茶经里的茶都什么品种
茶分为几大类?？
茶叶根据品种分六大类 。
陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。
绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等 。
烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等 。
晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等 。
蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等 。
红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
小种红茶包括：正山小种、烟小种 。
工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等 。
红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶 。
乌龙茶分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
1、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
2、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
3、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
白茶分为：白芽茶、白叶茶
1、白芽茶，主要是指银针等 。
2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等 。
黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶
1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等 。
2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等 。
3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等 。
黑茶分为：
1、湖南黑茶（安化黑茶等）
2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3、四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
4、滇桂黑茶（六堡茶等）
5、陕西黑茶（泾渭茯茶等）
扩展资料：
茶类的划分方法：
1、有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类 。
2、有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类 。
3、有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况 ， 将茶叶分为：毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类 。
4、有的还从产地划分将茶叶称作：川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称 。
5、还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶 。
6、另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶 ， 但是一般的饮用方法上与一般的茶一样 ， 故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶 。
7、有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶 。
8、将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大部分 。
参考资料：百度百科：茶
【茶经里的茶都什么品种】茶的分类
自古以来茶叶即因其不同之色泽 ， 外形及产期、制法而有不同之 分类，晋郭璞所著之尔雅注中『早取为荼，晚取为茗』可算是对茶最早之分类记载了，其后之唐、宋、元、明、清等则因各朝代 饮茶风气之不同及茶产地的增加而在分类法上有所改变，也更趋细分 。
唐：
唐朝时全国的茶约莫有四、五十种之多 ， 在陆羽所著之茶经 中依茶之外形概分为□茶、散茶、末茶及饼茶四类，□茶是将茶叶压制成固定形状之茶砖，散茶是经烘焙后立即收藏之 茶乾，末茶是将散茶碾磨成之茶末，饼茶则是鲜叶杀菁后□ 为泥末再烘焙而得之茶饼 。
宋：
宋朝时期饮茶之风更为普遍 ， 茶之种类亦多至百馀种，其制 法主要延续唐朝之蒸菁团茶，并发展出蒸菁散茶，由文献通考的记载可知依当时茶之外形可分片茶、散茶、腊茶等三类 ，而这三种又可依其品质之不同再细分为数个等级 。
元：
在元朝团茶渐被淘汰，散茶则为发展主流 ， 并依茶菁之鲜嫩 程度分为芽茶与叶茶两大类 。
明清：
至明清时，各茶的制作技术均已甚为发达 ， 建立了许多不 同的分类系统 ， 其分类依据包括了产地、季节、茶树品种、形状、色香味、外观色泽、制法、销路等各有特色 。
近代分类法：
近代茶类品系极多，但除前台湾省茶业改良场场长吴振铎先生曾 将各国生产之茶类以科学化之分类法将其分为 5纲、12目、31群 、66型外，一般人多依其发酵程度、茶形、季节及烘焙程度来分类 。
发酵：
根据发酵程度之不同可分为不发酵茶、部份发酵茶与全发 酵茶，绿茶类属于不发酵茶 。包括有碧罗春、龙井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等 。青茶类属部份发酵茶 ， 包括了包 种、乌龙、铁观音、水仙等，而全发酵茶则包括了各类的红茶 。
烘焙：
利用焙火程度来分类是民间的一种习惯分法，并没有严格 的界定，它是根据焙火的轻重将茶概分为生茶与熟茶 。熟茶又依火侯之轻重，分为轻火茶、中火茶、重火茶 。
茶形：
各种茶类因制造技术及采摘部位之不同而有不同之外观 ， 常见的有条形茶、半球形茶、球形茶、扁茶、碎形茶等，同品种茶的茶菁因市场之供需 ， 可依不同制造方法制成各 种不同外观的茶叶 。
季节：
一棵茶树不一定全年皆可采摘，大部分生产茶叶的地区皆 有其特定的摘采期，在台湾由于气候适宜部份地区一年可采收六次，因此因采摘季节的不同遂有春茶、夏茶、六月 白、秋茶、白露茶和冬茶之分 。
茶叶品种繁多，其中中国最多 。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法 。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类 。这种方法已被业界广泛应用 。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类 。
在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类 。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶 。
###其它资料参考###从分类上认定，它们分属于四个系：
五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶 。
茶树品种主要分为两类：群体种与无性系品种 。
群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等 。
无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代 。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号 ， 它们都是勐海种的后裔 。[5]
茶叶品种
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。
绿茶
绿茶
绿茶(5张)
包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等 。
烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等 。
晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等 。
蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等 。
红茶
分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
小种红茶包括：正山小种、烟小种 。
工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等 。
红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶 。
乌龙茶
分为：
闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等 ， 还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同 ， 同一种茶地在不同的产地产的茶）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
