什么人群适合吃甲鱼
甲鱼适合什么人群吃？？
一般人均可食用，需要注意的是以下人群不可食用：
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短 ， 胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱 。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高 ， 诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。脾胃虚弱的人，更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食 ， 肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品 ， 儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担，因此要少食 。
甲鱼不能和以下食物同食：
1、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性 ， 而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食 。
2、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
3、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利 ， 令人冷中损腹 ， 而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞 。
4、甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质 ， 橘子中含有果酸，二者同食 ， 会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收 。
以上内容参考 人民网——饮食必知：吃甲鱼的常见禁忌
适宜人群
1. 适宜体质衰弱，肝肾阴虚 ， 骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大 ， 糖尿?。约吧鲅姿字耸秤茫皇室烁髦掷嘈偷陌┲⒒颊呒胺帕苹坪笫秤茫皇室烁稍镒酆险骰颊呤秤茫皇室烁哐?，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用
2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；另外痰食壅盛者慎食 。
营养价值
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。在它的身上 ， 找不到丝毫的致癌因素 。甲鱼也因此而身价大增 。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素 ， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇 ， 因而对高血压、冠心病患者有益
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效 。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患 。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效 。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效 。
###其它资料参考###甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物 。从中医食疗的角度来说 ， 甲鱼性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用 。
现代医学也证明 ， 甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的 。因此 ， 在结核病、肿瘤、心脑血管病等慢性消耗性疾病的食疗中 ， 甲鱼都有“尊贵”的地位 。
甲鱼的适宜人群
1、一般人群均可食用 。
2、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用 。
3、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用 。
4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用 。
5、适宜干燥综合征患者食用 。
6、适宜高血脂，动脉硬化，冠心?。哐够颊呤秤?。
7、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用 。
###其它资料参考###甲鱼营养分析:1 。鲫鱼及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血?。?可用于预防和治疗放化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少症；2.甲鱼也有很好的血液净化作用，经常食用可以降低血液胆固醇 ， 对高血压、冠心病患者有益；3.甲鱼还可以“补伤壮阳，补阴虚”；4.吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等很多患者也有一定的辅助作用 。
甲鱼适合人群:一般人群都可以吃 。1.适用于体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸热、营养不良者；适用于肺结核、肺外结核低热人群；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿的人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于干燥综合征患者；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者；适合脚气患者；2.甲鱼油腻，吃久了消化不良 。因此，食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后感冒、脾胃虚弱、腹泻的人不吃；慢性肠炎、慢性痢疾、便溏慢性腹泻的人不吃；吃肝炎患者会增加肝脏负担，严重时会诱发肝昏迷，应少吃；孕妇吃东西会影响胎儿的健康；另外，痰多的人要谨慎饮食 。
龟的治疗作用:鱼肉平而甜；归肝经 。它具有滋阴凉血、补中和中、补肾壮骨、散结散结等功能 。可用于防治体质虚弱、肝脾肿大、肺结核等 。
甲鱼食品:甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥菜、鸡肉、鳗鱼、螃蟹同食 。
