很多人爱吃鸡爪 ， 鸡爪中富含胶原蛋白，鸡爪吃起来十分的爽 ， 很多人喜欢吃鸡爪的那种感觉，啃起来觉得非常有意思，鸡爪的做法有很多，有很多吃法，吃起来味道也很好，那么鸡爪怎么做好吃？鸡爪的美味食谱有哪些？下面为大家介绍 。
1、鸡爪的美味食谱
(1)虎皮凤爪
材料：鸡爪 ， 姜片，大蒜，干辣椒 ， 料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，豆鼓香辣酱 ， 香油，白醋，蜂蜜 。
做法：
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣 。
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出 。
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份 。
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮 。
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制 。
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块 ， 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发 。
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟 。
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合 。
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀 ， 再入蒸锅蒸20分钟即可 。
(2)红烧凤爪
材料：鸡脚，姜，葱，八角 ， 桂皮，糖，盐，生抽，老抽 ， 果酒或料酒 。
做法：
1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用 。
2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行 ， 再过一下凉水 。
3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄 ， 下姜葱 。
4、下生抽，老抽 ， 果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁 。
(3)酱香鸡爪
材料：鸡爪 ， 糖，甜辣酱 ， 老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒 。
做法：
1、鸡爪洗干净 。
2、剁掉指甲 ， 然后飞水去掉腥味和杂质 。
3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒 ， 最好炒到皮都起泡的程度 。
4、然后加了一点这个甜辣酱 ， 加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪 。
【鸡爪怎么做好吃？鸡爪的美味食谱有哪些？】 5、大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了 。
(4)山药鸡爪汤
材料：鸡爪，蘑菇，生姜片 ， 山药，适量精盐 。
做法：
1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块 。
2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用 。
3、鸡爪用开水焯过，捞出 。
4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟 。
5、山药去皮，切滚刀块 。
6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后 ， 继续小火炖制20分钟后 ， 加一些精盐据可以盛出锅了 。
(5)家常焖鸡爪
材料：鸡爪 ， 花椒，盐，姜，冰糖，生抽 ， 老抽，桂皮，大料 ， 葱 。
做法：
1、鸡爪处理干净 ， 煮锅里面，放点姜片，煮十分钟 。
2、过冷水，加花椒面、盐 ， 腌制备用 。
3、炒锅放油 ， 然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会 。
4、加生抽、老抽、盐调味 ， 再炒，加桂皮、大料，加水焖熟 。
5、出锅时，加葱花、白芝麻 。
2、吃鸡肉的禁忌
1.吃鸡肉的时候不要吃大蒜
鸡肉是我们生活中常见的食物，大蒜也是我们常见的食材，不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜，以此来增加食物的味道 。
但是，在做鸡肉的时候，最好就不要加入大蒜了，这是因为大蒜性辛温，对于杀菌、杀毒是有帮助的 ， 而鸡肉属于甘酸温补的食物 ， 这两种食材的功效是相克的 ， 吃进身体对于健康是大大不利的 。
2.吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼
在聚餐的时候，餐桌上有鸡肉也有鱼，让人们多了几分选择 ， 但是，在吃完鸡肉的时候，最好就不要吃鱼肉了 ， 这是因为鱼肉属于甘平的食物，有下气利水的作用，而鸡肉能够温中助阳 ， 对于调节身体阳气是有帮助的，要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反，同时，鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应，对身体造成意想不到的伤害 。
3.感冒的人不要吃鸡肉
除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材，我们在吃鸡肉的时候 ， 也要考虑个人的体质，有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的，这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的 。
例如 ， 感冒的人，在换季的时候，感冒发烧是常见的病症 ， 不少人会说，感冒了，要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗？怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢？
患上感冒的人最好不要吃鸡肉了，这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态，鸡肉又属于性温的食物，有助火的作用，要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油 。这样的情况，对于健康肯定是大大不利的 。
因而，在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了，以免加重病情 。
4.高血压的人不要吃鸡肉
在生活中三高患者越来越多 ， 以其中的高血压来说，无疑是会让人感觉到非常的害怕 。
三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方，不少人会说，鸡肉的脂肪含量并不高，吃进身体不会引起血压的升高 ， 其实不然，经过实验表明，高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高，这样的情况对于健康是非常有伤害的 。