狗肉怎么做好吃？
做法1：白切狗
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个 ， 生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个 ， 桂皮2块，生姜1块 ， 冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温 ， 降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！
做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段 ， 生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后 ， 再剁成小块，接着起锅，不加油 ， 将狗肉放入锅中，中火翻炒 ， 把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油 ， 加入小米椒，大蒜 ， 生姜片，翻炒出香辣味 ， 在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽 ， 加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油 ， 翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗 ， 翻炒均匀即可出锅！
做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克 ， 白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克 ， 花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克 ， 酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖 。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油 ， 下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅 。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火 ， 焖约1小时，汤汁收稠时 ， 放上薄荷，连同砂锅上桌 。
做法4：胡萝卜焖狗肉
准备食材如下：胡萝卜3根 ， 狗肉3斤，香菜3根 ， 干辣椒10个，花椒1抓，生姜1块，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽2汤匙 ， 蚝油2汤匙，沙茶酱2汤匙
具体做法如下：胡萝卜去皮后切成滚刀块备用 ， 香菜切段，生姜切片，狗肉清洗干净之后，剁成小块，再起锅不加油放入狗肉，先把水分炒干，等狗肉水分炒干后，加入1小勺食油，加入干辣椒，加入花椒 ， 加入姜片，加入蒜头，翻炒均匀，炒出配料的香辣味 ， 炒到狗肉里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙沙茶酱，翻炒均匀后 ， 加入没过狗肉的开水，盖上锅盖，再次烧开后转成中火，焖煮30分钟 ， 30分钟后开盖 ， 加入胡萝卜，翻炒均匀，盖上锅盖，再焖10分钟，大火收汁后即可出锅 ， 出锅后撒入香菜碎即可！
做法5：干煸狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，干辣椒10个 ， 花椒1抓，小葱5根，食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙，生姜1块，料酒3汤匙
具体做法如下：将狗肉清洗干净之后，剁成小块，转移到汤盆里面，切点姜片，加入几个葱白，加入3汤匙的料酒，腌制一会去腥，再沥干水分，接着起油锅，油温烧至8成热时，把狗肉倒入锅中，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！接着起炒锅加油烧热，下姜片，大蒜小火炒香，再下花椒，干辣椒，炒出香辣味，接着倒入炸好的狗肉 ， 加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再翻炒均匀，出锅前加入葱段翻炒几下就可以装盘
问题一：狗肉配什么菜包饺子好吃狗肉水饺
狗肉水饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克,狗肉500克
辅料：芹菜200克
调料：大葱10克,姜5克,盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,花生油50克
狗肉水饺的特色：
此饺鲜咸而香，风味独特 。
狗肉水饺的做法：
1.将葱姜洗净均切成末待用；将狗肉洗净，沥水，切成米粒状；芹菜去叶，老根，择洗干净，入沸水锅中焯一下捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分，剁成末，再挤去水分，备用 。
2.锅内倒入花生油烧热 ， 放入狗肉粒，煸炒至肉散开变色时，加入酱油、葱末、姜末、料酒、精盐，炒匀 ， 盛入盆中晾凉后，加入芹菜末拌匀，撒上味精，拌匀，即成馅料 。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄 ， 中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯 。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透 ， 即可出锅食用 。
问题二：狗肉火锅配什么菜最好吃如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，带叶的青菜 ， 粉条，以及一些豆制品 。如果是贵州狗肉 ， 只能放一些味鲜的配菜，如果香菇，香菜，生菜，口磨等，如果是广东狗肉煲 ， 最好别放配菜，加点啤酒口感更好 。其实没什么固定的，喜欢吃什么就涮什么，涮锅就是想怎么吃就怎么吃，呵呵
问题三：狗肉和什么蔬菜在一起烧好吃一点狗肉和什么炖在一起都不好吃！尤其是蔬菜（干红辣椒除外哦） 。狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿” 。
吃狗肉 ， 最好从小有名气的店铺去买 ， 因为老汤的才香 。自己家做，要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒（去腥提香） ， 加入五香调料等，小火慢炖（不用高压锅） 。但怎么炖也不如老汤炖出来的香 。
问题四：狗肉和什么搭配吃更好？狗肉忌绿豆：同食会中毒 。吃完狗肉忌立即饮茶：使肠蠕动减弱，大便易失水分，反促有毒物质吸收答案补充狗肉与黄鳝相克.狗肉与泥鳅相克.狗肉与葱相克.狗肉与蒜相克.
