猴头菇养胃吗？？
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍 。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种 。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐 。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能 ， 提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用 。故可以使人体提高对疾病的免疫能力 。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效 。
中医认为，猴头菇性平味甘 ， 有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值 ， 临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病 。
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扩展资料：
猴头菇
猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴子头而得名 。它是鲜美无比的山珍 ， 菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称 。
长期以来，人们把它与燕窝相提并论 。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头 ， 返老还童”之说 。
【吃什么菇对胃好】野生猴头菇多生长于森林不太茂密、湿度较高、温度在20℃左右的环境中 。猴头菇属木材腐生菌，能够分解木材 ， 并吸收其中的碳源、氮源、矿质元素及维生素等
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87#4_4"target="_blank"title="猴头菇-百度百科">猴头菇-百度百科
什么菌菇有营养
什么菌菇有营养，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种 。以下看看什么菌菇有营养 。
什么菌菇有营养1在日常生活中 ， 营养价值较高的菌类较多，常见的有香菇、金针菇、平菇等 。在日常生活中适量食用以上菌类，可为机体补充营养，有利于机体的健康 。
1、香菇：香菇是生活中较常见的食物 ， 主要生长在木材上 。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B、烟酸、钙、铁、磷等 ， 其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等 。平时适当食用香菇，可以在一定程度上调节机体的新陈代谢，有助于消化；
2、金针菇：金针菇是较常见的菌类，营养价值也较高 ， 富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质 。适当食用金针菇 ， 可以在一定程度上满足身体的营养所需；
3、平菇：平菇的营养价值较高，含有较丰富的微量元素、纤维素、碳水化合物，以及一定量的钙、铁、磷、必需氨基酸等 。平时适量食用平菇，可以为身体提供所需要的营养物质，并在一定程度上调节人体的新陈代谢 。
除此之外，草菇、双孢菇、猴头菇等菌类的营养价值也较高，在日常生活中也可适当食用 。还需注意的是，虽然香菇、金针菇、平菇的营养价值较高 ， 但也不能够长期或者过量地单一食用 ， 要注意饮食多样化，多吃其他类的蔬菜、水果、肉类等食物 。
蘑菇是一种菌类,最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、双孢菇等 。蘑菇中含有多糖、矿物质(钙、铁、磷等)、微量元素(铜、锌、镁等)、多种维生素等,还含有植物化学物,具有降低血脂、胆固醇、帮助消化、促进新陈代谢等功效,各种蘑菇的种类也各不相同,总体营养价值都比较高 。
香菇富含多种酶、不饱和脂肪酸,富含硒元素平菇中含有多种氨基酸和牛磺酸,能促进脂肪的消化和吸收草菇性寒,富含维生素C及丰富蛋白质,具有清热解毒的功效双孢菇蛋白质含量高,富含氨基酸,富含核苷酸和维生素 。
需要注意的是,炖、煮、炒蘑菇时间长了都对身体健康有害,吃蘑菇时,如果有过敏或中毒症状,如出现红疹、腹痛、腹泻、呕吐等,一定要及时就医 。另外,腹泻患者建议少吃或不吃蘑菇 。
什么菌菇有营养21、平菇
平菇里面有大量的多糖体，能抗击恶性肿瘤细胞 ， 提高了人们的抵抗力和免疫力 ， 含有大量的牛磺酸能帮助溶解胆固醇，促进了身体对脂类物质的消化和吸收，另外也能辅助治疗植物神经紊乱问题，缓解了更年期综合症所带来的症状 。另外平菇也能达到舒筋活络以及散寒的效果，提高了新陈代谢速度，防止胃溃疡以及肝炎 。
2、金针菇
金针菇里面含有人体所需要的氨基酸 ， 尤其是精氨酸以及赖氨酸非常的丰富，能促进身体对营养物质的吸收和利用，同时也增强了生物活性，加快了新陈代谢速度，促进了生长和发育 。金针菇里含有的朴菇素 。能增强对抗癌细胞的能力，帮助降低胆固醇，防止出现胃肠道溃疡及肝脏疾病 。
3、猴头菇
猴头菇属于低脂肪、高蛋白质的食物，里面含有大量的不饱和脂肪酸，能促进全身血液循环，降低了胆固醇含量，提高了抵抗力和免疫力，延缓了其衰老 。另外里面有大量的多糖体以及氨基酸 ， 能帮助食物消化，辅助治疗胃炎胃溃疡以及胃癌等 。
4、草菇
在草菇里面含有大量的维生素c，能促进细菌代谢，提高免疫力，同时也具有解毒功效，能结合体内的重金属，通过大便或者小便的方式排出体外 。另外草菇也能达到消食祛热以及壮阳滋阴的效果，防止出现坏血病，加快了伤口愈合 。
5、香菇
香菇里面含有大量的微量元素、蛋白质以及b族维生素和多种酶，能滋养皮肤 ， 保健身体健康 。尤其是含有丰富的硒，能加快皮肤的新陈代谢，帮助抗击衰老，保持皮肤的润滑 。
6、双孢蘑菇
双孢蘑菇具有提神醒脑以及降血压的效果，同时防止坏血病，降低了患上癌症的几率，促进了伤口愈合 。另外也能够达到理气化痰以及润肺的功效，防止出现恶性贫血，改善了神经功能，帮助降低血脂 。双孢蘑菇里面含有大量的铜，能保护人们的中枢神经免疫系统以及血液 。
温馨提示
平时多吃以上菌菇类食物，能给身体带来一定的好处，冬季可以多吃一些 。必须要从正规渠道购买，以免引起食物中毒 。
什么菌菇有营养38种有益健康的菌菇食物
1、香菇
为什么叫做香菇呢?是香菇含有一种奇特的'香味物质——腺嘌呤 。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D的麦角甾醇 。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力 。
2、金针菇
金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状 。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果 。冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口 。
3、鲍鱼菇
鲍鱼菇又成蚝菇 。大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，MM们吃了也不用怕胖 。
4、草菇
新鲜的草菇富含维生素C，是柑橘的6倍之多 。经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用 。草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物 。
5、木耳
木耳是抗癌的好手 。里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少 。此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇以及VC 。经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭 。
