狗肉怎么炒才好吃？
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天 ， 大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段 。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次 。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水 ， 温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出 。
炒狗肉
材料
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克 ， 大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克 ， 料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克 。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天 。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮 ， 拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂 ， 切段，待用 。
3、再将狗肉取出，洗净，控水 ， 剁成3厘米见方的块，放进锅里 。加清水直到没过肉块为好 ， 烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分 。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟 ， 烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水 ， 用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面 ， 趁热吃，即可 。
###其它资料参考###狗肉堪比补品， 我想大家都知道，因为狗肉味道的美味 ， 所以大部分人喜欢吃狗肉，而一些不吃狗肉的爱狗人士，可能会觉得吃狗肉是件很残忍的事情 。反正萝卜和青菜各有各的喜好 ， 狗肉的做法、吃法很多，而且含有丰富的营养成分 。
一：水煮狗肉
材料：狗肉、蚝油、酱油半碗、桂皮、姜、蒜、辣椒
1.狗肉清洗干净，放入冷水锅中，加入准备好的三种香料大火煮熟；
2.调蘸酱，大蒜拍碎，辣椒切丁，放入碗中，加小勺狗肉汤 ， 加点花生油，生抽，蚝油，搅拌均匀即可，把熟狗肉捞出，蘸着酱吃 ， 狗肉凉了味道更好 。
二：红烧狗肉
配料表：辣椒、蒜、姜、料酒、酱油
1、将狗肉洗净，蒜苗洗净，切段 。蒜头去皮捣碎，姜去皮切片，干红辣椒切段 。
2. 将狗肉沥干，去除腥味，然后用冷水冲洗干净，沥干水分 。
锅里烧热油 ， 翻炒均匀狗肉，加入酱油和料酒；
3. 待水干后，加入辣椒、大蒜和适量的水，中火炖至熟透或者肉烂，再加入盐和蒜末调味 。
三.狗肉火锅
材料:酱油、蒜、香油、陈皮、高良姜、香菜、朝天椒、黄皮叶、韭菜
1.炒锅烧热花生油 ， 加入狗肉和高良姜翻炒,将狗肉的血水炒出，炒干狗血后捞出；
2.将狗肉放入高压锅，加开水，放入酱油、蒜、姜、陈皮、高良姜、朝天椒，黄皮叶 ， 放气 了就可以转中小火炖上30分钟；
3.高压锅煮熟后，将狗肉转到火锅中即可；
3.调蘸酱：蒜、辣椒、油、韭菜 。
狗肉做法简单，用的材料也不必很多 ， 加太多香料反而会使它的味道变差 。
以上做法是本期 美食 内容的推荐，现在食用的狗肉大多数是养殖场饲养狗，爱狗人士不喜勿喷 。
###其它资料参考###1.烀熟的狗肉撕成小块 。
2.把葱、蒜、红辣椒切碎备用 。
3.锅内倒植物油，烧至七成热，放入葱、蒜、红辣椒爆香 。
4.倒入狗肉，并放入花椒面，倒入酱油大火翻炒 。
5.再放入精盐 ， 撒入少量味素，翻炒均匀即可出锅 。
6.炒好的狗肉香辣可口 ， 非常好吃 。
###其它资料参考###炖狗肉具有温肾散寒、益气补虚之功效 ， 适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用 。狗肉最好不要与其他食物搭配食用，但是可以配以花椒、芝麻，还有辣椒食用 。
狗肉的做法
做法一
主料：狗肉250克[1]
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1、先将狗肉洗净，切块备用 。
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿 。
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜 ， 用文火将狗肉炖至熟烂 。
4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用 。
做法二
材料：狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量 。将狗肉与调料一起放入锅内 ， 并加水共煮，炖熟食用 。[原料]熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量 。
做法
先以蒜头及花生油炝锅 ， 放入狗肉块微炒，待皮色转黄 ， 加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可 。
做法三
材料与做法
黄狗肉500～1000克 ， 洗净切块 ， 加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤 。
狗肉相克食物
1、狗肉与大蒜相克
大蒜辛温有小毒，温中、下气、杀菌、消谷 。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜 ， 引起胃液增加，蠕动增强 。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性 ， 狗肉温补 ， 大蒜熏烈，同食助火 ， 容易损人，特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食 。
2、狗肉与绿豆相克
狗肉和绿豆的确分别为大热和大寒之物，混在一起吃不会产生毒素 。但狗肉与绿豆在一起吃，绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，如果吃得多，会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡 。
3、杏仁与狗肉相克
服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质 。
4、狗肉与鳝鱼相克
二者同食 ， 温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮 。
5、狗肉与狗肾、猪肝相克
狗肉与狗肾同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗 。狗肉、猪肝均为热性食物同食易上火 。
