豆腐干可以和哪些菜搭配 豆腐干配菜推荐？
豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配 。芸豆炒豆腐干的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉 。
2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁 ， 豆腐干切丁 。
3、米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁 。
4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟 。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味 ， 最好肉皮炒出油 。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 。
7、加盐、生抽翻炒均匀入味 。
8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味 。
9、加味精翻炒均匀即可出锅了 。
豆干和它一起炒营养美味又好吃
1、豆干可以和芹菜一起炒 。
2、材料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
3、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水 。注意焯水时放入一滴油、一点盐 。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长 。
4、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器 。
5、腊肠切条后放入容器中 ， 再加入蒜末 。
6、锅内放少许油 ， 待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中 。
7、加少许糖、盐、味精、香油 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###1、豆干能和青椒肉一起炒 。
2、切好足够数量的瘦肉丝和生姜丝 。把豆干炒一下水 ， 让它保持弹性 。
3、烧热油锅，放入适量的姜和肉丝，不停的爆炒 ， 等到肉丝颜色变白就可以加入一些料酒 。
4、倒一些酱油，让瘦肉丝可以更好地上色 。
5、加入适量的小米辣提味，再把香干倒进去 ， 大火炒均匀，等待豆干入味之后，可以加入青椒 。
6、放入盐巴和生抽，再翻炒一下就可以吃到颜色好看，味道好吃的香干炒肉了 。
###其它资料参考### 豆腐干是豆腐的再加工制品 ， 咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿” 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益寿 。豆腐干的吃法也很多！可以和芹菜 ， 蒜苗，韭菜 ， 青椒，大葱 ， 竹笋等等搭配着炒，也可以切成丝凉拌，或者搭配火腿丝虾仁青菜做大煮干丝！总之很多种吃法
卤豆腐干食材清单：
豆腐 、 植物油 、 花椒 、 八角 、 生姜 、 干辣椒 、 葱 、 盐 、 料酒 、 糖 、 老抽 、 鸡精 、 香油
1：豆腐切厚片 ， 开水轻煮1分钟，凉一会 。
2：切成菱形小块，热油炸表皮黄 。
3：准备好调料
4：水烧开，把调料放进去，还有滴少许料酒 。
5：放入炸好的豆腐干，煮
6：直到煮干水分，再稍微煸干一些 。
你好，豆干是高蛋白食品，做成菜肴易于消化吸收，老少皆宜，是我家常备食材之一 。豆干可以搭配许多蔬菜一起吃，热炒凉拌都是不错的选择 。我经常用豆干炒尖椒炒韭菜炒甘蓝炒蒜苔都好吃[笑]我觉得还是用五花肉豆干炒蒜苔最好吃[赞]
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅 。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而 养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种 。
豆腐和这几样搭配最好吃！
第一种：香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油 。
做法：
1、鲜香菇洗净切成薄片 。
2、锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开 。
3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开 。
4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末 ， 滴几滴香油就可以啦 。
第二种：咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许 ， 油-1汤匙，盐少许 ， 淀粉少许 。
做法：1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出 ， 用勺子压成泥 。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状 。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用 。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状 。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟 。
5、调入少许水淀粉勾芡 ， 即可起锅 。
第三种：清蒸枸杞豆腐
材料：
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒 ， 胡椒粉，生粉，清水 。
做法：
1、猪肉剁成肉末 ， 放盐，酱油，料酒 ， 胡椒粉，生粉，拌匀备用 。
2、豆腐放盘子里，切成小块 ， 摆好后 ， 每块上面放上肉末，和一颗枸杞 （如果没有不放也可以） 。
3、锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里 ， 大火蒸13分钟 ， 然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉 ， 做成酱汁 。
4、把油烧热后 ， 爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上 。
提到豆腐干 ， 大家肯定会觉得，炒着吃是最好的，不管是配米饭，还是做下酒小菜都不错 。不过，今天懒哥要教大家一种新做法，这样做出来的豆腐干甜中带咸，香而不腻，非常的好吃 。
用料：
白豆干，白芝麻 ， 桂皮，八角，香叶，冰糖，白糖，孜然粉 ， 生抽 ， 老抽，盐 。
做法：
将白芝麻倒入锅中 ， 用小火慢慢炒熟，倒出晾凉备用 。
【豆干配什么一起吃】 将白豆干用清水冲洗一下表面，切十字花刀，把一块白豆干切成4块小豆腐干 。
锅内倒油，把切好的豆腐干放入油锅中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出锅了 。
倒出锅内多余的油 ， 下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色 ， 开始冒泡泡即可 。