6、银耳
银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝 。中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品 。
7、袖珍菇
袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富 。人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效 。
8、猪肚菇
猪肚菇口感脆嫩，味道甘淡，无论是炒还是炖，都风味十足 。猪肚菇的营养价值也不少，如丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分以及微量元素铁、钙等 。
###其它资料参考###猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服 。猴头菇补脾胃、助消化 。用于脾胃虚弱，消化不良 。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气 。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者 。
扩展资料猴头菇作为食材,是美味菜肴 。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗 。”
另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤等多种生理功能 。
参考资料：百度百科-猴头菇
###其它资料参考###1、平菇
平菇是市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富 。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病 ， 对妇女更年期综合征更是有着显著的效果 。
2、杏鲍菇
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱 。
3、牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌类 ， 除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的 。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美 ， 营养极为丰富 。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮 ， 口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌 。
4、竹荪
竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称 。
5、茶树菇
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名 。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处 。
6、猴头菇
猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它的全形似猴头而得名 。猴头菇味干性平，具有利五脏，助消化的功能，患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助 。
7、金针菇
金针菇因其菌柄细长 ， 形似金针菜而得名 。金针菇柔软细腻，气味芬芳，人们食用后可以增强身体的免疫力 。此外，金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高，儿童经常食用可以增强儿童智力，促进生长发育 。
8、草菇
草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首 。草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，它肉质肥厚 ， 柄短爽滑，口感极鲜 ， 是一种具有防癌抗癌的美味食用菌 。
9、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一 。它的香味重，口感细腻 ， 素来就有山珍之王的美称，不管是用新鲜的香菇炒肉，还是晒干后用香菇干炖汤都可以提升菜肴的鲜味 ， 极受人们的喜爱 。
10、白蘑菇
白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，它是世界性栽培和消费的菇类，也是全世界食用最多的蘑菇品种 。
###其它资料参考###金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富 。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸 ， 占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高 ， 高于一般菇类 。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用 。
金针菇性寒 ， 味甘、咸，归肝、胃经 。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效 。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症 。
促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用 。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。
降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生 。
抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病 。
抗癌
金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用 。
###其它资料参考###小米猴头菇养胃粥做法？
先说说搭配，猴头菇可以搭配小米，也可以搭配黄芪或山药 ， 都有养胃作用 。
1、猴头菇加小米 。小米也叫做粟米，是常见的五谷杂粮之一，具有益胃气、养肾气的功效，可以用于缓解脾胃不和、脾虚久泻等症 ， 与猴头菇搭配可以起到较好的养胃健脾效果 。
2、猴头菇加黄芪 。黄芪是一种药食同源的药材，具有益正气、壮脾胃的作用，与猴头菇一起搭配对养胃也有一定的好处 。
3、猴头菇加山药 。山药也是药食同源的药材之一 ， 其主要功效就是以健脾补肺、固肾益精为主，对于脾虚食少、久泻不止等症有一定的辅助治疗作用 ， 也是猴头菇煮粥常见的搭配之一 。
猴头菇小米粥做法
食材：小米 100克、猴头菇1朵
做法
1、将干猴头菇温水泡发30分钟 。
2、30分钟后，用手反复挤压猴头菇 ， 并换清水挤压，将猴头菇中的苦味充分去除 。在挤压过程中，水会变黄，这是猴头菇里挤压出来的苦水，挤压多次 ， 直至水变清为宜 。
3、将去除苦味的猴头菇，手撕成小块 ， 或者用刀切成细段 。
4、将小块猴头菇倒入豆浆机中，打磨成浆汁 。因为猴头菇不易煮烂，打成浆汁可以充分地将猴头菇中的营养析出 。如果是病人 ， 更容易被病人吸收猴头菇的营养 。
5、将小米洗净，备用 。
6、猴头菇浆汁打磨好后，就可以直接倒入准备好小米的锅中 。再加些水，保证水的量度 。
7、大火加热烧开，然后转为文火 。
8、30分钟后，关火，出锅 。一碗营养丰富 ， 营养丰富的小米猴头菇粥就做好了 。
