裱花的豆沙能自己做吗？
豆沙裱花几大好处：
不受天气温度因素，低脂低热健康，手残星人也能轻松搞定 。
可能你们怕它和蛋糕口感不搭？
几朵纯豆沙裱花只会增加蛋糕口味层次感，毫无违和感 。
复杂形状大面积抹面一般用豆沙奶油霜，比纯豆沙霜更细腻柔软，裱花用纯豆沙就行了
国内一般用淘宝鲁樱减糖版白豆沙，国外的妹子就和我一起自制吧 。
过程繁琐，好在都可以提前准备 ， 冰箱冷冻 。
用料
干豆子
糖
自制豆沙做豆沙裱花的做法
1、干豆子选择：
豆子选择pinto beans 或者red kidney beans两者味道上没有太大区别，选一的全因为豆粒更大，剥起来有优势 。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤1
2、浸泡去皮：
浸泡不要短 豆子表皮不能有褶皱，那样剥不干净 。
泡太久也有麻烦 ， 你会发现它们长小嫩芽 那个芽不出蓉，豆沙霜质地有折损 。
这步完成可以冷冻去皮豆子
3、煮：
电饭煲焖饭模式，水量和米饭一样 。
直到豆子可以轻松碾压 。
电饭煲有差异，请自行调整 。
4、做豆沙：
放凉后，搅拌机或者破壁机加凉白开搅蓉 。
不用想直接用刮刀捻碎，豆沙霜对细腻度要求很高 。
5、熬：
刚搅好的豆沙还是很稀的，熬到不粘刮刀为止，加糖 。
我加了大约10%豆沙量的糖 我觉得甜度可以 。大家自行调整 。
6、豆沙成品：
糖融化后会稀一点，但体积小 。此时可以冷冻保存备用 。
7、调色：
做浅色系裱花需要加dr植物白色色粉 或者rainbow dust的白色色粉 。
在自然光下与白色纸进行比对 。
对黄色系还有深色系裱花要求没那么高 但也需要先调白 。尤其新手 。
8、裱花：
取适量豆沙 放小碗 用化妆那种小喷壶喷白开水 。调到捻刮刀的湿度 。
豆沙越硬裱着费劲花容易出锯齿，如菜谱图
红豆鲜花可以使用土培或者水培的方式来养殖 。土培养殖前要准备好疏松肥沃且富含腐殖质的沙壤 ， 然后将它放在温暖的环境中接受充足的光照，同时做好浇水、控温的工作 。水培前将茎部斜剪一部分 ， 然后用清洁的水质进行培养 。红豆鲜花的养殖方法
1、土壤选择
养殖红豆鲜花 ， 土壤的选择十分重要 。虽然它能在大部分的土壤环境中正常生长，但为了使花朵更加亮丽鲜艳 ， 就需要选择疏松肥沃且富含腐殖质的沙壤士，不能使用黏土 。种植前还要对土壤进行翻土处理来增强它的透气性 。
2、土培养护
用土培的方式养殖红豆鲜花就要将它放在温暖的环境中 ， 日均温差不能超过10度 ， 每次浇水则要浇透土层 。光照充足的条件下能够促进它的光合作用，让它的果实更加饱满充实，另外在生长期要少量补充肥料 ， 加快它的发育速度 。
3、水培养护
除了土培之外还可以用水培的方式养殖红豆鲜花，水培前要斜剪掉它的茎部让它变短，这样可以增加入水后的吸氧面积，还要剪掉上部分的叶片以少水分的蒸发 。要用干净清洁的水质来培养红豆鲜花，水位在枝干高度的三分之一即
###其它资料参考###做法网址：http://www.xiachufang.com/recipe/100573799/
望采纳
快手方便的比例 。成品不齁不腻 。
（11月10日更新：白豆沙80g+总统黄油80g+纯牛奶22g，成品更清香一些，也会更白一些，但不如原比例细腻 。也试过白豆沙80黄油80淡奶油30也可以做但比加牛奶的颜色略黄状态较粗糙口味上也没比原方改善很多 。所以口味、状态请按照自己需要调节?。。?
