豆腐干简单的做法 家常炒豆腐干的简单做法？
1、豆腐干 3块、韭菜适量、豆瓣酱适量、热水适量 。
2、豆腐干先竖着切成三段，然后切成小块，方便入味，这个是个小技巧哦 。
3、韭菜洗干净切成小段 ， 做个配菜点缀用，保证色香味俱全 。
4、热锅放入豆瓣酱炒香加入豆腐干，翻炒均匀 ， 让豆瓣酱都包裹在豆干上 。
5、然后在锅中加入热水，让热水大约淹没豆腐干 。小火煮一会，让豆瓣酱的味道浸入豆腐干里 。
6、当锅里的水差不多干的时候放入韭菜段，然后把韭菜炒熟，翻炒均匀 。
7、然后放入十三香 ， 鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。这个时候注意不要放盐巴了，豆瓣酱味道咸，盐巴就省了 。要不然豆腐干就太咸了 。
8、豆腐干一定要煮一会，直接炒出来的豆腐干比较干不入味豆腥味比较大 。
导读：豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧 。不过，很多人不懂怎么炒好香干，下面是我整理的豆干怎么炒才好吃，欢迎阅览 。
豆干怎么炒才好吃 篇1一、香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1、青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝 ， 蒜切片 。
2、锅内倒底油 ， 油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边 。
3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久 。
4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
二、韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量 。
做法：
1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2、韭菜洗净切段 。
3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5、倒入豆干翻炒 。
6、加入酱油、蚝油、糖 。
7、在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8、倒入韭菜翻炒均匀 。
9、加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 。
三、豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1、豆干切片 。
2、锅中加适量清水，放入猪肉 。
3、加葱段和姜片大火烧开 。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5、将煮好的猪肉切片 。
6、豆豉剁碎 。
7、热锅下油放入豆豉炒香 。
8、再放入葱姜炒香 。
9、加入肉片炒香 。
10、加入豆干翻炒30秒 。
11、加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
四、莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2、沥干水分切碎 。
3、豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁 。
4、莴笋和豆干混合 ， 放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可 。
炒豆干不只需要搭配好其他食材 ， 豆干本身也要优质才能炒出好吃的豆干，怎么选购豆干？
1、良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩 ， 挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中 。
2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡 。
3、劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿 ， 无光泽；外观粗糙，无弹性 ， 表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等 。
豆干怎么炒才好吃 篇2菠菜拌豆干做法
主料:菠菜200g 豆腐干1块
辅料:芝麻油适量 盐适量 鲜酱油适量 花椒油少许
步骤
1、备好食材
2、豆干洗净切小丁焯水
3、焯好捞出
4、接着再把菠菜焯水一分钟
5、捞出放入冷开水中过凉
6、挤干水份后切小段
7、切好后和豆干放一起，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味
8、拌匀即可
豆干怎么炒才好吃 篇3香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油 。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿 。
2.另起锅，焯烫豆腐干 。
3.豆腐干切成小粒 。
4.炒锅中放油 ， 小火炸酥花生米 。
5.将焯好的香椿切小段 。
6.取一只碗放上炸好的'花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀 。
豆干怎么炒才好吃 篇4肉末豆干炸酱
