草鱼火锅怎么弄？
草鱼火锅的做法是很简单的，我们只需要将鱼头来做汤底，然后鱼肉用于打火锅，所以我们需要完成鱼头汤的做法 。我们先处理好草鱼，然后在锅里面加入适当的水、生姜、枸杞及香葱，然后加入鱼头煮开就可以开始打火锅了 。我们打火锅的时候，可以将草鱼肉且成片状，这样煮起来方便煮以及食用 。
草鱼火锅的做法：
【主料】：草鱼适量
【辅料】：姜适量,葱适量,香菜适量,蛋清两个
步骤：
1、草鱼分5斤
2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、把料酒洗掉
3、热油加花椒炸香、再把花椒捞出去
4、放鱼头、和之前的鱼骨、过一会放葱姜在底下爆香
5、一面煎好后煎另一面
6、不需要煎久、一面一分钟就可以加水了
7、大火烧开后撇去浮沫
8、然后开小火煮30分钟左右、煮好后把鱼全部捞出来
9、把鱼汤过滤到吃火锅的锅里
10、把鱼头、番茄、香菜、摆进去当装饰、这个时候再放盐跟一点点胡椒粉
11、把鱼身上没有刺的肉都尽量弄下来、能弄多少弄多少、剁成泥
12、加盐、胡椒粉、一个蛋清、使劲搅拌上劲、搅的感觉都变成一团丸子了就可以了
13、烧开水煮鱼丸、水开后要关小火、锅里冒小泡就可以、如果太沸腾会把鱼丸冲散
14、用手挤出来一点、丢进锅里、不要挤的太大
15、都下完以后可以开大火煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、因为等会还要往鱼汤里煮、不熟也没关系、煮太久就老了
16、捞到冷水里泡一下、装盘就好啦
17、刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片、加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制
18、摆好腌好的鱼块
19、再配上喜欢的素菜、就可以开始涮火锅啦
草鱼火锅是很多地方受欢迎的火锅类型，草鱼火锅的做法跟其他火锅做法很相似，最重要的是将鱼码味去腥 。相比草鱼的其他做法 ， 用火锅的方法能更好地控制鱼的鲜嫩程度 。草鱼火锅怎么做呢？下面一起来学学草鱼火锅的做法吧！
草鱼火锅的做法
食材准备
草鱼1条、竹笋200克、白菜175克 ， 麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水各适量，色拉油、高汤、泡椒、川味豆瓣酱、精盐、鸡精、葱、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各适量 。
方法步骤
1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块 。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀 ， 盛在小碗内 。
3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤 ， 调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水 ， 放入香料包，小火熬20分钟 。
4.倒入火锅内，捞起香料包 ， 淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟 ， 捞起蘸料即可食用 。
草鱼火锅怎么做
食材准备
鲜草鱼200克，海米10克，豆苗200克，葱段5克，葱末5克，姜片5克，香菜1棵 ， 辣椒油5克 ， 涮羊肉小料1碗 。
方法步骤
1.草鱼片成鱼片，放在盘中上桌 ， 豆苗去根，洗净放盘中上桌，香菜洗净切成末备用 。
2.涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、葱末、辣椒油 。
3.在涮锅中放入开水煮 ， 放入葱段、姜片、海米，开锅后即可将鱼片放入，待其变色后，加佐料即可食用 。
番茄草鱼火锅的做法
食材准备
鲜活草鱼1000克，鲜红番茄500克 ， 葱段20克 ， 姜片15克 ， 蒜片5克，精盐10克，料酒30克，番茄沙司100克 ， 胡椒粉2克 ， 蛋清淀粉浆35克，鸡精2克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油100克 。
配菜：白味嫩鸡片150克，鹅胗150克，鹌鹑蛋100克 ， 白肉片150克 ， 酥肉150克，肉丸子150克，金针菇150克，蘑菇150克 ， 银丝粉100克，白菜心150克，豆腐200克，豌豆苗150克，香油蒜泥味碟 。
方法步骤
1.草鱼去鳞、鳃、内脏，治净 ， 鱼头从中对剖 ， 鱼骨斩成块，鱼肉斜片成0.3厘米厚的大片，鱼头、鱼骨、鱼片分别加适量葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟，选出鱼片、整齐入盘 。红番茄去皮切成大块 。
2.锅置中火上，加鸡化油 ， 烧至四成油温，放入葱段、姜片、蒜片、番茄沙司，炒至起鱼子状时，掺入鲜汤 ， 放入番茄、鱼头、鱼骨、精盐、胡椒粉、料酒 ， 熬出味后加鸡精，起锅入盆，锅底即制成 。
3.锅底置炉具上，点火，味碟入桌，鱼片和烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，汤卤烧沸后，先烫鱼片，再涮其他菜品，熟后蘸碟食用 。
小贴士
1.草鱼须鲜活，鱼片宜大而薄 。
2.番茄沙司需炒至起鱼子泡，香味才会鲜浓 。
###其它资料参考###主料：草鱼1条
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量
具体做法如下：
1、草鱼洗净剁成块 。
2、热油锅，把鱼块放锅里煎 ， 火要大 ， 油要多 ， 这样煎出来的鱼皮就不会掉 。
3、翻一面煎 。
4、两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开 。
5、水开后放入红辣椒同煮即可 。
6、成品 。
###其它资料参考###草鱼火锅的做法：
【主料】：草鱼适量
【辅料】：姜适量,葱适量,香菜适量,蛋清两个
步骤：
1、草鱼分5斤
2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、把料酒洗掉
3、热油加花椒炸香、再把花椒捞出去
4、放鱼头、和之前的鱼骨、过一会放葱姜在底下爆香
5、一面煎好后煎另一面
6、不需要煎久、一面一分钟就可以加水了
7、大火烧开后撇去浮沫
8、然后开小火煮30分钟左右、煮好后把鱼全部捞出来
9、把鱼汤过滤到吃火锅的锅里
10、把鱼头、番茄、香菜、摆进去当装饰、这个时候再放盐跟一点点胡椒粉
11、把鱼身上没有刺的肉都尽量弄下来、能弄多少弄多少、剁成泥
12、加盐、胡椒粉、一个蛋清、使劲搅拌上劲、搅的感觉都变成一团丸子了就可以了
13、烧开水煮鱼丸、水开后要关小火、锅里冒小泡就可以、如果太沸腾会把鱼丸冲散
14、用手挤出来一点、丢进锅里、不要挤的太大
15、都下完以后可以开大火煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、因为等会还要往鱼汤里煮、不熟也没关系、煮太久就老了
16、捞到冷水里泡一下、装盘就好啦
17、刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片、加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制
18、摆好腌好的鱼块
【草鱼打边炉怎么做】19、再配上喜欢的素菜、就可以开始涮火锅啦