6、狗肉与胡桃相克
二者均为大热食物 ， 同食令人口干舌燥 。
###其它资料参考###问题一：熟狗肉配什么菜爆抄狗肉 ， 是人们喜爱的美味佳肴，又是益身健体的滋补良药 。“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”，这是广东人赞誉狗肉的谚语 。由于狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢，所以狗肉又叫香肉 。
狗肉味甘、咸、酸、性温 ， 含有丰富的蛋白质脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成份，有着重要的营养价值和医疗价值 。人们吃了狗肉 ， 能使机体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增强防寒抗寒能力，故此 ， 民间多数人有“食了狗肉，不盖被褥”之说 。狗肉不仅有纠虚弱，厚肠胃，益力气等作用，而且还可以用作治疗阳痿等 。因此是最佳的冬令食疗补品之一 。
明代大医学家李时珍的《本草纲目》上说：“食狗肉有安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效，以狗肉配干姜、大茴、陈皮炖服，功能温胃止痛，可治肝胃虚寒型胃痛；用中药熟附片，桂技、生姜炖煮狗肉温服，功效祛寒止痛，能治四肢关节疼痛；把狗肉同黑豆同煮 ， 调以盐、姜等佐料食用可治肾虚耳聋、耳鸣，遗尿；久病气血亏虚，体质虚弱，可用狗肉配莲子、红参炖服；妇女产后头晕乏力，气血不足，可用熟地、黄芪配乳狗(刚断奶的小狗)清炖温服；用雄狗的干燥 *** 和睾丸配肉精、枸杞、锁阳等中药煎服 ， 功用温肾壮阳益精补髓，可治男子阳痿、遗精、早泄；狗脑与白糖同煮，能治大脑发育不全 ， 神经衰弱、失眠、健忘 。
值得注意的是 ， 狗肉为温热肉食食品 ， 感冒发热者及平素火气旺盛的人应慎服或少服 。
狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳 。例如：
狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许 。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水 烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服 ， 用于年老体衰，阳气不足 ， 遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症 。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等 ， 称为五福狗肉粥 。
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量 。上述各味齐上锅，先用旺火 煮开 ， 后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益 。
红薯烧狗肉 取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之 ， 可治肾阳虚、夜多尿症 。
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克 ， 姜、料酒、盐适量 。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅 ， 以文火炖至狗肉熟烂即可 。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗 。
五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克 ， 葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量 。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开 。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温 ， 阳萎 不举等症 。
活血通络狗肉汤 附子30克，桂皮30克 ， 八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克 ， 将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时 ， 适用于冻伤、硬 皮病 。
党参附片狗肉汤 党参30克 ， 附片20克，狗肉500克，生姜9克 。将狗肉洗净，切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内 ， 加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味 ， 分顿食肉饮汤 。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳 。适宜脾肾阳气不足所至脱肛 ， 兼有 五更溏泻，畏寒肢冷者食用 。(摘自迈博健康资讯)
山城焖狗肉
功效：温肾散寒、壮阳益精
按语：适用于畏寒肢冷、阳萎精神不振、腰膝酸软等
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问题二：狗肉可以与什么菜一起炒着吃?芦荟
问题三：狗肉和什么蔬菜在一起烧好吃一点狗肉和什么炖在一起都不好吃！尤其是蔬菜（干红辣椒除外哦） 。狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿” 。
吃狗肉 ， 最好从小有名气的店铺去买，因为老汤的才香 。自己家做 ， 要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒（去腥提香） ， 加入五香调料等，小火慢炖（不用高压锅） 。但怎么炖也不如老汤炖出来的香 。
问题四：红烧狗肉配什么菜烧最好我一般配的是萝卜.莲花白
问题五：狗肉火锅配什么菜最好吃如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，带叶的青菜 ， 粉条，以及一些豆制品 。如果是贵州狗肉，只能放一些味鲜的配菜，如果香菇，香菜 ， 生菜，口磨等，如果是广东狗肉煲，最好别放配菜，加点啤酒口感更好 。其实没什么固定的，喜欢吃什么就涮什么，涮锅就是想怎么吃就怎么吃，呵呵
问题六：狗肉和什么东西一起烧好吃，更有营养和你的肉更搭，没吃吃狗肉的时候就在自己身上割一块！美味的很
问题七：狗肉配什么菜包饺子好吃狗肉水饺
狗肉水饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克,狗肉500克
辅料：芹菜200克
调料：大葱10克,姜5克,盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,花生油50克
狗肉水饺的特色：
此饺鲜咸而香，风味独特 。
狗肉水饺的做法：