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水 。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀 。
2.豆腐干切成小丁 。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味 。
4.放入所有的香料，开小火 。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火 。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒 。
8.稍炖煮一下 ， 让酒精挥发掉，放入拌匀的酱 。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒 ， 以免糊锅 。
11.大约30分钟左右，放入冰糖 。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里 ， 彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
豆干怎么炒才好吃 篇5豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水，放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
豆干怎么炒才好吃 篇6茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处 ， 保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫 ， 然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
###其它资料参考###1、豆腐干煮五分钟左右就熟了 。
2、煮豆腐干不用煮很久，煮到豆腐干变软就可以了 。豆腐干含有丰富的蛋白质 ， 脂肪，碳水化合物等等有益物质 。中国栽培大豆已经有五千多年的历史了，是最早生产豆制品的国家 。用豆腐干作为原料可以做出青椒炒豆腐，芹菜炒豆腐干，豆腐干炒肉等各式各样的菜肴 。
###其它资料参考###豆腐干炒肉
豆腐干炒蒜苗
豆腐干炒韭菜
豆腐干炒木耳
豆腐干炒芹菜
答案补充
白豆腐干500克，香油10克，酱油50克 ， 盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克 ， 姜块5克 。
锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约
30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用
###其它资料参考###干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用 。
2、将洋葱切成条 ， 葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽 ， 然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方 。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右 。
4、把香菜切碎，放入盆中 ， 然后搅拌均匀 ， 这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去 。
###其它资料参考###主要原料：豆腐干，150克，猪肉（瘦）50克，胡萝卜半个，尖椒1个，洋葱1/3个，猪肉（肥）10克，食盐3克，酱油5毫升，蚝油3克，玉米淀粉2克，白糖2克，蒜1瓣，植物油适量，水适量 。
1、准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料淹一下，蒜拍碎 。
2、热锅把肥猪肉榨出油，放蓉爆香放盐 。
3、倒进胡萝卜丝、尖椒丝、洋葱丝翻炒几下，加进豆腐干丝翻炒几下 ， 加点热水盖上盖子焖一分钟 。
4、开盖倒进腌制好的瘦肉 ， 翻炒至瘦肉炒熟，盛起出锅 。
5、小炒豆腐干的成品图 。
###其它资料参考###食材
主料
豆腐干
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
2个
蒜
20g
鸡精
5g
步骤
1.准备好食材
2.将豆腐干切好备用
3.青椒切成丝，蒜切碎
4.热锅烧油，爆香蒜
5.将香干倒入锅内炒
6.炒均香干
7.加入青椒一起炒
8.放入调料，炒均香干与辣椒即可
小贴士
青椒尽量切的与香干一样大小
###其它资料参考### 豆制品的种类有很多，适当的吃一些豆制品能够补充身体所需要的植物雌激素，对于女性朋友来说就非常适合，豆腐干是其中一种，可以做尖椒豆腐干，味道不错，下面就跟着来看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃 。
尖椒豆腐干怎么炒好吃需要准备糖，盐 ， 生抽，葱姜蒜，螺丝椒，红尖椒以及豆腐干 ， 先把豆腐干切成条状 ， 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，锅中加入适量的油烧热，先把葱姜蒜放进去爆出香味，把豆腐干放进去翻炒到表面金黄 ， 加辣椒丝翻炒均匀，再改成小火，倒一些生抽，白糖，盐翻炒均匀就可以吃了 。
尖椒豆腐可以一起吃吗尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，这两种食材并没有相克 ， 而且适当的吃一些能够让食欲有所提高 。