问题五：红烧狗肉配什么菜烧最好我一般配的是萝卜.莲花白
问题六：炖狗肉和哪些菜在一起吃好生菜，萝卜，娃娃菜，油麦菜都可以的 ， 冬瓜，主要是处理的狗肉没有腥味，要用水泡的
问题七：狗肉火锅里面放什么菜涮火锅的青菜都可以，比如白菜 。
狗肉火锅做法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克 ， 再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2、大锅内放入水 ， 将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫 ， 烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里 ， 用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白 ， 味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌 ， 放入撕好的狗肉丝；
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边矗边喝锅内的汤即可 。
问题八：狗肉适合配什么青菜不适合因为狗肉是热性的 青菜是良性的 ， 所以我认为不适合 。
问题九：狗肉和什么菜搭配包饺子好狗肉馅儿饺子 。。。这也太重口了 。有一种大腰子馅月饼的即视感！
狗肉还是火锅比较好吃
问题十：狗肉做什么菜好吃？冬天吃狗肉特别好，不怕冷 。狗肉一般跟白萝卜一起烧很好吃
###其它资料参考###狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片 ， 辣椒切段 。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次 。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出 。
###其它资料参考###炖狗肉和甲鱼一起炖，堪称冬令滋补上品 ， 特别好吃 。做法如下:
主料：狗肉750克 。甲鱼350克 。精盐12克，白糖20克 ， 绍酒35克 ， 卤汁250克，八角3克，花椒5克，葱姜各25克 。
1、狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时 。
2、用净水浸泡洗净，投入沸水锅中煮透 。
3、再捞入砂锅内，加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉 ， 上火煮沸 ， 然后移至小火焖烧 。
4、将宰杀洗净的甲鱼剁成块 ， 放入砂锅内与狗肉同烧 。将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸，出笼后翻扣盘中浇汁，就做好了 。
###其它资料参考###蒜苗烧狗肉
原料:狗肉1000克 ， 青蒜90克 陈皮3克，姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克赤砂糖2克 酱油10克豆瓣酱25克芝麻酱25克花生油30克料酒15克 。
制作:
将狗肉切小块.蒜苗切成段.辣椒切成细丝.铁锅烧热下狗肉炒干水分取出.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖 ， 烧沸.倒入砂锅内，焖熟 ， 上桌前加入味精即可 。
滑狗里脊
原料:狗里脊肉250克 ， 鸡蛋清50克，花生油500克（实耗50克），淀粉50克，白糖75克 ， 米醋15克 ， 酱油5克，酱油5克，料酒15克，大葱25克，生姜10克，精盐4克 。
制作
