鹅适合配什么菜一起烧 鹅可以配什么菜一起烧介绍？
1、鹅适合搭配白萝卜、胡萝卜、西兰花、土豆、白菜等 。
2、鹅肉脂肪含量较低 ， 而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
3、鹅可以和猴头菇、青菜一起炖 ， 还可以和别的很多菜搭配，只要是土鹅，都能炖的特别好吃 。
鹅肉的口感其实和鸭肉差不多但是要比鸭肉更加有嚼劲一些，所以很多人提到鹅肉就垂涎欲滴，当然也非常好奇鹅肉应该怎么做比较好吃 ， 可以考虑以下两种做法 。
一、红烧鹅肉 。其实对于鹅肉来说，红烧永远是不会出错的，一般我建议鹅肉提前焯水，这样能够去掉鹅肉的些许腥味，在焯水的锅中也需要放置一些料酒以及生姜，这样也能够帮助去除鹅肉的异味 。然后将焯水之后的鹅肉迅速放置在冷水中，需要浸泡一段时间，接下来准备各种配料 ， 生姜大蒜我觉得一定需要 。
毕竟鹅肉需要这两种配料来提鲜，也能够让鹅肉减少一些腥味，实际上鹅肉要比鸭肉更加有腥味 。但是指纹处理得当就不会有问题，红烧鹅肉比较容易操作，加油爆炒一下再加水以及各种调味品即可，注意鹅肉需要焖久一些 ， 这样才能够更加软烂 。
二、土豆焖鹅 。想必很多人都吃过土豆焖鸡 ， 的确是一道非常不错的菜实际上鹅肉也可以和土豆一起做 ， 操作方法大同小异，也是提前需要将鹅肉进行焯水，这样才能够去除鹅肉的味道 。然后土豆也需要提前处理好，一般建议土豆切的小块一些，这样才能够更好的入味 。
加入色拉油进行爆香，然后加水进行焖制，需要等鹅肉焖制若干分钟之后再加入土豆，这样土豆才不会过度软烂 。我觉得很多人都不太能够接受土豆过于软烂的口感，而且土豆和鹅肉搭配在一起，绝对是能够相得益彰的 。土豆能够吸收鹅肉的香味，而鹅肉也能够综合土豆的味道，这两者搭配在一起非常不错，喜欢鹅肉的人完全可以进行尝试而且操作比较简单，对于不经常做饭的人来说同样能够快速上手 。
###其它资料参考### 鹅肉配什么菜好
鹅肉配什么菜好，鹅肉吃起来的肉质非常细嫩，这样的肉类食物吃起来对我们健康是有好处的，所以在平时很多人都爱吃鹅肉，以下分享鹅肉配什么菜好，一起来看一看吧 。
鹅肉配什么菜好1搭配萝卜、冬瓜
鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。鹅肉味甘平 ， 有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。
搭配药膳：
鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g 。取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气 。适用于脾胃虚弱，中气不足 ， 倦怠乏力，少食消瘦等 。
搭配药膳：
沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g 。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食 。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴 。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用 。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等 。
注意：
1、不宜与鸭梨同吃 。同食容易使人生热病发烧 。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气 。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏 。
鹅肉配什么菜好2一、砂锅鹅肉煲
【鹅和什么菜一起做好吃有营养价值】 材料：鹅 ， 葱，姜，盐 。
做法：
1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻 。
2、锅中放凉水 ， 加入鹅肉，焯一遍水去血水 。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片 ， 三四段葱白 。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色 。
4、出锅之前加盐即可 。
二、土豆炖大鹅
材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺 ， 料酒2勺，白糖半勺，土豆2个 。
做法：
1、鹅斩块，凉水下锅焯水 ， 锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用 。
2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒 ， 炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟 。
3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味 。
4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟 。
5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了 ， 出锅可以加点香菜提味 。
三、酸菜炖鹅
材料：鹅1公斤，酸菜适量，姜丝适量，姜片5公克，鸡汤1公升，白胡椒适量 ， 米酒适量 。
做法：
1、鹅切块 ， 解冻，焯烫酸菜洗净切片备用 。
2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮 。
3、高汤沸腾后，鹅块与酸菜一起下锅 ， 继续大火炖煮 。
4、煮滚后，以白胡椒与米酒调味即可 。
四、鹅肉菌汤
材料：鹅半只，牛肝菌 ， 老姜，干花椒 ， 盐，香葱，味精 。
做法：
1、鹅洗净，切成大小合适的块状 。
2、锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫 。
3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮 。
4、加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可 。
