姜炒米粥怎么做？
用料
至少放置两个月的炒米3小汤匙（一人份）
老姜片（炒米过程中会有的）两三片
红糖适量
姜炒米粥的做法
炒米与水大约1﹕3的比例 ， 放入锅中
慢火煮大约一小时
盛出加入红糖即可
姜炒米的做法如下：
1、食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤 。
2、老姜洗净握搏切片，不要太?。瘟合樘〕吹氖焙蚝苋菀捉?。
3、姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了 。
4、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒 ， 不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会 。
5、炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜 。
6、把姜和米过筛分离 。
7、分离好的姜和米晾去多余的水分 。
8、将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒 。
9、炒到姜片没有水分 ， 米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了 。
另一种做法：
食材：
生姜适量 ， 大米1量杯 。
制作过程：
1，大米事先准备出适量，将其用清水淘洗干净，然后将大米放入筛网中，控干其中的水分 ， 生姜一块 ， 清洗干净后，去掉生姜的外皮 。
2，将生姜先切成片，然后再切成细细的丝，待将生姜和大米都准备到位后 ， 便可开始炒姜米茶 ， 炒锅置于火上 ， 不用添油，直接将生姜丝放入锅中 。
3，小火开始慢慢煸炒，过程中姜丝中的水分会慢慢被炒干，待看到姜丝中的大部分水分都去掉后，便可将事先控干水的大米放入在锅中 。
4，继续用小火慢慢炒，先将大米中的水分彻底炒干，然后继续炒 ， 待看到大米微微发黄，并且生姜丝完全变干的时候，就说明姜米炒好了.
5，让其在室温下彻底晾凉后，装入在一个可以密封的罐子里，喝的时候取一勺姜米，用热水将其冲开便可享用，姜米可以一起吃 。
###其它资料参考###姜炒米（台州特产炒米饭）的用料
老姜 5早米（早稻） 5料酒 1上述为三种材料大致比例 可自行增减用量
姜炒米（台州特产炒米饭）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
老姜洗净切片（不要太?。〕吹氖焙蚝苋菀捉?，可以不用去皮）
步骤 2
姜片晾去一部分水分（手摸着有点潮，不要湿湿的就行了）
步骤 3
晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒 ， 姜软半熟以后多加点料焖煮一会（料酒选好一点的，火候一定要掌握好）
步骤 4
炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜（因为要用炮制好的姜腌米，所以前一步中最后放的料酒不能太少，以腌米时刚好潮湿最佳；早米就是早稻 ， 必须要用早稻）
步骤 5
把姜和米过筛分离
步骤 6
分离好的姜和米晾去多余的水分（手摸着有点潮 ， 不湿哒哒就可以了）
步骤 7
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将米放入铁锅中火炒但有点泛黄，加入姜片一起炒，炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了
步骤 8
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如果想要用炒过的姜煮姜汤，就在出锅以后趁热用线把一部分姜片串起来另放，凉了姜片就变脆串不起来了 。（喜欢喝姜汤的可以多放点姜炒）
步骤 9
放凉的姜炒米过筛，筛掉碎米和焦米，放入密封的罐子保存（一定要密封保存，可以保存很多年）
步骤 10
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吃的时候和平时煮粥一样就可以了，喜欢稠的水少点，喜欢稀的水多点，还可以加入红枣干桂圆之类的，煮好以后加入红糖
###其它资料参考###姜炒米的正宗做法如下：
主料：姜100克
辅料：大米80克
1、准备姜和大米 。
2、姜去皮，切丝 。尽量切的大小一直 。不要太细 。
3、准备一口干净的锅，放入姜丝 。小火慢慢炒掉水份 。
4、炒一会后 ， 放入大米 。
5、全程一直小火炒干，炒黄就可以关火出锅 。米要炒到发黄 。
【姜炒米可以放多久】6、炒干后装瓶密封保存即可 。