倒入清水，放几片香叶，一颗八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽调色，来一丢丢盐 ， 搅拌均匀 。
待卤汁烧开后，放入炸好的豆腐干，转小火慢煮 。
需要煮到汤汁不多的时候，转大火收汁，最后撒一点白芝麻和孜然粉，炒匀即可出锅 。
小贴士：
如果买不到这种白豆干，可以用老豆腐来做，也是把它切成这种小小的片状 。
白糖、冰糖这个都随意，有什么用什么，实在不行，加红糖也能做 。
如果不会炒糖色 ， 也可以不用炒，直接放入水中一起煮 。
这道菜的口味偏甜，如果不喜欢吃太甜 ， 糖的量可以少一点
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做攸县香干最好吃，加水芹段五花肉片合炒起锅子尖椒开胃下饭！
疫情当前 ， 能不出门就不出门 ， 豆腐干我也囤了几袋，轻炒，凉拌，红烧都很美味 。
1 。轻炒加芹菜 ， 青，红辣椒 蒜苔 ， 蒜苗 。
2 。凉拌之前要蒸透晾凉再做拌菜 。
3 。红烧加肉丝 ， 红辣椒干大火炒，加生抽，老抽蚝油 ， 水淀粉收汁即可 。
豆腐干配以韭菜，是绝密搭档 。韭菜的鲜美多汁，豆腐干的咸，再来碗粥饭，一等好吃 。
豆腐干 ， 从小就吃过，那时是没有多少青菜 ， 买不起菜，又缺少粮食，不得不特意腌制成咸的，现在都变成了美味 。
豆腐干炒榨菜肉丝做法:1. 豆腐干切条2. 猪肉切丝 ， 用淀粉、料酒浆20分钟3. 热锅，下油，将猪肉滑炒至断生，盛出待用4. 洗锅 ， 烧热，下油，爆香葱姜，入豆腐干炒匀，入猪肉，榨菜入生抽略炒 。5. 加盐 ， 糖炒匀即可
豆腐干好吃的菜有很多种，无论是凉拌热炒都可以 。
比如葱丝拌香干 ， 麻辣拌香干 ， 或者黄瓜香干和油炸花生米拌一起更好吃一点 。
尖椒炒香干也是味道鲜美，孜然香干 ， 肉片炒香干 。
###其它资料参考###豆干炒腊肠青尖椒好吃，豆干吸收腊肠和青椒的味道，又香又辣，开胃下饭，方法简单 。
准备材料：豆干250克，腊肠两条，青椒4个 ， 芹菜1棵（这次没加 ， 但加味道更好），生抽1匙，蚝油1匙 ， 豆豉3克，花生油少许 。
制作步骤：
1、豆干切粗丝 ， 腊肠切薄片：
2、青椒切长条片：
3、大火起锅，加少许油 ， 把腊肠炒至出油起锅备用：
4、豆干下锅翻炒：
5、豆干腊肠青椒一起炒，溅少许水 ， 加入生抽、盐、蚝油、豆鼓调味，翻炒均匀：
6、一道简单的豆干腊肠就完成了：
扩展资料：
豆腐干的相关营养及烹饪技巧：
豆腐干是在制好的豆腐基础上再反复挤水 ， 此时，植酸已经随着水流失了大部分，钙就可以得到更好的利用 。豆腐干通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高 。
烹饪上，可以用香干来替代肉 ， 例如芹菜与香干合炒，两者硬度差不多，口感更好 ， 且芹菜的特殊芳香与香干的淡淡卤味搭配在一起，风味独特 。
参考资料来源：人民网-香干是“钙中王”
###其它资料参考###这道菜叫做小炒豆干，小炒都好饿啊做法特别简单，就是我们平时经常吃的家常菜 。就是把豆干和青蒜苗放在一起炒 ， 这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲，再加上豆干的豆香，这两者的搭配很有感觉，建议大家可以试一下哦！
大家需要准备的食材都有：豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块 ， 小红尖椒四个，大蒜两瓣，猪油少许，植物油适量，盐适量，生抽少许 ， 花椒油几滴 。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些猪油 ， 这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃 。
具体步骤如下：第一步 ， 把豆干切成条或者是片，把青蒜苗切成段，把根茎和叶子的部分要记得分开哦！把生姜和大蒜切成薄片，红尖椒切成圈 。
第二步，把锅刷干净以后，在锅中倒入少量植物油和少许植物油，放入生姜片和小红尖椒，翻炒出香味 。
下一步，接着把青蒜苗的根茎放入锅中翻炒 ， 直到蒜苗变成深绿色以后，加入适量的盐 ， 翻炒军均匀即可 。
然后，再把青蒜苗的叶子和豆干一起放入锅里翻炒，搅拌均匀 。
最后，在锅中加入青蒜苗的叶子，然后在锅边淋上生抽和花椒油，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###豆干是一种含有大量的钙和优质蛋白的豆制品 ， 是很多素食者的优良选择，同时豆干又是一种易于烹饪的食材，获得很多朋友的喜爱 。
把豆干和青蒜苗放在一起炒，这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲 ， 再加上豆干的豆香，这两者的搭配很有感觉 。
豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块 ， 小红尖椒四个 ， 大蒜两瓣，猪油少许，植物油适量，盐适量，生抽少许，花椒油几滴 。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些猪油，这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃 。
###其它资料参考###豆干是豆制品的一种，平时在菜市场相信大家都经常会看到 。豆干拿来炒菜是很不错的选择，很百搭，而且随便炒几下就能出锅了，也很方便 。
芹菜炒豆腐干
首先第一步是准备材料，把芹菜摘干净之后清洗一下 ， 然后切成段 ， 豆干在水里简单的冲洗一下切成条 。在锅里放入适量的油 ， 油热了之后当两个大蒜 ， 出了香味之后把豆干放进去，当你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入进去 。简单的炒两分钟左右就差不多熟了，这样时候把火给关掉，然后趁热放入盐、酱油 ， 翻炒均匀了之后就可以出锅了 。如果口味比较重的，还可以在里面加入少许的芝麻油以及味精 。建议在关火之后再放调味品 ， 这样是更加健康的一种做法 。
腊肉炒豆腐干
先将腊肉清洗干净切成薄片 ， 再将豆干切成条状 ， 将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末 。之后锅中倒油 ， 先将蒜末爆香，再加腊肉翻炒 。
腊肉在高温下很快就会有油出来了，这样的荤油是非常香的，大家一定要耐心的继续炒，等到油出的比较多的时候再把豆腐干放进去 。由于腊肉已经有油了，所以放酱油的时候注意不能多了 。后加入大蒜叶子，关火，出锅即可 。
雪菜炒豆腐干
将雪菜用水冲洗一下，切成?。垢上淳磺谐商?。锅内倒入少许油 ， 烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干 。炒熟之后 ， 尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可 。
韭菜炒豆腐干
韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条 。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干 。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了 。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅 。
