臭豆腐储藏方法 存放臭豆腐的方法？
1、不立即食用，可立即将豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可 。
2、将豆腐放在阴凉通风处 ， 每天勤换水 ， 换水后同样加少许盐 ， 在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间 。
3、将食盐化水煮沸 ， 冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳 。但是要记住 ， 在烹食时，可以不加盐或少许 。
1、臭豆腐保存要放到冰箱 。
2、最好是放到上面，最好只放一天.如果你没有什么塑料包装的话,一天其实也很容易不新鲜.吃豆腐都是当天的 。可以放在冷冻层.冷冻的话,时间就可以放很久了 。冻好的冻豆腐在水中化解，最后会发现豆腐上有很多气孔 ， 也正因为有了这个气孔，再用豆腐做菜就别有一番风味 。比如和大白菜做在一起，因为菜里的汤法会很容易被有气孔的豆腐吸收 。因此豆腐吃起来很有味道，但同时也丧失了鲜豆腐的鲜嫩的味道 。
###其它资料参考###夏天炸好的臭豆腐没卖完可以放在冷柜中冷藏 。
夏天炸好的臭豆腐没卖完，可以放在冷藏柜里面 ， 可以有效的防止食物变味和微生物的滋生 。
1、夏天冷藏食物的好处：病原菌和腐败菌大多是嗜温菌，也就是大部分在10℃以下很难生长繁殖，少了这些有害菌的“干扰”，食物的保存的时间会延长 。
2、另外，在低温的条件下，食物内的本身酶活性也就降低，因为冷藏会影响到食物腐败变质的两个重要因素，即有害菌与自身酶活性，所以冷藏就延长了食物的保存期限 。
###其它资料参考###用料 臭豆腐乳 4 白酒 一汤勺 豆腐 3块 凉开水 适量 自制臭豆腐的做法 密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀 。把豆腐切成喜欢的大小 切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里 。水要没过豆腐 。密封好放进冰箱冷藏24小时 冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色 。然后可以搭配自己喜欢的酱料 。做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里 。加香菜蘸臭豆腐吃 。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐 ， 几十秒就可以倒入定分水勾芡 ， 放香菜上盘 。按个人口味可以 ， 干湿两吃做法 。小贴士臭豆腐乳味道难闻……会听到什么这么臭！要沥干水分炸，炸的时候就不会溅水 。热油下豆腐成型快 。
###其它资料参考###小时候，家里每年腊月二十三过完小年就开始磨豆腐，因为是自家磨豆腐，每次都会做很多，吃不完的做成臭豆腐，再就是直接做成冻豆腐，都是纯手工做的豆腐，味道特别的鲜美，没有任何添加剂和防腐剂，真的是原汁原味的豆腐，所以和现在的豆腐味道差别很大 ， 好多年就没有吃过这样的纯手工豆腐了 。
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【臭豆腐没吃完怎么存放】由于这样的豆腐品质好 ， 妈妈把没有吃完的豆腐做冻豆腐很简单，把豆腐切成大小一样的块 ， 直接分开放在大盆里，盖上，放在外面没有光线的地方，一般就是晚上放在外面一夜，就可以冻成冻豆腐了，想吃的时候拿一块出来 ， 用凉水泡泡化开，切小块，可以吃火锅，下到肉汤里炖着吃，无论怎么都很美味哟 。
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过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感比较好？
现在的豆腐没有个纯手工石磨磨出来都好吃了，所以，做豆腐不同的地方 ， 做冻豆腐都会不一样，下面我就整理几种做冻豆腐的好方法，供小伙伴们参考 。
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选什么样的豆腐做冻豆腐好？
一般我们做冻豆腐都用老豆腐，这种豆腐水分少一些，比较硬一些 ， 做成冻豆腐不易碎，这样便于冻 。嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻了，冻出来口感不好 ， 而且冷的时间也会长一些还易碎 。
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第一种：直接冻
做法：一般做冻豆腐用的老豆腐多些，这种豆腐水分少一些，而且比较硬一些 ， 做成冻豆腐不碎 ， 把老豆腐切成大小一样的块 ， 可以切大一些，一块一个用保鲜袋包好 ， 直接放进冰箱的冷冻室里，一般10个小时就是一夜就可以冻成冻豆腐了，吃的时候用凉水泡泡切成小块，想怎么吃都可以了 。
第二种：先蒸后冻方法
这种冻发也是要老豆腐 ， 因为豆腐有股豆腥味 ， 好多人不喜欢吃这种味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的块，加蒸锅里，大火烧开以后，蒸5分钟，这样取出来可以去掉豆腥味，在凉透以后，分开成一块块的，用保鲜袋装好，直接冻成冻豆腐了 。
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第三种：淡盐水浸泡法
做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水 ， 加少许的盐搅拌均匀 ， 一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了 。这样冻豆腐口感是比较好的 。
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因此，要想冻豆腐口感好，还是需要花费一些时间的 ， 不管冻豆腐怎么吃 ， 记住一点，一点要把冻豆腐化开后，把冻豆腐里的水挤干净 ， 挤的越干净越好 ， 不然做出来的冻豆腐会发苦，太影响口感了 。然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖去煮，去吃火锅就可以了，这样吃起来非常美味 ， 味道一点都不比新鲜的差！尤其是吃火锅最棒了！
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###其它资料参考###昨天晚上买的臭豆腐你没有吃完没有放到冰箱里，那么你住的是什么地方?。磕阕〉氖悄戏交故潜狈剑咳绻亲≡诒狈降幕笆敲挥惺裁次侍獾模?天吃还是照样的，如果是住在南方的话，天气太热了恐怕就不能吃了，这样是容易吃了闹肚子，它会变质的，所以你要知道你住的是什么地方 。