将狗里脊肉剔去，切成长条 ， 放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，抓匀浆好，倒入温油中滑透，捞出，控油、将炒勺上火，加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒 ， 烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖和少许清水 ， 将白糖炒溶化 ， 下入滑透的狗里脊条 ， 用淀粉勾芡，淋入明油 ， 颠翻均匀，出勺，盛入盘中，即成 。
炸溜狗丸
原料:狗腿肉400克，猪肥膘末50克，罐头竹笋250克，水发木耳15克 ， 大葱末5克，生姜末5克 ， 鸡蛋1个，味精5克，精盐5克 ， 狗骨汤200毫升，炖酱10克，酱油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大葱段15克 ， 花生油500克（实耗50克），干淀粉10克，水淀粉15克 。
制作·
将狗腿肉浸泡后，捞出 ， 控水 ， 剔净筋膜，用刀斩成末与猪肥膘肉一起放入瓷盆内 ， 加入葱姜末、盐、鸡蛋、炖酱搅拌均匀后，加入清水150毫升与干淀粉用力调匀，和上劲，挤成狗肉丸子、炒锅烧热，放入花生油，待油烧至七成熟时，放入狗肉丸子炸熟 ， 待表面呈金黄色时，捞出，控油、炒锅留少许油 ， 再加入香油，放入竹笋片、水发木耳片煸炒均匀，随即倒入用精盐、味精、酱油、醋、狗骨汤、大葱段、大蒜片调和均匀的芡汁，打成流芡 ， 投入狗肉丸，翻炒几下 ， 再淋香油 ， 出锅，装盘，即可 。
###其它资料参考###狗肉中含有大量的蛋白质 ， 狗肉中的蛋白质以球蛋白比例较大 。吃狗肉可以，提高消化能力增强体质 。那怎样做狗肉才好吃呢？下面在这个经验里介绍一下狗肉的做法 。
方法/步骤
1
红烧狗肉 。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下 ， 这样可以去除狗肉的腥味 。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒 ， 等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了 。
2
狗肉火锅 。先把狗肉洗净剁成小块 。大火热油 ， 把南姜块放入油锅里炝锅，再放入狗肉块翻炒 。狗肉炒至变色以后再把狗肉和白萝卜加水一起放入高压锅里面闷上20分钟左右 。用蒜，辣椒，芝麻酱，酱豆腐和香菜末调到一起加入水，酱油和香油调好，在吃的时候做调味酱用 。把高压锅里闷好的狗肉移至电锅或者电磁炉上就可以吃了 。
3
五香狗肉 。把狗肉洗净后切成方块，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗净 。把洗净的狗肉块放到锅里加水，水要把狗肉淹没，然后再加入葱段，姜片，桂皮，八角等，再放入盐 ， 白糖，酱油和白酒，这样大火烧开后在调到中火移至顿到骨肉分离就好了 。
4
炖狗肉 。将狗肉洗净后切块，然后热油锅，油热到五成之后放入狗肉翻炒，然后加入水，水烧开后煮上一会再加入生姜，陈皮，巴戟天等炖肉料一直炖到肉熟 ， 然后再加入盐 ， 鸡精，料酒和酱油继续炖上十五分钟即可 。
5
狗肉汤 。把狗肉洗净剁成块放入锅里煮，住的时候要清理水面的浮油 。用清理出的浮油加热后放入辣椒粉调成酱备用 。狗肉煮熟后把肉撕成丝，然后把肉丝中加入葱丝，胡椒粉酱油入味 。肉丝入味后再加上香菜段，浇上调好的辣椒酱再加入原汤就好了 。
###其它资料参考###狗肉(dog meat)，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛县肉”、“樊哙肉”，有至尊肾宝美誉 ， 口感细嫩，肉质密，饱满 。在粤语地区也叫“三六香肉” 。狗肉 ， 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊” 。现在，就来看看狗肉怎么做好吃吧?