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉丝搭配在一起吃 ， 需要准备豆瓣酱，酱油，鸡精，盐，花椒粉，淀粉，干辣椒，猪肉以及尖椒，先把猪肉切成丝，里面添加一些淀粉搅拌均匀 ， 尖椒切丝备用 ， 锅中加入适量的食用油烧热 ， 把干辣椒花椒粉放进去翻炒一下，猪肉放到锅中翻炒熟以后，加豆瓣酱，尖椒翻炒均匀，然后再用盐，鸡精，酱油调味就可以出锅吃了 。
尖椒还可以和牛柳搭配在一起吃，需要准备一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒 ， 白糖 ， 酱油，盐，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一个碗里面，加一些淀粉，白糖，酱油搅拌均匀上浆，尖椒清洗干净，把里面的籽去除切成段状，锅中加一些油，烧到三成热，把牛柳放进去翻炒到熟，然后锅中重新放一些油烧热，烧到八成热的时候，把干辣椒放进去翻炒出香味，等到辣椒变色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精盐调味就可以吃了 。
尖椒还可以和土豆丝搭配在一起吃，可以准备鸡精，香醋，白砂糖 ， 盐 ， 花椒，干红辣椒，尖椒，胡萝卜以及土豆 ， 先把胡萝卜，土豆清洗干净切成丝，然后再用清水清洗几次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有盐水的容器当中浸泡一下，炒之前捞出来沥干，避免土豆发黑 。尖椒清洗干净以后去籽切成丝，干红辣椒切成小段 ， 锅中加入适量的油，把花椒，干辣椒放进去爆出香味，土豆丝放进锅中翻炒，加一些盐，香醋，砂糖 ， 大概一分钟左右把煎辣椒放进去翻炒两分钟 ， 再加入一些鸡精翻炒均匀就可以装盘吃了 。
尖椒还可以和鸡胗搭配在一起吃，需要准备蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，盐 ， 鸡胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除 ， 鸡胗用热的盐擦洗一下，用水浸泡去除膻味 ， 再切成花，用料酒，盐，淀粉，胡椒面腌制一下 ， 锅中加入适量的油烧热，把蒜蓉，生姜片放进去翻炒均匀 ， 鸡胗放进去爆香，等到九成熟的时候就加一些辣椒盐翻炒均匀以后就可以吃了 。
吃尖椒的好处适当的吃一些尖椒，能够起到开胃，帮助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能够让消化液分泌得到促进，让食物的消化速度变得更快，还会让人的食欲有所提高，吃一些尖椒能够暖胃驱寒 ， 吃完一会儿就会觉得肠胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，会导致腹泻的情况出现，是需要避免的 。
吃一些尖椒能够让血液循环速度提高 ， 让体温上升 ， 在寒冷的季节适当的吃一些就非常不错，可以避免冻伤 。
吃尖椒能达到止痛散寒作用，尖椒能够让体温上升，身体就会出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感觉就会降低 ， 它里面的辣椒素能够避免痛感传达给神经 。
吃一些尖椒还可以起到抵抗癌症效果，可以保护心脏 ， 让心血管健康，尖椒还可以美容皮肤，吃完以后皮肤就会出汗，把一些废弃物排出，这样皮肤的状态就能得到改善 。
吃尖椒还能达到降脂减肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪 ， 让减肥的效果变得更好，尖椒里面的膳食纤维非常丰富，能够让血脂降低 。
上面介绍的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解 ， 平时大家在制作尖椒的时候 ， 就可以试试上面这些搭配方法，还要注意挑选尖椒的方法，这样才能挑选到新鲜的尖椒，可以让食物的味道变得更加不错 。
###其它资料参考###1、胡萝卜炒豆腐干 。备好豆腐干、胡萝卜还有青菜以及料酒跟盐，再备上白糖酱油还有水淀粉 。将豆腐干直接洗好了切成段 ， 将胡萝卜削皮后切块 。备好锅加上油将豆腐干下锅芳草，再将胡萝卜倒进去 。将青菜、料酒还有盐以及白糖下锅 ， 再倒入酱油和水烧煮一会 。最后将水淀粉直接勾芡后即可 。
2、青椒炒豆腐干 。备好小青椒、豆腐干、盐味精还有色拉油以及葱 。将青椒洗好了，不想吃啦的去籽后直接切丝了 ， 将豆腐干洗好同样切丝放入碗中 。豆腐干加入盐腌制 。另取一碗加上油，再将青椒倒进去搅拌了 。备好锅直接将青椒隔水加热了 。再将豆腐干以及葱跟盐和味精放进去，继续再蒸热三分钟 。
3、芹菜炒豆腐干 。备好豆腐干、芹菜，烟肉，辣椒还有蒜头以及鸡粉跟菜油和盐 。将芹菜自豪了直接切段，豆腐干切丝了，辣椒切段 。备好锅加油直接将蒜头爆香了，再将辣椒以及烟肉下锅加上豆腐干以及芹菜翻炒，最后将鸡粉跟盐下锅后即可 。
###其它资料参考###用料
主料
豆腐干(香干)100克
辅料
食用油1汤匙
盐1茶匙
酱油1茶匙
朝天椒50克
白皮蒜10克
素炒香干的做法
1.
把食材都洗干净
2.
香干切条，小辣椒切碎 ， 大蒜切片
3.
热锅放油炒辣椒和大蒜，因为小辣椒很辣，先用油炒香可以减一点辣味
4.
等辣椒炒熟的放入香干
5.
翻炒几下后放盐
6.
因为这个菜比较干 ， 所以放一点点水闷一下，让香干入盐味 ， 然后放酱油调味
7.
【豆腐干炒多久就可以买到】放入酱油炒几下就可以出锅啦