5、装入汤碗，加盐 ， 加少许味精 ， 洒香葱即可 。
鹅肉配什么菜好3鹅肉饮食禁忌：
1、鹅肉+鸡蛋：伤元气
很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品 。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气 。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋 。
2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鸭梨糖度较低，清甜爽口 ， 吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错 。但有一样东西是例外，那就是鹅肉 。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
3、鹅肉+茶叶：腹痛
茶叶与鹅肉同食 ， 鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质 ， 可能引发恶心、呕吐、腹痛 。
4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡
柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状 。若症状很严重则需要及时就医 。
5、鹅肉+香榧：生断节风
香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风 。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应 ， 产生不利于人体健康的化合物 。
提醒：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食鹅肉 。这些朋友一定不能为了鹅肉的美味而不顾健康 。
鹅肉为鸭科动物鹅的.肉 。鹅浑身是宝 。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金” 。
鹅肝肥，质地细腻 ， 口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富 ， 是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品 。
虽然我们每天都会吃大量的食物，但是这些食物并不都是对我们来说比较有营养的，我们在食用每一种食物之间，最好搞清楚这种食物的饮食禁忌是什么，这样我们才能够更加愉快的饮食 ， 同样的道理，我们在吃鹅肉之前，搞清楚吃鹅肉的禁忌，那么我们也不会因此而产生不好的后果，我们也能够更加愉悦的面对生活 。
###其它资料参考###鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，适合炖汤食用 ， 民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 。鹅肉炖萝卜还能补肺气，起到止咳平喘的作用 。虽然鹅肉的口感比不上鸡肉的鲜嫩 ， 吃起来有些韧，但是经过炖煮之后肉质会变软，吃起来鲜嫩软口 。很多人认为鹅肉有毒，不能多吃，这其实错误的认识，鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。天气越来越冷了 ， 来一碗热腾腾的鹅肉汤暖暖身是极好的 。鹅肉炖萝卜或者炖土豆营养又美味，一起看看怎么做出美味的炖鹅肉吧 。原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝 。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水 ， 炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆 。
4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了 。
###其它资料参考###早 上去市场买菜的时候，购买了一些新鲜的鹅肉，而鹅肉用来煲汤的话，搭配什么最好呢？鹅肉的功效与作用又是什么呢？
鹅肉 鹅肉汤
1 鹅肉煲汤配什么最好
鹅肉可以和香菇、土豆、胡萝卜等一起搭配煲汤，其口感和营养价值都是比价丰富的 ， 以下是鹅肉香菇的具体做法：
1、首先准备鹅肉、姜、葱、香菇适量 。
2、接着将鹅肉清洗干净血水，剁成块状，姜切片，香菇打花刀 。
3、然后在锅中倒入鹅肉、姜片 ， 放入适量的水，用大火煮开水 。
4、水开后放入香菇、盐一起煮30-40分钟 。
5、最后加入味精、葱花等一起调味即可 。
2 鹅肉的功效与作用
益气补虚
在中医认为，鹅肉性平、味甘 ， 归脾、肺经，具有益气补血、暖胃生津的作用 ， 对于身体虚弱、气血不足等人群有一定帮助 。
美容养颜
鹅肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素 ， 其中维生素E的含量较高，具有抗衰老，对体内自由基有抑制作用，适量食用 ， 可保持肌肤细嫩有光泽 。
提高人体免疫力
鹅是一种食草的动物，其含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素等，并且脂肪含量较低，人体适量食用可补充人体营养，提高自身免疫力，对外界的病菌感染有所预防 。
3 鹅肉汤能天天喝吗
可以 。
正常情况下 ， 每天适量的食用鹅肉汤是可以的，因为鹅肉是一种性平的食材 ， 天天食用并不会对人体健康有所影响，而且每天食用适量，还能保证人体对营养的吸收，提高自身免疫力，对气虚、乏力等情况还有所缓解 ， 但是需要注意鹅肉的食用不宜过多，因为鹅肉中富含蛋白质，以免增加肠胃负担 ， 出现便秘、腹胀等不适症状 。
4 鹅肉哪些人不能吃
过敏体质
鹅肉中富含蛋白质，而有一部分人食用蛋白质之后，会出现局部通红、瘙痒等不适症状，而且而鹅肉是一种发物，对过敏人群不利 。
肠胃虚弱
鹅肉中含有蛋白质等大分子物质，对于肠胃虚弱人群来说，食用后不利于肠胃蠕动，对于肠胃虚弱着避免食用 。
患有痄腮的小孩子
痄腮根源为热毒，而鹅肉是一种发物，对于此类疾病者食用，会加重病情 ， 不利于症状的恢复，特别是小孩子患有此病的几率较高 ， 要注意食用 。