狗肉做法大全 ， 真的全啦
生焖狗肉
主料：狗肉1500克
辅料：青蒜150克 茼蒿100克 生菜 100克
调料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 陈皮 5克 盐 8克 味精3克 豆瓣酱50克 腐乳(白) 25克芝麻酱25克 赤砂糖20克 老抽20克 白酒 50克 植物油100克 各适量
做法
将带骨狗肉切块，每块约重25 克. 青蒜择洗干净，切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起. 旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里. 随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒. 再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒. 加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅 ， 加盖慢火焖狗肉至软烂. 将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌 ， 备火一炉，边煲边吃 。
黄焖狗肉
主料： 狗肉700克
辅料： 淀粉20克
调料： 猪油(炼制) 40克 酱油15克 料酒20克 大葱 20克 大蒜 20克 辣椒(红、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 盐 7克 味精3克 胡椒粉5克 各适量
做法
将狗肉入清水盆中漂洗干净. 锅坐火上 ， 加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉 ， 加锅盖改大火焖约30 分钟. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用 。
粤式狗肉
主料：狗肉，蒜泥，豆酱 ， 芝麻酱，腐乳，姜块 ， 蒜苗，花生油，料酒 ， 二汤，盐，黄糖 ， 酱油，陈皮，茼蒿 ， 生菜，花生油 。
做法
狗肉连骨斩成小块 ， 入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥 ， 豆酱 ， 芝麻酱，腐乳 ， 去皮姜块 ， 蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒 ， 二汤，盐，黄糖 ， 酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
粤式
香辣狗肉煲
主料： 狗肉 1500克
辅料： 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 调料： 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 陈皮 5克 盐 8克 味精 3克 豆瓣酱 50克 腐乳(白) 25克 芝麻酱 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各适量
做法
将带骨狗肉切块，每块约重25 克. 青蒜择洗干净，切成长约4 厘米的段. 姜块捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝. 消毒洗净的25克柠檬叶切细丝. 陈皮切细粒. 中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟 ， 捞起. 旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里. 随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒. 再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟 ， 烹入白酒. 加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水 ， 烧沸后转入沙锅 ， 加盖慢火焖狗肉至软烂. 将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌 ， 备火一炉，边煲边吃 。
生炆狗肉煲
原料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳 ， 姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油 。
做法
狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐 ， 黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
地枣狗肉条
原料：地枣400克(地枣 ， 又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亚洲各地分布很广，根很似大蒜头，但直径仅有2-3厘米，属百合科，多年生草本植物 ， 喜欢生在山地或原野的草丛中 。根与茎可食用亦可作药材，采集时，根和茎一起采，尽量不要伤根，时间选在4-5月花含苞欲放末放时 ， 最佳 。地枣具有解毒和促进血液循环的作用 ， 可治疗跌打损伤，筋骨痛，肠炎等症，并具有抗癌作用)，狗肉50克(熟瘦狗肉)，豆油500克(实耗75克)粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克，酱油10克 ， 胡椒面2克，清水100毫升蘸酱料：酱油20克，食醋5克，白糖3克，葱末2克
做法
把地枣洗净，根丸洗净切片 ， 荭切成丝段、再把熟瘦狗肉切成薄长条、鸡蛋打入瓷碗中 ， 加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀 ， 再将地枣和狗肉条放入，拌匀，使其挂匀粉衣糊、炸锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热，逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入，火不要太旺 ， 入锅变黄色，即捞出，控油，入盘、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀 ， 分装每个小碗内，蘸食狗肉脯和地枣条，即可 。
枇杷狗肉
原料：狗腿肉150克(瘦七肥三)，青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克，鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤(实耗75克)，精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，葱末15克，姜汁5克 。
做法
