黄牛的特点为耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性好、遗传性稳定、肉质好等，属于中等体型的晚熟品种，产肉性能良好，平均净肉率高 ， 可用于生产高档牛肉 。黄牛是中国固有的普通牛种，黄牛被毛以黄色为多，在我国饲养头数居大型家畜的首位，可作为役用和乳用、肉用 。

黄牛的介绍
黄牛是哺乳类动物 ， 体长1.5~2.5米 ， 体格强壮，头大、额广、鼻阔、口大、眼大，头上耳后有角一对，左右分开 ， 角的长短、大小随品种而异 ， 角弯曲、无分支、中空，内有骨质角髓 。

黄牛适应能力强，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射 ， 不怕酷热，可正常采食、放牧和反刍，在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝 。

【延边黄牛的特点 黄牛的特点】黄牛在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国，在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用 。

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