八爪鱼怎么？
对于生活在海边的人来说，对八爪鱼肯定非常熟悉了，也懂得正确处理的方法，但对那些远离海的人来说 ， 不但不懂得八爪鱼该如何做成美食，也不懂得该如何处理，所以下面教大家正确的处理措施 。
一、八爪鱼怎么处理
八爪鱼 ， 又叫章鱼，八爪鱼的处理并不难 。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器 ， 多放些清水 ， 将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨 。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠 ， 使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。
二、小贴士：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、对于比较小的八爪鱼 ， 如果不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了 。
三、八爪鱼怎么做好吃
(一)、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面，拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。腌两小时可吃 。
(二)、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块 ， 用盐腌30分钟再次洗干净 ， 挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热 ， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
(三)、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗 ， 继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
问题一：八爪鱼怎么洗清洗时 ， 应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨 。然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来 。再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽汁，冲洗干净即可 。在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
问题二：八爪鱼怎么处理干净清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮 ， 拉掉灰骨 。然后取一容器 ， 多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来 。再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠 ， 使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
问题三：八爪鱼怎么处理1. 洗好的八爪鱼放一把粗盐 ， 搓洗一会可以把不干净的东东洗下去 。时间大约1分钟左右 。
2. 头和爪连接处剪开（可以将头部完全剪掉，也可以剪一半） 。
3. 把头部从中间顶开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉 。
4. 鱼嘴儿处来个小刀口，鱼嘴儿一捏黑色的鱼嘴就出来了 。
5. 将收拾好的八爪鱼放入开水里焯一下（大约一分钟左右即可），时间不宜过长否则会变硬的！焯好后把水沥出去 。
问题四：八爪鱼怎么处理八爪鱼的清洗方法：
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净 。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉 。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净 。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉 。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可 。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了 。
八爪鱼的做法：
主要材料：八爪鱼200克
调味料:鱼上汤100毫升，白酒100毫升 ， 橄榄油1汤匙．红酒醋或白酒醋l茶匙．盐及胡椒粉少许．酿水榄6～8粒 。
源自加利西亚的莱肴 。在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔 。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜 。
制法：
(1)先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻 。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升 。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用 。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上 。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄 ， 即可享用 。
营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老 ， 能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸 。除此之外 ， 章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克 ， 碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克 ， 维生素E1.34毫克，钙21.00毫克 ， 磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克 ， 镁50.00毫克，铁0.60毫克 ， 锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克 。
问题五：章鱼（八带鱼）吃前怎么处理？章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可 。
补充知识：
章鱼的好处：章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子D天然牛磺酸 。
适用人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用 。
1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；
2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜 。
下面介绍一下章鱼的做法：
一、酱烧八爪鱼做法：
材料：八爪鱼 500克，韭菜花 50克，红、黄椒各1/3 ， 蒜 2粒 ， 姜 8片，豆瓣酱2/3汤匙，XO酱1汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段 。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用 。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火 ， 把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起 。
5.淋入凉水过冷河 。
6.沥干水份待用 。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好 。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香 。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料 。