狗腿肉洗净，浸泡后捞出 ， 去筋膜 ， 青鱼肉用清水洗净 ， 置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好 。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊再把菠菜择洗干净，控干水，切段、炒锅上火烧热，加入花生油 ， 烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅 ， 再将锅端到小火上慢慢的炸 ， 一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0 。5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧 。锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤 。用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可 。
山城焖狗肉
原料：狗肉500克、红腐乳30克、白腐乳30克、红米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克
做法
狗肉剁块备用、锅里下菜籽油烧热 ， 下姜片煸炒，下红、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金黄色、煸炒好的狗肉下红米酒、冰糖、味精焖约90分钟，至狗肉熟烂即可 。
豆瓣烧狗肉
主料：狗肉600克
调料：豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜
做法
豆瓣烧狗肉的. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开. 小火煮至肉烂，撒入味精即可 。
壮阳狗肉汤
原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。
做法
将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块姜、葱切好备用,将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量 ， 用武火烧沸，文火煨炖 ， 待肉熟烂后即成 。
狗肉做法大全
汁乳狗
汤汁浓白、味厚，狗肉异香酥嫩 。是冬令时节之佳肴 。
原料：
乳狗肉750克 。熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克 。精盐15克 。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克) 。
制作过程：
将乳狗宰杀后 ， 煺毛，去掉内脏、头 。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水 。火腿、香菇切片 。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成(约50℃)热 ， 投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂 。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘 。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等 ， 用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成 。
冰糖狗腿
特点：
肉烂味甜 ， 甜中有咸，肥而不腻 。
原料：
狗腿半只(约1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精盐7.5克，料酒10克，酱油7.5克 ， 花生油1公斤(实耗75克)，生姜片10克，水淀粉25克，狗骨汤500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻盐25克 。
制作过程：
1、将狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出，控水油菜心摘洗干净，生姜去皮 ， 洗净，切片 。
2、狗腿用开水煮透，捞出，在狗腿的一面划成大方块形 ， 深度划到肉的二分之一，在皮的一面抹上酱油和料酒 。
3、炸锅上火烧热，放入花生油，烧七成熟时，把狗腿皮朝下放入，炸上色后 ， 捞出(不要把肉皮炸起泡，上色即可) 。
4、把狗腿放在大扣碗内 ， 加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉，上蒸锅，用大火蒸2个小时左右，待肉烂时，取出 。
5、 菜心用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，理齐整 。
6、 狗腿蒸烂后，取出，滗去原汤，把狗腿翻扣在大盘内，油菜心用狗骨汤加盐 ， 烧入味捞出，围在狗腿周围，把滗出的汤倒入锅内，调好口味，用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟，即可 。
菜心蛳子狗肉头
特点：
色泽淡红，油而不腻 ， 味鲜肉嫩 。
原料：
狗腿肉250克(瘦七肥三)，油菜心200克，鸡蛋40个 ， 料酒15克，狗骨白汤200毫升，精盐10克，酱油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大葱段10克，花生油750克(实耗60克)，生姜1片 ， 炖酱15克 。
制作过程：
1、将狗腿肉浸泡，洗净，去筋膜，放在砧墩上，用双刀斩剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入鸡蛋、料酒、炖酱、精盐、水淀粉向一个方向拌和搅上劲，分成4份，用双手打光，做成大狗肉圆4个，稍揿扁形，油菜心摘洗干净，切成6厘米长的段，待用 。
2、炒锅上火烧热，用油滑锅后 ， 加入猪油，烧到六成热时 ， 放入狗肉圆，炸到两面呈淡黄色，外层已结皮，随即用漏勺捞出，将油倒入油罐 ， 再将炒锅上火 。
3、把狗肉圆复入锅中，加入料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片和狗骨白汤，烧开后，盖上锅盖，端到小火上约焖20分钟 。
4、另用炒勺上火烧热 ， 加入25克花生油，烧五成热时，放入菜心，煸炒至柔软变色，倒入肉圆锅同烧，加入味精，约烧2分钟，再改成大火烧开 ， 捡去葱段、姜片，将油菜心盛入汤盆里打底，然后将蛳子狗肉头放在菜心上，3个在下 ， 1个放在蛳子狗肉头上，锅里汤汁用水淀粉勾成薄腻，烹入热油，用手勺溜透，出锅 ， 浇在蛳子狗肉头上，即可 。
叉烧狗肉
特点：
狗肉鲜嫩 ， 味道鲜美，形如葵花 。
原料：
狗腿肉1方(约1公斤左右)，水发冬笋150克，胡萝卜250克 ， 大葱25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨汤150毫升，酱油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2 。5克，精盐10克，焙好芝麻15克 。
制作过程：
1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水 ， 用净布擦净，放入开水锅中 ， 用水火煮透，捞出 ， 洗净，晾凉 。
