鸡脚怎么吃？
鸡脚怎么吃
鸡脚在生活中的做法就是比较多的 ， 今天小编主要介绍其中的两种供大家惨参考下：
一、香酥鸡脚
主要材料：鸡熊肉、干红辣椒、去皮花生仁、白芝麻适量
辅助材料：大葱、蒜茸、香菜、油、生抽、盐适量
具体做法：
1、将鸡胸洗干净切成丁状态的大小备用，干红辣椒洗干净切成长度适中的小段 ， 香菜洗干净切断备用
2、用生抽将鸡丁肉进行腌制，大概十五分钟左右即可
3、将白芝麻慢慢的放入锅中，用小火慢慢的烘焙直到变色
4、将锅中加入油，差不多五成热的时候将干红辣椒和花生仁放进去，用小火慢慢的翻炒到焦脆，然后取出来沥干油备用
5、锅底留油，烧热之后将大葱花和蒜蓉放心去爆香，然后放入腌制好的鸡脚爆炒到熟，最后放入炸好的干红辣椒、花生仁以及白芝麻和盐等调料，搅拌均匀即可食用了 。
二、电饭煲卤鸡脚
主要材料：鸡爪、五香粉适量
辅助材料：五香粉、姜、干辣椒、盐适量
具体做法：
1、将鸡脚洗干净放入电饭煲中，加入调料，加入清水，淹过鸡脚即可
2、按下电饭煲的煮饭键，蒸熟大概二十分钟左右急 ， 然后用筷子等工具弄一下鸡脚，发现很快就破了 。这个时候可以停止了，但是不要立马捞起来，放在汤里也会可以更好的上色，口感也会更加的好 。
鸡脚的宜忌人群
1、有便秘的患者不适合食用：因为鸡肉是性温的，帮助上火 。一般有肝阳上亢、口腔糜烂的患者都是不是食用的，会加重上火的状况
2、一般容易上火的人是不适合食用的：感冒发烧或者是内火偏旺以及患有热毒疖肿之人，最好是少吃为妙
3、动脉硬化、冠心病以及高血脂的人是不适合的：因为会加重病情
4、感冒发热并且伴有头痛、乏力的人是不能食用的
5、正在服用铁剂的患者是不适合的
6、鸡脚中蛋白质的含量是比较高的，对于肾的负担是比较大的 ， 因此患有肾病的人建议是少吃的，尤其是患有尿毒症的患者 。
孕妇可以吃鸡脚吗
我们说孕妈妈是可以吃鸡脚的 。鸡脚中的营养价值丰富，其中的胶原蛋白、多种维生素和微量元素对于产后的调整和恢复是比较好的 。对于宝宝的补益功能也是显著的 。但是在这里需要提醒的是鸡脚中的蛋白质和脂肪的含量比较高，所以吃多了会容易发胖，长时间食用的话还会导致身体出现亚健康的情况 。
鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味，很多人都喜欢吃.它不但味道鲜美，而且营养也是非常丰富的 。以下是我收集整理的关于菜谱家常菜鸡爪做法，希望对你有帮助 。
菜谱家常菜鸡爪的做法1、酱鸡爪的做法的做法
材料：鸡脚数只 ， 豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量 。另外就是糖，味精 ， 和盐 。
做法：
1.把凤爪放入加有白醋 ， 麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起 。
2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料 ， 就是用酱油 ， 耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !
2、酸辣鸡爪的做法
材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:
1 鸡脚洗净，对半斩开 。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可 。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口 ， 而且表面的胶质会被洗掉 。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎 ， 调入白糖，米醋，酱油 ， 辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均 ， 盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
3、泡椒鸡爪的做法
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西 。
2：将鸡爪从中间剁成两半 。
3：煮汤 将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟 。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡 ， 也可以放少许盐 。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了 。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤 。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃 。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏 。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃 。
4、盐焗凤爪的做法
【鸡脚菜怎么做好吃吗】材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水 。
做法：
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透
2、葱切成段 ， 与少许姜汁酒拌匀与碗内
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好 ， 盖上海盐
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用 。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味 。
5、五香鸡爪的做法
1、鸡爪15-20个 (两个人的份量)，去爪尖，切成两半. 锅里放水，烧开， ， 把鸡爪放入水中焯一下，3-5分钟后 ， 出锅沥干水份.
