普通锅烀大骨多久 _排骨

普通锅排骨一般炖多久?？

若是使用普通锅来煮排骨的话，一般要炖60-120分钟左右，否则很难完全将它炖烂，吃起来也不太方便，口感降低。在煮排骨的时候，建议先将排骨放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水去除干净了，然后再用沸水进行焯水工作，并将锅里面的浮末给捞出来。
等经过上述的处理工作之后，炖出来的排骨才不会有腥味，味道也比较好。另外，若是觉得用普通锅炖排骨时间比较长，可以试试高压锅，它压力比较大，炖50分钟左右就能将排骨完全炖熟。
选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。

一般1到1个半小时就可以了。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
【普通锅烀大骨多久】4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
炖骨头汤时的注意事项
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
健康提示：骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

###其它资料参考###1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块。
2、将排骨剁成小块，使其方便炖煮，等水沸腾将其烫熟后捞出，放到清水里洗干净。
3、将排骨放入普通锅中，加入清水，清水要淹没过排骨。
4、在锅中放入料酒、食盐、姜片、葱段，用小火炖煮大约一个半小时左右。
5、加入少许生抽、鸡精等佐料调味，再焖上10分钟即可出锅。
###其它资料参考###1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块。
2、不同的锅具炖煮时间也不一样，压力锅一般半个小时左右就足够将排骨炖好。排骨还可以和萝卜、南瓜、莲藕、玉米、白菜等一起搭配，会有不同的营养价值。
###其它资料参考###普通锅煮排骨的时候，一般情况下开锅以后再煮40分钟就可以了。
一道煮排骨的做法
水煮排骨
【所需材料】
排骨、葱姜蒜、小米辣、料酒。
【制作步骤】
1.把排骨买回来后放入清水中，加入一勺盐。浸泡五分钟左右。用盐水浸泡可以有效地起到杀菌的作用。
2.过一段时间后可以看到排骨里面的杂质跟血水都浸泡出来了，这个时候用手抓洗一下。
3.把排骨捞出来沥干水分，放到盘子中，加入一勺盐，再用手抓拌均匀。加盐的作用还是跟第一步一样，有杀菌的作用。
4.再放到清水中，抓洗一下，这样可以看到清洗排骨的水已经干净许多了。
5.捞出来控干水分，放到盘子上备用。
6.准备适量生姜切成片；大蒜切成片；葱段适量；小米辣两根。
7.起锅倒水，先不要开火，把排骨加进去，再把配菜全部加进去，再加一点料酒。这是关键的第二点。冷水下锅能使排骨受热均匀，这样才会慢慢将内部的血腥很好地释放出来。
8.盖上盖子，开中小火。用中小火慢慢加热，这样慢慢加热的过程中，排骨的营养物质不容易流失。这样就能使做出来的排骨肉质鲜嫩不发不柴的效果。开水下锅的话，排骨外部组织遇热迅速凝结，就会导致排骨内部的血水无法排出，吃起来腥味重。
9.水开后，锅里的水变得很浑浊，表面飘着浮沫，这些就是血水遇热变成的物质。用勺子撇去表面的浮沫，这样排骨就去掉了腥味。
10.撇去浮沫之后，再煮两分钟左右。然后顺着沸腾的口子把排骨捞出来，这样更干净一点，不会带出杂质、浮沫。
11.经过前面的操作之后，再拿去炖汤或者炖煮排骨都会很好吃，普通锅，开锅以后再炖40分钟就可以了，尤其是煲汤，汤汁鲜美好喝不腥。

###其它资料参考###普通锅炖排骨要炖很长的时间，经过统计需要五十分到两个小时之间，所以看想怎么吃怎样做，也要考虑时间。
如果你就是想要吃排骨上的肉，时间不用很久，肉熟了就可以吃了，大约用半小时到五十分钟左右，就可以享用美食了。但是要想补钙的话就得弄点大棒骨，还要炖最少两个小时左右的时间，并且尽量用文火，小火慢炖，只有这样的话才可以把里面的骨髓给炖出来，和汤更好地结合。
这样的话熬出的汤才更有营养，喝起来才叫一个字爽。还有大家在吃骨头的时候还可以将骨头打开吸收里面的含钙的物质，因为它和水不相溶，无法彻底的融到汤里面。
现代科技高压锅炖多久
现代人们发明了高压锅,大大提高时间效用，更加环保卫生。用高压锅15分钟炖就可以了。时间上节省一大半左右，我们在下班买，就可以在很短的时间内吃到香喷喷的排骨。
全国各地的香酥排骨、草莓酱排骨。糖醋排骨、豉香排骨、五香蒸排骨、海带排骨汤、莲藕排骨汤、干锅排骨、冬瓜排骨汤等都是不错的既有肉吃还有美味的营养汤。通过这些名字就很有食欲，想象它们的色泽、味道还有诱人的香气无不想现在就吃到它们!