1.将葱姜洗净均切成末待用；将狗肉洗净，沥水，切成米粒状；芹菜去叶，老根，择洗干净，入沸水锅中焯一下捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分，剁成末，再挤去水分，备用 。
2.锅内倒入花生油烧热 ， 放入狗肉粒 ， 煸炒至肉散开变色时，加入酱油、葱末、姜末、料酒、精盐，炒匀，盛入盆中晾凉后 ， 加入芹菜末拌匀，撒上味精 ， 拌匀，即成馅料 。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁 ， 擀成圆形 ， 边缘较薄 ， 中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯 。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用 。
问题八：炖狗肉和哪些菜在一起吃好生菜，萝卜，娃娃菜，油麦菜都可以的 ， 冬瓜，主要是处理的狗肉没有腥味，要用水泡的
问题九：狗肉和什么搭配吃更好？狗肉忌绿豆：同食会中毒 。吃完狗肉忌立即饮茶：使肠蠕动减弱，大便易失水分 ， 反促有毒物质吸收答案补充狗肉与黄鳝相克.狗肉与泥鳅相克.狗肉与葱相克.狗肉与蒜相克.
问题十：狗肉的著名狗肉菜肴俗话说：“寒冬至，狗肉肥” 。“狗肉滚三滚，神仙站不稳” 。寒冬，正是吃狗肉的好时节 。狗肉 ， 味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉 ， 它与羊肉都是冬令进补的佳品 。狗肉营养价值 很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美 ， 而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸 ， 是理想的营养食品 。狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等 。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃 。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用 ， 应先用盐渍一下 ， 以除去土腥 味 ， 然后取出切成块，再以清水充分洗净 。入锅先用少许食油食醋拌焙透 ， 待水分焙干后 ， 再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物 。再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料 。最后添 加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用 。食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味 。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用 。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功 。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身 ， 益气力 。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾 。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用 。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘 ， 不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语 。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处 。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力 。但要注意的是，由于狗肉性温 ， 所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用 。? 狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳 。例如： 狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许 。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水 烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症 。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等，称为五福狗肉粥 。狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量 。上述各味齐上锅，先用旺火 煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益 。红薯烧狗肉（朝鲜） 取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之，可治肾阳虚、夜多尿症 。淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量 。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可 。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗 。五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克 ， 葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量 。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开 。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症 。活血通络狗肉汤 附子30克，桂皮30克 ， 八角茴香10克 ， 生姜150克 ， 狗肉1500克，将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬 皮病 。党参附片狗肉汤 党参30克，附片20克，狗肉500......>>
###其它资料参考###狗肉(dog meat)，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛县肉”、“樊哙肉”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满 。在粤语地区也叫“三六香肉” 。狗肉 ， 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊” 。现在，就来看看狗肉怎么做好吃吧?