（11月19日更新：练习比例——白豆沙与爱而焙黄油1比1，口味较原方清淡 ， 颜色白，但质地较硬，比较吃力 。出单比例——白豆沙80+纯牛奶22+爱尔焙黄油80）
（12月23日更新:此方仅为基础方 ， 应根据自己不同需求进行调整！
特殊造型时若夹馅部分也需用此奶油霜，可打入酸味果泥 ， 调整了甜度又增强了口味上的层次感，树莓百香果都是很好的选择 。
裱花时 ， 嫌腻请减黄油 ， 同时会变甜 ， 可再加柠檬汁调整甜度 。
练习时，可直接用豆沙加水/植物油/牛奶等液体，但因这些液体所能加进去的量都不会很大，并且不像黄油体积会变大，那么结果就是甜，因此只建议用来练习，液体没有固定量，自己挤得动就好，加太多是省力气但花朵有可能太软塌掉 。
再说一句：加了可可粉的奶油霜闻起来都是欲罢不能 。用到深棕色时我都是加可可粉 。有兴趣你们自己尝试 。）
（2016年4月9日更新：白豆沙1000g+柠檬汁65g+盐2g+爱而焙黄油500g）
用料
水性白豆沙80g
软化黄油（总统）128g
（此为10月10日所发原方）改良比例见上方，持续更新中白豆沙打散，黄油打滑，混合
我用的总统，刚加入会比较黄，持续打发就会变白 。想要更白请选择阿尔卑 。
小贴士
1.即食白豆沙甜度高，黄油量减少会有点甜，增多会怕腻，口味不同，自行调节
2.自己炒豆沙的话可以降低甜度，但又不易保存了，选择适合自己的方法吧 。
3.成品甜度适中，口感不错 。冷藏过夜后不会干裂 。组装时可以直接用手拿，不像奶油霜一接触就化 。和蛋糕很好粘合，不会打滑 。报告完毕 。
###其它资料参考###用料
豆沙适量
牛奶克
烤豆沙花的做法
把白豆沙加纯净水或者纯牛奶打到顺滑，不能加太多的水，要一点点的加，水太多了豆沙太稀了裱花就不成形了
裱好的花放去烤箱低温烤到酥脆，如果高温花的颜色就不好看了
出炉了
还是美美的
烤好后颜色和形状都没有变化
###其它资料参考###可以 ， 选择饱满红润的花生作为种子即可
。
花生种子储存注意事项：
1、充分晾晒：花生为豆科植物，花生仁在贮藏期间遇到较高的湿度环境，极容易吸收水分引起变质，所以在贮藏前要对花生果进行充分的晾晒使其含水量保持在8%以下 。
###其它资料参考###酥皮红豆沙饼的做法
1.将酥皮解冻切成四块 。
2.放入红豆沙 。
3.折叠起来 。
4.尽量将外形弄成圆形 ， 再用手将其压扁 。
5.用剪刀剪开口子 。
6.再将剪开的口子扭转 。
7.在上面洒上少许黑芝麻 。
8.烤箱设置200度，烤15分钟 。
9.取出在酥皮上涂上一层蛋液 。
10.重新放入烤箱，继续15分钟 。
11.取出即可食用 。
###其它资料参考###小时候最喜欢豆沙了，可能不止我喜欢，同时也受到好多小伙伴的喜爱 。那么想要做出细腻绵软的豆沙，制作过程也很重要，每一步都很重要 ， 豆沙很多朋友都很喜欢吃 。豆沙是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，它主要的食材就是豆子和糖了，豆子的营养价值是非常高的，它的脂肪含量非常少，不会让我们的身体容易发胖 。
