大骨炖什么好最补钙 _排骨

补钙大骨汤的做法大全？

一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2-3节，葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:) 。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分冬瓜去皮适当切块姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨，土豆
辅料:葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角
做法:1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc 。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。
通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

骨头汤的家常做法【白萝卜骨头汤】
食材：猪骨、白萝卜、姜片、蜜枣。
做法：
将猪骨用清水冲洗干净，焯水备用。
之后把白萝卜削皮，切成大块。
在锅中倒入适量水，放入全部材料，大火烧开后转小火，煲1个半小时
关火后，放盐调味就可以啦！
【冬瓜大骨头汤】
食材：冬瓜、大骨头、盐。
做法：
将冬瓜洗净，去皮，切块备用。
大骨头焯水，去除血沫。
热锅冷油放冬瓜煸炒。
倒入大骨头。加水漫过冬瓜，大火煮开，小火慢炖。
出锅前放适量的盐和凤球唛鸡精。
出锅即可享用。
骨头汤的功效与作用骨头汤是一道家常传统的汤菜，主要材料有禽类动物筒骨、水、有时也会放些许中药材，例如枸杞、红枣、当归等，经过长时间的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是浓郁好喝，具有不错的食疗价值。
健脾开胃
由于骨头汤的主要原材料是骨头，其中丰富的水分有利于清肠道，促进人体对骨头汤丰富的蛋白质，脂类成分，以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化，具有一定健脾开胃的作用。
常见的健脾开胃食物：牛奶、山楂、山药、白扁豆、大枣、苹果、包心菜、粥类、小米等。
滋阴养颜
骨头汤中含有不少的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸，加之骨头肉中丰富的蛋白质和维生素等营养物质，日常生活中适当饮用，有利于增强体魄，具有滋阴养颜的功效。
常见的滋阴养颜食物：红枣、银耳、燕窝、枸杞、泥鳅、梨、枸杞子、桑葚、雪蛤等。
补充钙质
骨头汤是补钙佳品，当中含有不少的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等营养物质。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，经过长时间的精心熬制，汤水富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，
常见的补钙食物：鱼虾、乳制品、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带等。
骨头汤的适宜人群和禁忌人群适宜人群：
一般人群均可以食用，尤其是青年人、中老年人群。
禁忌人群：
患有风热感冒的人群忌食，急性肠道炎感染人群忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用骨头汤，若是想喝，可以在骨折中期少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

###其它资料参考###食材：排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量
做法：
1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块，生姜切片
2.放半锅清水，放入洗净剁好的排骨，用大火烧开
3.汤面出现一层泡沫时，关火，把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火
5.滴几滴白醋，可以让排骨中的钙溶入汤汁中，让汤味更加鲜美
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时
7.最后放枸杞和盐调味即可出锅
2、玉米排骨汤
食材：小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.小排骨洗净切成段，玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块
2.小排加料酒焯水后捞出，葱结姜片备用
3.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟
4.起锅调味，点少许醋，出锅即可食用
3、白萝卜排骨汤
食材：排骨一斤、萝卜一个、生姜一块、盐、鸡精少许
做法：
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水后捞出
2.另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋
3.盖盖烧开压阀大约20分钟左右
4.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
5.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟
6.最后加少许盐和鸡精出锅即可
4、莲藕排骨汤
###其它资料参考###炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。
1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。
2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。
3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。
4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。
5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。
6、完成。

###其它资料参考###一、大骨和红枣炖汤要清炖，既好吃，又有营养，在汤里加几滴醋还可以补钙。
二、大骨和红枣清炖汤的方法：
1、把大骨剁小块，洗净。
2、放入砂锅，加适量的清水。
3、加姜炖2 小时后，撇清血沫。
4、把红枣洗净。
5、放入砂锅炖30 分钟，放醋，盐，味精。
6、葱洗净切成葱花，香菜切碎。
7、盛出，撒上葱花，香菜，就做好了，可以喝了。
###其它资料参考###大骨炖什么最有营养？大骨配萝卜
大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
营养价值：白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，它还有很高的营养价值，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配！
大骨炖什么最有营养？大骨配豆芽
黄豆芽大骨汤
【大骨炖什么好最补钙】材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
营养价值：
1 、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可以延缓衰老。
2、猪骨煮汤能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
3 、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
4、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压；黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处；常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。
大骨炖什么最有营养？大骨配冬瓜+薏仁
冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉
做法：
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
营养价值：冬瓜是营养价值很高的蔬菜。冬瓜多食用可以利尿去湿、益气耐老、美白肌肤有许多好处；薏米则更是我们十分常见一道美容食材，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。因此这道美容汤可以在连绵的阴雨天气除祛湿气，提亮皮肤，还能让我们变成水当当的白美人哦。
大骨炖什么最有营养？大骨配山药
山药大骨汤
材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：
1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。
功效：山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，秋季保健应多吃点山药.山药有以下保健功能：
1、健脾止泻、助消化。
2、补肺润燥。适于久病虚损的慢性咳嗽之人。
3、山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定有效。
4、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。
5、山药补脾的同时，还能补肾益精。

大骨炖什么好最补钙

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