在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀 。
2、就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些) ， 去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量. 材料准备好后 ， 放一边备用，开始做鸡爪了 。先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒 。
3、等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角 ， 茴香等一起放入炒，加入少许盐 ， 翻炒几分钟 。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟 ， 如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮 ， 会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆 。
(如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂)
4、再加入一些老抽(老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观) ， 拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次)，转中火，煮至汤将干时 ， 再加入适量盐调味 。
5、熄火，起锅 。就这样 ， 一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了 。尝一尝 ， 嗯……真是又香又辣又爽!
点击下页查看>>>菜谱家常菜鸡爪的做法
###其它资料参考### 导语： 鸡爪是下酒神器，吃法也多种多样，下面我来介绍介绍几款做法，一起来看看吧!
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支 ， 蒜蓉适量，麦芽糖 ， 白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量 。另外就是糖，味精 ， 和盐 。
做法：
1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起 。
2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !
酸辣鸡爪
材料：
鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:
1 鸡脚洗净，对半斩开 。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可 。
3 把煮好的.鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉 。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖 ， 米醋，酱油 ， 辣椒酱 ， 盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上 ， 其间记得多给鸡脚翻翻身。
泡椒鸡爪
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西 。
2：将鸡爪从中间剁成两半 。
3：煮汤 将葱，姜，蒜 ， 香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定) ， 然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟 。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪) ， 把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上 ， 如果怕淡，也可以放少许盐 。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了 。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤 。
2：此菜冬天做比较好 ， 因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃 。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏 。
4：最好用沙锅煮 ， 这样味道好吃 。
###其它资料参考###黄焖凤爪
常常从熟食店买虎皮鸡爪吃，味道很赞，口感入嘴即烂 ， 又香又有点辣！但外面一般会把凤爪炸一遍过水，我就简单改良下，省点功夫 ， 也少摄入些油
原料：鸡爪、生姜、大蒜、酱油、辣椒干、老干妈豆豉、辣椒酱、盐 。
做法步骤：
第1步、鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）
第2步、煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子（这个牌子油辣子不咸但很香）
第3步、鸡爪煮烂后，起油锅，先放入姜蒜末煸一下 ， 倒入豆豉炒匀
第4步、放鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤，没过鸡爪即可 ， 上盖中小火慢餵
第5步、焖到自然收汁即可出锅 ， 如觉得鸡爪还不够软烂，可收汁前再添加适量热汤继续焖~
小贴士：
这道菜很简单 ， 关键就在于煮鸡爪时不要着急慢慢煮膨胀煮酥软，不然焖的时候鸡爪会不容易烂 。
红烧鸡爪
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效 。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等 。红烧鸡爪方法简单，方便快捷 。
原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽 。
做法步骤：
第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净 。
第2步、冷水下锅 ， 焯水，水开后略煮 。
第3步、准备好调料 。
第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分 。
第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖 。
第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色 。
第7步、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹 。
第8步、放入八角、辣椒、姜片炒出香味 。
第9步、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
第10步、加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段 。
第11步、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
第12步、炖至鸡爪八分熟 ， 加适量盐调味 。
第13步、继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可 。
第14步、成品图 。
小贴士：
1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可 。2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦 。
###其它资料参考###红烧鸡爪不错
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴 。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹 。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣 。
材料
鸡爪，姜片 ， 蒜瓣 ， 八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽 ， 盐 ， 糖 ， 油 。
做法
1．鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下，沥出备用 。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。（这里要小心啊 ， 鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦?。?