豆沙有很多种，有红豆、绿豆、豌豆 等都可以做豆沙馅 。豆沙一般是有红豆或是绿豆加入油、糖浆或者甜酱调制而成 。红豆沙一般常用于做点心的馅，例如豆沙月饼 。除了红豆沙之外，绿豆沙也很广泛用于点心制作中，豆沙可以做成各种美味可口 的食物 。豆沙馅的做法，是将豆子放入分钟 浸泡3小时左右，然后捞出来放入蒸锅中蒸熟，煮制豆子开花，豆皮浮起来，豆子一定要煮烂，将豆子捞出来备用，将豆子可以捣碎了，或者用搅拌机搅拌成豆泥也是可以的 。在放入炒锅中，分别加入红糖和冰糖，进行炒至，中途看情况可以适当的加适量水，炒至冰糖和红糖融化为一体，就可以了 。晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或者蜂蜜都行，进行调味，食用 。
豆沙的营养价值也不能忽视，含有丰富的碳水化合物，可以提供人体热能，解毒，增强肠道功能，同时也含有铜，铜也是人体不可缺少的一部分营养素，对皮肤和骨骼还有内在的血液等都有重要的影响 。经常出现头晕、乏力、眼花、体力活动后感觉气喘、骨质疏松的人群 。可以适当的补充能量，也可以提高免疫力，而且还能安神除烦 。豆沙虽然好吃，但也不要多吃，也是有一些禁忌的 ， 绿豆沙比较偏寒性 ， 脾胃虚寒的还最好不要食用 。
###其它资料参考###用料
白豆沙455克杏仁粉70克
凤梨粉50克蛋黄3个
牛奶14克柠檬汁5克
水饴28
凤梨豆沙花
###其它资料参考###A. 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别
白豆沙根据不同品牌加入适量淡奶油，一开始不了解所购白豆沙的软硬程度，应该逐量添加 。
韩式豆沙裱花中豆沙还可以加入黄油 。
裱花瓣时每一圈开始裱时注意要从上一圈的两瓣花瓣之间开始裱
B. 豆沙裱花练习怎么做
豆沙裱花练习（极简）的做法
1、豆沙分装冷冻保存，用的时候，把冷冻的豆沙放版微波炉中高火一权分钟解冻软化（至常温）；
2、动物淡奶油打发至抹面状态 。
3、称重后用刮刀压拌混合匀 。
C. 豆沙裱花之帝王花的做法步骤图，怎么做好吃
烹饪步骤
1/6
奶油霜调色：一份原色不加色素 ， 一份加柠檬黄 ， 一份加紫+蓝，最后挑一点奶霜加黑色 。
2/6
蓝紫色加入103号裱花嘴的裱花袋 。102号裱花嘴袋加一半黄一半原色，根据需要的花瓣颜色调整裱花嘴窄口位置 。
3/6
挤一点奶霜在裱花钉上，粘一张油纸；先用103裱两片蓝紫色花瓣，两花瓣边呈180°；用102裱两瓣小花瓣叠加在大花瓣上 ， 花瓣边缘呈180° ， 注意四瓣花瓣要共花心；用102嘴裱一片180度花瓣，花瓣中间要裱出内折弧线；最后用牙签沾黑色奶霜在花瓣上印花纹路 。
4/6
102换1号花嘴，挤上一点黄色的花蕊 。冷冻5min 。
5/6
冷冻好后就可以放在抹好面的蛋糕上装饰了 。可以用奶霜将花垫高形成错落感，我没有裱绿叶，如果需要更满的感觉可以在缝隙间裱上绿叶 。
最后一步
成品
D. 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别是
豆沙裱花是韩式裱花的一种，之前韩式裱花主要是奶油霜为主进行裱花 ， 后来发展到豆沙进行裱花，奶油霜和豆沙都各有利弊，不能说谁好谁坏 。
奶油裱花我们通常指的是淡奶油裱花，主要以水果和奶油花边为主，花边跟上面那些花朵是有本质性的区别 。
至于花嘴韩式裱花和淡奶油裱花的花嘴不太一样，淡奶油主要常用的有圆形、锯齿形、圣安娜花嘴等，而韩式裱花多数是直口、弯口等的花瓣花嘴 。
