菠菜蚬子汤怎么做 _菠菜

汤怎么做好吃，菠菜粉皮蚬子汤的家常做法？

菠菜粉皮蚬子汤的家常做法
1、花蛤洗净外壳提前放在清水里吐干净沙子，然后放在清水里加姜片煮熟，煮5分钟即可；
2、蚬子汤盛到大碗里静置半小时；
3、锅烧热倒入少许油，炒香香葱；
4、土豆切条用凉水冲2遍，放入锅内翻炒数下；
5、加入生抽翻炒均匀，倒入蚬子汤末过土豆，如果想多喝汤就加一些水；
6、煮到土豆成熟，放入煮熟的去壳的蚬子；
7、另起锅清水煮开锅后放入菠菜，烫一下马上盛出来；
8、放入焯过水的菠菜，加适量盐、撒上适量香葱末即可出锅。

食材
主料菠菜适量粉皮适量辅料肉适量蚬肉适量油适量葱适量姜适量盐适量鸡精适量
步骤
菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤11.热油放葱，姜肉爆锅
菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤22.加入菠菜，炒
菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤33.加入粉丝和水，放入盐等辅料
菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤44.加入蚬肉，炖一会，出锅
菠菜粉皮蚬子汤的做法步骤55.出锅，鲜美极了
###其它资料参考###主料：蚬子
辅料：盐少许葱适量姜适量
煮黄蚬子的做法步骤
1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用
2. 葱切段、姜切片备用
3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子
4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。
5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉
7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。
8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
小贴士：
A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，
B. 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿，然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条
C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了
D. 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。