###其它资料参考###普通炖锅炖排骨半个小时至一个小时为最佳。炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1损失越多，对营养不利。
半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1也损失越多，对营养不利。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
排骨炖冬瓜做法：
材料：排骨一斤，姜片、辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、盐、鸡精适量。
做法：
1、排骨洗净，在开水中焯一下，然后用冷水洗净待用。
2、将排骨放入电，然后放入冬瓜、八角、桂皮、姜片、辣椒；再放调料，盐少许（到快好时再尝下咸淡，可以再放盐）、鸡精、胡椒粉少许、一点点醋（放些醋排骨可以炖的更烂）
3、加水（刚好盖过骨头），大火煮沸， 2分钟后改小火慢慢炖2至3个小时。有些电炖锅有自动功能的，那加完水后，剩下的就交给电炖锅了，电炖锅做排骨炖冬瓜就这么简单。
###其它资料参考###1、普通锅排骨一般炖多久能熟。
2、普通锅排骨一般炖多久能烂。
3、普通锅排骨一般炖多久能放萝卜。
4、普通锅排骨要炖多久。
1.使用普通锅炖排骨的话，一般炖60-120分钟左右就能炖熟了，时间太短的话，很难完全炖烂，导致口感降低。
2.在炖排骨的时候，最好是先放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水处理干净，然后再用沸水进行焯水工作，将浮末弄出来后就能正常炖煮了。
###其它资料参考###锅中重新换上清水，放入大棒骨大火烧开，放姜片、葱段、盐、花椒、八角、老抽，转小火熬煮大约1小时左右，关火焖制十分钟左右，让其更加入味。此时啃上一口大骨头，
大棒骨是一道传统的家常美食，起源于东北，制作方法有很多种，酱制、卤制、酸菜、麻辣、等等，大骨中有很高的营养价值，含有丰富的维生素，蛋白质等等其骨髓更美味，
我做大棒骨一般要用到一个半小时左右，尤其是酱大骨，肉质软烂入味，拿在手里啃简直太过瘾了，先吃肉，在吃骨，最后吸骨髓，想想就流口水了，今天胖姐就告诉大家酱大骨的做法
这个不一定，这主要取决于熬制的工具，如果是选择用电压力锅熬制，时间相对来说可能会长一些，一般在两个小时左右，如果选择用高压锅熬制的话，大概需要一个小时，
我是小厨佳禾，遇到了我的拿手菜———大棒骨，一定要来答一下。
先看看我做的成品，馋不馋？
炖大棒骨至自然软烂，正常情况下需要1.5小时左右，但如果使用高压锅煮制仅20分钟至25分钟左右就可以了！
很高兴回答你这个问题。大棒骨可以有加炖烂的方法，一，加醋。二，用高压锅。三加盐的时候要最后再加（炖烂再加) 。希望我的回答对你有帮助
大骨头的肉非常好吃，我通常用高压锅炖半个小时。肉质软烂鲜香老人孩子都特别爱吃。
尤其是想起东北的大酱骨，上桌都是用盆，直接动手抱着啃，隔着屏幕都能闻到香味。酱大骨的特色就是用大火煮开小火慢炖的地方把带筋
酱大骨是一道百吃不厌的菜，炖得浓油赤酱的大骨头无论是喝酒还是配米饭都非常适合。浓郁的汤汁拌在米饭里简直是太香啦！

###其它资料参考###大骨头煮开后，小火炖20分钟左右就烂了。我们来看看炖大骨头的步骤:
练习1:
配料:大骨头、萝卜
练习步骤:
1.萝卜洗净，去皮，用刀切开，猪骨洗净；
2.生姜切片，大葱切段。花生一把提前泡水，枸杞一把，红枣2个备用；
3.锅内放水，放入几片姜，烧开，放入清洗干净的猪骨，倒入少量料酒继续煮5分钟左右；
4.砂锅放水，取出猪骨，洗净上面的浮沫，放入砂锅。同时放入切片的姜、葱，提前泡好的花生，备用的枸杞、红枣，放入适量的盐、少量的醋、料酒，大火烧开，转小火继续煮20分钟左右；
5.将萝卜倒入砂锅，搅拌，继续煮。萝卜煮熟后，加入少量鸡精和小葱。
练习2:
萝卜骨头汤
食品
主料:骨头500克、花生100克、萝卜300克、绿豆50克、辅油、盐、酱油等。
步骤
1.大骨头准备好了
2.洗排骨。
3.锅中烧开水，放入姜片和排骨。
4.加入花生和绿豆，煮20分钟。
5.然后加入萝卜、盐和酱油，煮15分钟。

普通锅烀大骨多久

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