螃蟹蒸多久最佳时间？
螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候，并不是大个的就一定好 ， 同样大小的螃蟹，用手掂一掂 ， 比较重的更肥美；另外看看螃蟹的肚脐凸出来，用手捏一捏比较饱满；还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼，避免买到注水蟹；当然螃蟹还是要吃鲜活的，死蟹就不要购买了 。
蒸螃蟹时候，螃蟹要事先用工具处理一下，螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹冷水入锅为宜 ， 另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中，蒸制时间不宜太久 。
以蒸15分钟为宜 ， 若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜 。
###其它资料参考###蒸螃蟹需要15-20分钟 。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
选购螃蟹技巧：
在挑选螃蟹的时候可以看一下螃蟹腹部的颜色 ， 根据螃蟹腹部的颜色可以区分是老螃蟹还是小螃蟹，如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹 。
如果腹部的颜色是特别洁白的，就说明这是小螃蟹，如果说肉质好坏的话，还是老螃蟹的肉质比较好 ， 它的肉质是非常鲜美的 ， 吃起来的口感也是比较筋道的，有嚼劲 ， 所以说我们在买螃蟹的时候还是要买老螃蟹来吃比较好 。
在买螃蟹的时候还可以捏一下螃蟹小腿的部位 ， 如果小腿的位置捏起来硬邦邦的话就说明这个螃蟹是比较饱满的，如果捏起来比较柔软，能捏动的话就说明螃蟹是捕捞上来一段时间了，它已经很瘦了 。
###其它资料参考###以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
###其它资料参考###01一般在15-20分钟左右 。不过还是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比较大，那么清蒸的时间一般为10分钟以上，如果螃蟹小，则10分钟以下为佳 。若按照不同数量来蒸 ， 3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
螃蟹最原味的吃法，还属清蒸，但是清蒸也是需要技巧的，尤其时间的把握非常重要，要想蒸出又鲜又嫩的螃蟹，一定要了解清蒸的最佳时间 ， 一般在15-20分钟左右 。不过还是要看螃蟹的大小 ， 如果螃蟹比较大，那么清蒸的时间一般为10分钟以上，如果螃蟹?。?则10分钟以下为佳 。若按照不同数量来蒸，3~4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
螃蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ， 抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦 。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。
另外，螃蟹与茶水不能同时饮用 ， 是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻 ， 花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 。冷水，冰激凌等属寒凉之物 ， 使肠胃功能降低 。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻 。
###其它资料参考###蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火10分钟即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火12分钟，如果是超过250克的螃蟹，大火蒸5分钟 ， 小火蒸15分钟即可 。
蒸螃蟹需要多长时间
【螃蟹一般要蒸多久】清蒸螃蟹一般都是整只放入蒸锅里面蒸 ， 蒸螃蟹需要多长时间主要还是要看螃蟹的大小 。
按照螃蟹的大?。颐墙治?50克以下、150克-250克以及250克以上这三类 。如果是150克以下的螃蟹，需要继续蒸10分钟左右，150克-250克的螃蟹需要继续蒸12分钟左右 ， 250克以上的螃蟹继续蒸15分钟左右 。一般来说，螃蟹每增加50克，蒸的时间就增加2分钟左右 。蒸螃蟹的时间一定要足，否则很多有毒的寄生虫没有办法杀死，吃了是有危险的 。