10.倒入红黄椒翻炒 。
11.淋入水淀粉 。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好） 。
二、笋香h海鲜
材料：沙拉笋100公克，豆腐100公克，鲜虾5尾，小章鱼5只，海苔粉适量 ， 美乃滋50公克，乳酪丝30公克，蛋黄1颗
做法
1.竹笋去笋尖，切约0.3公分厚的片状，放入沸水中汆烫一下 ， 捞起沥干；豆腐切成约0.3公分的片状；鲜虾去头尾、外壳，挑去沙肠，切成粗丁状；小章鱼清除内脏，切粗丁状 ， 备用 。
2.将作法1的鲜虾丁及小章鱼丁放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用 。
3.美乃滋、蛋黄调和均匀，加入20公克的乳酪丝拌匀 。
4.将作法1的竹笋片、豆腐片交错排入烤盘中，再加入作法2的材料 ， 并淋上作法3的酱汁，最后撒上剩余的10公克乳酪丝 。
5.将作法4放入预热200℃的烤箱，烤约10分钟，取出撒上海苔粉即可 。
三、辣烤章鱼串
材料：新鲜章鱼 ， 盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒 ， 辣椒粉，孜然 。
做法
1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4：穿好的章鱼串 ， 均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开最大档预热好，放在中层5-10分钟即可 。
四、韩国辣炒章鱼
材料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用 。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片 ， 大蒜拍开，小葱切碎待用 。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香 。后下章鱼 。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒 。中火翻炒5分钟后，可做调味 。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻 ， 起锅 。
五、义式凉拌章鱼
材料：章鱼脚300公克，蕃茄1颗，小黄瓜1根，洋葱1/4颗，白酒醋1大匙，橄榄油4大匙，柠檬汁1大匙 ， 胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法
1.蕃茄洗净，将外皮划十字，以热......>>
问题六：八爪鱼怎么洗章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可 。
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1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净 。
2、再找出章鱼的牙齿，抠掉 。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净 。
提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开 。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉 。
5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可 。最后把章鱼再冲洗一下 ， 洗过的水清澈就代表清理干净 。
6、清洗干净的章鱼 。
提示：
1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净 。
2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮 。
3、章鱼炒前先焯水 ， 炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃 。另外章鱼不耐火 ， 而且炒时不可用大火 。
问题七：小八爪鱼怎么处理一:洗的时候用剪子把它剪开,打开水龙头,用水冲着洗.等到把里面黑色的墨汁洗掉后,稍稍控一下水,然后放上少量的盐和酒,搓一下.搓的时候墨鱼身上的脏东西就下来了,这时候只要用大量的水冲洗就OK了.二:我这里有一个简单又好吃的做法,希望你能喜欢.墨鱼洗净后放在篓子里把水控干(一定要尽量干点哦,那样才好吃)炒锅里放油,等到油热(要温度高些),把控好的墨鱼放进锅里爆炒(炒的时候火要大、油要多、温度要高、速度要快)，等到墨鱼都卷起来的时候捞出备用 。炒锅里放少许油 ， 然后放入姜丝、蒜片、青椒（青椒要稍微辣点的），炒出香味后放入爆好的墨鱼，加入少量盐、糖、味精、几滴醋翻炒，最后放入酱油、葱段就OK了 。章鱼骨没撒大用
问题八：小八爪鱼怎么处理章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可 。
问题九：吃火锅的时候八爪鱼怎么处理选用牛颈部的肉比较好 。
问题十：八爪鱼是怎样洗的？首先用剪刀把它的重后脑剪开把常脏什么的去除.然后把2眼睛剪掉.接着找到章鱼底部的牙齿把这个也剪掉(如果有人吃牙齿的不介意留着)..这样先把不必要的东西去除掉然后用开水烫一下把它的衣服给它脱掉..这样就洗干净的..后面就看你着么料理了
###其它资料参考###斜刀切，不要切断 。横切完接着竖切，切成十字行，让后分成小块 。
章鱼作为软体动物，其营养价值和功效都非常的全面，对于章鱼来讲，含有着极其丰富的脂肪，蛋白质以及碳水化合物 ， 对于普通人群来讲都是可以食用的，具备的功效也有补气养血特点 。
营养价值
章鱼里面还有着极其丰富的脂肪 ， 蛋白质和碳水化合物 ， 甚至是各种微量元素以及维生素等等 。含有的牛磺酸除了可以调节人体血压之外，其实也可以用要当作一味中药来进行服用 。
对于一些产后的女性来讲，它不仅能够通过里面的成分达到深入以及催乳，也是滋补的一个佳品 ， 所以不要看它是一个海鲜产品，其实它所具备的营养功效是很多其他食物都不能够替代的 。
章鱼还含有天然牛黄酸，能有效减少血管壁内胆固醇的堆积，有降压，降脂，预防血管硬化的作用，并能抗疲劳，抗衰老，延年益寿 。牛磺酸还能促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力 。
帮助视网膜发育，预防近视 。章鱼中富含大量的胶原蛋白，使皮肤皱纹减少 ， 富有光泽和弹性，延缓衰老 。章鱼还有补气养血，收敛生肌的功效 。
###其它资料参考###八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域 。其营养价值非常的丰富，平时小编大部分做白灼八爪鱼 ， 将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃 。今天小编与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法 。
准备食材：八爪鱼 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜，辣椒酱，料酒 ， 生抽，盐 ， 白糖
操作步骤如下：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼 ， 鱼内脏去除掉 。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉 。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
5.准备姜末和蒜粒 ， 青椒切块备用 。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪鱼加料酒 ， 味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜 。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
【八抓鱼怎么切】3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃
