最后在50℃～60℃下脱水直到烘干为止 。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃～5℃ 。
骤然升温会引起菇体急剧收缩 ， 造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质 。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节 。
因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大 ， 对烤制时间要求自然不一 。所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘 。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质 。
参考资料：百度百科-干香菇
正常情况下干香菇能保存半年以上，如果保存得当可以保存一年以上 。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性 ， 必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外 ， 不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
香菇烘干后 ， 如果不妥善贮藏，很容易反潮 。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀 。所以香菇烤干后 ， 要迅速分等级装入塑料袋中 。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化 。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏 。
###其它资料参考###正常情况下 ， 干菌菇的保质期在半年左右 ， 保存得当的话，可保存1-2年 。
干菌菇虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用 。但若是保存环境特别潮湿，或者过期时间比较长，最好是不要吃了 。
拓展：
干菌菇相关常识：1、干菌菇食用禁忌：（1）不可与河蟹同食 。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用 ， 会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状 。
（2）茶树菇不可与酒同食 。
（3）菌菇性滑，便泄者慎食 。
2、常见的干菌菇：干冬菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等 。
3、干菌菇泡发方法：（1）用热水浸泡：干菌菇在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿,，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口 。
泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸 ， 分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸 。
如果用冷水或开水泡浸 ， 或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减 。
当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸 。
（2）用糖水浸泡：将干菌菇泡于40℃左右的糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烹饪后味道会更加鲜美 。
4、干菌菇营养价值：（1）每100克干品菌菇中，约含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％ 。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高
（2）菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克 。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治缺铁性贫血很有效果 。
（3）菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质 。其中富含的维生素B1能够促进食欲，恢复大脑功能 。
（4）菌菇味甘性平 ， 功能健脾开胃、解-毒透疹、化痰止咳 。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等 。
###其它资料参考###干香菇的保质期正常讲为1到2年，前提是保存环境良好，在阴凉通风干燥处保存，避免受到高温照射以及潮湿等因素影响 。
如果干香菇超过两年时间，就不要再食用了，因为味道口感差，营养物质流失，有可能会食物中毒 。
###其它资料参考###1、通常情况下干香菇的保质期是在半年左右 ， 如果保存得当的情况下，可以保存一年以上 。
2、若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以在平时主要以晒干保存为宜，这样也不会影响它的口感 。
###其它资料参考###干香菇的保质期如果保存方法得当可以保存一年以上 。
干香菇容易受潮变质，一般散装干香菇的存放应该是阴凉干燥密封 。
贮存要格外小心，如果存储不当，很容易生虫 。
所以香菇储存的时候一定要晒干 ， 然后密封存于阴凉干燥通风的地方，如果量大，条件好的话可以放在冷库存放 。如果是家庭用 ， 量小的话可以密封放冰箱存放 。
香菇只要保存好不发霉长虫都可以食用 。
###其它资料参考###干香菇的保质期最长为两年 。
正常情况下干香菇的保质期在半年左右，保存得当的可保存1-2年 。但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水 ， 这样很容易发霉长虫 。所以干香菇应密封干燥保存 。干香菇虽然也有保质期 ， 但通常来说只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用 。
扩展资料：
注意事项：
泡洗时 ， 先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。
注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。
参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
###其它资料参考###新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右 。
干香菇能够存放很久，大概五六个月左右 。
香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次 ， 可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存 ， 以避免腐败或生虫 。
###其它资料参考###1、鲜香菇保质期为十天左右 ， 干香菇保质期为两年 。
2、新鲜的香菇可以冷藏保存 ， 但在冷藏以前应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。
3、干香菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