乌龟应该生吃 ， 宰杀后立即煮熟 。由于肉类中大量的组氨酸在死后迅速转化为有毒的组氨酸，人食用后容易引起急性食物中毒 。此外，中医还说过，龟不宜与鸡蛋、兔肉、鸭肉、芥菜、鳗鱼、螃蟹、芹菜、苋菜同食 。虽然这种说法还没有得到现代医学的证实，但还是要引起重视 。
###其它资料参考###甲鱼汤是一道名菜，主要食材就是甲鱼，大家对待甲鱼常用的方式就是炖它，因为甲鱼还有丰富的蛋白质，在很多人眼中甲鱼也是一种大补的食材 。
一、甲鱼的功效
甲鱼全身都是宝，他的血头档卵脂肪都可以入药，甲鱼对肝硬化有很好的治疗作用，还可以调节病人的免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，甲鱼还可以作为补血剂，把甲鱼血和蜂蜜混合之后，让糖尿病患者饮用是可以降低血糖值的，甚至连甲鱼的壳晒干磨成粉之后，都有一定的药用价值 。
二、适合吃甲鱼的人群
【什么人群适合吃甲鱼】因为甲鱼是一种大补的食材 ， 所以老年等以及产后需要恢复身体的人特别适合吃甲鱼 。有些人在经过繁重的体力劳动和剧烈的体育运动之后，可以食用甲鱼，因为甲鱼可以加快解除疲劳，对于那些患有糖尿病的人有高血脂，动脉硬化，冠心病 ， 高血压病人都可以吃甲鱼进补 ， 各种癌症的患者，在经过一定的治疗之后，也可以使用甲鱼进补 。体质比较衰弱的人或者营养不良的人，也可以食用甲鱼来调养自己的身体 。
三、什么样的人不适合吃甲鱼
因为甲鱼毕竟是一种大补的食材，所以肠胃虚弱消化不良的人应该慎重吃甲鱼，尤其是患有肠胃炎胃溃疡或者胆囊炎的消化系统疾病患者不适合吃甲鱼 。除此之外，肝炎患者不适合吃甲鱼，因为甲鱼含有丰富的蛋白质，肝炎患者使用之后不易吸收 ， 反而加重肝脏负担 。失眠以及孕妇在产后泄泻也不宜食用甲鱼 ， 因为大补的食材突然吃太多对身体也不是很好 。另外有些儿童太小 ， 因为自身抵抗力比较弱，甲鱼的营养太好，不能够更好的吸收，因此吃甲鱼进补也要慎重 。
###其它资料参考###一、甲鱼的营养价值
甲鱼是高蛋白、低脂肪的一种滋补佳品，含有多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能 ， 也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。甲鱼营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素 ， 因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致 。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
二、吃甲鱼会上火吗
很多人担心甲鱼的滋补力度太强，吃了以后会不会很容易上火 。其实甲鱼性凉 ， 完全不用对此有所顾虑，反而是体虚、宜冷的人更应经常食用，以保养身体 。
三、甲鱼的适宜人群和禁忌人群
1. 适宜人群：一般人群均可食用 。
适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用 。
适宜体质衰弱，肝肾阴虚 ， 骨蒸劳热，营养不良之人食用 。
适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用 。
适宜干燥综合征患者食用 。
适宜高血脂，动脉硬化，冠心?。哐够颊呤秤?。
适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用 。
2. 禁忌人群
脾胃虚弱腹泻之人忌食 。
患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食 。
肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食 。
###其它资料参考###1、功效和作用：
甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳 。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美 ， 公鳖则体薄尾巴长 。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能 ， 也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
2、禁忌：
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊 ， 尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
扩展资料
甲鱼的挑选
一看主要看甲鱼的各个部位 。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘 ， 四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼 。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处 ， 如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输 。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬?。僖皇掷曜?，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸 。
参考资料来源：人民网-饮食必知：吃甲鱼的常见禁忌
###其它资料参考###甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质 ， 常食可以降低血胆固醇 ， 对高血压、冠心病患者有益 。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能 。甲鱼中含铁质、叶酸等 ， 能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。
###其它资料参考###7.适合各种癌症病人，以及癌症患者经放疗，化疗或手术后食用
8.适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人食用
9.适合肺结核，咳嗽盗汗或肺外结核低烧不退者
10.一般人均可使用
11.适合肝肾不足 ， 阴虚内热，骨蒸劳热者 。
甲鱼汤的做法
材料：甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒 。
做法
1.将活甲鱼剁头，控净血 ， 洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ， 揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
2.刮去硬盖上的脏物薄皮 。
甲鱼汤的禁忌人群
3.勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅 。
4.出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油 ， 调好口味即成 。