狗肉做法大全 ， 真的全啦
生焖狗肉
主料：狗肉1500克
辅料：青蒜150克 茼蒿100克 生菜 100克
调料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 陈皮 5克 盐 8克 味精3克 豆瓣酱50克 腐乳(白) 25克芝麻酱25克 赤砂糖20克 老抽20克 白酒 50克 植物油100克 各适量
做法
将带骨狗肉切块 ， 每块约重25 克. 青蒜择洗干净 ， 切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗净 ， 切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起. 旺火烧热炒锅 ， 下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里. 随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒. 再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒. 加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂. 将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃 。
黄焖狗肉
主料： 狗肉700克
辅料： 淀粉20克
调料： 猪油(炼制) 40克 酱油15克 料酒20克 大葱 20克 大蒜 20克 辣椒(红、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 盐 7克 味精3克 胡椒粉5克 各适量
做法
将狗肉入清水盆中漂洗干净. 锅坐火上，加清水烧开 ， 将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用. 将锅坐火上 ， 加熟猪油烧热 ， 投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉 ， 加锅盖改大火焖约30 分钟. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用 。
粤式狗肉
主料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱 ， 腐乳 ， 姜块，蒜苗，花生油，料酒 ， 二汤，盐，黄糖，酱油 ， 陈皮，茼蒿，生菜，花生油 。
做法
狗肉连骨斩成小块 ， 入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥 ， 豆酱，芝麻酱 ， 腐乳，去皮姜块 ， 蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐 ， 黄糖，酱油 ， 陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿 ， 生菜，花生油 ， 并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
粤式
香辣狗肉煲
主料： 狗肉 1500克
辅料： 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 调料： 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 陈皮 5克 盐 8克 味精 3克 豆瓣酱 50克 腐乳(白) 25克 芝麻酱 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各适量
做法
将带骨狗肉切块，每块约重25 克. 青蒜择洗干净 ， 切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗净 ， 切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起. 旺火烧热炒锅 ， 下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里. 随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒. 再下姜块、青蒜、狗肉 ， 边炒边加油，约炒5 分钟 ， 烹入白酒. 加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂. 将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃 。
生炆狗肉煲
原料：狗肉 ， 蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗 ， 花生油，料酒 ， 二汤 ， 盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜 ， 花生油 。
做法
狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油 ， 放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳 ， 去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油 ， 炒五分钟后加料酒，二汤，盐 ， 黄糖，酱油，陈皮烧沸 ， 转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜 ， 花生油 ， 并另以小碟分盛辣椒丝 ， 柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
地枣狗肉条
原料：地枣400克(地枣，又名天蒜、野茨菰、剪刀草 ， 在亚洲各地分布很广 ， 根很似大蒜头，但直径仅有2-3厘米，属百合科，多年生草本植物，喜欢生在山地或原野的草丛中 。根与茎可食用亦可作药材，采集时，根和茎一起采，尽量不要伤根，时间选在4-5月花含苞欲放末放时，最佳 。地枣具有解毒和促进血液循环的作用，可治疗跌打损伤，筋骨痛 ， 肠炎等症，并具有抗癌作用)，狗肉50克(熟瘦狗肉) ， 豆油500克(实耗75克)粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克 ， 酱油10克，胡椒面2克，清水100毫升蘸酱料：酱油20克 ， 食醋5克 ， 白糖3克，葱末2克
做法