###其它资料参考###毛蚬子，学名麻蛤，又叫毛蚶，肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，是夜市大排档上最受欢迎的吃食。据说这东西在天津老饕们的心里有着特殊地位。菠菜对于我们来说是生活中最常见的凉菜啦，拌菠菜也是我们家最喜欢的菜肴了，那么如果菠菜跟毛蚬子搭配在一起又会出现怎么样的味道呢，今天带大家一起来看看菠菜拌毛蚬子该怎么做才最美味。
做法1:
主料：毛蚬子500克，菠菜250克。
辅料：酱油4ml ，花椒油3ml，海鲜醋适量。
菠菜拌毛蚬子的做法
1.先将毛蚬子洗净。
2.菠菜洗净。
3.煮毛蚬子的时候，不用放水，如果是买回来很长时间了，则少加一点水。
4.开锅后大约3分钟左右，看到都张口了就可以出锅了。
5.把肉都弄出来。
【菠菜蚬子汤怎么做】6.菠菜焯水，用凉水拔一下，去除多余的水份，用刀横竖切几下，把它变成小段，这样好嚼。
7.把调料都准备好，开始调汁，根据个人口味放量。
8.毛蚬子和菠菜放在一个盘子里，拌上调味料，就可以了。
做法2:
谱热量：120(大卡)
主料：菠菜毛蚬子辅料盐，海鲜醋，蒜末，芥末，花椒油，味精
操作方法
01把毛蚬子提前泡在加盐和油的水里，待其泥沙吐差不多了洗干净备用菠菜洗干净备用。
02锅内烧开水，将毛蚬子倒进去，待都张口了就可以出锅。把蚬子肉弄出来，清洗干净。
03菠菜用沸水汆烫，用凉水过一下，去除多余的水分，用刀切成小段。
04把菠菜和蚬子放入盘中，依次加入蒜末，盐，味精，醋，花椒油，芥末，拌好后，就可以开动啦!
特别提示
因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时先用沸水汆烫，然后再炒或拌。
不喜欢吃芥末的可以不放。
毛蚬子煮的火候要注意，如果火大了，嚼不动。
做法三:
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟，开壳后马上取出
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用。木耳焯水切丝
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可
###其它资料参考###凉拌蚬肉（剩下的煮蚬子的水还可以做汤）
原料：
黄蚬子。
佐料：
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法：
1、黄蚬子清洗干净；
2、水烧开倒入一小勺盐；
3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；
4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；
5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；
6、清洗干净后盛入容器中控干水分；
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料：小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
（1）先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐沙。
（2）锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。
（3）汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。
黄蚬炒茼蒿
原料：黄蚬子500克，茼蒿400克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。
配料：蒜末1／2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1／2小匙，植物油20克。
制法：①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙，再下入冷水锅中，上火煮至蚬壳微丌，捞入盆中，取肉后用原汤洗净，再将原汤过滤备用。
②茼蒿去叫、沈净，切成3厘米长段待用。
③坐锅点火，加入少许植物油，先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香，冉下入茼蒿段炒全断牛，然后添入原汤1杯，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧开后放入蚬子肉烫熟，即可。
###其它资料参考###蚬子营养价值高，做出来的菜肴味道鲜美，特别是做汤大人孩子都喜欢吃，今天买的黄蚬子，买的时候就叫老板给蚬子壳去掉了，搭配时蔬白菜，用黑木耳放入汤里既有营养看起来也有食欲。
主料：黄蚬子肉，白菜心，黑木耳。
白菜心洗净，切成丝。
锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。
在放入白菜丝翻炒。
翻炒至变色，变软，放入精盐翻炒。
翻炒均匀放入适量的水。
把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开。
再放入黄蚬子肉。
同时放入葱花，味精烧开即可。
把做好的蚬子汤装入碗里即可食用。
总结
1、白菜心洗净，切成丝，锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。
2、在放入白菜丝翻炒，翻炒至变色，变软，放入精盐翻炒。
3、翻炒均匀放入适量的水，把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开。
4、在放入黄蚬子肉，同时放入葱花，味精烧开即可。
###其它资料参考###食材明细
蚬子500g
菠菜300g
辣椒油1勺
米醋1勺
盐1勺
蚬子拌菠菜的做法步骤
1
蚬子洗净煮熟
2
菠菜洗净，备用
3
水煮菠菜，捞出
4
蚬子稍微煮一下就好，时间长了就会老了。拨出肉，去掉隐藏的泥沙
5
米醋一勺
6
辣椒油一勺
7
盐少许
8
放入菠菜，搅拌一下就可以了！
: )
###其它资料参考###蚬子等类的海鲜不牙碜的做法如下：
1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）
5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
###其它资料参考###食材
主料
黄瓜
50克
胡萝卜
50克
鸡蛋
1个
黄蚬子
50克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.1. 准备食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、黄蚬子。
2.2. 买回来的黄蚬子多泡一会，吐吐沙子。
3.3. 再把黄蚬子入锅煮熟。蚬子煮开口后，就代表蚬子已经煮熟了。
4.4. 在煮蚬子的同时，处理黄瓜及胡萝卜。黄瓜切成细丝状。
5.5. 胡萝卜用擦板擦成细丝状。
6.6. 黄蚬子煮好后，把蚬子肉取出来。
7.7. 左面的肉用到切下来，留给宝宝吃。
8.8. 然后用刀切碎。
9.9. 全部食材已经处理好，准备就绪。
10.10. 另起一锅，把水烧开。下入之前切好的蚬子肉碎。
PS：蚬子肉可以为汤增鲜很多。
11.11. 再把黄瓜丝和胡萝卜丝下锅煮熟。
12.12. 打入已经搅散的鸡蛋液。
13.13. 稍微停留一会儿，待鸡蛋液凝固后，再用筷子打散。
14.14. 少许清水加入一勺淀粉，搅拌均匀。倒入锅中，为蚬子汤增加少许粘稠感。
15.15. 味道鲜美的蚬子汤就已经做好了，晾得温乎些就可以盛喝啦。
###其它资料参考###https://haokan.baidu.com/v?vid=4567774024770701912&pd=haokan_share&context=%7B%22cuid%22%3A%22j8vPu_aR2i0ZaB8iguBL8g81Hi0t8-af_ivhijacv8gSivuSja-68gtlQM0GiHPjE1WmA%22%2C%22tt%22%3A1598848396%2C%22uk%22%3A%222nwDli3SvRHM6EADkqYkKw%22%7D

菠菜蚬子汤怎么做

猜你喜欢