鹅肉和什么一起炖好吃？
一、砂锅鹅肉煲
材料：鹅，葱，姜，盐 。
做法:
1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来 ， 腿和翅剁下 ， 如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻 。
2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水 。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白 。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色 。
4、出锅之前加盐即可 。
二、土豆炖大鹅
材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克 ， 葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个 。
做法:
1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫 ， 用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用 。
2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟 。
3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味 。
【鹅肉和什么肉能一起吃】4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟 。
5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了 ， 出锅可以加点香菜提味 。
扩展资料：鹅肉的食用功效：
1、预防慢性?。翰剐橐嫫?，暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤，吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展 。
2、缓解咳嗽：鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。
所用食材：鹅肉、土豆 。
调料：大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精 。
具体步骤：
1、准备食材 。
2、大鹅洗净剁成大块 。
3、葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用 。
4、锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用 。
5、锅内烧油 ， 下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味 ， 下入鹅肉块翻炒 。
6、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分 ， 便于入味 。
7、加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上 。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了 。
8、加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了 。
9、成品 。
注意事项
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗 。
2、炖鹅肉的时候，要用开水 。
3、精盐要最后再放 。
###其它资料参考###鹅肉能和羊肉一起吃 。
一、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用 。
1、鹅肉不宜和生冷食物一起吃 。鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛 。
2、鹅肉不宜和寒性食物一起吃 。鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良 。
3、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃 。鹅肉自身属于高蛋白食物 ， 若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物 ， 如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等 ， 对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状 。
二、羊肉性质温而不燥，富含蛋白质、铁、钙和维生素等营养物质 ， 肉质细嫩易于消化和吸收，且胆固醇和脂肪含量较低，是一种上品温补肉类 。
羊肉的搭配禁忌：
1、醋
羊肉不能与醋一起食用 。很多人喜欢加醋来吃东西 。当大家吃羊肉汤时，大家经常往碗里加上醋来认为很美味 。醋和性冷的食物一起吃是好的，但是与大闸蟹和热羊肉不适合一起吃 。
2、西瓜
吃羊肉后吃西瓜很容易“伤气” 。这是因为羊肉是甜而热的 ， 西瓜是凉性食物 ， 凉性食物与羊肉搭配着吃会降低羊肉的滋补作用，而且还影响了脾胃的健康 。
3、红豆
羊肉和红豆相克，这两种的食物一块食用会引起中毒 。红豆味甘，咸 ， 凉，可减少水肿，益气排毒，热毒，羊肉具有温胃，味甘，有健脾胃，补虚，涩汗，止尿，促进食欲的功效 。这两种口味和功效都是不适合一起吃的 。
4、奶酪