把地枣洗净，根丸洗净切片 ， 荭切成丝段、再把熟瘦狗肉切成薄长条、鸡蛋打入瓷碗中，加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀，再将地枣和狗肉条放入，拌匀 ， 使其挂匀粉衣糊、炸锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热 ， 逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入，火不要太旺，入锅变黄色，即捞出，控油 ， 入盘、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀，分装每个小碗内，蘸食狗肉脯和地枣条 ， 即可 。
枇杷狗肉
原料：狗腿肉150克(瘦七肥三)，青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克，鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升 ， 料酒10，花生油1公斤(实耗75克) ， 精盐3克，味精3克，白糖100克 ， 番茄酱50克，米醋25克 ， 水淀粉5克，葱末15克，姜汁5克 。
做法
狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好 。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊再把菠菜择洗干净，控干水，切段、炒锅上火烧热，加入花生油 ， 烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大 ， 用手勺轻轻翻动，约炸5分钟 ， 至枇杷肉呈金黄色即好、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油 ， 烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色 ， 加入0 。5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧 。锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤 。用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可 。
山城焖狗肉
原料：狗肉500克、红腐乳30克、白腐乳30克、红米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克
做法
狗肉剁块备用、锅里下菜籽油烧热 ， 下姜片煸炒，下红、白腐乳研碎炒香 ， 下狗肉煸炒至外表呈金黄色、煸炒好的狗肉下红米酒、冰糖、味精焖约90分钟，至狗肉熟烂即可 。
豆瓣烧狗肉
主料：狗肉600克
调料：豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜
做法
豆瓣烧狗肉的. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开. 小火煮至肉烂，撒入味精即可 。
壮阳狗肉汤
原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克 ， 食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。
做法
将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透 ， 捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块姜、葱切好备用,将狗肉放入锅内 ， 同姜片煸炒，加入料酒 ， 然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量 ， 用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成 。
狗肉做法大全
汁乳狗
汤汁浓白、味厚，狗肉异香酥嫩 。是冬令时节之佳肴 。
原料：
乳狗肉750克 。熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克 。精盐15克 。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克) 。
制作过程：
将乳狗宰杀后，煺毛 ， 去掉内脏、头 。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水 。火腿、香菇切片 。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成(约50℃)热 ， 投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂 。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘 。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成 。
冰糖狗腿
特点：
肉烂味甜 ， 甜中有咸，肥而不腻 。
原料：
狗腿半只(约1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精盐7.5克，料酒10克，酱油7.5克，花生油1公斤(实耗75克)，生姜片10克，水淀粉25克，狗骨汤500毫升，胡椒粉2.5克 ， 芝麻盐25克 。
制作过程：
1、将狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出，控水油菜心摘洗干净 ， 生姜去皮，洗净，切片 。
2、狗腿用开水煮透，捞出 ， 在狗腿的一面划成大方块形 ， 深度划到肉的二分之一，在皮的一面抹上酱油和料酒 。
3、炸锅上火烧热，放入花生油，烧七成熟时 ， 把狗腿皮朝下放入，炸上色后，捞出(不要把肉皮炸起泡，上色即可) 。
4、把狗腿放在大扣碗内，加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉 ， 上蒸锅 ， 用大火蒸2个小时左右，待肉烂时，取出 。
5、 菜心用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，理齐整 。
6、 狗腿蒸烂后，取出 ， 滗去原汤，把狗腿翻扣在大盘内，油菜心用狗骨汤加盐，烧入味捞出，围在狗腿周围 ， 把滗出的汤倒入锅内，调好口味，用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟 ， 即可 。
菜心蛳子狗肉头
特点：
色泽淡红，油而不腻，味鲜肉嫩 。
原料：