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味 。
6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅 。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
###其它资料参考###鸡爪 ， 在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪，而是叫做凤爪 。凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大 ， 一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪 。
在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了，豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了 ， 不管是喝早茶还是上酒店，一般都会来上一盘 。
其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了，因为鸡翅肉比较多，口感不好，而凤爪筋比较多，吃起来口感非常的棒，不管是下酒下饭还是当零食，都是非常不错的一道家常菜 。
如果你喜欢吃可乐鸡翅，那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪，现在就把它的做法分享出来 ， 喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀 。
【可乐凤爪】
材料：凤爪、可乐、生姜
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、八角
【详细做法】
1.买回来的凤爪清洗干净后，把它的指甲剪掉，然后冷水下锅焯一下水，水开后 ， 把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用 。最好沥干一点 ， 这样不会溅油 。
2.锅里放油，下生姜炒出香味，然后把凤爪放下去煎一下 ， 把鸡爪煎干水分 。
3.鸡爪炒干水分后 ， 放入一勺生抽、一勺的蚝油，倒入一点料酒去腥，把它们翻炒均匀 ， 让鸡爪充分的沾上酱汁 。最后倒入没过鸡爪的可乐，开大火烧开 。
4.大火烧开后，放入2个八角，然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右 。20分钟后，打开盖子，如果汤汁比较多，这个时候就要开大火收一下汤汁，把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了 。
5.关火后，把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了，把八角扔掉就可以装盘开吃了 ， 这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了，做法非常的简单，很适合家里做呀，
###其它资料参考###我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪，看看电视啃啃鸡爪，特别爽，鸡爪的口感很好，味道也不错，做法多种多样，但都不算困哪，我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤，都很好吃，做起来简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪清洗干净后，将鸡爪的指甲切掉，然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用
柠檬用盐搓揉片刻，然后用水冲洗干净，对半切开，将一半的柠檬切成小块，生姜切片备用
锅中倒上清水 ， 放入一把花椒粒和八角以及生姜片和干辣椒段，放入鸡爪 ， 大火烧开后转成中火煮，倒上一些米醋和料酒，将鸡爪煮熟后捞出放入碗中，然后倒入冰水浸凉，浸凉后捞出放入碗中，然后放入一些花椒粒和柠檬块以及泡椒，再放入一些干辣椒 ， 挤上柠檬汁，然后倒入泡椒水，浸泡一两个小时即可
【木瓜花生鸡爪汤】
鸡爪处理好清洗干净，锅中倒水 ， 放入鸡爪 ， 倒上料酒，放上葱段和生姜片 ， 将鸡爪焯至变色后捞出，用温水清洗干净
木瓜削皮切成小块，砂锅中倒水，放上鸡爪和花生米，大火烧开后转成小火炖煮，炖半个小时以后放入花生，然后再炖二十分钟放入木瓜，放入放入一些食盐调味 ， 再煮十多分钟即可
【虎皮鸡爪】
鸡爪处理好，然后冷水下锅焯出浮沫后捞出沥干水分备用
锅中倒油，将油烧至五六成热后 ， 放入鸡爪（要小心点，别让油蹦到），将鸡爪表面炸出虎皮状后捞出放入盆中 ， 倒入冰水浸泡半个小时 ， 让鸡爪充分吸收水分
起锅烧油，将油烧热后放入花椒粒、葱花、香叶、八角、生姜片炝锅，炒出香味后，放入鸡爪，翻炒片刻都倒入温水，放上几颗冰糖和十三香，倒上酱油和老抽以及少许料酒，放上一些食盐，大火烧开后，转成小火炖煮，炖半个小时左右，放上一些鸡精，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可出锅
好吃的虎皮鸡爪就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
