炖海带有腥味怎么办 _海带

海带怎么去腥味？

吃火锅必点的海带，还是我们平常炖汤最常用的食材，海带味道鲜美，营养丰富，非常受欢迎，也是很多人都爱吃的，不管海带的功效如何好，可是它的腥味还是会让一些人避而远之，那么海带怎么去腥味呢？
1、淘米水洗海带：我们先把海带洗干净，然后将洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西去除海带的腥味。
2、煮海带：想要海带没什么腥味，那在煮海带的时候记得要冷水下锅，并在锅里加入少许食用碱或小苏打，水烧开后再用大火煮10分钟左右，煮至海带软烂后即可捞出来。这样煮出来的海带腥味较淡，也更加好吃。
3、冷冻海带：冷冻是去海带腥味最好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间，洗净后再放入冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出来化冻，取用方便而且有去除腥味的效果。
以上就是我给大家分享了海带去腥味方法，希望对大家有所帮助。

第一步：将海带彻底清洗干净
海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。
第二步：用淘米水泡发海带
洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。
tips：没有淘米水的朋友也可以用清水泡发，或者在泡海带的清水里加一点盐，或者加一点干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。
第三步：蒸或煮海带
泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤，或蒸或煮任选其中。
（1）煮海带：
把泡发好的海带冷水入锅，并在锅里加入少许食用碱或小苏打，水烧开后再用大火煮10分钟左右，煮至海带软烂后即可捞出来。煮海带记得要冷水下锅，这样煮出来的海带腥味较淡。煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打，能把海带很快地煮烂，煮出的海带也更加好吃。
【炖海带有腥味怎么办】但是，由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质，所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打，醋也能让海带很快地煮烂，同时让海带的口感更好而且没有腥味。煮海带的时候加点醋，还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收，值得推荐！但切记，少许醋就完全足够了，不要贪多。另外，有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒，也有去除海带腥味的效果，同时还能提升海带的鲜味。
（2）蒸海带：
把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅来蒸效果更好，但高压锅蒸海带的时间要缩短一半。
4、再次浸泡海带
无论蒸熟还是煮熟的海带，出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间，泡一夜更好，然后再次把海带清洗干净。经过一夜时间的浸泡，海带会变得更加脆嫩爽口，无论凉拌海带，还是用海带炖菜或烧菜都非常好吃。
如果是蒸熟的海带，浸泡的时候最好在清水里加少许醋，去除海带的腥味，因为蒸的时候没有放醋。还有网友推荐了一个更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间，洗净后再放入冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出来化冻，取用方便而且有去除腥味的效果。

###其它资料参考###1、先将海带放入锅中蒸二十分钟左右再拿出来清洗，这样既可以保留海带的营养，还能去除腥味。
2、将海带放入冷水中，开大火煮沸，煮的时候加入适量的食醋，这样煮出来的海带既没有腥味，而且吃起来味道也好。
3、将海带洗净后用淘米水浸泡10分钟左右，然后再用清水洗干净即可。
据了解，海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素B1 。另外，海带还具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
食用海带的禁忌是什么？
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
###其它资料参考###1.首先海带需要泡定要洗干净
海带切丝水煮熟海带容易熟煮候放点醋候腥味
拌候想吃辣炸辣椒油放醋都腥且吃
吃辣拍些蒜再加醋腥味错
2.
泡海带候要用洗米水泡炒凉拌或煮海带候适量放些醋腥味.
###其它资料参考###你好，很高兴能回答你的问题，首先对于你提出的海带汤怎么做不腥，这个问题，现在由我来回答。
下面我们来做一道海带汤，适合春天喝的养生汤。
首先将干海带剪成小块，凉水中加入开水，水温大约40度左右，为最佳，不能太低，太低很难泡发海带，太高会造成海带的营养流失。再倒入少许白醋，加白醋可以快速泡发海带，还能去腥，泡发时间只要十分钟，在上面扣一个盘子，让海带充分吸水泡发的更均匀，十分钟后，我们取出盘子，可以看到，海带已经全部泡发开了，很轻松就可以撕开海带。
海带表面很脏，很难清洗，有一个小窍门，加上一把面粉，面粉有很强的吸附能力，这样反复的抓洗几次，脏东西很容易就冲刷下来了，再用清水清洗干净，再捞出叠放整齐切成小段，放盆中备用，接着将提前两个小时泡好的排骨，清洗干净，多清洗几遍，洗好之后冷水下锅，大火煮开，煮开，焯水半分钟捞出，放凉水中洗一下，洗好再倒入砂锅内，再切几片生姜，也放入砂锅内，加水八分满，盖上盖子，大火煮开。
煮开后放入海带，再加少许白醋，能软化骨质，也能让海带烂得更快一些。然后小火慢炖40分钟。时间差不多了，我们打开盖子，已经很香了，再加少许胡椒粉，再加一勺盐，搅拌均匀，最后放入葱花美味既成。
这样一道营养又美味的海带排骨汤就做好了！汤汁非常的浓郁，排骨也是非常的软烂，喜欢的小伙伴们，可以试一试。
以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！
比较简单的做法
我们可以在先清洗一遍海带去除一点腥味，然后再将海带捞出，放在一个盆中加入两大勺盐，然后用手轻轻轻轻的搓洗一段时间后静置，然后再用清水洗净这些盐水，这样就可以去除腥味。

炖海带有腥味怎么办

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