狗腿肉250克(瘦七肥三)，油菜心200克，鸡蛋40个 ， 料酒15克，狗骨白汤200毫升，精盐10克，酱油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大葱段10克 ， 花生油750克(实耗60克)，生姜1片，炖酱15克 。
制作过程：
1、将狗腿肉浸泡，洗净，去筋膜 ， 放在砧墩上，用双刀斩剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入鸡蛋、料酒、炖酱、精盐、水淀粉向一个方向拌和搅上劲，分成4份，用双手打光 ， 做成大狗肉圆4个，稍揿扁形，油菜心摘洗干净，切成6厘米长的段，待用 。
2、炒锅上火烧热，用油滑锅后 ， 加入猪油，烧到六成热时，放入狗肉圆，炸到两面呈淡黄色，外层已结皮，随即用漏勺捞出，将油倒入油罐，再将炒锅上火 。
3、把狗肉圆复入锅中，加入料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片和狗骨白汤，烧开后，盖上锅盖，端到小火上约焖20分钟 。
4、另用炒勺上火烧热，加入25克花生油，烧五成热时，放入菜心 ， 煸炒至柔软变色，倒入肉圆锅同烧，加入味精，约烧2分钟，再改成大火烧开，捡去葱段、姜片，将油菜心盛入汤盆里打底，然后将蛳子狗肉头放在菜心上，3个在下，1个放在蛳子狗肉头上，锅里汤汁用水淀粉勾成薄腻，烹入热油，用手勺溜透，出锅 ， 浇在蛳子狗肉头上 ， 即可 。
叉烧狗肉
特点：
狗肉鲜嫩，味道鲜美 ， 形如葵花 。
原料：
狗腿肉1方(约1公斤左右)，水发冬笋150克，胡萝卜250克 ， 大葱25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨汤150毫升，酱油7.5克 ， 料酒25克 ， 白糖12.5克，胡椒粉2 。5克，精盐10克 ， 焙好芝麻15克 。
制作过程：
1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水，用净布擦净 ， 放入开水锅中，用水火煮透 ， 捞出 ， 洗净，晾凉 。
2、再将方狗肉切成5厘米长 ， 2.5厘米宽，0.4厘米(4毫米)厚的片胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片冬菇小个的整用 ， 大个的一剖两半大葱去皮，洗净 ， 切段生姜去皮，洗净，切片 。
3、 冬菇用开不氽透 ， 捞出，用凉水冲凉，挤净水 。
4、 按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序 ， 相间码入深盘内(将整齐的一面朝下)，把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中间要凸起)用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜 ， 上蒸锅用旺火蒸 。
5、待肉蒸40分钟软烂后 ， 取出，捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内(如汤不够 ， 可适量再加入汤和调料) ， 调好味，用水淀粉勾稀，浇在肉上，即可 。
炒狗肝
特点：
狗肝滑嫩，味道鲜美 ， 蒜香味浓 。
原料：
狗肝250克，鸡蛋25克，笋片50克(罐头竹笋) ， 黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，大蒜头10克 ， 狗骨汤150毫升，花生油500克(实耗40克)，香油20克，酱油15克，米醋10克，料酒10克 ， 味精2.5克，咸面2克，精盐10克 。
制作过程：
1、 大葱去皮 ， 洗净，生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成米粒 。
2、 将狗肝洗净，用清水浸泡4小时 ， 捞出，冲洗三次，控干，切成薄片 ， 放入瓷碗中 ， 加入鸡蛋、淀粉、精盐，用手抓匀浆好再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透，捞出，控水 。
3、 再将炒勺上火 ， 加入花生油烧热 ， 下入浆好的狗肝滑开 ， 炸透，捞出，倒去余油 。
4、 原炒勺净后烧热 ， 加入香油，烧五成热时，下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤，颠翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻匀，出勺，盛入盘中 ， 即成 。
炒狗肉丝
特点：
此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香 。
原料：
狗肉四两精盐三分芹菜二两味精一分干红辣椒三只黄酒三钱姜末五分干淀粉二钱大蒜两瓣食油一两二钱酱油三钱
制作过程：
1.选用腰窝或后腿狗肉 ， 泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝 。芹菜择洗干净，切成一寸长段 。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝 ， 蒜瓣拍碎 。
2.将狗肉丝放碗内 ， 加入精盐(二分)、黄酒、干淀粉和水淀粉(五钱)，并用手抓拌均匀 。
###其它资料参考###这个要看个人口味，个人口味不同选择不同 。
狗肉和什么炖在一起都不好吃！尤其是蔬菜 。狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿” 。吃狗肉 ， 最好从小有名气的店铺去买，因为老汤的才香 。自己家做，要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒 ， 加入五香调料等，小火慢炖 。但怎么炖也不如老汤炖出来的香 。
狗肉汤的做法步骤
1、先将狗肉清洗干净，过水 。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用 。
2、接着制作酱料 。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火 。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子 。
3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可 。
###其它资料参考###脆皮狗肉
【原料】新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2只，淀粉30克 ， 干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克 ， 姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许 。