台湾乌龙（冻顶乌龙 ， 包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
白茶
分为：白芽茶、白叶茶
白芽茶，主要是指银针等 。
白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等 。
黄茶
分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶
黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等 。
黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等 。
黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等 。
黑茶
分为：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
滇桂黑茶（六堡茶等）
陕西黑茶（泾渭茯茶等）
###其它资料参考###1、茶的名称有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶、冻顶茶、文山茶、明德茶、梅山茶、乌龙茶、水仙茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶、老竹大方、敬亭绿雪、径山茶、太平猴魁等 。
2、茶叶品种：根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等 。
###其它资料参考###茶分类有：红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等 。茶的品种有：普洱茶、红炮、炒青绿茶、烘青绿菜、铁观音、大红炮等等 。
1、红茶
红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。知名的红花有安徽的祁门红茶、福建的正山小种、云南的滇红工夫 。
2、绿茶
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵 ， 经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶 ， 保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。知名绿茶有黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春 。
3、白茶
白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。知名白茶有白毫银针、白牡丹 。
4、黑茶
最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶 。由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便 ， 运输困难，必须减少体积 ， 蒸压成团块 。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑 。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来 。知名的黑茶有湖南的安化黑茶、云南的普洱茶 。
制茶工艺：
晾青：时间先短后长，摊青先薄后厚 。
杀青：是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻 。
温度：280～300℃ 。
目的：利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应 ， 消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶，能减少茶叶受损情况 。
揉捻：茶叶含水量60%为宜，适于整形；提高叶温，揉捻可塑性增强 。
闷堆：将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄 。
发酵：决定茶叶色、香、味品质的关键 。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损 ， 多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵 。发酵温度初期32℃～40℃ 。后期15℃～18℃ 。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好 。
###其它资料参考### 茶叶的种类主要分六类，有绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶 。它们的区别在于绿茶是未发酵茶，黄茶是轻发酵茶 ， 乌龙茶是半发酵茶 ， 红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，白茶是微发酵茶 。
绿茶
绿茶在生活中是常饮的一种茶，属于未发酵茶，发酵度为0 。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等 。
黄茶
茶对于我们来说并不陌生 ， 但是黄茶在生活里却很少听说 。黄茶名字源于外表“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄色，属于轻发酵茶，是在绿茶工艺上增加多一道工序制成 。
乌龙茶
茶在中国文化历史悠久，饭后来杯茶都成了习惯 。而乌龙茶和绿茶一样是常见的，乌龙茶是青茶的俗称 ， 属于半发酵茶，发酵度为百分之15-70 。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果 。
红茶
红茶和绿茶是相反的，属于全发酵的茶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带 ， 以潮汕的工夫茶为主 。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，发酵度会随时间变化 。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效 。这也是一直以来，很多人喜欢喝黑茶的原因 。
白茶
白茶属为微发酵茶 。我国是世界上唯一的白茶产地，因为只由两道工序制作而成，很大程度上保留了原来的营养物质，有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉 。
茶叶起源什么时期关于茶的确切起源，众说纷纭，无从查考 。不过大多数看法倾向于上古时代(茶作药用)的神农氏 。陆羽在《茶经》中提到，“茶之为饮，发乎神农氏”，《神农百草》中也说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之 。”
茶叶的妙用泡脚，有脚气的人用茶叶泡脚能缓解脚气漱口，用浓茶漱口能让人的口气变得清新护发 ， 用茶水洗头能使人的头发变得乌黑柔软除味，将茶叶包放入容易滋生异味的地方能消除异味 。
茶叶含有什么成分1、茶多酚 ， 茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽 。
2、黄酮类的物质 ， 而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用 。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强 。
###其它资料参考###中国的茶叶很丰富 ， 但它不是 "百花齐放 "的样子 。中国最早的茶产品是六大茶类中的绿茶 。随着时代的发展，重叠绿茶的制作方法也在推陈出新 ， 先后出现了炒青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶的制作方法 。正是这种多元化的生产方式为六大类茶叶的出现奠定了坚实的基础，在 "错误 "中成长 。
唐代《茶经》中记载："饮粗茶、散茶、干茶、饼茶"宋代《食货志》记载："茶有片茶、散茶二种" 。早在元代，民间就把茶叶的鲜叶分为芽茶和叶茶 。它们是在各种氧化酶的参与下，鲜茶叶经酶促氧化产生的茶多酚和其他化学物质的产物 。
在中国明代茶叶史上，出现了绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶等五种茶，在制备方法上也有详细的区别 。茶叶是一种可食用的商品 ， 质量是最重要的 ， 说到茶叶 ， 自然要谈质量 。质量的差异主要是由于制作方法的不同，所以理想的分类方法必须考虑到两个因素：一方面要体现质量的系统性 ， 另一方面要体现制作方法的系统性 。同时，在传统的基础上，流行的分类要系统化 ， 便于使用 。茶叶分类应与茶叶质量的异同相结合 。质量特征，首先是形状上有很大差别，特别是我国的绿茶，更是如此 。如珍珠茶、眉毛茶、片茶、建茶等 。其次是色泽的区别，包括干看叶色 ， 湿看汤色和叶底 。青、黄、黑、白、绿、红的分类，不仅颜色不同，而且在制作和质量上也有系统性 。
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