2、再将方狗肉切成5厘米长，2.5厘米宽，0.4厘米(4毫米)厚的片胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片冬菇小个的整用，大个的一剖两半大葱去皮，洗净，切段生姜去皮，洗净 ， 切片 。
3、 冬菇用开不氽透，捞出 ， 用凉水冲凉，挤净水 。
4、 按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内(将整齐的一面朝下)，把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中间要凸起)用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜 ， 上蒸锅用旺火蒸 。
5、待肉蒸40分钟软烂后，取出，捡出葱、姜 ， 将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内(如汤不够，可适量再加入汤和调料)，调好味，用水淀粉勾?。?浇在肉上，即可 。
炒狗肝
特点：
狗肝滑嫩，味道鲜美，蒜香味浓 。
原料：
狗肝250克，鸡蛋25克 ， 笋片50克(罐头竹笋)，黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，大蒜头10克 ， 狗骨汤150毫升，花生油500克(实耗40克)，香油20克，酱油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精盐10克 。
制作过程：
1、 大葱去皮，洗净 ， 生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成米粒 。
2、 将狗肝洗净 ， 用清水浸泡4小时，捞出，冲洗三次，控干，切成薄片 ， 放入瓷碗中 ， 加入鸡蛋、淀粉、精盐 ， 用手抓匀浆好再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透，捞出，控水 。
3、 再将炒勺上火，加入花生油烧热，下入浆好的狗肝滑开，炸透，捞出，倒去余油 。
4、 原炒勺净后烧热，加入香油，烧五成热时，下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤 ， 颠翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻匀，出勺，盛入盘中 ， 即成 。
炒狗肉丝
特点：
此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香 。
原料：
狗肉四两精盐三分芹菜二两味精一分干红辣椒三只黄酒三钱姜末五分干淀粉二钱大蒜两瓣食油一两二钱酱油三钱
制作过程：
1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝 。芹菜择洗干净，切成一寸长段 。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎 。
2.将狗肉丝放碗内，加入精盐(二分)、黄酒、干淀粉和水淀粉(五钱) ， 并用手抓拌均匀 。
###其它资料参考###制作材料
主料:狗肉250克
辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净，切块备用
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒 ， 加适量清水煮一会儿
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜 ， 用文火将狗肉炖至熟烂
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用 。
炖狗肉菜品介绍：
1.炖狗肉具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用 。气血双补食谱，补阳食谱，壮腰健肾食谱，前列腺疾病食谱 。口味:原本味 。工艺:原炖
2.用于脾肾阳虚阳痿 。温中祛寒，用于冻疮 。熟附片祛寒止痛，逐风寒湿邪煨姜辛热，温中祛寒散风狗肉咸温，有温补作用 。不宜一同食用:绿豆，会引起中毒忌蒜鲤鱼鳝鱼忌狗肉，狗血忌商陆忌杏仁吃狗肉后不宜喝茶 。
3.狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃 。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用 。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉 。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压 。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血 。因此 ， 脑血管病人不宜吃狗肉 。大病初愈的人也不宜食用 。
###其它资料参考###1、红烧狗肉 。
将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下 ， 这样可以去除狗肉的腥味 。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒 ， 等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了 。
2、五香狗肉 。
把狗肉洗净后切成方块，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗净 。把洗净的狗肉块放到锅里加水，水要把狗肉淹没，然后再加入葱段，姜片，桂皮，八角等 ， 再放入盐，白糖，酱油和白酒 ， 这样大火烧开后在调到中火移至顿到骨肉分离就好了 。
3、炖狗肉
制作材料
主料：狗肉250克[1]
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净，切块备用
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂
4. 加入酱油、料酒、盐、味精 ， 再炖10分钟出锅食用 。
4、狗肉火锅
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污
狗肉火锅血，用清水洗净，沥干水分 ， 用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净 。
【狗肉和什么做好吃】2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒 ， 加辣酱，白糖，酱油，盐 ， 继续煸炒，收干水，使狗肉入味 。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后 ， 移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮 ， 茴香，葱结 ， 姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内 ， 继续煮10分钟左右即可食用 。