做法:(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时 。
(2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时，捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜 。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁随同狗肉一起上桌 。
【特点】香辣味鲜 。
红烧狗肉
【原料】去骨狗肉1千克，红萝卜、青笋各500克，干辣椒10克，花椒、胡椒粉、陈皮各2克 ， 葱段50克 ， 姜片35克，酱油20克，精盐10克，味精2克，清油100克，麻油、鸡汤各适量，糖色20克 ， 料酒30克 。
【做法】(1)将狗肉洗净 ， 切成4厘米见方的块，在开水锅中氽一下捞出，用料酒(15克)，花椒、陈皮、胡椒粉、精盐5克，油(10克)腌渍1小时 。
(2)红萝卜、青笋去皮洗净用小铁锅模具挖成一个个小圆球，在开水锅内烫至断生，再捞出凉水中泡凉 。
(3)锅上火放油烧至六成热时，下狗肉炸至棕红色捞出，锅内油倒出添鸡汤，将干辣椒、葱、姜、花椒用纱布包好 ， 投入鸡汤中，下狗肉、糖色、料酒、酱油、盐烧开撇去浮沫，调好口味，加盖放小火煨至肉熟烂 ， 加味精、麻油装盘中 。
(4)将萝卜、青笋球用鸡汤、盐烧入味 ， 倒在狗肉周围即可 。
【特点】肉质酥烂 ， 菜脆味爽 。
香辣狗肉
【原料】仔狗肉500克 ， 盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、鸡精、精炼油、鲜汤各适量 。
【做法】(1)仔狗肉洗净，切成块，然后放入清水中冲泡3个小时后取出，挤于水分，码上盐、料酒、洗净拍碎的姜、葱静置15分钟 。
(2)老姜洗净拍碎，大葱洗净，切成葱段，豆瓣剁细 ， 香菜洗净，切细成粒 。
(3)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入狗肉块炸至干香，滗去余油，下豆瓣、老姜、大葱、香料炒香，掺人鲜汤，加料酒、胡椒粉、白糖，烧开至沸，用勺撇去浮沫，烧至肉软，汤汁浓稠时，拣去姜、香料不用，烹入辣椒油、麻油、味精、鸡精，颠锅翻转均匀，起锅盛入盘中，撒上香菜即成 。
【特点】色泽红亮，香辣可口，肉质细嫩 。
麻辣狗肉片
【原料】新鲜狗肉、干红辣椒各适量，花椒10粒，猪油、盐、酱油、麻油、淀粉、葱蒜片、姜末、味精各适量 。．
【做法】(1)将狗肉放在清水中浸泡3～4小时，捞出控净水 。切成片，装碗内 ， 加少许水淀粉抓匀浆好 。干红辣椒去蒂去籽，切成细丝 。
(2)坐锅，加多量猪油，烧至五成热时，将浆好的狗肉片倒入锅内滑散 ， 视肉片色白滑透时倒人漏勺内 ， 控净油 。
(3)原锅留底油 ， 用葱、姜、蒜炝锅，再放人狗肉片，加盐、酱油、汤适量翻炒至熟，点味精 ， 出锅装盘 。
(4)辣椒丝炸一下，倒入原锅加麻油少许烧热，放入花椒粒稍炸一下，捞出不要，倒入盘内的狗肉片上即可 。
【特点】肉片鲜嫩 ， 软滑，香、麻、辣、咸 。炖火锅吃最香.放辣点.
狗肉火锅
〔主料辅料〕
活黄狗1条约15—20公斤
绍酒30克
野生苏子25克
香菜150克
芝麻油100克
辣椒油l50克
胡椒粉25克
芝麻酱200克
蒜泥l50克
腐乳5块
香醋50克
韭花酱150克
味精10克
精盐50克
葱丝30克
〔烹制方法〕
1.将狗用绳子勒死 ， 随即割断四肢的血管，把血放净 。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干 。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色 ， 烤后放清水中浸泡30分钟 ， 待狗皮回软 ， 用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色 。要刮得干净，否则将影响汤味 。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用 。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟 。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质 。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖 ， 用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可 。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里 。洗净手，把狗肉用手撕成丝 ， 码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳 。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用 。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料 。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝 。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可 。
〔工艺关键〕
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好 。
2.烤狗皮时，火不要太急 。火急狗皮容易烤裂 ， 影响质量 。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水 。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝 ， 以保持火锅的独特风味 。
〔风味特点〕
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传 。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富 。冬吃驱寒，夏吃避暑 ， 滋补强身，延年益寿 。
【狗肉和什么一起炒好吃吗】在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤 。这样做出来的狗肉汤叫清汤 。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅 。可不管你吃什么样的狗肉 ， 一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香