E. 豆沙天的好软 ， 怎么裱花
豆沙需要加淡奶油稀释它，可以多放豆沙更硬一些
F. 韩式豆沙裱花真好看，难不难学
学起来还是有点难度的但是花型比较多手法都很相似 ， 可以学习一下
G. 奶油裱花和豆沙裱花的区别
奶油裱花：是以植物奶油在蛋糕坯或其他制品上挤注不同花纹和图案的过程 。
2..豆沙裱花属于韩式裱花：5.6年前 ， 韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，创造出不同于以往的作品 。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使制作出来的作品更接近于真实的花朵 。搭配韩国独有的白色奶油和豆沙制作出透明的奶油霜 ， 增加了更薄、更透亮的质感 。
H. 韩式豆沙裱花和意式奶油霜的区别
韩式豆沙裱花是利用韩式白豆沙，经过调色制作成的，意式奶油霜是利用黄油和糖粉打发制成的！
I. 豆沙裱花一定要白豆沙吗
与奶油霜裱花的区别豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆 *** 较硬塑型教好 ， 而奶油霜无法体现出来，例如一些很复杂的芍药之类的豆沙可以在裱制好后用手去进行捏型，使花朵看起来更加逼真、仿真豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花时的一些固定的花型，相对来说花型更多，每人都能按照真实的花朵创作出不同的花型豆沙裱花的优点豆沙裱花是直接用豆沙与黄油或水或淡奶油调和搅打而成，所以原料准备比较简单 。豆沙本身质地较硬，对于塑型相对更胜一筹，所以适合做仿真花豆沙裱花的缺点豆沙本身自重较重，放在淡奶油上容易压塌淡奶油豆沙放到空气里水分蒸发比较容易干，会影响口感豆沙花遇到淡奶油容易化，导致整个花朵坍塌菜菜妈注：有些人会把豆沙花放在米糕或者豆沙糖皮上 ， 其实米糕并不是一个很好的载体，因为冷却以后的米糕犹如石头一样硬，需要加热食用，此时只能把花取下来，单独去加热米糕，失去了蛋糕应有的特色 。豆沙糖皮亦然，冷却以后，豆沙糖皮很容易干裂，口感也会很差 。
J. 豆沙裱花怎么做如何做好吃
主料
白豆沙适量 水、牛奶、柠檬汁...适量
【豆沙花为什么要晾】豆沙裱花的做法步骤
1. 白豆沙加适量液体打版均匀
2. 达到裱花状态后需盖上保鲜权膜
3. 调色的色素用水溶性色素，或果蔬粉 。
小贴士
豆沙可以选择鲁樱或京日白豆沙，用打蛋器打顺，根据状态加适量的水或牛奶，柠檬汁等液体，也可以加黄油，有人会问有没有比例，要加多少液体？刚才已经说了根据状态加，软硬度可以裱花就可以了 。关于色素的选择，豆沙不需要用油性色素，就普通的水溶性色素，也可以用果蔬粉或色粉 。由于豆沙容易干，在调制好裱花状态后需盖块湿布或保鲜膜，裱好花如果马上用不用发冰箱里，如果不是马上用需放冰箱冷藏 ， 不要冷冻哦，冷藏时也是要盖好防止干燥 。
###其它资料参考###1、食材：南瓜花儿 ， 红豆沙，面粉，盐 。
2、南瓜花儿用盐水浸泡15分钟，沥干水分 。
3、面粉加入清水，搅拌成面糊儿（水要分多次少量的加） 。
4、把豆沙抹进南瓜花儿里面，包成花蕾的样子 。
5、放进面糊儿 ， 均匀沾好，放入油锅，炸至金黄就可以了 。