据记载，羊肉不可以和鱼或奶酪一起食用，会对人造成伤害 。奶酪营养价值高 ， 易于消化 。成分根据类型而有所不同 。一般来说，奶酪的主要成分包括蛋白质，脂肪，乳糖，丰富的维生素和少量的无机盐 。
奶酪是冷的 ， 酸甜的，羊肉是大热的产物，两者的味道相反 。此外，奶酪含有丰富的酶 。在满足羊肉中的营养素后，它会产生不良反应，影响营养价值和健康 。
5、生鱼片
羊肉和生鱼片是不能一起吃的，因为羊肉和生鱼片加上姜、蒜、醋等容易导致身体发热 。而且二者一块吃变化十分的复杂，会产生不良的反应 。而且两种食物都是比较的腥的食物，口感不好 。而且生鱼片中容易感染寄生虫也是不适合的 。
6、南瓜
羊肉不应该与南瓜一起食用，这很容易诱发黄疸和脚气?。蛉夂湍瞎隙际潜冉衔碌氖澄?，如果一起食用还是非常的容易上火的 。而且在煮羊肉的时候，还应该加少些热辣的香料，如胡椒，胡椒，生姜，丁香，茴香等 。
7、栗子
吃羊肉不能吃栗子，两者都不容易消化，也不适合一起炖煮 。
羊肉和鹅肉没有食物搭配上的相忌相克，所以鹅肉和羊肉能一起吃 。
扩展资料：
食用羊肉时要注意：
1、内热体质者忌食：内热体质者往往因为体内热气过多容易出现牙龈肿痛、眼睛泛红或喉咙干痛等上火症状，进食性质温热能助火的羊肉，势必会恶化内热的体质而加重上火的症状 。
2、腹泻患者忌食：无论是急性腹泻还是慢性腹泻，都伴有肠壁炎性水肿的症状 。羊肉性质温热，人体进食后会加重体内的湿热而恶化肠壁炎性水肿的症状 ， 不利于腹泻的控制和治疗 。
3、体质强壮者少吃：羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环 ， 不仅不会起到温补的作用 ， 还可能引起心慌、失眠或怕热等症状 。
4、小孩少吃：小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上 ， 中医学认为是纯阳体质 。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉 ， 以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育 。
5、肝病患者少吃：羊肉富含蛋白质和脂肪，人体进食后会加重肝脏的负担来氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白质和脂肪 。肝病患者平时要少吃羊肉，以免加重肝脏的负担而不利于肝病的治疗和康复 。
6、夏季吃羊肉要慎重：羊肉是一种上品温补肉类，人体进食后能提高热量和抵御寒冷 ， 非常适合寒冷的冬季食用 。如果在炎热的夏季也想吃上羊肉 ， 最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食 ， 以免出现上火的症状 。
7、忌用铜制品烹饪羊肉：羊肉是一种高蛋白肉类，人体进食后会水解成含有酸性羧基和碱性氨基的氨基酸 ， 酸和碱在铜质器皿里高温加热后又会生成具有杀毒和驱虫作用的铜盐 ， 对人体有一定的毒副作用 ， 人体进食后可能会引起吐血、精神失常或肝损伤 。
参考资料来源：人民网—鹅肉是秋冬养阴佳肴 但是这五类人不宜食用
参考资料来源：人民网—羊肉不能和什么食物一起吃？有哪些搭配禁忌？
参考资料来源：人民网—吃羊肉要注意什么？ 羊肉有哪些食用禁忌？
###其它资料参考###牛肉和鹅肉是可以一起吃的 。鹅肉营养丰富 ， 富含人体所必须的多种氨基酸、维生素、烟酸、糖、微量元素等，这类食物的脂肪含量很低，对人体健康有一定的好处 。鹅肉的蛋白质含量十分高 ， 根据测定，这种食物的氨基酸含量要远远高于鸭肉、鸡肉、猪肉等 。
牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸组成更接近人体的需要 ， 适量吃可以提高机体的抗病能力 ， 对于生长发育 ， 有一定的好处 。
鹅肉不建议和鸡蛋一起吃 。鸡蛋是我们生活中常见的一种食物 ， 这种食物中含有很多的高蛋白和矿物质 ， 是美容护肤的好食材 ， 只是鸡蛋不建议和鹅肉搭配，两种食物一起吃，可能会伤害元气 。
鹅肉不可以和鸭梨一起吃 。鸭梨的糖度比较低，这种食物中不可以和鹅肉一起吃，不然很容易产生一些不良的反应，伤害身体 。
鹅肉也不建议和茶叶搭配 。鹅肉中含有丰富的蛋白质和铁质，如果和茶叶搭配，很容易生成一些不是很容易消化的物质 ， 甚至会出现恶心呕吐的现象 。
###其它资料参考###鹅肉是很多人喜欢吃的一种肉类，味道好 ， 营养丰富，一般采用炒制和焖烧的做法，但其实炖鹅肉才是最有营养的 。那么，鹅肉和什么一起炖好吃呢？让我们一起来看看吧 。
那就是用啤酒炖鹅肉，没错，炖鹅肉用啤酒就会非常好吃 。
具体方法如下：
炖鹅肉在选择器皿的时候尽量用砂锅，砂锅慢炖更有渗透力，加入啤酒一起能加速鹅肉软烂的过程 ， 这里的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，后面再加开水 。小技巧就是啤酒加开水来炖鹅肉，让鹅肉吃起来烂熟可口 。炖鹅肉的时候放入一个茶叶包，或者山楂能让鹅肉炖的烂熟 。另外鹅肉腥味很重，我们可以用冷水浸泡去腥，焯水的时候加入料酒去腥味 ， 等入锅之后用开水，这样能收紧肉质 。炖肉的时候一定不要先放盐，最后煲好汤的时候再放盐，倒入的开水大火烧开之后用微火慢炖至少2个小时肉就慢慢酥烂了 。
鹅肉有健脾护胃及抗癌的功效 ， 对于胃癌、肝癌及乳腺癌等肿瘤都有食疗功效 ， 鹅肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，虽然很容易吸收但是吃了不容易长胖 。在烹饪鹅肉的时候放佐料做药是去腥增香的功效，而炖鹅肉汤可以放生姜和料酒足够了，如果是做红烧就可以搭配大料及桂皮等调味料一起食用，促进食欲 。鹅肉不容易炖烂可以加入茶叶或者是山楂片一点点足够了 。
配菜可以随心挑选 ， 比如冬笋啊，香菇?。?大白菜，山药、海带等食材 。在上述清炖鹅肉的炖法基础上，加入配菜再炖半个小时即可 。
记住了哦，炖鹅肉用啤酒 。
