饭店里素鲍是怎么做的
素鲍鱼是什么做的?？
问题一：素鲍鱼是什么做的主料：素鲍鱼1只
辅料：蚝油10g、香菜10g、香油10g
步骤
1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟
2.蒸熟后稍放凉，切成片
3.装有碟中，并摆上香菜伴碟
4.蚝油加少许清水和香油调开
5.下锅煮开至合适的浓稠度
6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!
小贴士
素鲍鱼本身已经有味道的了，加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅，不错的 。
问题二：饭店做的那个素鲍鱼是什么做成的就是一种蘑菇雕刻成鲍鱼的外形，然后烹调制作而成 。
问题三：素鲍鱼是用什么做成的?主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
制作步骤
[编辑本段]
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形 。
2、胡萝卜去皮 ， 切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块 。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净 。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫 ， 放入料酒、整姜、葱 。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用 。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内 。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布 ， 摆于盘周围 。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成 。
制作关键
[编辑本段]
白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动 。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软 。
问题四：素鲍鱼是什么做的素鲍鱼，顾名思义 ， 就是以素菜为原材料 ， 加上各类素食调味料 ， 以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似 。
素鲍鱼配料：海藻胶蛋白，蛋白 ， 海带精粉，大豆色拉油 ， 食盐，纯素香料，
食用方法：冷食，解冻后切片即可（注：本品比较适合冷食或温食 ， 能提高口感 。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食 ， 口感更佳 。
储存方法：请冷冻储藏（-18度）
配料：海藻胶蛋白，蛋白，海带精粉 ， 大豆色拉油，食盐，纯素香料 。
问题五：素鲍鱼怎么做主料
素鲍鱼
1只
辅料
蚝油
适量
香菜适量
香油
适量
步骤
1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；
2.蒸熟后稍放凉，切成片；
3.装有碟中，并摆上香菜伴碟；
4.蚝油加少许清水和香油调开；
5.下锅煮开至合适的浓稠度；
6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！
问题六：鲍鱼素是什么东西棕色膏状体 ， 具有耐温特性 。以新鲜原料取材，干鲍鱼风味，香浓味美，后味足，采用现代生物工程技术酶解浓缩精制而成 。含有多种氨基酸、维生素、牛磺酸、活性肽等营养与功能成分，口感鲜美、醇厚，回味悠长，易于人体吸收，适用于各种烹饪方式，是集营养丹、功能型、纯天然海鲜风味为一体的新一代复合型调味料 。
使用效果：
香味能完全渗透到食品之中，回味持久、悠长，吃后唇齿留香 。
用途：
鲍鱼汁、方便面、餐饮等具此相关风味型的食品
使用方法：
【饭店里素鲍是怎么做的】直接加入搅拌均匀
参考用量：
0.5 ～ 2%
贮存条件：
避光密封置于阴凉、干燥处储存
问题七：素食鲍鱼怎么做素食鲍鱼目前齐善素食半成品比较好 ， 在网上就可以买到，直接就可以使用，还可以做成素鲍鱼刺身 。素鲍鱼卷，如果是自己想做素鲍鱼，可以用白灵菇或杏鲍菇，修理成鲍鱼的形状，用素高汤加各种调味品熬煮 。这样做出的素鲍鱼不论是形状上还是口感都可以与真鲍鱼一比高低 。
问题八：素鲍鱼属于豆制品吗?素鲍鱼是个菜名，其形状类似鲍鱼
主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
老尹家海参调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
问题九：鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃用料
主料
日本豆腐200g
调料
调和油
适量
素鲍鱼的做法
1.准备材料：日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净 ， 沥干水份备用
2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀
3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内
4.放入锅里蒸
5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟
6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可
7.成品
素鲍鱼是用素菜做的 。素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似 。素鲍鱼需要冷冻储藏（-18度） 。
冷食素鲍鱼 ， 解冻后切片即可 。比较适合冷食或温食，能提高口感 。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳 。储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美 。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开 。不要用热水或温水 ， 否则不新鲜 。
###其它资料参考###1、食材：杏鲍菇3个、西兰花1棵、老抽适量、蚝油适量、白糖适量 。
2、既然是做素鲍鱼，那就往大了整 ， 3个大杏鲍菇快1斤半 。
3、切成6大块，边角料可以切碎做馅 。省事的直接切2厘米的厚片就行 。
4、修成鲍鱼状 。
5、用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时 。
6、锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄 。
7、翻面继续煎到杏鲍菇缩小 。这时可以加盖闷一下 。
8、倒入老抽 ， 蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味 。
9、这是快出锅时的样子 。汁熬稍浓就能出锅 。
10、西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁 。
###其它资料参考###材料:
用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
做法:
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形 。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块 。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净 。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱 。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用 。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味 ， 捞出摆于盘内 。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布 ， 摆于盘周围 。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡 ， 淋入化鸡油推匀 ， 起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成 。
小诀窍:
制作关键
白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动 。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软 。