###其它资料参考### 鸡爪怎么做好吃教程
鸡爪怎么做好吃教程，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪 ， 鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东西 ， 下面看看鸡爪怎么做好吃教程 。
鸡爪怎么做好吃教程1柠檬鸡爪其实也可以算是一道酸辣鸡爪 ， 它是酸与辣的融合 。但是与普通的酸辣鸡爪不同的是它有柠檬的加入 ， 有了柠檬就让这道菜在酸的同时又加了一丝清新 。而这道菜的高颜值，也让很多美食界的网红博主争相出教程教广大网友做这道柠檬鸡爪 。
相信很多朋友都尝试过自己在家做，但是很多人说自己做出的柠檬鸡爪有点苦，并没有别人形容的那么好吃 。今天我就教大家做这道让你欲罢不能的柠檬鸡爪，保证不会苦 。首先，我们先准备十只鸡爪，一个柠檬，当然你想多吃 ， 也可以多加的 。
将新鲜的鸡爪洗干净 ， 用刀切掉指尖，为了更好的入味，最好把鸡爪的中间也切开，切好之后放在一边 。然后把柠檬切片去籽，这里要提醒一下，一定要去籽，不然柠檬籽就会让整个鸡爪发苦 。准备佐料，少许切段青红椒 ， 少许生姜大蒜 。
再把鸡爪放在水里煮熟 。下一步是开始做配料汁，做配料汁非常简单，拿一个大碗加入两勺生抽、两勺醋、两小勺白糖以及一小勺盐，加入切好的佐料和柠檬片，最后放入鸡爪，把它们一起搅拌均匀，用保鲜膜把大碗封好放进冰箱冷藏5个小时 。5个小时之后 ， 这道爽口的柠檬鸡爪就可以吃了 。
虎皮鸡爪这道菜的名字就听起来十分霸气，而它最大的一个特点就是要有虎皮，肉烂骨酥 。想知道平滑的鸡爪怎么生出虎皮吗？接着往下看 。首先我们要准备12个鸡爪，去掉鸡指尖并将它们洗干净（当然也可以不去指尖 ， 看个人喜好) 。
然后在锅中倒水，加入姜片两片，先把带姜片的水烧开，把鸡爪放在开水中，然后转中小火煮1到2分钟之后捞出 。捞出之后放在冷水中冷却 。然后，在锅中倒油，待油烧至大约五成热时，将鸡爪倒入，用中小火炸鸡爪，10分钟捞出，把用冰水冷却好 。
再放入冰箱中冷藏，冷藏过后，将鸡爪拿出来 。向锅中倒入少许油 ， 少许姜末葱蒜，再加入3个干辣椒，一小勺盐，一勺糖 ， 一勺生抽，少量老抽，少量蚝油以及我们的"主角"鸡爪，然后倒入清水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖30分钟左右 。
待到完全收汁之后，即可盛出 。用冷水和热油反复的"折磨"的鸡爪 ， 热胀冷缩，就会出现虎皮啦 。
红烧鸡爪是一种非常入味的鸡爪做法，整个菜品看起来也是多汁诱人，我觉得只要是红烧，大多数菜都会改头换面，让人垂涎三尺，就像眼前的这道红烧鸡爪，你看着看着就会发现 ， 口水都流了一桌子 。
要克制住自己，回到正题，我今天是来教大家做菜的 。要做这一道菜，我们要准备的食材有鸡爪、生姜、蒜、小葱 。首先我们要把鸡爪的鸡指尖剪掉，用清水把鸡爪洗干净 。再把生姜一半切成片、一半切成碎末，把蒜切成片，小葱切成末 。
在锅中加入适当的冷水水，把鸡爪、姜片放入锅中，然后加入料酒，用大火烧开，一边烧一边除掉在烧煮过程中产生的浮沫 ， 大约两分钟过后，将鸡爪捞出放在盛有凉水的盆中并洗净 。（前面的过程是焯水） 。接下来和老抽料酒等一起翻炒 。
再加水煮，水一定要漫过鸡爪，盖上锅盖，用大火烧开，大约1分钟后，加白糖，继续用中火慢炖15分钟，最后用大火收汁并洒上胡椒粉 ， 就可以盛出了 。
泡椒鸡爪是一道十分常见的鸡爪做法，或许就是因为它的.常见，人们才会把它和"大猪蹄子"联系在一起 。在超市里，我们也能买到各种各样的包装泡椒鸡爪，但是要把泡椒和鸡爪两者的风味融合在一起也没有那么简单 。要做这一道菜 。
首先我们要去挑选鸡爪，市场上面卖的大部分都是冰冻鸡爪，而我们所要挑选的就是那种没有瘀血的鸡爪 。在做这一道菜时，还是先清理干净鸡爪 ， 然后放入清水中浸泡一个小时左右，充分洗去鸡爪中残留的余血 。然后，把鸡爪放到盛水的锅中 。
加入少量葱姜、几个八角、少量料酒、一大勺白醋，水开之后 ， 煮十分钟 。然后将鸡爪捞出 ， 放到冷水中浸泡冷却后捞出 。接下来，我们要调制腌制泡椒水，向大碗中加入姜蒜、泡椒、花椒、小米椒，再加入泡椒水 ， 再加点凉白开 。
加入一勺白糖、适量的盐调味 ， 再加入一大勺白醋，最后把我们的鸡爪也放进去 ， 用保鲜膜把大碗封住，然后放在冰箱中腌制一晚上 。第二天就打开就可以吃了 。不喜欢吃太凉的朋友 ， 可以拿出来恢复常温后再吃 。
鸡爪怎么做好吃教程2一、泡椒鸡爪
材料：鸡爪8个
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精 ， 蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
二、卤鸡爪
材料：鸡爪200g
配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量
做法：
1、鸡爪洗净 ， 剁去指甲 。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟 。
3、捞出，洗净 ， 晾凉 。
4、葱姜切片，准备冰糖适量 。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖 。
6、加入鸡爪，烧开 。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可 。
三、泡椒鸡爪
