1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品(如豆腐 , 腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋 , 豆鱼,羊肚丝 , 猫耳 , 素鸡翅 , 大豆耳等)中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆 , 使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成 。
2、蘑菇和鸡肉搭配 , 蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 , 两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增 。
【退休后去旅游注意什么饮食 退休后去旅游注意什么饮食问题】3、鱼肉和豆腐搭配较好 , 豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收 。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高 。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值 。
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