（1）准备鸡爪250g ， 泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量 ， 胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个 。
（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲 ， 将每个鸡爪剁成两半 。
（3）准备好各种调料 。
（4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时 。
（5）加适量盐，加凉水开始煮 ， 水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右 。
（6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下 ， 将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起 。
（7）加入白醋、白糖 ， 根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒 ， 混合，泡两三天就可以吃了 ， 绝对的美味 。
四、红烧鸡爪
（1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量 。
（2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲 ， 用剪刀全部剪去 。
（3）锅里烧开水 ， 将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下 。
（4）锅里热油，爆香姜蒜 。
（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿 。
（6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色 。
（7）倒入开水大概没过鸡爪 ， 放入八角 ， 大火烧开转中小火 。
（8）至汤汁余1/4 ， 调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可 。
五、虎皮鸡爪
（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量 。
（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫 。
（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿 。
（4）锅内倒入油 ， 中油温放入鸡爪，盖盖炸 ， 防止迸溅 。
（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干 。
（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香 。
（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖 。
（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅 。
鸡爪怎么做好吃教程3鸡爪怎么做好吃
鸡爪做法相对来说也并不是很难 ， 首先将鸡爪用清水清洗干净，然后放到凉水中下锅，将其煮开捞起来，将水沥干 ， 然后再重新放到锅里面加水，没过鸡爪，然后放入适量的调料 ， 开大火将其煮开 ， 然后再改成小火 。
盖上锅盖煮大约半个小时左右，然后转成大火，将汤汁收尽，有点粘稠的时候就可以将鸡爪捞起来了，当然建议大家如果煮的时间比较长的话 ， 鸡爪上就已经入味了，那么就可以像鸡爪捞出来 ， 然后浇卤汁 ， 烧的差不多鸡爪上就可以了 。
是不是非常的简单呢?不过 ， 在做的过程中大家需要注意，因为鸡爪上本身还有一些胶状的物质，所以不建议在汤汁中泡太久，否则那就会导致基本失去其原来的口感，鸡爪的营养价值相对来说比较高，不仅含有比较丰富的胶原蛋白以及钙质 。
而且还能够帮助我们软化血管，尤其是夏天，对我们身体有非常多的好处，另外鸡爪的制作相对来说比较简单，所以说，是一种非常好的，日常的小零食 。
孕妇可以吃烤鸡爪吗
事实上 ， 由于烤鸡爪是烤出来的，所以说有一定的致癌物质建议孕妇都要少吃一些 。不过由于在鸡爪中胶原蛋白的含量非常的丰富，而且还含有非常丰富的脂肪酸以及铜等一些微量元素，所以说对于怀孕的女性来说营养价值非常的高 。
孕妇可以平时多吃一些鸡爪，不要吃烤鸡爪，自己平时做一些就好，不要买外边的，因为外边给我的鸡爪一般来说比较咸，而且腌制的鸡爪也有害，物质相对含量也比较高 ， 孕妇在怀孕之后适当的吃一些鸡爪 。
能够有效的帮助孕妇促进身体中溶性维生素更好的吸收和利用，而且能够保护孕妇的内脏功能，对于宝宝来说也非常的好 ， 对宝宝的发育非常的有力 。另外鸡爪中矿物质含量也非常丰富 ， 而在怀孕期间 。
铜元素是非常必不可缺的一种营养物质，对于孕妇的血液健康以及胎儿的神经系统都具有非常好的作用 ， 所以建议在怀孕初期的孕妇可以通过吃一些鸡爪来补充身体所需要的营养物质 。
###其它资料参考###家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出 。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火 ， 捞出盛入盘中食用 。
